La Birra artigianale Baladin Da Romano. Passione per la gente. Dal 1936 offre una vasta gamma di birre artigianali Baladin. In un ambiente accogliente e moderno dove i servizi di Bottega, Colazione, Cucina, Pizza sono curati con professionalità. Da Romano è ristorante, bar, caffè. pizzeria e bottega con prodotti tipici locali. frutta e verdura a chilometro zero. Vasto assortimento di vini.

2. LNIpvTDNT
BIRRESPEZIATE
L’aggiunta di spezie è legata indissolubilmente alla storia della
birra. Se oggi è il luppolo l’aggiunta amaricante e aromatica
della maggior parte delle birre del mondo, in passato non era così.
Già nel nono secolo D.C. viene citato il Gruit, miscela di spezie
contenente erbe aromatiche, che potevano comprendere rosmarino,
myrica, alloro, zenzero, anice, cumino, maggiorana, salvia, ginepro,
edera, cardo, achillea, erica, erba San Pietro, assenzio, corteccia
d’albero. Baladin omaggia questa tradizione con tre birre che sono
ormai tre classici, caratterizzate dall’utilizzo di cereali atipici e da
originali speziature che però non sono mai invadenti, ma sempre
- in perfetto stile Baladin - molto eleganti e raffinate. La fresca
Isaac è prodotta con frumento crudo e speziata con coriandolo e
scorza d’arancia (in stile Blanche), la complessa Wayan (ispirata
alle Saison) utilizza cinque cereali diversi ed è aromatizzata con ben
nove spezie differenti, mentre l’innovativa Nora (dedicata
all’antico Egitto) è prodotta con grano khorasan KAMUT®
biologico e
speziata con mirra e zenzero.
le BIRRE
SPEZIATE

3. LNIpvTDNT
jeroboam 300 cl
BIRRESPEZIATEISAAC
classica da 75 cl
ISAACBirra bianca
Formati disponibili: 33 cl - 75 cl - 1,5 Lt - 3 Lt
Dal bicchiere ti invitano la sua schiuma pannosa, il colo-
re volutamente torbido e leggero di albicocca e un profu-
mo di lievito ed agrumi che vanno a perdersi in armonie
speziate di coriandolo e arance sbucciate. È ideale per
un aperitivo e si accompagna a cibi freschi, ad antipasti
leggeri di verdure e molto bene anche con il pesce. Fre-
sca al palato ha corpo leggero ed è molto beverina.
NOTE TECNICHE
Grado alcolico:.................................................................5,0%
Gradi plato:..................................................................... 12,7
Colore:.......................................................................... EBC 9
Grado di amaro:.............................................................IBU 10
Temperatura di servizio:..............................................10/12°C
magnum 150 cl 33 cl

4. LNIpvTDNT
magnum 150 cl
BIRRESPEZIATEWAYAN WAYANBirra SAISON
Formati disponibili: 33 cl - 75 cl - 1,5 Lt - 3 Lt
5 cereali: orzo, farro, frumento, segale e grano saraceno.
9 spezie di cui 5 tipi di pepe. Frizzante e rinfrescante,
di colore chiaro si presenta leggermente torbida. Evoca
ricordi di campagne e agrumeti assolati che con i loro
profumi si sposano ai sentori di fiori di zagara, pera e
bergamotto. La sua eleganza accompagna crostacei e
piatti di pesce, carni bianche o formaggi freschi.
NOTE TECNICHE
Grado alcolico:.................................................................5,8%
Gradi plato:..................................................................... 14,5
Colore:.......................................................................... EBC 8
Grado di amaro:.............................................................. IBU 9
Temperatura di servizio:..............................................10/12°C
jeroboam 300 cl
classica da 75 cl
NUOVO
FORMATO
33 cl

