Dr. Nuha Malkawi Antioxident

1. Dr. Nuha M. Malkawi Dr. Nuha M.Malkawi 1 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

2. Dr. Nuha M.Malkawi 2 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

3. ‫ﻛﻠﻨﺎ ﻧﺴﻤﻊ ﻋﻦ ﻣﻀﺎدات‬ o (antioxidant) ‫اﻷﻛﺴﺪة‬ ‫واﻟﺠﻤﯿﻊ ﯾﻨﺼﺢ ﺑﺄن ﻧﺘﻨﺎول‬ ‫اﻟﺨﻀﺮوات ﻛﺜﯿﺮً ﻻﻧﮭﺎ‬ ‫ا‬ ‫ﺗﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ ﻣﻀﺎدات‬ ‫ﻟﻸﻛﺴﺪة‬ Dr. Nuha M.Malkawi 3 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

4. ‫ﻟﻜﻦ ھﻞ ﯾﻌﺮف اﺣﺪﻧﺎ ﻛﯿﻒ ﺗﻌﻤﻞ‬ ‫}‬ ‫ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة و ﻣﻤﺎ ﺗﺤﻤﻰ‬ ‫ﺟﺴﻢ اﻷﻧﺴﺎن ؟‬ ‫و ﻛﺜﯿﺮً ﻣﺎ ﻧﺴﻤﻊ ان ﻣﻀﺎدات‬ ‫ا‬ ‫}‬ ‫اﻷﻛﺴﺪة ﺗﺤﻤﻰ ﻣﻦ ﻣﺮض‬ ‫اﻟﺴﺮﻃﺎن ﻣﺮض اﻟﻌﺼﺮ وﻛﯿﻔﯿﺔ‬ ‫اﻟﻮﻗﺎﯾﺔ ﻣﻦ اﻷﺻﺎﺑﺔ ﺑﮫ ؟‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫4‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

5. ‫ﻣﺜﺎل ﺗﻮﺿﯿﺤﻰ ﯾﺒﯿﻦ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻷﻛﺴﺪة و ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة وﺗﺄﺛﯿﺮ ﻛﻞ ﻣﻨﮭﻤﺎ .‬ ‫ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻘﺸﺮ اﻟﺘﻔﺎﺣﺔ وﺗﺘﺮﻛﮭﺎ ﻓﻲ اﻟﻐﺮﻓﺔ ﻟﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻮﻗﺖ ﺗﺠﺪ أن اﻟﺘﻔﺎﺣﺔ ﺑﺪأت ﺗﺘﺤﻮل إﻟﻰ اﻟﻠﻮن اﻟﺒﻨﻲ‬ ‫ﺑﻔﻌﻞ اﻷوﻛﺴﺠﯿﻦ اﻟﻤﻮﺟﻮد ﻓﻲ اﻟﮭﻮاء وھﺬا ﻣﺎ‬ ‫ﯾﻌﺮف ﺑﺎﻷﻛﺴﺪة ، ﻟﺬﻟﻚ ﻋﻨﺪ ﺗﻘﺸﯿﺮ اﻟﺘﻔﺎﺣﺔ وﻻ ﺗﺮﯾﺪ‬ ‫أن ﺗﺘﺤﻮل إﻟﻰ اﻟﻠﻮن اﻟﺒﻨﻲ ﺗﻘﻮم ﺑﻌﺼﺮ ﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ‬ ‫ﻋﺼﯿﺮ اﻟﻠﯿﻤﻮن ﻋﻠﯿﮭﺎ ﻓﻼ ﯾﺘﻐﯿﺮ ﻟﻮن اﻟﺘﻔﺎﺣﺔ‬ ‫اﻟﻤﻘﺸﺮة )اﻟﻠﯿﻤﻮن ھﻨﺎ ﻷﺣﺘﻮاﺋﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﻀﺎد‬ ‫اﻷﻛﺴﺪة ( ...‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫5‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

