Energia jest niezbędna do życia. Potrzebujemy jej nie tylko po to, by biegać, ale do wszystkiego, co robimy. Pozyskujemy ją ze spożywanego jedzenia, a jej wartość mierzy się w kilokaloriach (kcal, potocznie zwanych kaloriami) lub kilodżulach (kJ).

1. Energia jest niezbędna do życia. Potrzebujemy jej nie tylko po to, by biegać, ale do wszystkiego, co
robimy. Pozyskujemy ją ze spożywanego jedzenia, a jej wartość mierzy się w kilokaloriach (kcal,
potocznie zwanych kaloriami) lub kilodżulach (kJ). Tylko makroskładniki odżywcze (tłuszcze,
węglowodany i białka) oraz alkohole dostarczają organizmowi energii (patrz: tabelka poniżej). Metabolizm
to nazwa chemicznych procesów, które zachodzą w komórkach organizmu, aby utrzymywać go przy życiu.
Te procesy chemiczne wytwarzają i spożytkowują energię w organizmie.
Wskaźnikmetabolizmu podstawowego (BMR) pokazuje jak dana osoba zużywa energię w celu utrzymania
podstawowych funkcji życiowych (np.: bicie serca, oddychanie, utrzymanie temperatury). BMR odpowiada
za około 70% zużywanej codziennie energii. Wskaźnik ten może różnić się u różnych osób oraz różnych
grup populacji. Jeśli jesteś wysoki i szczupły, prawdopodobnie z natury masz szybszy metabolizm niż
osoba niska i krępa. Również skład ciała wpływa na tempo przemiany materii – zwłaszcza proporcja tkanki
tłuszczowej do mięśni. Im więcej masz mięśni, tym więcej kalorii zużywa twoje ciało do ich utrzymania.
Dlatego osoby z większą masą mięśniową mają generalnie szybszy poziom podstawowego metabolizm
i dlatego na co dzień spalają więcej kalorii w spoczynku. Makroskładniki odżywcze dostarczają energii
potrzebnej do wzrostu, metabolizmu i innych zasadniczych funkcji organizmu. „Makro” oznacza „dużo”,
zatem makroskładniki to składniki, których potrzebujemy w odpowiednio dużych ilościach.
Wyróżniamy trzy ich grupy:
 Węglowodany (łącznie z błonnikiem)

Białka

Tłuszcze
Każda z tych grup dostarcza energii w inny sposób oraz w innej ilości.
Węglowodany Węglowodany to ogólna nazwa grupy składników obejmującej cukry, skrobie
i błonnik pokarmowy. Cukry i skrobie podlegają trawieniu, gdy tymczasem błonnik nie jest
trawiony i wchłaniany w przewodzie pokarmowym człowieka.
Węglowodany:

Są składnikami odżywczymi, których potrzebujemy w największych ilościach.

Stanowią główne źródło energii dla organizmu.

Jako źródło glukozy są konieczne do właściwego funkcjonowania centralnego układu
nerwowego, nerek i mózgu.

Pomagają mięśniom – włącznie z sercem – sprawnie funkcjonować.
Są dwa rodzaje węglowodanów: proste i złożone.