Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
Upcoming SlideShare
تطبيقات زيت النخيل ومشتقاته فى بعض منتجات الألبان
Next
Download to read offline and view in fullscreen.

Share

تطبيقات زيت النخيل الغذائية والفنية

Download to read offline

محاضرة عن تطبيقات زيت النخيل الغذائية و الفنية المرتبطة بالصناعة
تم إلقائها بواسطة م/ احمد مصطفى
فى ورشة عمل بعنوان الزيوت و الدهون و منتجاتها

Related Books

Free with a 30 day trial from Scribd

See all

تطبيقات زيت النخيل الغذائية والفنية

  1. 1. ‫والفنية‬ ‫الغذائية‬ ‫التطبيقات‬
  2. 2. ‫تعتبر‬‫ثمار‬‫النخيل‬‫فريدة‬‫من‬‫نوعها‬‫نظرا‬‫النتاجها‬‫نوعين‬‫مختل‬‫فين‬‫من‬ ‫الزيوت‬‫وهما‬‫زيت‬‫النخيل‬‫وزيت‬‫نواة‬‫النخيل‬,‫كال‬‫منهما‬‫له‬‫خواص‬ ‫كيميائية‬‫وفيزيائية‬‫مختلفة‬‫عن‬‫االخر‬‫بحيث‬‫يكون‬‫زيت‬‫ال‬‫نخيل‬‫غني‬ ‫بحمض‬‫البالميتيك‬C16‫بينما‬‫زيت‬‫نواة‬‫النخيل‬‫غني‬‫بحمضي‬ ‫اللوريك‬C12‫والميريستيك‬C14) Palm Oil Palm Kernel Oil
  3. 3. ‫صناعيا‬‫يمكن‬‫فصل‬‫مكونات‬‫زيت‬‫النخيل‬‫ط‬‫بقا‬ ‫لدرجة‬‫انصهار‬‫كل‬‫مكون‬‫علي‬‫حدة‬‫في‬‫عملية‬ ‫تعرف‬(‫بالتجزيئ‬).‫لتعطي‬‫مكون‬‫سائل‬‫وه‬‫و‬ ‫االولين‬‫واخر‬‫صلب‬‫وهو‬‫االستيارين‬. ‫بجانب‬‫التجزيئ‬‫توجد‬‫عمليات‬‫صناعية‬‫اخ‬‫ري‬ ‫كالتشقق‬‫والهدرجة‬‫وغيرها‬‫النتاج‬‫منتجات‬ ‫متعددة‬‫غذائية‬‫كانت‬‫أو‬‫غير‬‫غذائية‬.
  4. 4. ‫النخي‬ ‫ونواة‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫تطبيقات‬‫ل‬ ‫أحماض‬ ‫دهنية‬ ‫دهنية‬ ‫كحوالت‬ ‫كحولية‬ ‫امينات‬ ‫كحولية‬ ‫اميدات‬ ‫جليسري‬‫ن‬ ‫قلي‬ ‫طبخ‬ ‫شورتننج‬ ‫مارجرين‬ ‫مارجرين‬ ‫شورتننج‬ ‫مستحلبات‬ ‫مرطبات‬ ‫متفجرات‬ ‫كريم‬ ‫ايس‬ ‫مارجرين‬ ‫البسكويت‬ ‫كريمات‬ ‫تشقق‬ ‫أحماض‬ ‫دهنية‬ ‫صابون‬ ‫مستحلبات‬ ‫صابون‬ ‫زيت‬ ‫أولين‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫تشقق‬‫معالجة‬ ‫النخيل‬ ‫نواة‬ ‫زيت‬‫صابون‬ ‫زيت‬ ‫ستيارين‬ Source (Booklet): Palm oil and palm kernel oil applications. Published by MPOC