6. ‫ﻣﺎ ھﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫ﻻ وﺟﻮد ﻟﻠﺤﯿﺎة ﺑﺪون ﻋﻨﺼﺮاﻻوﻛﺴﺠﯿﻦ اﻟﻤﺴﺆول ﻋﻦ ﻋﻤﻠﯿﺔ‬ ‫اﻟﺘﺄﻛﺴﺪ. وﺑﻤﺎ ان اﻻوﻛﺴﺠﯿﻦ ﻋﻨﺼﺮ ﺗﻔﺎﻋﻠﻲ ﻗﻮي، ﻓﮭﻮ ﯾﺘﻔﺎﻋﻞ‬ ‫ﺑﯿﻮﻟﻮﺟﯿﺎ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﻣﻊ ﺟﺰﯾﺌﺎت ﻓﻲ ﻣﺤﯿﻄﮫ. ھﺬا اﻟﺘﻔﺎﻋﻞ ﯾﺆدي اﻟﻰ‬ ‫ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺄﻛﺴﺪ اﻟﻀﺮورﯾﺔ ﻟﺤﺪوث ﺟﻤﯿﻊ اﻟﻌﻤﻠﯿﺎت اﻟﺒﯿﻮﻛﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺔ‬ ‫اﻟﺘﻲ ﺗﺠﻌﻞ اﻟﺤﯿﺎة ﻣﻤﻜﻨﺔ.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫6‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

7. ‫ﻣﺎ ھﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫اﻷﻛﺴﺪة ھﻰ اﻧﺘﻘﺎل اﻟﻜﺘﺮوﻧﺎت ﻣﻦ ﻣﺎدة ﻣﺎ اﻟﻰ اﻟﻌﺎﻣﻞ اﻟﻤﺆﻛﺴﺪ ﺣﯿﺚ‬ ‫ان اﻟﻌﺎﻣﻞ اﻟﻤﺆﻛﺴﺪ ھﻮ اﻟﻤﺎدة اﻟﻘﺎدرة ﻋﻠﻰ ان ﺗﺨﺘﺰل )ﺗﺴﺘﻘﺒﻞ‬ ‫اﻟﻜﺘﺮوﻧﺎت( و ﺗﺆﻛﺴﺪ ﻏﯿﺮھﺎ )اى ﺗﻔﻘﺪ ﻏﯿﺮھﺎ اﻟﻜﺘﺮوﻧﺎت(.‬ ‫2- 2+‬ ‫0‬ ‫0‬ ‫2- 2+‬ ‫اﻟﻌﺎﻣﻞ اﻟﻤﺆﻛﺴﺪ‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫7‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

8. ‫ﻣﺎ ھﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫ﺗﻌﺘﺒﺮ اﻷﻛﺴﺪة أﺣﺪ اﻟﺘﻔﺎﻋﻼت‬ ‫اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ واﻟﻤﮭﻤﺔ ﻓﻲ ﺟﺴﻢ‬ ‫اﻹﻧﺴﺎن.‬ ‫ﻓﻤﺜ ً ﯾﻘﻮم اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺄﻛﺴﺪة اﻟﻐﺬاء ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺎﻗﺔ،‬ ‫ﻼ‬ ‫ﻓﻨﺤﺘﺎج اﻷﻛﺴﺠﯿﻦ ﻟﺬﻟﻚ، و ﺧﻼل اﻟﺘﻔﺎﻋﻼت اﻟﺒﯿﻮﻛﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺔ‬ ‫اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ، ﯾﻤﻜﻦ ان ﺗﺤﺼﻞ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺄﻛﺴﺪ ﻓﻲ أي ﻣﻜﺎن ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ )أي ﻋﻀﻮ أو ﺧﻠﯿﺔ(.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫8‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

