Aspectos Zootecnicos de Produccion de Bovinos

1. M.V. Anisbelia Piñero

4. • Gestación
• Nº de crías por parto
• Tipo de placenta
• Duración del Ciclo Estral
• Duración del celo
• Relación Macho/Hembra

8. • Compacto, armonioso y con buena aptitud cárnica.
• Cuartos traseros profundos y anchos.
• Dorso y lomo anchos, largos y recubiertos de carne.
• Cabeza ancha y corta.
• Buenos aplomos.

9. Vista lateral

10. • Forma Triangular (Triple cuña)
• Descarnados.
• Tórax amplio
• Características de la ubre (altura, pezones y vena
mamaria)
• Buenos aplomos.

13. Grupo de la población que por sus características morfológicas y fisiológicas
demuestran poseer un origen común
CARACTERES
MORFOLÓGICOS
•Piel
•Pelo
•Color de las mucosas
visibles
•Cuernos
•Musculatura
•Ubre
•Giba
•Prepucio
CARACTERES FISIOLÓGICOS
•Temperamento
•Producción de leche
•Glóbulos grasos de la leche
•Peso vivo
•Fertilidad
•Facilidad al parto
•Adaptación
•Resistencia a enfermedades
•Aptitud materna
•Aumento diario de peso,
•Conversión alimenticia

14. 1) Cruzamiento
2) Exploración de las
recombinaciones
3) Selección
4) Expansión

16. El cruzamiento es el apareamiento de individuos de razas
diferentes o entre individuos de especies diferentes
(hibridación).
ESTRATEGIAS:
a.) Definir las condiciones ambientales donde la nueva
población de animales será explotada comercialmente.
b.) Escogencia de las razas más adecuadas de acuerdo a los
objetivos de producción.
c.) Definir las características que deben ser genéticamente
mejoradas.

17. •Formación de nuevas razas
•Efecto de heterosis o vigor hibrido
•Sostenibilidad ( longevidad )
•Adaptación al medio ambiente
•Crecimiento
•Producción
•Reproducción
•Resistencia a las enfermedades

18. TORO VACA
PARDO SUIZO CRIOLLA
PS CR
TOR0 (1/2PS+1/2CR) + PS VACA
VACA (3/4PS+1/4CR) + PS TORO
TORO (7/8PS+ 1/8 CR) +7/8PS+ 1/8 CRVACA
7/8PS+ 1/8 CR
0.875
0.125

19. TORO VACA
PARDO SUIZO CRIOLLA
PS CR
VACA (1/2PS+1/2CR) + PS TORO
VACA (3/4PS+1/4CR) + (1/2PS+1/2CR) TORO
TORO(5/8PS+ 3/8CR) (5/8PS+ 3/8CR) VACA
5/8PS+ 3/8CR
0.625 PS
0.375 CR
+

21. • Precocidad sexual y alta fertilidad.
• Buena calidad carnicera.
• Adaptación a zonas templadas.
• Velocidad de crecimiento y rendimiento de res es intermedio a
bueno.

22. • Origen Escocia condado de
Aberdeen
• La cabeza es de longitud entre corta
y media, amplia en la frente y ancha
en el morro y nunca presenta
cuernos
• Gran profundidad corporal y torácica
y con la línea ventral paralela a la
dorsal

23. • Miembros cortos y de huesos finos.
• El peso promedio de la vaca varía entre 600 y 650 kg, y
el del toro entre 850 y 1.100 kg.
• El peso de los becerros al nacer es de 38 kg aprox.
• El rendimiento en canal: 65 y 70 %.

24. • Precocidad reproductiva
• Facilidad de parto
• Habilidad materna
• Longevidad
• Elevada ganancia de peso
• Fertilidad
• Rendimiento de la canal y calidad de carne

25. • Origen Inglaterra (condado
de Hereford)
• Frente ancha y plana
• Cuernos Laterales y dirigidos
hacia abajo
• Morro rosado
• Pelaje colorado oscuro o
rojo caramelo, cara blanca se
extiende al pecho, vientre y
extremidades desde el
corvejón al carpo

26. • Las vacas pueden llegar a pesar 700 kg y los toros 1100
kg.
• El peso de los becerros al nacer es de 40 kg en
promedio.
• Rendimiento en canal: 63 – 70 %

27. • Origen: Noroeste de
Inglaterra
• Cabeza corta, cónica
ancha arriba y reducida
en el morro
• Cuernos cortos dirigidos
a los lados
• Pelaje colorado,
blanco, rosillo colorado
o rosillo blanco.

