brasil

1. Materia: Portugués
Grupo: Valentina Leguizamón, Magali Schlak,
Damián Salazar, Mariana Soria
Curso: 3°2°
Platos típicos de Brasil

2. Pão de queijo
 Pão de queijo o pan de queso brasileño en un
pequeño bollo de queso horneado, habitualmente se
come como merienda y desayuno acompañando al
café. Es un plato muy popular en Brasil, originaria del
estado de Minas Gerais.
Ingredientes:
 500 ml de leche entera.
 150 ml de aceite de girasol.
 500 g de polvilho doce (almidón de yuca).
 350 g de queso rallado fuerte.
 3 huevos.
 Aceite para untar.
 Sal

3. Preparación
1. Lo primero que hacemos es hervir la leche con el
aceite de girasol y la sal.
2. Seguidamente ponemos el polvilho doce en un bol y
volcamos el líquido caliente. Mezclamos con una
cuchara.
3. Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos
el queso y los huevos, uno a uno, siempre amasando
con las manos.
4. Hacemos pelotitas y las distribuimos en una bandeja
de horno untada con aceite.
5. Horneamos entre 20 y 25 min a 180° C, en el horno
precalentado con un bol de agua, para que no pierda
hidratación.
6. Servimos calientes con mantequilla.

4. Acarajé
 El akara o acarajé es un plato típico tradicional
de la cocina africana y de la cocina de Bahía en
la Región Nordeste de Brasil. Es una especie de
bollo elaborado con una masa de judías carillas y
camarones, frito en aceite de palma, y servido en
una salsa de pimienta, vatapá y caruru.
Ingredientes:
 ½ kg de Chicharos.
 1 cebolla.
 ½ taza de agua.
 Sal.
 Pimienta.
 Aceite.

5. Preparación
1. Dejar los chicharos en el agua durante toda la
noche hasta que ablanden, entonces lavamos y
los escurrimos, procedemos a limpiarlos
frotándolos.
2. Haz un puré con los chicharos en la batidora,
añadiendo agua poco a poco hasta que se
haga una pasta, entonces agregas sal y
pimienta.
3. Pon en un sartén el aceite y caliéntalo, una vez
caliente fríe hasta que se dore la pasta, seca el
exceso de aceite y sirve con salsa de arcajé.

6. Feijoada
 La feijoada es uno de los platos típicos de la cocina
brasileña, de la gastronomía de Portugal y también muy
común en Mozambique y Angola. Sus ingredientes
básicos son los frijoles y la carne de cerdo en salazón. Se
suele presentar acompañada de arroz y naranjas.
Ingredientes:
 800 g de frijoles negros.
 350 g de carne seca.
 350 g de costillas de cerdo.
 300 g de tocino o panceta ahumada.
 150 g de longaniza ahumada.
 2 cebollas grandes.
 4 dientes de ajo.
 4 cucharadas de aceite.
 5 tomates pelados y sin semillas.
 1 taza de arroz.
 Sal y pimienta, a gusto.

7. Preparación
 Paso 1:
Remojar los frijoles y la carne seca una noche entera.
 Paso 2:
Al día siguiente, colocar la carne, el tocino, las costillas de cerdo y la
longaniza en una olla con agua. Llevar al fuego y, cuando rompa el hervor,
despumar. Tapar y cocinar mínimo 2 horas.
 Paso 3:
En otra olla, partiendo de agua fría, cocinar los frijoles hasta
que rompa el hervor. Tapar y cocinar 2 horas, a fuego muy bajo.
Colocarlos y reservar los frijoles y el caldo.
 Paso 4:
Cocinar la cebolla y el ajo hasta que queden transparentes. Incorporar los
tomates picados y cocinar 20 minutos. Salpimentar.
 Paso 5:
Aplastar con un tenedor 1 taza de frijoles, unirlos al resto de los frijoles con
una taza de agua de su cocción y llevar al fuego 20 min, sin dejar de
revolver. Queda un caldo espeso.
 Paso 6:
En otra sartén, con 2 cucharadas de aceite, cocinar 1 diente de ajo picado.
Cuando esté transparente, sin que se queme, sumar el arroz y rehogar un
par de min revolviendo: sumar 2 tazas y media de agua hirviendo y
mezclar. Cocinar a fuego lento unos 20 min.
 Paso 7:

8. Galinhada
 La galinhada es un plato típico de Goiás. Consiste en arroz y
pollo cocido en pedazos. Se condimenta con azafrán, vinagrete
y tutu de feijao. Una galinhada típica lleva palmera de catolé y
pequi.
Ingredientes:
 1 unidad de pollo rústico.
 1 unidad de cebolla.
 2 dientes de ajo.
 3 cucharadas de aceite de oliva.
 1 lata de tomates pelados.
 1 unidad de pimiento verde.
 1 lata de maíz verde.
 1 lata de guisantes.
 2 tazas de arroz.
 480 ml tazas de agua.
 2 tabletas de caldo de pollo.
 1 unidad de limón.
 1 pizca de sal.

9. Preparación
 1. Comenzamos cortando el pollo en trozos y sazonándolo
con el jugo de limón. Se deja reserva de 15 a 30 min.
 2. En una sartén con aceite caliente, agregamos el pollo
en trozos, dejando que se dore un poco. Picar cebolla, el
ajo, el pimentón, los tomates y el olor a verde y añadimos
a la sartén, revolviendo para que se sofría uniformemente.
 3. Después de unos min, añadimos el arroz. Dejamos que
se enfríe un poco y se añade el agua y las pastillas de
caldo. Sazonamos con sal y se deja cocinar el pollo a
fuego lento. Asegúrese de tapar la sartén.
 4. Cuando el arroz esté casi listo, el caldo ya habrá
desaparecido. Añadimos les guisantes y el maíz verde, se
revuelve, dejamos que se cocine unos min más y sirve el
pollo caliente decorado con perejil.
 5. ¡Buen provecho!

10. Gracias por su atención.