9. ‫ﻣﺎ ھﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫ﻛﻤﺎ ان ﺟﺰﯾﺌﺎت اﻻﻛﺴﺠﯿﻦ ﺗﺘﻔﺎﻋﻞ ﻣﻊ ﺟﺰﯾﺌﺎت اﺧﺮى ﻣﺠﺎورة‬ ‫ﻣﻦ ھﻨﺎ وھﻨﺎك. ﻓﺎن ان ﻟﻢ ﺗﺘﻮﻗﻒ ھﺬه اﻟﻌﻤﻠﯿﺔﻋﻨﺪ ﺣﺪ، ﺗﺤﺼﻞ‬ ‫ﺳﻠﺴﻠﺔ ﺗﻔﺎﻋﻼت ﺗﻜﻮن ﻏﯿﺮ ﻣﺴﺘﻘﺮة اﻟﻜﺘﺮوﻧﯿﺎ، وﺗﺴﻤﻰ اﻟﺠﺬور‬ ‫اﻟﺤﺮة )‪ (free radical‬وھﻲ ﻧﻮاﺗﺞ ﺗﻠﻚ اﻷﻛﺴﺪة وھﻰ ﻣﺎ ﻻ‬ ‫ﺗﺤﻤﺪ ﻋﻘﺒﺎه،‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫9‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

10. ‫ﻣﺎ ھﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ﺗﻘﻮم ﺑﺘﻘﺴﯿﻢ‬ ‫ﺟﺰﯾﺌﺎت اﻟﺨﻠﯿﺔ وﺗﺪﻣﺮھﺎ ﻣﻦ‬ ‫ﺧﻼل ﺳﻠﺴﻠﺔ ﻣﻦ اﻟﺘﻔﺎﻋﻼت‬ ‫ﻛﻤﺎ ﺗﺪﻣﺮ اﻷﺣﻤﺎض اﻟﺪھﻨﯿﺔ اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻲ اﻟﺨﻠﯿﺔ‬ ‫ﻣﻤﺎ ﯾﺠﻌﻞ أﺟﺴﺎﻣﻨﺎ ﻋﺮﺿﮫ ﻟﻠﻌﺪﯾﺪ ﻣﻦ اﻻﻟﺘﮭﺎﺑﺎت‬ ‫واﻟﻔﯿﺮوﺳﺎت واﻟﺴﺮﻃﺎﻧﺎت‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫01‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

11. ‫ﻣﺎ ھﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫ﻟﺬا ﯾﻤﻜﻦ اﻟﻘﻮل ان أﻛﺴﺪة ﺧﻼﯾﺎ اﻷﻧﺴﺎن ھﻮ اﻟﺨﻠﻞ اﻟﺬي ﯾﺤﺪث‬ ‫ﻟﺨﻼﯾﺎ اﻟﺠﺴﻢ ﻧﺘﯿﺠﺔ ﻷرﺗﺒﺎط اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ﺑﮭﺎ )اﻟﻨﺎﺗﺠﮫ ﻋﻦ‬ ‫اﻷﻛﺴﺪة ( ﻓﺘﻘﻮم ھﻰ ﺑﺄﻛﺴﺪة اﻟﺨﻼﯾﺎ و ﺗﺪﻣﯿﺮھﺎ ..‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫11‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

12. ‫أﺿﺮار اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة‬ ‫ﺗﻨﺘﺞ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ﻣﻦ اﯾﺔ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﺣﺘﺮاق. ان وﺟﻮد أﻋﺪاد ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻨﮭﺎ‬ ‫داﺧﻞ اﻟﺨﻠﯿﺔ، ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﻐﯿﺮ اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻘﻮم ﺑﻤﻘﺘﻀﺎھﺎ اﻟﺨﻼﯾﺎ‬ ‫ﺑﺘﺸﻔﯿﺮ اﻟﻤﺎدة اﻟﻮراﺛﯿﺔ )اﻟﺠﯿﻨﺎت( ‪DNA‬وﺑﮭﺬا ﯾﻤﻜﻦ ﺣﺪوث ﺗﻐﯿﺮات‬ ‫ﻓﻲ اﻟﺘﺮﻛﯿﺐ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﻲ ﻛﻨﺘﯿﺠﺔ ﻷﺧﻄﺎء ﻓﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ ﺑﻨﺎء اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت،‬ ‫وﺣﯿﻨﺌﺬ ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺮى اﻟﺠﮭﺎز اﻟﻤﻨﺎﻋﻲ ﻟﻠﺠﺴﻢ ھﺬا اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ اﻟﻤﺘﻐﯿﺮ ﻋﻠﻰ‬ ‫أﻧﮫ ﻣﺎدة ﻏﺮﯾﺒﺔ ﻓﯿﺤﺎول ﺗﺪﻣﯿﺮھﺎ.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫21‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