5. LNIpvTDNT
BIRRESPEZIATENORA
magnum 150 cl
NORABirra EGIZIA
Formati disponibili: 33 - 75 cl - 1,5 Lt - 3 Lt
Si rifà alla storia antica, di nomadi e di piramidi, di spezie
e di khorasan Kamut®
che nella lingua egizia significava
“anima della terra”. Il suo colore caldo, ambra aranciato,
è sovrastato da una schiuma abbondante che sprigiona
note di aromi orientali, zenzero e agrumi. Il profumo ed
il gusto sono dolcemente equilibrati ideali per accompa-
gnare piatti etnici, salumi, formaggi, carciofi e asparagi.
NOTE TECNICHE
Grado alcolico:.................................................................6,8%
Gradi plato:..................................................................... 16,8
Colore:.........................................................................EBC 13
Grado di amaro:.............................................................IBU 14
Temperatura di servizio:..............................................10/12°C
jeroboam 300 cl
classica da 75 cl
33 cl
NUOVO
FORMATO

6. LNIpvTDNT
BIRREPUROMALTO
U na grande birra deriva da tanti fattori: un’attenta scelta delle
materie prime, una buona ricetta, un impeccabile lavoro in
sala cottura e una grande esperienza nel condurre le fermentazioni.
Se ci sono questi elementi non sono necessarie materie prime
particolarmente bizzarre. Sono sufficienti le quattro fondamentali: una
buona acqua, i giusti malti, i luppoli corretti e il miglior lievito. Con le
birre “di puro malto” Teo ha voluto dimostrare che con le quattro
materie prime classiche si possono realizzare
grandissimi prodotti, di notevole complessità. La
Super non ha bisogno di presentazioni. È la prima birra del Baladin
in bottiglia, un’ambrata ispirata alle birre d’abbazia del Belgio. Titola 8
gradi alcolici in volume ed è diventata una vera e propria icona, in Italia
e non solo. È certamente cambiata, via via, diventando più elegante.
La affiancano la Leön, una scura da 9 gradi, di grande intensità,
molto morbida, perfetta per abbinare i momenti dolci della giornata
e l’Elixir, 10 gradi alcolici, caratterizzata da grande attenuazione
data dal particolare lievito utilizzato (di derivazione Whisky) che la
rende particolarmente beverina.
le BIRRE
PURO MALTO

7. LNIpvTDNT
magnum 150 cljeroboam 300 cl
classica da 75 cl
SUPERBirra AMBRATA
Formati disponibili: 75 cl - 1,5 Lt - 3 Lt
Si ispira alle birre d’abbazia creando un suo stile. Rag-
giante, di color ambra, profuma di frutti tropicali, di ba-
nana e marzapane. Armonia fatta birra che lascia un
ricordo di frutta secca e aromi di mandorla. Beverina
ed equilibrata, accompagna molto bene il cibo come le
serate in compagnia. Molto indicata con le carni brasate
e ottima con i formaggi stagionati.
NOTE TECNICHE
Grado alcolico:.................................................................8,0%
Gradi plato:..................................................................... 18,2
Colore:........................................................................ EBC 33
Grado di amaro:.............................................................IBU 17
Temperatura di servizio:..............................................10/12°C
BIRREPUROMALTOSUPER

8. LNIpvTDNT
BIRREPUROMALTOLEöN
magnum 150 cljeroboam 300 cl
classica da 75 cl
LEONBirra BRUNA
Formati disponibili: 75 cl - 1,5 Lt - 3 Lt
Scura, con una buona schiuma, Leön incanta per l’esplo-
sione di profumi che rimandano a un mondo festoso di
coccole e dolce oziare. Nata come birra di Natale è in-
dimenticabile per le sue note di cioccolato che vanno a
mescolarsi con profumi di frutta secca, liquirizia e toffee.
In tavola dà il meglio di sé con il cioccolato in tutte le sue
forme, ma non solo... È ottima anche con carni saporite
e formaggi erborinati.
NOTE TECNICHE
Grado alcolico:.................................................................9,0%
Gradi plato:........................................................................19
Colore:........................................................................ EBC 47
Grado di amaro:.............................................................IBU 21
Temperatura di servizio:..............................................12/14°C

