İskoçya Islay bölgesi viskileri ile ilgili bilinmesi gerekenler

1. Maltın Günü - II
Islay Viskileri
Derleyen: ViskiPerver21.Ocak.2015

2. İçindekiler
• Viski Adası
• Ada Damıtım Evleri
• Feis Isle
• Line-up
2

3. 3

4. 4

5. Gereksiz Bilgiler
• İskoçya’nın güney batısında.
• ~3500 kişi
• 8 aktif Damıtım Evi
• Yüzölçümü 600 km2
– Türkiye’nin en küçük ili Yalova: 850 km2
5

6. 6
*23-30.Mayıs.2015

7. Damıtım Evleri Periyodik Tablosu
7

8. 8
Damıtım Evi Anlamı Aktif Yıllar Sahibi
Ardbeg
Small headland / küçük
kara parçası, denize
uzanan küçük burun
1815–1981, 1990–
1996, 1997–
•Louis Vuitton Moët Hennessy
Bowmore
Great sea reef or sea
rock / Büyük resif veya
deniz
1779– •Beam Suntory
Bruichladdich
Bank on the shore /
Kıyıdaki tümsek
1881–1995, 2001– •Remy Cointreau
Bunnahabhain
Mouth of the river /
Nehir ağzı
1880/1883– •Burn Stewart
Caol Ila
The Sound of Islay /
Islay’nın sesi (Islay ve
Jura arasında)
1846–1972, 1974– •Diageo
Kilchoman
St. Comman's church /
St. Comman kilisesi
2005– •Yeni damıtım evi, bağımsız.
Lagavulin hollow by the mill / 1742/1816– •Diageo
Laphroaig
beautiful hollow by the
broad bay /
1815– •Beam Suntory

9. 9
Light peated:
•Bruichladdich
•Bunnahabhain
Ecza dolabı:
•Laphroaig
Peat monster:
•Octomore
Uzun bitiş &
kompleks peat:
•Lagavulin
Caol Ila:
•J Walker
Kilchoman:
•Kendi tarlasını
kullanır

10. 10

11. Line-up
1. Bruichladdich (Unpeated)
2. Islay Mist 17
3. Lagavulin 16
4. Lagavulin Distillers Edition
5. Ardbeg Uigeadail
6. Octomore Ed:06.2 11

12. 12

13. Bruichladdich
• 3 tip viski üretir:
– Asıl Laddie unpeated
– PC (Port Charlotte) peated (40 ppm)
– Octomore = Peat Monster (100 ve üzeri ppm)
13

14. Bruichladdich
• Adada damıtım yapan, yıllandıran ve
şişeleyen tek damıtım evi.
• Hepsi non-chill filtered.
• Sıfır karamel.
14

15. Bruichladdich
• Jim
McEwan
• Master
Distiller
15

16. Islay Mist 17
• 1922’de Lord Margadale’in 21. yaşını kutlamak için
üretildi.
• Laphroaig’un misafirler için ağır gelebileceği
düşünüldüğünden, Laphroaig + Speyside maltları ve grain
viski karıştırılmış.
• Üreticisi MacDuff. Bağımsız bir viski blender.
16

17. Lagavulin
• En yavaş distilasyon.
• White Horse blended.
• DE içinde karamel bulunur.
• Laphroaig’in Lagavulin’i bulan kişinin oğlu
tarafından bulunduğu söylenir (Donald
Johnston – John Johnston’ın oğlu)
17

18. Distiller’s Edition
• 6 “Klasik Malt” ve 6 farklı bitiş
– Dalwhinnie DE, Oloroso fıçılarda
– Glenkinchie DE, Amontillado
– Cragganmore DE, Port
– Oban DE, Fino şeri
– Talisker DE, Amoroso şeri
– Lagavulin DE, Pedro Ximénez şeri
18

19. Lagavulin
19
Ron Swanson: NBC Parks & Recreation.

20. 20

21. 21
Georgie Crawford

22. Ardbeg Uigeadail
22

23. Ardbeg
• Loch Uigeadail: Ardbeg’in su kaynağı
• UIGEADAIL 'LOCH & KEY' Ritual
• Uigeadail = dark and mysterious place
23

24. Ardbeg Uigeadail
24

25. Ardbeg Day – 31.Mayıs
25

26. Ardbeg
• Shortie
26

27. Ardbeg
• Mickey Heads
Distillery Manager
27

28. Octomore
• Normalde peat/turba ile ısıl işlem
12-20 saat sürer. Turba sıcaklığı
yüksek olmadığından sıklıkla
kurutma işlemi sıcak hava ile 36
saatte tamamlanır.
• Octomore için peat/turba
yavaşça ve uzun süre yakılır. 5
gün, 120 saat.
28

29. Teşekkürler
Sunum internetteki halka açık kaynaklardan derlendiği için, bireysel kullanıma açıktır.
Kullanım sırasında şu şekilde referans gösterilmesi rica olunur:
“Maltın Günü II – Islay viskileri”.
29@ViskiPerver viskiperver@gmail.com