13. ‫أﺿﺮار اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة‬ ‫واﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت اﻟﻤﺘﻐﯿﺮة ﯾﻤﻜﻦ ﻓﻲ اﻟﻨﮭﺎﯾﺔ أن ﺗﺪﻣﺮ ﺟﮭﺎز اﻟﻤﻨﺎﻋﺔ ذاﺗﮫ،‬ ‫ﻓﯿﺆدي إﻟﻰ:‬ ‫ﺣﺪوث ﺳﺮﻃﺎن اﻟﺪم وﻏﯿﺮه ﻣﻦ أﻧﻮاع اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﺎت وأﻣﺮاض أﺧﺮى.‬ ‫ﯾﻤﻜﻦ ﻟﻠﺬرات اﻟﺤﺮة أن ُﺪﻣﺮ اﻷﻏﺸﯿﺔ اﻟﺨﻠﻮﯾﺔ اﻟﻮاﻗﯿﺔ ﻓﯿﺤﺼﻞ ﻋﺪم‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗﻮازن ﻓﻲ ﺗﺪﻓﻖ اﻟﻤﻐﺬﯾﺎت ﻣﻦ واﻟﻰ اﻟﺨﻠﯿﺔ ﻣﻤﺎ ﯾﺠﻌﻠﮭﺎ ﻏﯿﺮ ﻓﻌﺎﻟﺔ.‬ ‫ﻣﻮت اﻟﺨﻠﯿﺔ او ﺗﺠﻤﺪھﺎ ﯾﺆدي اﻟﻰ ﺛﻘﺐ اﻟﺨﻠﯿﺔ ﺑﻌﺪ ﺗﺮاﻛﻢ اﻟﺴﻮاﺋﻞ‬ ‫ﻓﯿﮭﺎ وھﻮ ﻣﺎ ﯾﺤﺪث ﻓﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺸﯿﺨﻮﺧﺔ‬ ‫ﯾﻤﻜﻦ ﺣﺪوث ﺧﻠﻞ ﻓﻲ ﻣﺴﺘﻮﯾﺎت اﻟﻜﺎﻟﺴﯿﻮم ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫31‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

14. ‫ﻣ ﺎ ھ ﻰ اﻟﻌﻮاﻣ ﻞ اﻟﻤ ﺴﺎﻋﺪة ﻋﻠ ﻰ أﻛ ﺴﺪة ﺧﻼﯾ ﺎ‬ ‫أﺟﺴﺎﻣﻨﺎ؟‬ ‫ھﻨﺎك اﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟﺨﺎرﺟﯿﺔ واﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ أﻛﺴﺪة‬ ‫ﺧﻼﯾﺎ أﺟﺴﺎﻣﻨﺎ ، ﻓﻌﻠﻰ ﺳﺒﯿﻞ اﻟﻤﺜﺎل اﻟﺘﻌﺮض إﻟﻰ اﻹﺷﻌﺎع ،‬ ‫ﺗﻨﺎول اﻟﻐﺬاء اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ ھﺮﻣﻮﻧﺎت ﺻﻨﺎﻋﯿﺔ ، اﻟﺘﺪﺧﯿﻦ ،‬ ‫اﺳﺘﻨﺸﺎق ھﻮاء ﻣﻠﻮث ، اﻟﺘﻌﺮض ﻟﻠﻤﺒﯿﺪات اﻟﺤﺸﺮﯾﺔ ، ﺑﻌﺾ‬ ‫اﻷدوﯾﺔ اﻟﺘﻲ ﻧﺄﺧﺬھﺎ ﻟﻌﻼج ﺑﻌﺾ اﻷﻣﺮاض ، وﺗﻨﺎول أﻏﺬﯾﺔ‬ ‫ﻣﺤﺘﻮﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد ﺣﺎﻓﻈﺔ ، أو أﻏﺬﯾﺔ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ دھﻮن‬ ‫ﻣﺸﺒﻌﺔ وھﺬه ﻣﻮﺟﻮدة ﺑﻜﺜﺮة ﻓﻲ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺴﺮﯾﻌﺔ ..‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫41‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