  5. 5. ‫متوازن‬ ‫تركيب‬ ‫ذات‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫مشبع‬(%)‫حمض‬‫دهني‬ 45‫البالميتيك‬ ‫حمض‬ 4‫الستياريك‬ ‫حمض‬ 1‫المايرستيك‬ ‫حمض‬ ‫غير‬‫مشبع‬(%)‫حمض‬‫دهني‬ 40‫االولييك‬ ‫حمض‬ 10‫اللينوليك‬ ‫حمض‬
  6. 6. ‫النخيل‬ ‫لزيت‬ ‫الفريد‬ ‫التركيب‬
  7. 7. ‫بعض‬‫النخيل‬ ‫بزيت‬ ‫المتعلقة‬ ‫القضايا‬ ‫المتحولة‬ ‫الدهون‬(Trans Fat) 1950—1990 ‫جزئيا‬ ‫المشبعة‬ ‫الدهون‬ ‫انتشار‬ 1990—2000 ‫القلب‬ ‫بأمراض‬ ‫االصابة‬ ‫زيادة‬ 2006 ‫الغذاء‬ ‫منظمة‬ ‫أجبرت‬‫الدهون‬ ‫كمية‬ ‫تحديد‬ ‫العالمية‬ ‫والدواء‬ ‫المتحولة‬‫منتج‬ ‫أي‬ ‫علي‬ Mohd Muslimin Hashim. Nutritional Attribute & Food Uses Of Palm Oil. Palm oil awareness programme. Kuala Lumpur. Malaysia. 2013
  8. 8. ‫المتحولة‬ ‫للدهون‬ ‫جدا‬ ‫مناسب‬ ‫بديل‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫يعتبر‬ •‫عند‬‫درجة‬‫حرارة‬20‫درجة‬,‫يحوي‬‫زيت‬‫النخيل‬‫علي‬ ‫نسبة‬20%‫دهون‬‫صلبة‬‫وهذا‬‫بدوره‬‫جعل‬‫زيت‬ ‫النخيل‬‫مناسب‬‫لتطبيقات‬‫كثيرة‬‫دون‬‫الحاجة‬‫الي‬ ‫الهدرجة‬. http://www.foodnavigator-usa.com/R-D/Palm-oil-reasonable-replacement-for-trans-fats-say- experts
  9. 9. •‫بدأ‬‫استخدام‬‫االولين‬‫في‬‫غرض‬‫الطبخ‬‫م‬‫نذ‬ ‫عام‬1990‫لكونه‬‫مضاد‬‫طبيعي‬‫لالكسده‬. •‫يستخدم‬‫زيت‬‫االولين‬‫علي‬‫نطاق‬‫واسع‬‫ف‬‫ي‬ ‫مصانع‬‫الشيبسي‬‫و‬‫المقرمشات‬. •‫يحتوي‬‫زيت‬‫االولين‬‫علي‬‫نسبة‬‫احماض‬ ‫مشبعة‬‫أكبر‬‫من‬‫مثيلتها‬‫في‬‫زيوت‬‫الص‬‫ويا‬ ‫والعباد‬‫والدرة‬‫مما‬‫يكسبه‬‫ثباتا‬‫حراريا‬‫اثناء‬ ‫عملية‬‫القلي‬. http://en.wikipedia.org/wiki/Cooking_oil
  10. 10. ‫ستيارين‬ ‫أولين‬ ‫ستيارين‬ ‫سوبر‬ ‫صلب‬ ‫اولين‬ ‫معالج‬ ‫نخيل‬ ‫زيت‬ ‫متوسط‬ ‫اولين‬ ‫أولين‬ ‫سوبر‬ ‫سائل‬ ‫أولين‬ ‫عالي‬ ‫أولين‬ ‫متوسط‬ ‫ستارين‬ ‫خام‬ ‫نخيل‬ ‫زيت‬ ‫القلي‬ ‫لتطبيقات‬ ‫السائلة‬ ‫المنتجات‬ ‫سائل‬ ‫صلب‬,‫صلب‬ ‫شبه‬ ‫معالجة‬ 1 2