9. LNIpvTDNT
BIRREPUROMALTOelixir ELIXIRBirra demi-sec
Formati disponibili: 75 cl - 1,5 Lt - 3 Lt
Frizzante dal corpo deciso, è una birra dalla personalità
originale. Nasce da lieviti che derivano da quelli utilizzati
per gli “Islay Whisky”, è di colore ambrato e ha una schiu-
ma fitta. Secca e lievemente vinosa, offre note di frutta
e di caramello; non nasconde le sue origini mostrandole
nel calore pulito dell’alcol che ricorda a tratti i distillati
torbati. Femminile ed erotica è da provare con selvaggi-
na, agnello o formaggi estremi.
NOTE TECNICHE
Grado alcolico:............................................................... 10,0%
Gradi plato:....................................................................... 20
Colore:........................................................................ EBC 33
Grado di amaro:.............................................................IBU 13
Temperatura di servizio:............................................... 8/10°C
magnum 150 cljeroboam 300 cl
classica da 75 cl

10. LNIpvTDNT
le BIRRE
LUPPOLATE
L’utilizzo del luppolo è certamente molto antico, nella produzione
della birra. Si tratta di una pianta endemica in gran parte
dell’Europa, quindi è facile immaginare che fosse largamente usato
fin dai primi birrai della storia. Un recente ritrovamento archeologico
nella zona di Pombia (NO) ce ne dà evidenza scientifica: in una
tomba a pozzetto databile intorno alla metà del VI secolo A. C. è stato
ritrovato un bicchiere (di circa 18 cl) in terracotta che conteneva
quella che senz’ombra di dubbio era una birra, ambrata, di forte
gradazione, e aromatizzata con luppolo. In omaggio a questo
rampicante della famiglia delle Cannabacee tre birre che
hanno tre storie diverse da raccontare: la Nazionale, con luppoli
coltivati a Cussanio, a pochi chilometri dal birrificio, la Super
Bitter, variante più luppolata della Super e la Open Rolling
Stone, decisamente caratterizzata dall’aroma e dall’amaro dei
luppoli, ma sempre elegante, in stile Baladin.
BIRRELUPPOLATE

11. LNIpvTDNT
NAZIONALEBirra ITALIANA
Formati disponibili: 33 cl - 75 cl
La prima birra 100% italiana ottenuta da materie prime
italiane. Birra volutamente semplice: acqua, malto d’or-
zo, luppolo, lievito e due spezie (bergamotto e coriando-
lo) italiane che si incontrano con armonia e originalità.
Una birra che suggerirà abbinamenti più o meno arditi
ma che rappresenta “in primis” un punto di svolta nella
produzione italiana della birra artigianale.
NOTE TECNICHE
Grado alcolico:.................................................................6,5%
Gradi plato:..................................................................... 13,6
Colore:.........................................................................EBC 10
Grado di amaro:.............................................................IBU 29
Temperatura di servizio:............................................... 8/10°C
33 cl
BIRREluppolateNAZIONALE
RACCOLTA luppolo 2014
classico da 75 cl

12. LNIpvTDNT
super bitterBirra ambrata
Formati disponibili: 33 cl - 75 cl
Si presenta ricca di profumi “luppolacei” grazie al gene-
roso uso di un luppolo americano dall’originale nome di
“Amarillo” ma, nonostante ciò, in bocca rimane fedele
all’identità baladiniana, ben equilibrandosi tra sentori di
caramello, frutta secca e l’apporto di amaro del luppo-
lo. Certamente gli otto gradi di questa birra sono ben
equilibrati con la sua struttura. Una birra che inviterà alla
compagnia ed alla socializzazione.
NOTE TECNICHE
Grado alcolico:.................................................................8,0%
Gradi plato:..................................................................... 18,2
Colore:........................................................................ EBC 33
Grado di amaro:.............................................................IBU 35
Temperatura di servizio:..............................................10/12°C
33 cl classico da 75 cl
BIRREluppolateSUPERBITTER

13. LNIpvTDNT
BIRRESPEZIATEROLLINGSTONE OPENROCK’ N’ROLL
Birra amERICAN PALE ALE
Formati disponibili: 33 cl - 75 cl
Acqua, malto d’orzo, luppoli principalmente americani, lievito e
pepe per un carattere indiscutibilmente Rock’n’Roll. Una birra
dove la freschezza e il sapiente uso del pepe si sposano con
i profumi e l’amaricato dei luppoli in un crescendo “musicale”
davvero “drink’n’roll” che siamo certi raccoglierà intorno a sé
una folta schiera di “aficionados”. Da bere quando si vuole, da
sola per rinfrescarsi o accompagnata con salumi o formaggi
all’ora dell’aperitivo.
NOTE TECNICHE
Grado alcolico:................................................................. 7,5%
Gradi plato:..................................................................... 16,8
Colore:.........................................................................EBC 12
Grado di amaro:.............................................................IBU 43
Temperatura di servizio:..............................................10/12°C
33 cl classico da 75 cl