15. ‫وﻋﻠﻰ اﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ أن أﺟﺴﺎﻣﻨﺎ ﺗﺼﻨﻊ ﻣﻀﺎدات ﻟﻸﻛﺴﺪة إﻻ‬ ‫أﻧﻨﺎ ﻧﺤﺘﺎج إﻟﻰ ﻛﻤﯿﺔ أﺿﺎﻓﯿﺔ ﻟﺤﻤﺎﯾﺔ اﻟﺠﺴﻢ وﺗﻘﻮﯾﺔ ﺟﮭﺎز‬ ‫اﻟﻤﻨﺎﻋﺔ ﺑﺘﻨﺎول ﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻦ ‪E‬و‪C‬و‪ ، A‬وﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫اﻟﻤﺤﺘﻮﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻲ‬ ‫اﻟﺨﻀﺮاوات اﻟﻄﺎزﺟﺔ واﻟﻔﻮاﻛﮫ واﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﺒﺤﺮﯾﺔ وﺑﻌﺾ‬ ‫اﻟﻤﻜﺴﺮات وﻏﯿﺮھﻢ.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫51‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

16. ‫ﻣﺎ ھﻰ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة و ﻣﺎ ھﻰ ﻛﯿﻔﯿﺔ ﻋﻤﻠﮭﺎ ؟‬ ‫ھﻰ ﻣﺮﻛﺒﺎت ﻛﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺔ ﻋﻀﻮﯾﺔ ﻣﻦ ﺿﻤﻨﮭﺎ اﻧﺰﯾﻤﺎت، ﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻨﺎت،‬ ‫ﻣﻌﺎدن، اﺣﻤﺎض اﻣﯿﻨﯿﺔ وﻛﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺎت ﻧﺒﺎﺗﯿﺔ ﻗﺎدرة ﻋﻠﻰ اﺑﻄﺎء او ﻣﻨﻊ‬ ‫أﻛﺴﺪة اﻟﺠﺰﯾﺌﺎت ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ أزاﻟﺔ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة و ﺗﻤﻨﻊ ﻋﻤﻠﯿﺔ‬ ‫اﻷﻛﺴﺪة، وھﻰ ﻧﻔﺴﮭﺎ ﺗﺘﺄﻛﺴﺪ ﺑﺪ ً ﻣﻦ اﻟﺨﻠﯿﺔ ﻓﺒﺬﻟﻚ ﺗﺤﻤﻰ اﻟﺨﻠﯿﺔ ﻣﻦ‬ ‫ﻻ‬ ‫ﻣﺨﺎﻃﺮ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ...‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫61‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

17. ‫ﻣﺎ ھﻰ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة و ﻣﺎ ھﻰ ﻛﯿﻔﯿﺔ ﻋﻤﻠﮭﺎ ؟‬ ‫ﺑﻤﺎ ان اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ھﻰ‬ ‫ﻋﻮاﻣﻞ ﻣﺆﻛﺴﺪة اى ﺗﺆﻛﺴﺪ‬ ‫ﻓﺈن ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة ھﻰ‬ ‫ﻋﻮاﻣﻞ ﻣﺨﺘﺰﻟﺔ اى ﺗﺨﺘﺰل‬ ‫وﺗﻌﻄﻰ اﻟﻜﺘﺮوﻧﺎت ﺣﺘﻰ ﺗﮭﺪأ‬ ‫اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة و ﺗﺴﺘﻘﺮ ﻓﻼ‬ ‫ﺗﻔﺴﺪ ﻓﻰ ﺧﻼﯾﺎ اﻟﺠﺴﻢ .‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫71‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