  11. 11. ‫االحمر‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬ •‫يعتبر‬‫زيت‬‫النخيل‬‫االحمر‬‫من‬‫الزيوت‬‫النباتية‬‫ا‬‫لتي‬ ‫تستخلص‬‫من‬‫ثمرة‬‫النخيل‬‫ويمتاز‬‫بنكهتة‬‫القوي‬‫ة‬‫كالتي‬ ‫تميز‬‫زيت‬‫الزيتون‬. •‫سمي‬‫زيت‬‫النخيل‬‫االحمر‬‫بهذا‬‫االسم‬‫نظرا‬‫الحتفاظ‬‫ة‬‫ب‬ 80%‫من‬‫صبغات‬‫الكاروتينات‬‫باالضافة‬‫لفيتام‬‫ين‬E •‫تختلف‬‫طريقة‬‫تكرير‬‫زيت‬‫النخيل‬‫االحمر‬‫عن‬‫الط‬‫ريقة‬ ‫التقليدية‬‫بحيث‬‫تتم‬‫عملية‬‫نزع‬‫االحماض‬‫ونزع‬ ‫الرائحة‬‫عند‬‫ظروف‬‫معتدلة‬‫غير‬‫قوية‬‫تحافظ‬‫بدور‬‫ها‬ ‫علي‬‫نسبة‬‫الكاروتينات‬‫والفيتامينات‬‫علي‬‫عكس‬ ‫الطرق‬‫التقليدية‬‫غير‬‫الفيزيائية‬ Bonnie and Choo, Valuable minor constituents of commercial red palm olein . J Oil Palm Research (2000) pg 14-24
  12. 12. ‫النخيل؟‬ ‫زيت‬ ‫في‬ ‫الكاروتينات‬ ‫كمية‬ ‫عن‬ ‫ماذا‬ ‫زيت‬‫خام‬ ‫نخيل‬ ppm ‫نخيل‬ ‫زيت‬ ‫مكرر‬ ‫أحمر‬ ppm ‫كاروتين‬ 56 47.4 ‫بيتا‬‫كاروتين‬ 35.1 37 ‫كاروتين‬ ‫الفا‬ 2.5 6.9 ‫الفا‬‫كاروتين‬ (Cis) 1.3 2 ‫فايتين‬ 1.3 1.5 ‫ليسوبين‬ 0.1 1.2 ‫فايتوفولين‬ 0.7 1.3 ‫كاروتين‬ ‫جاما‬ 0.7 0.8 ‫بيتا‬‫كلروتين‬ ((Cis 673 545 ‫اجمالي‬ppm Bonnie and Choo, Valuable minor constituents of commercial red palm olein . J Oil Palm Research (2000) pg 14-24
  13. 13. ‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫خلط‬ •‫يخلط‬‫زيت‬‫االولين‬‫مع‬‫بعض‬‫الزيوت‬ ‫النباتية‬‫مثل‬‫الصويا‬‫والعباد‬‫والكان‬‫وال‬ ‫لالغراض‬‫التالية‬: .1‫زيادة‬‫الثبات‬‫الحراري‬‫دون‬‫الحاجة‬‫الي‬ ‫الهدرجة‬. .2‫الربحية‬.
  14. 14. ‫النباتي‬ ‫السمن‬ •‫يستخدم‬‫السمن‬‫النباتي‬‫بكثرة‬‫في‬‫الشرق‬‫االوسط‬‫بغرض‬‫الطبخ‬. •‫كانت‬‫تصنع‬‫السمن‬‫من‬‫دهون‬‫الحيوانات‬‫ونتج‬‫عن‬‫زيادة‬‫الط‬‫لب‬ ‫في‬‫ظل‬‫نقص‬‫المعروض‬‫عن‬‫زيادة‬‫السعر‬,‫وبالتالي‬‫جاء‬‫الب‬‫ديل‬ ‫وهي‬‫السمن‬‫النباتي‬. •‫تصنع‬‫السمن‬‫النباتي‬‫عن‬‫طريق‬‫خلط‬‫مجموعة‬‫من‬‫الزيوت‬ ‫النباتية‬‫ومن‬‫ثم‬‫هدرجتهم‬‫النتاج‬‫سمن‬‫ذات‬‫قوام‬‫صلب‬. •‫تعتبر‬‫هذه‬‫الطريقة‬‫غير‬‫محبذة‬‫نظرا‬‫لخطر‬‫تكوين‬‫الدهون‬ ‫المتحولة‬(Trans Fat)‫والتي‬‫تنتج‬‫نتيجة‬‫الهدرجة‬‫الجزئية‬‫و‬‫التي‬ ‫بدورها‬‫تعتبر‬‫خطر‬‫كبير‬‫علي‬‫الصحة‬.