14. le BIRRE
speciali
BIRRESPECIALI
Fino all’avvento della rivoluzione industriale e del freddo artificiale
labirraeraprodottasoltantonellastagionefredda,nellatradizione
dal giorno di San Michele (29 settembre) a San Giorgio (23 aprile).
Era quindi molto diffusa l’usanza di produrre birre diverse a seconda
del periodo dell’anno: ad esempio le Saison del Belgio erano prodotte
in dicembre, erano acidule e ben luppolate, perché dovevano potersi
conservare a lungo, fino all’estate successiva. Anche ai nostri giorni
è rimasta, in tutti i paesi di grande storia birraria, questa tradizione,
ma potendo controllare artificialmente la temperatura, oggi le birre
sono più legate alla disponibilità delle materie prime che non al clima,
oppure al particolare periodo dell’anno. Ecco quindi la Mielika,
prodotta con aggiunta di miele d’erica di Mieli
Thun, la Mama Kriek, un’intrigante birra che parte dalla Wayan,
cui vengono aggiunte ciliegie locali e la Zucca,
dedicata alla tradizionale festa che si tiene a
Piozzo nella prima domenica di ottobre. Birre speciali che incarnano
l’essenza delle materie prime con cui vengono arricchite e che sono
disponibili per i palati più raffinati durante tutto l’anno…ma solo fino
ad esaurimento, visto che, essendo “speciali”, vengono prodotte in
quantità limitate.

15. LNIpvTDNT
BIRRESPECIALIZUCCA ZUCCA
Birra ALLA ZUCCA
Formati disponibili: 75 cl
Dedicata a Piozzo dove si svolge una festa chiamata
“Fiera della zucca”. Ecco l’ispirazione per un’interpreta-
zione di quella che gli anglosassoni chiamano “pumpkin-
ale”. L’equilibrio tra la presenza della zucca e l’aroma di
cannella ne fanno una birra piacevolissima da abbinare
con i dolci e non disdegna di essere abbinata a tortelli
(di zucca ovviamente), gnocchetti, primi piatti con condi-
menti leggeri o formaggi dolci.
NOTE TECNICHE
Grado alcolico:................................................................. 7,0%
Gradi plato:................................................................... 15,95
Colore:........................................................................ EBC 31
Grado di amaro:.............................................................IBU 14
Temperatura di servizio:..............................................10/12°C
classico da 75 cl

16. LNIpvTDNT
SIDROBALADINsidrodimele sidrosidro di mele
Formati disponibili: 25 cl - 75 cl
Una bevanda legata alla terra, alla tradizione e al frutto
biblico per eccellenza, il frutto del peccato... Trait d’union
tra la tradizione franco belga e quella piemontese del
succo di mele, il nostro Sidro ha origine dalla fermenta-
zione spontanea delle mele. Fresco e sincero si presenta
nel bicchiere limpido e ravvivato da un fine perlage. Pro-
fuma di fiori e di prati in primavera lasciando in bocca
un gusto delicato e persistente. Ottimo come aperitivo è
l’ideale per incontri informali ma anche galanti.
NOTE TECNICHE
Grado alcolico:.................................................................4,0%
Temperatura di servizio:............................................... 8/10°C
mono da 25 cl classico da 75 cl
senza
glutine

