Виктор Шрамеко - создатель бренда свежего кофе Nuare. Он был одним из первых, кто привез кофемашины на улицы Киева. Сегодня Виктор является основателем кофейного центра Nuare, который включает в себя школу, бариста, как для профессионалов, так и для любителей, лабораторию для оценки зеленых кофейных зерен и черного кофе. Вместе с Ксенией Полтавец Виктор экспортирует и поставляет кофе в сектора HoReCa и Retail.

2. Кто мы?
Компания импортер зеленого зерна, производитель и поставщик
свежеобжаренного кофе
• Миссия – производить особенный кофе доступный для каждого
• Цель – построить самый крупный кофейный центр в Европе, занять
лидирующие позиции на в Укранине и выйти на международный рынок
• Наши ценности – это наши сотрудники

3. Nuare Coffee Center

4. Производство
Кафе
Школа бариста
Probat GN 25

5. Почему кофе?
• Кофеин
• Философский камень
• Стабильная нестабильность
• Арабика или Робуста
• Фермерский кофе

6. Свежая обжарка как свежий подход

9. Свежая обжарка
• Светлая или темная?
• Срок годности
• Что влияет на вкус в чашке?
• Кислинка - хорошо или плохо?

10. Колесо вкусов

11. Путь к очевидному

12. Кофейные волны
Начало 20х годов
Folges, Nescafe, Maxwell House
Время «Starbucks»
Альфред Пит и «Peet’s Coffee & Tea»
создание образа кофейни

13. Третяя кофейная волна
Отношение к кофе как к некой ПЕРСОНАЛИИ – продукту со своим лицом и
характером

14. Свежая или старая обжарка ?
• Кофе способен дать вам
гораздо больше вкусо-
ароматических впечатлений
если он свежей обжарки
• Со временем кофе теряет до
40% антиоксидантов
• В жареном кофе содержится
более 1000 вкусовых
компонентов

15. Методы заваривания кофе

16. Coffee in Good Spirits

17. Чемпионат кофе и алкоголь

18. Кофе как основа коктейля

19. Спасибо за внимание!