18. ‫ﻣﺎ ھﻰ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة و ﻣﺎ ھﻰ ﻛﯿﻔﯿﺔ ﻋﻤﻠﮭﺎ ؟‬ ‫إن إزاﻟﺔ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ﺑﻮاﺳﻄﺔ‬ ‫ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة ﺗﺒﺪو ﻣﮭﻤﺔ‬ ‫ﻟﺼﺤﺔ وﺣﯿﺎة اﻹﻧﺴﺎن وﻣﻊ ذﻟﻚ ،‬ ‫ﻓﺈﻧﮫ ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺘﺤﯿﻞ وﻗﻒ ﻋﻤﻠﯿﺔ‬ ‫اﻟﺘﺄﻛﺴﺪ ﻓﻲ ﻛﻞ اﻟﺨﻼﯾﺎ، ﻻن ذﻟﻚ‬ ‫ﯾﻌﻨﻲ ﻣﻮﺗﮭﺎ. ﻏﯿﺮ اﻧﮫ ﺑﺎﻻﻣﻜﺎن‬ ‫ﻣﺠﺎﺑﮭﺔ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺘﺞ‬ ‫ﻋﻦ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺄﻛﺴﺪ.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫81‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

19. ‫ﻛﯿﻔﯿﺔ ﻋﻤﻠﮭﺎ‬ ‫ﻓﻲ اﻟﺤﺎﻻت اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ، ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺴﺘﻌﻤﻞ ﺧﻼﯾﺎ اﻻﻧﺴﺠﺔ‬ ‫اﻻﻛﺴﺠﯿﻦ واﻟﻤﻐﺬﯾﺎت ﻻﻧﺘﺎج اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻻﺳﺎﺳﯿﺔ )‪(ATP‬‬ ‫ﯾﺘﺨﻠﺺ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺘﺞ ﻋﻦ اﻟﻌﻤﻠﯿﺔ‬ ‫ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﺟﮭﺎز اﻟﻤﻨﺎﻋﺔ و اﻻﻧﺰﯾﻤﺎت واﻟﻤﻐﺬﯾﺎت اﻟﻤﻀﺎدة‬ ‫ﻟﻠﺘﺄﻛﺴﺪ ﻓﻲ اﻟﺠﺴﻢ، ﻓﺘﻌﻄﻞ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة وﺗﻔﻘﺪ ﻓﺎﻋﻠﯿﺘﮭﺎ،‬ ‫وﻣﻦ ﺛﻢ ﯾﻌﺎود اﻟﺠﺴﻢ اﺳﺘﻌﻤﺎﻟﮭﺎ ﻣﺠﺪدا.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫91‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

20. ‫ﻛﯿﻔﯿﺔ ﻋﻤﻠﮭﺎ‬ ‫ﻓﻲ ﺣﺎل ﺗﻮاﺟﺪ ﻣﻘﺎدﯾﺮ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ ﺟﺰﯾﺌﺎت ﻋﺎﻟﯿﺔ اﻟﻄﺎﻗﺔ‬ ‫)‪ ،(ATP‬واﻟﻤﻐﺬﺑﺎت واﻟﻤﺎء واﻧﺰﯾﻤﺎت ﺿﺪ اﻟﺘﺄﻛﺴﺪ ﯾﻨﺨﻔﺾ‬ ‫ﺿﺮر اﻟﺨﻼﯾﺎ ﻛﺜﯿﺮا ﻣﻦ ﺟﺰﯾﺌﺎت اﻻﻛﺴﺠﯿﻦ )ﺟﺬور ﺣﺮة(،‬ ‫ﻟﻜﻦ ﻓﻲ ﺣﺎل ﻏﯿﺎب اي ﻣﻦ ھﺬه اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﯾﺤﺪث ﺿﺮر ﻓﻲ‬ ‫اﻟﺨﻼﯾﺎ او ﺷﯿﺨﻮﺧﺔ ﻣﺒﻜﺮة واﻻﻟﺘﮭﺎﺑﺎت واﻟﺴﺮﻃﺎن وﻏﯿﺮھﺎ‬ ‫ﻣﻦ اﻻﻣﺮاض. .‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫02‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

