Makalah ini membahas tentang pengaruh makanan dan minuman sehat terhadap kesehatan tubuh. Makanan sehat adalah yang mengandung gizi seimbang dan berguna untuk pertumbuhan serta perkembangan tubuh. Zat gizi utama yang dibutuhkan tubuh adalah karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air. Pola makan seimbang dan mengonsumsi makanan bergizi dapat mendukung pertumbuhan tubuh yang optimal."

1. PENGARUH MAKANAN DAN
MINUMAN SEHAT TERHADAP
KESEHATAN TUBUH
Oleh :
Ari Keswanto
Ariska Oktavianti
Aulia Putri Srie Wardani
Meilinda Putri Wijayanti
Mutiara Rante Tandung
Nita Yustia Rahmi
Vanessa Gladys
X MA 4
SMA NEGERI 1 SAMARINDA

2. 1
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji dan syukur atas ke hadirat Allah swt, yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga kami bisa menyelesaikan makalah ini
dengan baik dan tepat waktu.
Makalah ini kami susun berdasarkan pemahaman kami tentang makanan dan
minuman sehat, makalah ini kami buat sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan nilai
yang baik pada mata pelajaran Pendidikan Jasmani.
Pada kesempatan ini, saya ingin menyampaikan ucapan terimakasih khususnya
kepada Guru Penjaskes yang telah memberikan kesempatan serta kepercayaan yang
sepenuhnya kepada kami, sehingga kami bisa menyelesaikan makalah ini dengan baik.
Kami menyadari bahwa makalah ini masih banyak terdapat kekurangan, maka dari itu
kritik dan saran sangat kami harapkan. Semoga makalah ini bisa bermanfaat bagi tim
penulis dan juga para pembaca. Akhir kata kami ucapkan terimakasih.
Samarinda, Februari 2014
Tim Penulis

3. 2
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Semua orang pasti ingin hidup tanpa menderita penyakit seumur hidupnya. Tapi
untuk memenuhi keinginan itu tidaklah mudah, dan bahkan mustahil. Tentu semua orang
pernah menderita penyakit, ringan ataupun berat. Penyakit tidak mungkin di hilangkan,
tepapi dengan gaya hidup sehat, penyakit dapat dihindari. Salah satu cara untuk
menerapkan gaya hidup sehat adalah dengan mengkonsumsi makanan dan minuman sehat.
Makan bukanlah sekedar untuk mengenyangkan perut. Tubuh juga memerlukan zat
gizi yang cukup untuk membantu pertumbuhan jika masih dalam usia pertumbuhan,
membantu regenerasi sel dan menyembuhkan luka, untuk memproduksi energi bagi
aktivitas tubuh, dan lain sebagainya. Tetapi seiring dengan perkembangan zaman,
perubahan gaya hidup masyarakat telah mempengaruhi pola makan dan kesehatan.
Perubahan itu menimbulkan sebagian masyarakat cenderung menyukai makanan yang
kandungan gizinya tidak seimbang. Selain itu,pemikiran yang serba instan menyebabkan
banyak orang untuk mengonsumsi makanan yang cepat saji
1.2. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, rumusan masalah makalah ini adalah :
1.2.1. Apa pengertian dari makanan dan minuman sehat?
1.2.2. Apa kandungan gizi makanan yang biasa di konsumsi sehari-hari?
1.2.3. Apa fungsi makanan sebagai zat tenaga atau sumber energi dan zat pengatur?
1.2.4. Apa zat-zat makanan yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan
tubuh?
1.2.5. Apa dampak pola makan yang tidak sehat terhadap kesehatan?
1.2.6. Apa hubungan antara jenis makanan, gizi, kesehatan, dan pertumbuhan dan
perkembangan tubuh?
1.3. Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah di atas, tujuan penulisan makalah ini adalah :
1.3.1. Menjelaskan pengertian makanan dan minuman sehat.
1.3.2. Menjelaskan kandungan gizi makanan yang biasa di konsumsi sehari-hari.
1.3.3. Menjelaskan fungsi makanan sebagai zat tenaga atau sumber energi dan zat
pengatur.
1.3.4. Menjelaskan zat-zat makanan yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan
perkembangan tubuh.