17. LNIpvTDNT
BiBITEbaladin
Le Bibite Baladin sono state “pensate” con l’intento di ricreare
e riproporre i gusti ed i sapori della nostra infanzia. Il risultato
che abbiamo ottenuto ha portato molte persone non solo a ritrovare
quei sapori ma soprattutto ad apprezzare lo sforzo fatto per ottenerli
senza l’uso di artifici chimici ma selezionando ingredienti genuini.
Dalla nostra “politica” del naturale, senza
coloranti né conservanti sono nate la Cedrata, la
Spuma Nera, il Ginger e la Cola. Gusti “storici”
che, come abbiamo detto, sono dedicati a chi è stato bambino “un
po’ di tempo fa” ma anche alle nuove generazioni che possono così
scoprire che GENUINO e SANO non sono parole dimenticate nei
vocabolari.
bibte analcoliche
senza coloranti ne conservanti
Mamma guarda!
Le bibite Baladin... me le compri?
PRESENTALE ANCHE TU
NEL NUOVO ESPOSITORE

18. LNIpvTDNT
cedrata
bibita analcolica
senza coloranti senza conservanti
Formati disponibili: 25 cl
Un viaggio alla ricerca di un gusto di altri tempi, di un
sapore che la nostra memoria ha già definito ma che
da tempo rimaneva nascosto, ecco la Cedrata Baladin.
Solo acqua, zucchero di canna, succo di limone, anidri-
de carbonica e l’infuso di cedro calabro di Diamante che
le conferisce tutto il profumo e il sapore. Prodotta con
ingredienti semplici e selezionati non contiene nessun
colorante né conservante.
BiBITEbaladincedrata-ginger
con cedro calabro
ginger
bibita analcolica
senza coloranti senza conservanti
Formati disponibili: 25 cl
Il ginger Baladin fa parte della nuova linea di bibite anal-
coliche senza coloranti né conservanti che dal 2010 il
Baladin ha lanciato sul mercato italiano e internaziona-
le. Per ingredienti solo acqua, zucchero di canna, succo
di limone, anidride carbonica e l’inconfondibile infuso
d’erbe e scorze di arancia amara e dolce del Gargano
IGP, spezie e vaniglia che gli conferiscono tutto il profu-
mo e il sapore.
con scorze di arancia amarae dolce del gargano
di diamante

19. LNIpvTDNT
colabaladin
bibita analcolica
senza coloranti senza conservanti
Formati disponibili: 25 cl
La prima Cola 100% naturale e solidale! La “Cola Baladin” è una bibita
analcolica che non contiene nessun colorante o conservante artificiale
ed è prodotta usando le noci di cola del Presidio Slow Food della Cola in
Sierra Leone, così che con il loro acquisto più una parte dei ricavi della
vendita della bibita, saranno fonti di una piccola risorsa economica per
il presidio stesso. Altra cosa importante e al tempo stesso curiosa: l’uso
di queste noci di cola e la scelta, dovuta, di non usare alcun colorante
artificiale ha fatto sì che la nuova bibita Baladin abbia una tonalità “inu-
suale” per una cola: È ROSSA! Sarà quindi proprio questo colore rosso
a distinguerla da altre produzioni più “commerciali”, e a rendere subito
riconoscibile il nostro intento di non essere vincolati al concetto di pro-
fitto ma, invece, liberi di offrire al consumatore un segnale che, spesso
facilmente, si può fare la propria parte, per “sostenere” chi non ha la
possibilità di farlo nemmeno per se stesso. La Sierra Leone è uno dei,
purtroppo ancora troppi, paesi africani martoriati da guerre e lotte sia
politiche che economiche. La nostra produzione sarà certamente “di
nicchia”, ma sicuramente permetterà di perseguire l’intenzione a dare
alla parola SOSTENIBILITÀ il proprio intero e importante valore.
spumanera
bibita analcolica
senza coloranti senza conservanti
Formati disponibili: 25 cl
La Spuma Nera, o “scura” come si diceva una volta, potrebbe es-
sere considerata la “mamma” del chinotto. Nel caso di questa bi-
bita abbiamo optato per ricorrere alla tradizione che prevedeva,
sulla base dell’agrumato chinotto, l’uso di radice di rabarbaro (ma
solo la frazione rosa) e infuso di scorza di arancia e vaniglia. Natu-
ralmente sempre senza coloranti o conservanti.
BiBITEbaladinspuma-cola
con radice di rabarbaro
della sierra leone (africa)
con noci di cola di kenema
presidio slow food
100%
naturale
e solidale

20. www.daromano.comtel.:+390523500593