28. • La precocidad sexual es menor.
• Gran desarrollo corporal.
• Buena calidad carnicera .
• Adaptación a climas templados.
• Su velocidad de crecimiento y el rendimiento son mayores.

29. • Origen: Distrito de Charol, en el
centro-este de Francia.
• Piel y mucosas rosadas.
• Pelo corto, de color blanco o blanco
crema.
• Cuerpo voluminoso y cilíndrico,
convexilíneo.
• Cabeza pequeña y corta.
• Frente ancha, plana y algo cóncava.
• Cuernos redondos, blancos y
alargados.
• Los toros adultos pesan 900 a 1250
kg y las vacas de 560 a 950 kg.

30. • Origen: Valle del Chiana, Italia
• El pelaje es blanco porcelana con
pelos grises oscuros.
• Mucosas, pezuñas y piel son negros.
• Los terneros al nacer son rojizos,
cambiando gradualmente al blanco
después de los 60 días de edad.
• Es la mayor raza bovina del mundo.
Los toros alcanzan hasta 1,90 m de
alzada a la cruz y un peso de 1.700
Kg.
• Los cuernos son cortos y rectos.

31. • Es muy resistente a los parásitos, a la sequía y al calor
extremo.
• Algunas de sus bondades son:
.- Facilidad de parto.
.- Vitalidad de la cría.
.- Buena aptitud materna.
.- Precocidad y rusticidad.

32. • Origen: Valle del Simme Suiza
• Doble propósito,
• Su pelaje es overo, con
tonalidades entre colorado y el
amarillo tostado
• Son de buena longitud y
musculatura
• Perfecta estructura de aplomos
y pezuñas cerradas
• Alta precocidad sexual,
• Total adaptación a condiciones
de potrero

33. • Peso promedio en hembras 750 y altura de la cruz
1.38m. En los machos 1,080Kg y 1.44m altura cruz.
• Alta longevidad, mansedumbre, excelente habilidad
materna y adaptabilidad.

35. Origen: Isla de Jersey – Gran
Bretaña
Cabeza: refinada
Perfil: Cóncavo
Ojos: grandes brillantes y
prominentes,
6% de grasa Aprox,
Pelaje: desde el gris claro, G.
Raton , crema rojizo, marrón
hasta casi negro

36. • Mucosas: oscuras
• Morro: con aro de pelo
blanco
• Pezuñas: negras
• Peso promedio de
hembras 430 kg y 1.2 m
de alzada. Los machos
pesan 680 kg y miden
1.5m de altura de la cruz.

37. • Origen: Norte de Holanda
• Pelaje: pinto blanco y negro y
blanco y rojo
• Pecho profundo y ancho.
• Linea dorsal recta
• Ubre bien balanceada y
fuertemente adherida
• Aplomos rectos

38. • Hembras con un peso promedio de 650 Kilos y una
alzada aprox. de 1.50 m. y los machos 1.000 kg.
• La Holstein se ha distinguido por su sobresaliente
producción de leche, con promedio de 7.899 Lt. /
lactancia de 305 dias, con 3.6% de grasa.

39. Friesian Mousa Yssel Rhin
Groninga

40. • Origen Suiza
• Cabeza mediana fuerte y algo
tosca
• Orejas abundante pelo
• Cuernos redondos cortos
dirigidos hacia fuera y arriba
las puntas color negro
• Piel morena con mucosas
negras, manchas blancas bien
delimitadas en dorso lumbar,
morro, vientre,
• Pelaje pardo claro a P. oscuro

41. • Peso máximo hembras 600- 700kg y machos 950-
1000Kg.
• Producción promedio de 6.779 Lt. con 4.0% de grasa y
3.5% Proteína.
• Peso al nacer 40 - 45 kg.