4. 3
1.3.5. Menjelaskan dampak pola makan yang tidak sehat terhadap kesehatan.
1.3.6. Menjelaskan hubungan antara jenis makanan, gizi, kesehatan, dan pertumbuhan
dan perkembangan tubuh.
1.4. Ruang Lingkup
Secara rinci makalah ini membahas :
1.4.1. Pengertian makanan dan minuman sehat.
1.4.2. Kandungan gizi makanan yang biasa di konsumsi sehari-hari.
1.4.3. Fungsi makanan sebagai zat tenaga atau sumber energi dan zat pengatur.
1.4.4. Zat-zat makanan yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
1.4.5. Dampak pola makan yang tidak sehat terhadap kesehatan.
1.4.6. Hubungan antara jenis makanan, gizi, kesehatan, dan pertumbuhan dan
perkembangan tubuh.

5. 4
BAB II
PEMBAHASAN
2.1. Pengertian makanan dan minuman sehat
Semua orang tentu mendambakan kehidupan dengan sedikit penyakit. Hal ini dapat di
capai dengan menerapkan gaya hidup sehat. Selain ber-olahraga, mengkonsumsi makanan
dan minuman sehat juga tak kalah pentingnya dalam menjalani gaya hidup sehat.
Makanan sehat akan memengaruhi perkembangan dan pertumbuhan tubuh. Jika
makanan yang di konsumsi cukup mengandung gizi yang diperlukan oleh tubuh, maka
pertumbuhan badan dan otaknya juga menjadi lancar. Namun, apabila makanan yang di
konsumsi kurang mendapat asupan gizi, maka pertumbuhan tubuh menjadi lambat dan
akan mudah terserang penyakit.
Agar tubuh berkembang secara normal, ada baiknya untuk tidak makan berlebihan.
Memakan makanan yang berlebihan bisa mengakibatkan tubuh gemuk atau obesitas.
Tubuh yang terlalu gemuk menjadikan kurang lincah dalam bergerak. Disamping itu,
tubuh yang gemuk itu juga tidak baik bagi kesehatan. Misalnya, aliran darah kurang
bekerja secara optimal, napas menjadi sesak, dan jantung bekerja lebih berat.
Jadi, makanan yang baik bagi pertumbuhan tubuh adalah makanan yang sehat dan
bergizi seimbang. Makanan yang sehat adalah makanan yang mengandung gizi yang
cukup dan diperlukan oleh tubuh.
2.2. Kandungan gizi makanan yang biasa di konsumsi sehari-hari
Kebiasaan masyarakat adalah makan 3 kali sehari. Primordialisme tersebut telah
ditanamkan secara turun temurun dari para orangtua. Sebenarnya yang terpenting adalah
pola makannya, yaitu kebutuhan nutrisi gizi tubuh tercukupi. Tidak perlu berlebihan, pola
makan yang berlebihan hanyalah mengakibatkan timbulnya potensi penyakit degeneratif,
seperti halnya stroke, jantung koroner, diabetes, dan lainnya. Karena penting untuk
menghindari kevakuman kebutuhan gizi. Pola makan 3 kali sehari pada manusia secara
umum setiap hari dianjurkan dengan 4 sehat 5 sempurna, yaitu :
▪ 1 piring nasi atau penukarnya (175 kCal, protein sebanyak 4 gram, dan
karbohidrat 40 gr)
▪ 1 potong ikan atau penukarnya (ikan mas = 130 Kal, protein sebanyak 3 gr,
lemak sebanyak 5.8 gr, dan zat besi sebanyak 1.3 mg)
▪ 1 potong tempe atau penukarnya (34 Kal, lemak sebanyak 2,28 gr,
karbohidrat sebanyak 1,79 gr, dan protein sebanyak 2 gr)
▪ 1 mangkok sayuran (56 Kal, lemak sebanyak 0,76 gr, karbohidrat sebanyak
12,14 gr, protein sebanyak 2,02 gr)