  15. 15. ‫تنتج‬‫السمن‬‫النباتي‬‫حاليا‬‫عن‬‫طريق‬‫خليط‬‫من‬ ‫الزيوت‬‫والدهون‬‫مع‬‫ضمان‬‫عدم‬‫وجود‬‫احماض‬ ‫متحولة‬(Trans fatty acids)‫أوعن‬‫طريق‬ intraesterification. ‫ويعد‬‫زيت‬‫النخيل‬‫والستيارين‬‫من‬‫أبرز‬‫الز‬‫يوت‬ ‫النباتية‬‫المستخدمة‬‫في‬‫عمل‬‫السمن‬‫النبات‬‫ي‬‫حاليا‬ ‫خاصتا‬‫في‬‫مصر‬‫والشرق‬‫االوسط‬. ‫ما‬‫يميز‬‫استخدام‬‫زيت‬‫النخيل‬‫ومشتقاته‬‫في‬‫تشكيل‬ ‫السمن‬‫النباتي‬‫هو‬‫أنه‬‫شبه‬‫صلب‬‫في‬‫طبيع‬‫ته‬ ‫وبالتالي‬‫فال‬‫يحتاج‬‫الي‬‫هدرجة‬,‫وبالتالي‬‫خ‬‫لو‬ ‫المنتج‬‫من‬‫االحماض‬‫الدهنية‬‫المتحولة‬.
  16. 16. ‫الشورتننج‬ •‫المت‬ ‫الواليات‬ ‫الي‬ ‫الشورتننج‬ ‫أصول‬ ‫ترجع‬‫حدة‬ ‫للش‬ ‫كبديل‬ ‫تستخدم‬ ‫كانت‬ ‫عندما‬ ‫االمريكية‬‫حوم‬ ‫الخبز‬ ‫عجينة‬ ‫عمل‬ ‫في‬ ‫الحيوانية‬. ‫الشورتننج‬ ‫صناعة‬ ‫في‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫استخدام‬ ‫مميزات‬ •‫المتوازنة‬ ‫الدهنية‬ ‫االحماض‬ ‫نسبة‬. •‫الصلب‬ ‫شبه‬ ‫القوام‬ ‫طبيعة‬. •‫المتحولة‬ ‫الدهون‬ ‫من‬ ‫خالية‬(Trans Fats) •‫من‬ ‫الشورتننج‬ ‫يصنع‬100%‫خليط‬ ‫أو‬ ‫نخيل‬ ‫أخرى‬ ‫ودهون‬ ‫زيوت‬ ‫مع‬ ‫نخيل‬. Source (Booklet): Palm oil and palm kernel oil applications. Published by MPOC 2006
  17. 17. ‫المارجرين‬ •‫المارجرين‬‫عبارة‬‫عن‬‫خليط‬‫بين‬‫ماء‬‫بحلي‬‫ب‬ ‫وزيوت‬‫في‬‫وجود‬‫مستحلب‬,‫مع‬‫بعض‬ ‫االضافات‬‫االخرى‬‫كاالمالح‬‫والنكهات‬. •‫عالميا‬‫يتكون‬‫المارجرين‬‫من‬80%‫مواد‬ ‫دهنية‬‫و‬16%‫ماء‬. •‫يمكن‬‫إستخدام‬‫زيت‬‫النخيل‬‫كمكون‬‫أساس‬‫ي‬ ‫لعمل‬‫المارجرين‬‫بحيث‬‫يعطي‬‫القوام‬‫والش‬‫كل‬ ‫المناسبين‬‫من‬‫غير‬‫اللجؤ‬‫للهدرجة‬. •‫تستخدم‬‫المارجرين‬‫بشكل‬‫كبير‬‫في‬‫ع‬‫مل‬ ‫البسكوتات‬‫والمخبوزات‬ Source (Booklet): Palm oil and palm kernel oil applications. Published by MPOC 2006
  18. 18. ‫والشورتننج‬ ‫المارجرين‬ ‫تطبيقات‬ ‫معجنات‬ ‫فطائر‬ ‫خبز‬ ‫بسكويت‬ ‫ويفر‬
  19. 19. ‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫من‬ ‫مصر‬ ‫إستهالك‬ 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 000tons 0 200 400 600 800 1000 Source: MPOB, 2013 2013201220112010200920082007 779.896431,323710,421938,722609,210347,557184,588