21. ‫ھ ﻞ ﻣ ﻦ اﻟ ﻀﺮوري أن ﻧﺘﻨ ﺎول ﻣ ﻀﺎدات اﻷﻛ ﺴﺪة ﻋﻠ ﻰ ھﯿﺌ ﺔ‬ ‫ﻣﺮﻛﺒﺎت ؟‬ ‫ﯾﺠﺐ أن ﻧﺠﻌﻞ أﻏﺬﯾﺘﻨﺎ ﻣﺘﻮازﻧﺔ وﻣﺤﺘﻮﯾﺔ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة ﻷﻧﻨﺎ ﺳﻨﺴﺘﻔﯿﺪ‬ ‫ﻣﻨﮭﺎ ﺿﻤﻦ اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻷﺧﺮى‬ ‫اﻟﻤﮭﻤﺔ ﻷﺟﺴﺎﻣﻨﺎ واﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻲ ذﻟﻚ‬ ‫اﻟﻄﻌﺎم، أﻣﺎ إذا اﻗﺘﺼﺮﻧﺎ ﻋﻠﻰ ھﺬه‬ ‫اﻟﻤﻀﺎدات ﻓﻘﻂ، ﻓﺈﻧﻨﺎ ﺳﻨﺴﺘﻔﯿﺪ ﻣﻦ‬ ‫ﻣﺤﺘﻮﯾﺎﺗﮭﺎ ﻓﻘﻂ ﻣﻊ ﺧﺴﺎرﺗﻨﺎ ﻟﻔﻮاﺋﺪ اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫اﻷﺧﺮى‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫12‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

22. ‫ھ ﻞ ﻣ ﻦ اﻟ ﻀﺮوري أن ﻧﺘﻨ ﺎول ﻣ ﻀﺎدات اﻷﻛ ﺴﺪة ﻋﻠ ﻰ ھﯿﺌ ﺔ‬ ‫ﻣﺮﻛﺒﺎت ؟‬ ‫وﻟﻜﻦ ھﻨﺎك ﺣﺎﻻت ﻣﻌﯿﻨﺔ ﯾﻤﻜﻦ أﺧﺬ ھﺬه اﻟﻤﻀﺎدات ﺑﺸﻜﻞ‬ ‫إﺿﺎﻓﻲ ﺑﻌﺪ وﺻﻔﺔ ﻃﺒﯿﺔ وھﺬه اﻟﺤﺎﻻت ھﻲ:‬ ‫اﻟﻤﺼﺎﺑﻮن ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن وأﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ‬ ‫‪o‬‬ ‫اﻟﺬﯾﻦ ﺗﺘﻜﺮر ﻟﺪﯾﮭﻢ اﻻﻟﺘﮭﺎﺑﺎت .‬ ‫‪o‬‬ ‫ﻣﻤﻦ ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺘﻌﺮﺿﻮا إﻟﻰ اﻟﮭﺮم اﻟﻤﺒﻜﺮ .‬ ‫‪o‬‬ ‫اﻟﻤﺘﻌﺮﺿﻮن ﻟﻠﺘﻠﻮث اﻟﺒﯿﺌﻲ أو اﻷﺷﻌﺔ ﻓﻮق‬ ‫‪o‬‬ ‫اﻟﺒﻨﻔﺴﺠﯿﺔ .‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫22‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