6. 5
▪ buah-buahan (jeruk = 62 Kal, lemak sebanyak 0,16 gr, karbohidrat sebanyak
15,39 gr, protein sebanyak 1,23 gr, vitamin C)
▪ 1 gelas susu pada pagi hari (122 Kal, lemak sebanyak 4,88 gr, karbohidrat
sebanyak 11,49 gr, protein sebanyak 8,03 gr)
▪ Air mineral
2.3. Fungsi makanan sebagai zat tenaga atau sumber energi dan zat pengatur
Makanan yang di konsumsi mengandung berbagai zat. Zat tersebut dapat berupa
enzim, zat gizi, maupun toksin (racun). Sedangkan makanan sehat adalah makanan yang
mengandung gizi seimbang, yaitu makanan yang sarat gizi dan baik di konsumsi oleh
tubuh.
Zat gizi merupakan unsur yang terkandung dalam makanan yang memberikan
manfaat bagi kesehatan manusia. Zat gizi yang terkandung dalam makanan berbeda-beda
antara makanan yang satu dengan yang lainnya, baik jenis zat gizi yang terkandung dalam
makanan, maupun jumlah dari masing-masing zat gizi.
Setiap zat gizi memiliki fungsi yang spesifik bagi tubuh. Masing-masing zat gizi tidak
dapat berdiri sendiri dalam membangun tubuh dan menjalankan proses metabolisme.
Namun zat gizi tersebut memiliki berbagai fungsi yang berbeda.
Tiga fungsi utama zat gizi dalam makanan bagi tubuh adalah :
a. Sebagai sumber energi
Zat gizi yang termasuk sumber energi adalah karbohidrat, lemak, dan
protein. Zat-zat gizi tersebut merupakan penghasil energi yang dapat
dimanfaatkan untuk gerak dan aktifitas fisik serta aktifitas metabolisme di dalam
tubuh. Namun penyumbang energi terbesar dari ketiga unsur zat gizi tersebut
adalah lemak.
Bahan pangan yang berfungsi sebagai sumber energi antara lain nasi,
jagung, talas, singkong, ubi, gandum yang merupakan sumber karbohidrat;
margarin dan mentega yang merupakan sumber lemak; dan kacang-kacangan,
ikan, daging, telur dan sebagainya yang merupakan sumber protein.
b. Untuk pertumbuhan dan pembangun jaringan tubuh
Zat gizi yang termasuk dalam kelompok ini adalah protein, lemak, mineral
dan vitamin. Namun zat gizi yang memiliki sumber dominan dalam proses
pertumbuhan adalah protein. Zat gizi ini memiliki fungsi sebgai pembentuk sel-
sel pada jaringan tubuh manusia. Jika kekurangan mengkonsumsi zat gizi ini
maka pertumbuhan dan perkembangan manusia akan terhambat. Selain itu zat
gizi ini juga berfungsi untuk menggantikan sel-sel tubuh yang rusak dan
mempertahankan fungsi organ tubuh.