  20. 20. ‫م‬ ‫في‬ ‫النخيل‬ ‫لزيت‬ ‫الغذائية‬ ‫التطبيقات‬‫صر‬ 12 3 5 36 44 ‫قلي‬ ‫زيت‬ Mohamed Hamza and Mariano J. Beillard , Oilseeds and Products Annual . 2013 ‫ومارجرين‬ ‫سمن‬ ‫وشورتننج‬
  21. 21. •‫بصفة‬‫عامه‬‫أظهرت‬‫الدراسات‬‫أن‬‫زيت‬‫النخيل‬‫يقلل‬ ‫الكوليسترول‬‫الضار‬‫ويزيد‬‫الكلويسترول‬‫المفيد‬‫ل‬‫لجسم‬. •‫أجرى‬‫ساندرام‬)*(‫تجربة‬‫علي‬‫مجموعه‬‫من‬‫المتطوعيين‬‫اليونا‬‫ن‬ ‫الذين‬‫كانو‬‫يتغذون‬‫في‬‫االصل‬‫علي‬‫أغذية‬‫ذات‬‫محتوى‬‫دهني‬ ‫عالي‬.‫تم‬‫إسبدال‬70%‫من‬‫هذه‬‫الدهون‬‫بزيت‬‫النخيل‬‫والذي‬ ‫بدوره‬‫لم‬‫يزيد‬‫من‬‫الكوليسترول‬‫الضار‬‫بينما‬‫زاد‬‫نسبة‬ ‫الكوليسترول‬‫المفيد‬‫الذي‬‫بدروه‬‫يمنع‬‫ترسيب‬‫الدهون‬‫عل‬‫ي‬ ‫جداران‬‫الشرايين‬. (*) K. Sundram, G. Hornstra, A. C. Houwelingen, and A. D. M. Kester, Br. J. Nutr. 68, 677. 1992
  22. 22. •‫أجرى‬‫مرزوقي‬)*(‫تجارب‬‫علي‬‫متطوعيين‬‫صغار‬‫في‬‫السن‬‫لم‬‫عرفة‬ ‫تأثير‬‫كال‬‫من‬‫زيت‬‫االولين‬‫وزيت‬‫الصويا‬‫علي‬‫نسبة‬‫الك‬‫وليسترول‬ ‫في‬‫الدم‬. •‫وجد‬‫أن‬‫المتطوعين‬‫الصغار‬‫اللذين‬‫ال‬‫يعانون‬‫في‬‫االصل‬‫ز‬‫ياده‬ ‫في‬‫الكوليسترول‬‫لم‬‫يتأثرو‬‫نهائيا‬‫سواء‬‫باالولين‬‫أو‬‫ال‬‫صويا‬‫سواء‬ ‫نقص‬‫أو‬‫زياده‬‫في‬‫معدالت‬‫الكوليسترول‬. •‫علي‬‫الجانب‬‫االخر‬‫زادت‬‫نسبة‬‫الكوليسترول‬‫الضار‬‫عند‬ ‫المتطوعيين‬‫الذين‬‫يعانون‬‫في‬‫االصل‬‫من‬‫ارتفاع‬‫في‬‫الك‬‫وليسترول‬ ‫الضار‬‫في‬‫حاله‬‫الصويا‬,‫بينما‬‫زادت‬‫نسبع‬‫الكوليسترو‬‫ل‬‫المفيد‬‫في‬ ‫حالة‬‫االولين‬. (*) A. Maozuki, F. Arshad, T. A. Razak, and K. Jaarin, Am. J. Clin. Nutr. 53, 1010S (1991).
  23. 23. ‫النخيل‬ ‫لزيت‬ ‫الفنية‬ ‫التطبيقات‬
  24. 24. •‫ف‬ ‫نباتي‬ ‫أو‬ ‫حيواني‬ ‫أصل‬ ‫من‬ ‫الصابون‬ ‫مكرونة‬ ‫إنتاج‬ ‫يمكن‬‫في‬ ‫الهن‬ ‫جوز‬ ‫زيت‬ ‫مع‬ ‫مخلوط‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫يستخدم‬ ‫أسيا‬ ‫جنوب‬‫أو‬ ‫د‬ ‫نخ‬ ‫زيت‬ ‫تستخدم‬ ‫التي‬ ‫الهند‬ ‫باستثناء‬ ‫النخيل‬ ‫نواة‬ ‫زيت‬‫االرز‬ ‫اله‬ ‫وشحوم‬ ‫الحيوانية‬ ‫الشحوم‬ ‫إستخدام‬ ‫يتم‬ ‫الصين‬ ‫في‬ ‫بينما‬‫الخنازير‬ ‫الصابون‬ ‫لصناعة‬ ‫خام‬ ‫كماده‬. •‫المط‬ ‫والقوام‬ ‫الرغوة‬ ‫يعطي‬ ‫الذي‬ ‫للصابون‬ ‫المثالي‬ ‫الخليط‬‫لوبين‬ ‫هو‬ ‫التنظيف‬ ‫خاصية‬ ‫الي‬ ‫باالضافة‬80%‫أوشحم‬ ‫نخيل‬ ‫زيت‬ ‫و‬ ‫حيواني‬20%‫هند‬ ‫جوز‬ ‫أو‬ ‫نخيل‬ ‫نواه‬ ‫زيت‬. •‫زيت‬ ‫أصل‬ ‫من‬ ‫للصابون‬ ‫منتجة‬ ‫دولة‬ ‫أكبر‬ ‫ماليزيا‬ ‫تعتبر‬‫النخيل‬.
