La filière laitière offre des produits variés, bons pour la santé et elle dynamise l'économie des régions. De la ferme à l'usine, elle est depuis longtemps engagée dans une démarche de développement durable et de respect de l’environnement. Comment la filière laitière maîtrise-t-elle son empreinte carbone ?

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NUMÉRO

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Parce que les produits laitiers sont :
Et parce que les produits laitiers… ça fait du bien !
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• Des ingrédients indispensables du quotidien, qui allient plaisir et santé
• Garants de l’équilibre écologique et protecteurs de la biodiversité
• Est un moteur de l’économie des territoires
• Représente 250 000 emplois directs et indirects en France
• Nourrit la population française et exporte des produits de qualité
• S’inscrit pleinement dans l’utilisation raisonnée des ressources de la planète
• Contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre
Parce que la filière laitière :

3. La réduction de l’empreinte carbone,
un véritable enjeu pour la filière laitière

4. LA FILIÈRE LAITIÈRE
Naturellement vertueuse
Pourtant, l’évaluation de l'impact
environnemental de la filière laitière,
notamment au niveau de son empreinte
carbone, fait souvent débat car les vaches
laitières émettent des gaz à effet de serre.
Comment la filière
laitière maîtrise-t-elle
son empreinte carbone ?
Elle offre des produits variés,
bons pour la santé et elle
dynamise l'économie des
régions.
De la ferme à l'usine, elle est
depuis longtemps engagée
dans une démarche de
développement durable et de
respect de l’environnement.

5. DES CHIFFRES DIVERS CIRCULENT
Pour clarifier la situation, la filière a entrepris de mesurer son impact environnemental et ses progrès
En parallèle, le CNIEL apporte son expertise dans les différents
groupes de travail internationaux afin que les critères retenus au
niveau mondial prennent en compte la spécificité des systèmes de
production français.
Le CNIEL développe de manière proactive des méthodes et des
indicateurs d'évaluation environnementale harmonisés au niveau
national :
 Un préalable indispensable pour proposer aux professionnels de
la filière des outils d’auto-évaluation visant à améliorer leur impact
sur l'environnement.
 La certitude de pouvoir mesurer les progrès accomplis.

6. 45 % DE COMPENSATION
Les élevages laitiers compensent jusqu’à 45% de leur empreinte carbone grâce à leurs prairies
Le sol des prairies permet la captation du carbone. L’élevage herbivore est le seul secteur d’activité qui
contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre par sa propre activité, grâce au stockage de carbone
dans les sols des prairies mais également dans les haies. Ainsi, le carbone stocké compense de 5 à 45% des
émissions de gaz à effet de serre produites par une exploitation.
52
vaches laitières
330 000 88
(dont 32 de prairies)
hectares
Une ferme laitière française moyenne, c’est :
litres de lait produits par an

7. UNE FILIÈRE MOBILISÉE
Pour réduire son empreinte carbone
Elles sont mises en place pour limiter
l’impact de la filière sur
l’environnement.
Le Programme de Maîtrise des
Pollutions d’Origine Agricole (PMPOA)
a été lancé en 1994 pour aider les
exploitations laitières à se mettre aux
normes environnementales.
Des démarches
collectives
professionnelles
En matière de gaz à effet de serre,
l'élevage a souvent été accusé de
pollution.
Or, ses émissions de CO² décroissent
régulièrement.
Des éleveurs engagés
pour maîtriser la
pollution
Le transport du lait fait l'objet de
toutes les attentions, notamment en
terme environnemental.
Les laiteries optimisent leur collecte
de lait afin de limiter les émissions de
CO². Ainsi, ce sont 30 millions de
kilomètres qui ont été économisés en
France en 2012.
Des transformateurs
décidés à limiter leurs
émissions de CO²

8. RÉSULTATS
Le travail de la filière lait a payé !

9. OBJECTIF ATTEINT
Des résultats significatifs
 L’empreinte carbone du lait a
diminué de 20% en 20 ans.
 Sur l'année 2010, 7 millions de
tonnes d'émissions de carbone
en moins ont été enregistrées
grâce aux efforts entrepris.
Prolongement du
protocole de Kyoto
Cet accord vise à baisser les
émissions de gaz à effet de serre
de 20%, voire 30% d’ici 2020 par
rapport à 1990.
Objectif atteint
pour la filière laitière,
et même en voie
d'être dépassé !
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10. ET
MAINTENANT
?

11. DE NOUVELLES AMBITIONS
Un plan d’envergure lancé depuis 2013 comme nouveau défi à relever
Intitulé Plan carbone de la production laitière française,
ce projet proactif rassemble les principaux acteurs de la filière. Il se
traduit sur le terrain par un solide plan d’actions :
 Apporter aux éleveurs des outils et des méthodes pour modifier leurs
pratiques afin de réduire leurs émissions de gaz à effets de serre.
 Promouvoir les pratiques innovantes pour assurer un développement
durable des élevages laitiers.
 Lancer une dynamique nationale démontrant aux éleveurs et aux
conseillers agricoles l'intérêt et la faisabilité d'une feuille de route
climatique pour la production laitière, adaptée à chaque système de
production.
en 10 ans
Objectif de réduction
des émissions de Gaz à
Effet de Serre :
20%
5ans exploitations
39006régions pilotes fermes innovantes
60

12. INFORMER
L'une des missions du CNIEL
Le Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière est
l’Interprofession de la filière lait de vache. Son rôle est de
faciliter les relations entre producteurs et transformateurs afin
de construire des référentiels communs autour de l’économie
laitière et de la qualité du lait.
Le CNIEL a aussi pour mission de communiquer sur les atouts
de la filière laitière française. Il mobilise des expertises
permettant de renforcer la compétitivité de la filière et défend
l’image du lait et des produits laitiers français en France comme
à l’export.

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nous serons attentifs à vos réactions.
Hubert Cosico
Social Media Manager
Direction de la Communication - CNIEL
01 49 70 71 11
A suivre, le numéro 3
‘‘La contribution sociétale
de la filière laitière’’