7. 6
c. Sebagai pengatur proses di dalam tubuh
Proses metabolisme di dalam tubuh perlu pengaturan agar terjadi
keseimbangan. Zat gizi yang berfungsi untuk mengatur proses metabolisme di
dalam tubuh adalah mineral, vitamin, air, dan protein. Namun yang memiliki
fungsi utama sebagia zat pengatur adalah mineral dan vitamin.
2.4. Zat-zat makanan yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
Tubuh tentu memerlukan zat-zat makanan untuk dapat tumbuh dan berkembang
secara optimal dan normal. Zat-zat tersebut meliputi karbohidrat, lemak, protein, vitamin,
mineral, dan air. Setiap zat tersebut memiliki peran yang sangat penting di dalam tubuh.
a. Karbohidrat
Karbohidrat disebut juga hidrat arang. Karbohidrat merupakan sumber
tenaga utama bagi tubuh manusia. Makanan yang merupakan sumber karbohidrat
adalah beras, jagung, gandum, singkong, kentang, ubi, dan sagu. Karbohidrat
berguna untuk menghasilkan kalori sebagai sumber tenaga untuk melakukan
aktivitas sehari-hari. Fungsi karbohidrat bagi tubuh adalah (1) sebagai sumber
tenaga, (2) sebagai cadangan tenaga, dan (3) untuk mempertahankan suhu tubuh.
b. Lemak
Lemak merupakan sumber tenaga selain karbohidrat. Lemak berfungsi
sebagai cadangan makanan. Jika persediaan karbohidrat di dalam tubuh habis
maka lemak digunakan sebagai penggantinya. Berdasarkan sumbernya, lemak
dibagi menjadi dua, yaitu lemak nabati dan lemak hewani. Lemak nabati
diperoleh dari tumbuhan, seperti kelapa, kacang tanah, kemiri, dan alpukat.
Sedangkan lemak hewani berasal dari hewan, misalnya daging, telur, susu, keju,
dan mentega.
c. Protein
Protein merupakan zat makanan yang berfungsi sebagai pembangun tubuh.
Selain itu, protein juga berperan dalam penggantian bagian tubuh yang rusak dan
membentuk zat kekebalan tubuh. Sama halnya seperti lemak, protein terdiri dari
dua macam, yaitu protein nabati dan protein hewani. Sumber protein nabati di
antaranya adalah tempe, tahu, kacang-kacangan, dan jamur. Adapun sumber
protein hewani adalah daging, ikan, telur, dan susu.
d. Mineral
Mineral merupakan zat pengatur tubuh. Mineral diperlukan oleh tubuh
dalam jumlah sedikit. Walaupun tubuh hanya membutuhkan sedikit, tetapi jika
tubuh kekurangan mineral, kesehatan akan terganggu.

8. 7
Beberapa mineral yang dibutuhkan oleh tubuh adalah sebagai berikut :
 Yodium berfungsi untuk perkembangan kecerdasan. Terdapat pada
makanan yang merupakan hasil laut dan garam beryodium. Kekurangan
yodium menyebabkan penyakit gondok.
 Fosfor berfungsi untuk pembentukan tulang dan gigi serta mengatur
keseimbangan asam dan basa dalam tubuh. Terdapat pada : daging, ikan
dan telur
 Kalsium (Ca) berfungsi untuk pembentukan tulang dan gigi. Terdapat
pada susu, telur, dan buah-buahan
 Zat besi berfungsi untuk pembentukan hemoglobin dalam darah. terdapat
pada susu, hati, kuning telur, dan sayuran berwarna hijau
 Fluorin berfungsi untuk memperkuat gigi. Terdapat pada kuning telur,
otak, dan susu.
 Kalium berfungsi untuk mempengaruhi kerja otot jantung. Terdapat pada
kacang-kacangan, hati, ikan dan kerang.
 Natrium berfungsi mengatur kelancaran kerja otot terutama otot jantung
dan mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh. Terdapat pada ikan,
pisang, kentang dan sayuran hijau.
e. Vitamin
Vitamin adalah zat makanan yang berfungsi sebagai pengatur dan pelindung
tubuh. Vitamin dapat mencegah timbulnya penyakit. Kekurangan vitamin
(avitaminosis) dapat mengganggu kesehatan. Vitamin mempunyai berbagai
macam dan fungsi yang berbeda-beda.
Vitamin A berfungsi untuk mencegah penyakit mata, seperti rabun senja.
Vitamin A terdapat pada hati, minyak ikan, daging, susu, sayuran dan buah
berwarna jingga. Vitamin B berfungsi untuk mencegah penyakit beri-beri.
Vitamin B terdapat pada kacang hijau, daging, kulit beras dan sayuran. Vitamin
C berfungsi untuk mencegah penyakit sariawan. Vitamin C terdapat pada buah-
buahan seperti jeruk, tomat, pepaya dan sayuran hijau. Vitamin D berfungsi
untuk mencegah penyakit rakhitis (tulang). Vitamin D terdapat pada susu,
minyak ikan, dan kuning telur. Vitamin E berfungsi untuk mencegah kanker
paru-paru dan perawatan kulit. Vitamin E terdapat pada biji-bijian, sayuran,
telur, mentega dan susu. Vitamin K berfungsi untuk pembekuan darah. Vitamin
K terdapat pada bayam, tomat, dan wortel.