  25. 25. •‫البي‬ ‫ناصعة‬ ‫صابون‬ ‫مكرونة‬ ‫إنتاج‬‫اض‬. •‫متناسق‬ ‫تركيب‬. •‫والتنظي‬ ‫التطهير‬ ‫علي‬ ‫عالية‬ ‫قدرة‬‫ف‬. •‫تك‬ ‫باستخدام‬ ‫تتم‬ ‫الصناعة‬ ‫عملية‬‫نولوجيا‬ ‫للبيئة‬ ‫وصديقة‬ ‫نظيفة‬. •‫الخام‬ ‫الماده‬ ‫توافر‬(‫ون‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬‫واه‬ ‫التخيل‬)
  26. 26. ‫الحيوي‬ ‫الوقود‬ •‫أهم‬‫أسباب‬‫االهتمام‬‫بالقود‬‫الحيوي‬‫كمصدر‬‫ب‬‫ديل‬ ‫للطاقة‬‫هي‬‫تناقص‬‫الوقود‬‫االحفوري‬‫باالض‬‫افة‬ ‫الي‬‫زياده‬‫المخاوف‬‫تجاه‬‫اليبيئة‬. •‫بدأت‬‫ماليزيا‬‫في‬‫البحث‬‫والتطوير‬‫النتاج‬‫الوقود‬ ‫الحيوي‬‫من‬‫زيت‬‫النخيل‬‫سنة‬1980‫بواسطة‬ MPOB‫مكنتها‬‫من‬‫عمل‬‫العديد‬‫من‬‫االبحاث‬ ‫العليمة‬‫الي‬‫أن‬‫تم‬‫تشييد‬‫أول‬‫مصنع‬‫وقود‬‫ح‬‫يوي‬ ‫سنة‬2006. •‫تنتج‬‫ماليزيا‬‫واندونسيا‬‫حوالي‬50‫مليون‬‫طن‬ ‫من‬‫زيت‬‫النخيل‬(2013)‫تم‬‫االتفاق‬‫علي‬ ‫تخصيص‬6‫مليون‬‫طن‬‫لغرض‬‫الوقود‬‫الحيوي‬.http://www.palmoilwor ld.org/biodiesel.html
  27. 27. •‫نجحت‬‫أيضا‬‫االبحاث‬‫العلمية‬‫المنشورة‬‫في‬‫هذا‬‫السياق‬‫ف‬‫ي‬ ‫إنتاج‬‫الوقود‬‫الحيوي‬‫من‬‫زيت‬‫النخيل‬‫المستعمل‬‫النات‬‫ج‬‫من‬ ‫المطاعم‬‫وغيرها‬,‫وذلك‬‫النتاج‬‫وقود‬‫صديق‬‫للبيئة‬‫وذات‬‫سعر‬ ‫تنافسي‬. http://www.mpoc.org.my/The_Palm_Oil_Advantage_In_Biofuel.aspx
  28. 28. ‫النخ‬ ‫زيت‬ ‫من‬ ‫الحيوي‬ ‫الوقود‬ ‫إنتاج‬ ‫مميزات‬‫يل‬ .1‫إنتاج‬‫وقود‬‫صديق‬‫للبيئة‬. .2‫إنتاج‬‫وقود‬‫من‬‫طاقة‬‫متجددة‬‫علي‬‫عكس‬‫الوقود‬ ‫الناتج‬‫من‬‫المشتقات‬‫البترولية‬. .3‫يمكن‬‫خلطة‬‫بسهولة‬‫مع‬‫أي‬‫مصدر‬‫للطاقة‬. .4‫يمتاز‬‫الوقود‬‫الحيوي‬‫الناتج‬‫من‬‫زيت‬‫النخيل‬ ‫بخاصية‬‫التشحيم‬‫الذاتية‬‫مما‬‫ينعكس‬‫علي‬‫ز‬‫ياده‬ ‫عمر‬‫المحركات‬. .5‫خاصيه‬‫التحلل‬‫الحيوي‬. .6‫تنافسي‬ ‫سعر‬. Jenny E., The Advantages of Palm Oil As Biofuel. E How http://www.ehow.com/list_6003705_advantages-palm-oil-biofuel.html