43. •Tienen buena adaptación a zonas
de climas calurosos, húmedos
•Son de baja precocidad sexual y
fertilidad
•La calidad carnicera es regular y el
rendimiento de res es bueno.
•Estos biotipos son particularmente
longevos.

44. NELLORE
• Origen: India
• Perfil Convexo
• Cuernos cortos de color
oscuro en forma de cono
• Orejas pequeñas de
movimiento vivo en punta de
lanza
• Ojos negros y elípticos
• Pelaje Blanco, ceniza
plateado
• Mucosas oscuras

45. • Las vacas adultas con pesos que llegan a 800 kg.
• Los toros, con 38 cm de circunferencia escrotal, 1000 kg
de peso.
• Los becerros al nacer pesan entre 26 y 28 kg. El
rendimiento en canal varía entre 58 y 60 %.

46. • Origen: India
• Perfil cóncavo
• Cuernos en forma de
lira o de arco
• Orejas Largas y
pendientes
• Ojos negros y elípticos
• Pelaje Blanco, ceniza
plateado y ceniza
oscuro

47. • La vaca adulta pesa entre 500 y 650 kg y el toro entre
800 y 950 kg.
• El peso de los becerros al nacer es de 32 – 35 kg
aproximadamente.
• El rendimiento en canal es de 60 %

48. • Origen India(Bombay)
• Perfil Ultra convexo
• Cuernos Sección elíptica
achatado y grueso en la
base
• Orejas
pendiente,colgante, como
hoja enrolladas
• Color rojo y amarillo en
mezclas típicas: pecozo
blanco, moro, siempre con
mucha pigmentación.

49. • El peso promedio de la vaca es de
500 kg y el del toro es de 820 kg.
• El peso de los becerros al nacer
oscila entre 22 y 25 kg.
• Con un rendimiento en canal de 57
%.
• La producción diaria de leche es de
5 litros en promedio con un
porcentaje de grasa en la leche
igual a 4.5 %.

50. Brahman Simbra Braford
Brangus Santa GertrudisCharbray

51. Origen: USA(texas)
Frente amplia y prominente
Cuernos mediano en la base y
dirigidos hacia arriba
Orejas pendulosas
Pelaje blanco, gris y rojo
De temperamento nervioso

52. • Morro oscuro o negro
• Cuello corto
• Papada abundante
• La giba en los machos es de gran desarrollo.
• El peso promedio de la vaca es de 550 kg y el del
toro es de 1000 kg.
• El peso de los terneros al nacer oscila entre 30 y 38
kg.
• El rendimiento en canal es de 58 a 65 %.

53. • Origen USA
• Cruce entre Brahman y
simental
• 3/8 brahman- 5/8
simental

54. • Origen USA,
• Cruzamiento entre
Bhahman y
Hereford
• 3/8 Brahman-
5/8hereford.

55. • Origen USA
• Cruzamiento
entre Brahman y
Angus
• 3/8Brahman-
5/8Angus

56. • Origen USA
• Cruzamiento
entre Brahman y
Charolesase
• 3/8Brahman-
5/8charolesa).

57. • Origen USA
• Cruzamiento entre
Brahman y
Shorthorn
• 3/8Brahman-
5/8Shorthorn)
• Pelaje colorado
cereza

59. • Origen Venezuela, (Carora)
• Producto del cruce de los bos
taurus; Criollo Amarillo de Quebrada
Arriba (capacidad de adaptación al
trópico y con buena producción de leche)
y Pardo Suizo.
• Cabeza poca refinada
• Mucosas oscuras, el borde de los ojos
anteojos) y el morro son completamente
negros
• Cara con una línea de pelos negros
• Pelaje corto, liso, brillante y color
blanco se aceptan tonalidades
bayo, gris ceniza claro, pardo claro.

60. •Presenta a nivel de los ojos una línea
negra(anteojos)
•Pelaje color amarillo
•La cabeza es relativamente alargada con
la papada gruesa y algo colgante.
• Cuernos son finos y delgados, blancos en
su nacimiento y negros en las puntas,
dirigidos hacia delante y luego hacia arriba.
• Ubre es de tamaño regular con pezones
uniformes y bien desarrollados, las venas
mamarias son prominentes.