9. 8
2.5. Dampak pola makan yang tidak sehat terhadap kesehatan.
Pola makan yang tidak sehat secara terus menerus akan menimbulkan berbagai
dampak buruk bagi kesehatan, antara lain adalah mengalami gangguan penyerapan gizi,
gangguan pencernaan, dan gangguan penyerapan gizi.
Mengkonsumsi makanan secara tidak teratur dapat menyebabkan gangguan
penyerapan gizi dalam tubuh. Hal ini disebabkan oleh sistem yang membutuhkan gizi dan
berbagai macam vitamin yang diperlukan tubuh untuk melakukan proses metabolisme
akan sulit di dapat pada jam dan waktu tertentu disaat anda beraktifitas. Kurangnya
vitamin dan gizi yang digunakan untuk metabolisme tubuh, akan berakibat tubuh
mengambil vitamin dan gizi dari bagian tubuh yang lain. Padahal gizi atau vitamin yang di
ambil dari bagian tubuh lain sudah mempunyai perannya masing masing. Yang berakibat
bagian lain dari tubuh anda akan mengalami kekurangan gizi atau vitamin.
Pola makan yang tidak sehat juda dapat mengakibatkan tubuh mengalami gangguan
pencernaan. Karena proses makan yang tidak teratur dapat menyebabkan masalah pada
kesehatan pencernaan. Tubuh sangat bergantung pada makanan sebagai sumber tenaganya.
Makanan yang di konsumsi dapat memberi energi kepada tubuh saat bekerja dan
beraktifitas. Tubuh paling tidak bekerja selama 10 hingga 12 jam per hari. Namun bila
pola makan tidak teratur maka tubuh yang terus bekerja akan terganggu, walaupun tidak
ada makanan yang masuk, maka tidak akan ada yang di konsumsi, yang berakibat
pencernaan akan terus berkerja. Pada akhirnya sistem pencernaan hanya akan melukai
organ pencernaannya sendiri.
Dengan pola makan yang tidak teratur, biasanya penyakit yang sering sekali terjadi
adalah penyakit maag. Hal ini disebabkan oleh organ lambung yang berkerja tidak sesuai
dengan waktunya. Lambung akan sangat tidak terbiasa dengan pola makan yang terus
berganti ganti. Akibatnya lambung tidak bisa menyesuaikan waktu berkerjanya, yang
dapat berakibat merusak bagian lambung itu sendiri.
2.6. Hubungan antara jenis makanan, gizi, kesehatan, dan pertumbuhan dan
perkembangan tubuh.
Jenis makanan yang di konsumsi sangat menentukan asupan gizi yang di peroleh.
Perolehan gizi ini yang menjadi tolak ukur dalam kesehatan, pertumbuhan dan
perkembangan tubuh.
Ada ser 50 jenis zat gizi penting yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Semuanya
harus dipenuhi dengan jumlah atau kadar tertentu agar tercipta asupan gizi yang seimbang
pada tubuh. kandungan makanan ini yang populer adalah kandungan vitamin, karbohidrat,
protein, garam mineral, asam lemak, asam amino, dan air. Zat-zat ini sangat dibutuhkan
oleh tubuh sebagai zat pembangun tubuh. zat pembangun di sini berperan untuk