  29. 29. ‫التجميل‬ ‫مستحضرات‬ ‫إنتشر‬‫بشكل‬‫ملحوظ‬‫في‬‫االونه‬‫االخيره‬‫اس‬‫تخدام‬ ‫الزيوت‬‫النباتية‬‫كماده‬‫خام‬‫بغرض‬‫تحض‬‫ير‬ ‫مستحضرات‬‫التجميل‬‫ويرجع‬‫ذلك‬‫الي‬‫ال‬‫طلب‬ ‫المستمر‬‫من‬‫جانب‬‫العمالء‬‫بمنتجات‬‫تم‬ ‫إنتاجها‬‫من‬‫مصادر‬‫نباتية‬‫وطبيعية‬. ‫يعد‬‫من‬‫أهم‬‫المواد‬‫المستخدمه‬‫في‬‫صناعة‬ ‫مستحضرات‬‫التجميل‬‫هي‬‫االحماض‬‫الدهني‬‫ة‬ ‫المجزئة‬‫ذات‬‫النقاوه‬‫العالية‬‫أهمهم‬C14, C16‫وكحوالت‬‫االحماض‬‫الدهنية‬‫باالضافة‬ ‫الي‬‫الجليسرين‬. MASRI R; ISMAIL R; AHMAD S. PALM-BASED COSMETIC PRODUCTS WITH PALM VITAMIN E. MPOB TT No. 239-242 (2004)
  30. 30. •‫التو‬ ‫علي‬ ‫الحتوائه‬ ‫نوعه‬ ‫من‬ ‫فريد‬ ‫النخيل‬ ‫زيت‬ ‫يعتبر‬‫كوتراينول‬ ‫التي‬ ‫النباتية‬ ‫الزيوت‬ ‫باقي‬ ‫عكس‬ ‫علي‬ ‫والتوكوفيرول‬‫تحتوي‬ ‫لفيتامين‬ ‫كمصدر‬ ‫فقط‬ ‫توكوفيرول‬ ‫الفا‬ ‫علي‬E ‫مثال‬‫لتركيب‬‫كريم‬‫من‬‫أصل‬‫نباتي‬ Isopropyl palmitate Octyl palmitate Stearic acid MCT Cetyl alcohol Glycerol MASRI R; ISMAIL R; AHMAD S. PALM-BASED COSMETIC PRODUCTS WITH PALM VITAMIN E. MPOB TT No. 239-242 (2004)
  31. 31. ‫مصانعنا‬ ‫مجموعة‬ pp
  32. 32. ‫مصطفى‬ ‫أحمد‬ ‫م‬ ahmedm@oleomisr.com
  • MohammedBadr25

    Jan. 24, 2021
  • Ahmedsameh106

    Nov. 22, 2019
  • eslamslama982

    Sep. 14, 2018
  • KhaterAbdelfatah

    Sep. 12, 2018
  • MBAHolderSherifElBeh

    Jul. 16, 2018
  • AbdullatifKhaldi

    Nov. 29, 2017
  • abwnsr1

    Nov. 22, 2017
  • FaisalSaleh12

    Feb. 25, 2016
  • salehawadh

    Jan. 26, 2016
  • OsamaEltalawy

    Oct. 7, 2015

محاضرة عن تطبيقات زيت النخيل الغذائية و الفنية المرتبطة بالصناعة تم إلقائها بواسطة م/ احمد مصطفى فى ورشة عمل بعنوان الزيوت و الدهون و منتجاتها

Views

Total views

4,404

On Slideshare

0

From embeds

0

Number of embeds

7

Actions

Downloads

170

Shares

0

Comments

0

Likes

10

×