10. 9
pertumbuhan, regenerasi dan pertumbuhan sel-sel dan jaringan tubuh, dan sebagai
penyedia energi untuk tubuh. Sumber zat-zat penting ini berasal dari jenis makanan yang
di konsumsi setiap hari. Sebut saja misalnya jagung, umbi-umbian, gandum, sayuran,
buah-buahan, beras, dan masih banyak bahan makanan lainnya.
Berbeda dengan seseorang yang sering mengkonsumsi junk food (makanan tidak
sehat), contohnya adalah gorengan. Gorengan mengandung kalori, lemak atau minyak, dan
oksidan yang tinggi. Bila di konsumsi secara terus menerus atau dalam jumlah banyak
dapat menyebabkan kegemukan, dan mengakibatkan sakit jantung korener. Dalam proses
menggoreng sering terjadi banyak zat karsiogenik, yang telah dibuktikan mengakibatkan
kanker bagi mereka yang sering atau gemar mengkonsumsi makanan ini dalam jumlah
banyak. Contoh lainnya adalah mi instan, makanan ini tergolong makanan tinggi garam,
miskin vitamin, dan mineral. Kadar garam tinggi menyebabkan beratnya beban ginjal,
meningkatkan tekanan darah, dan mengandung trans lipid, memberatkan beban pembuluh
darah jantung. Menurut beberapa ahli gizi, mi instan hanya boleh di konsumsi maksimal
seminggu sekali. Karena dibutuhkan waktu 3 hari untuk dapat mencerna mi instan dalam
pencernaan.

11. 10
BAB III
PENUTUP
3.1. Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan di atas, dapat disimpulkan bahwa tubuh membutuhkan
asupan zat gizi yang cukup untuk perkembangan dan pertumbuhan tubuh. Setiap zat gizi
memiliki fungsi yang spesifik bagi tubuh. Masing-masing zat gizi tidak dapat berdiri
sendiri dalam membangun tubuh dan menjalankan proses metabolisme. Namun zat gizi
tersebut memiliki berbagai fungsi yang berbeda. Tiga fungsi utama zat gizi dalam
makanan bagi tubuh adalah (1) sebagai sumber energi yaitu karbohidrat, lemak, protein
yang dapat ditemukan dalam nasi, jagung, dll. (2) untuk pertumbuhan dan pembangun
jaringan tubuh yaitu protein, lemak, mineral, dan vitamin (3) sebagai pengatur proses
didalam tubuh yaitu, mineral, vitamin, air, dan protein.
Jika tubuh tidak mendapatkan asupan gizi yang cukup atau terlalu banyak
mengkonsumsi junk food (makanan tidak sehat) maka ini dapat menimbulkan berbagai
gangguan kesehatan.
Pola makan yang teratur juga penting dalam kesetahan. Pola makan yang tidak sehat
secara terus menerus akan menimbulkan berbagai dampak buruk bagi kesehatan, antara
lain adalah mengalami gangguan penyerapan gizi, gangguan pencernaan, dan gangguan
penyerapan gizi.
3.2. Saran
Berdasarkan kesimpulan di atas, tim penulis menyarankan:
3.2.1. Masyarakat perlu meningkatkan gaya hidup sehat dengan mengkonsumsi makanan
dan minuman sehat.
3.2.2. Masyarakat perlu mengontrol keinginannya dalam mengkonsumsi makanan cepat
saji (makanan tidak sehat) yang berlebihan.
3.2.3. Masyarakat perlu lebih memahami tentang dampak buruk pola makan yang tidak
sehat terhadap kesehatan.