23. ‫ھ ﻞ ﻣ ﻦ اﻟ ﻀﺮوري أن ﻧﺘﻨ ﺎول ﻣ ﻀﺎدات اﻷﻛ ﺴﺪة ﻋﻠ ﻰ ھﯿﺌ ﺔ‬ ‫ﻣﺮﻛﺒﺎت ؟‬ ‫وﻟﻜﻦ ھﻨﺎك ﺣﺎﻻت ﻣﻌﯿﻨﺔ ﯾﻤﻜﻦ أﺧﺬ ھﺬه اﻟﻤﻀﺎدات ﺑﺸﻜﻞ‬ ‫إﺿﺎﻓﻲ ﺑﻌﺪ وﺻﻔﺔ ﻃﺒﯿﺔ وھﺬه اﻟﺤﺎﻻت ھﻲ:‬ ‫‪ o‬اﻟﺘ ﺪﺧﯿﻦ ﻟﻔﺘ ﺮة ﻃﻮﯾﻠ ﺔ، ھ ﺆﻻء اﻟﻨ ﺎس ﺗﻨ ﺘﺞ أﺟ ﺴﺎﻣﮭﻢ ﻣﺮﻛﺒ ﺎت‬ ‫ﺗﺴﻤﻰ" اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة" ﺑﺸﻜﻞ أﻛﺒ ﺮ ﻣ ﻦ ﻏﯿ ﺮھﻢ ﻓﯿﺤﺘ ﺎﺟﻮن إﻟ ﻰ‬ ‫ﻛﻤﯿ ﺔ إﺿ ﺎﻓﯿﺔ ﻣ ﻦ ﻣ ﻀﺎدات اﻷﻛ ﺴﺪة ﻟﺘﺘﻔﺎﻋ ﻞ ﻣ ﻊ ﺗﻠ ﻚ اﻟﺠ ﺬور‬ ‫اﻟﺤ ﺮة ﻓﺘﻘﻠ ﻞ ﻣ ﻦ ﺗﻔﺎﻋﻠﮭ ﺎ ﻣ ﻊ اﻷﻛ ﺴﺠﯿﻦ ﻣﻤ ﺎ ﯾ ﺆدي إﻟ ﻰ إﻧﺘ ﺎج‬ ‫ﻣﺮﻛﺒ ﺎت ﺿ ﺎرة ﺑﺎﻟﺠ ﺴﻢ ﻣﺆﻛ ﺴﺪة" وﻣ ﻦ ھﻨ ﺎ ﺟ ﺎءت ﺗ ﺴﻤﯿﺔ‬ ‫ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫ﻣﻦ ﻧﻌﻢ اﷲ ﻋﻠﯿﻨﺎ أن ﻛﺜﯿﺮً ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﺗﺤﻮي واﺣﺪا أو أﻛﺜ ﺮ‬ ‫ا‬ ‫ﻣﻦ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫32‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

24. ‫ھ ﻞ ﻣ ﻦ اﻟ ﻀﺮوري أن ﻧﺘﻨ ﺎول ﻣ ﻀﺎدات اﻷﻛ ﺴﺪة ﻋﻠ ﻰ ھﯿﺌ ﺔ‬ ‫ﻣﺮﻛﺒﺎت ؟‬ ‫وﻟﻜﻦ ھﻨﺎك ﺣﺎﻻت ﻣﻌﯿﻨﺔ ﯾﻤﻜﻦ أﺧﺬ ھﺬه اﻟﻤﻀﺎدات ﺑﺸﻜﻞ‬ ‫إﺿﺎﻓﻲ ﺑﻌﺪ وﺻﻔﺔ ﻃﺒﯿﺔ وھﺬه اﻟﺤﺎﻻت ھﻲ:‬ ‫أن ﻛﺜﺮة اﺳﺘﮭﻼك اﻟﺪھﻮن‬ ‫‪o‬‬ ‫واﻟﺴﻜﺮﯾﺎت ﺗﺤﻔﺰ ﻣﻦ إﻧﺘﺎج اﻟﺠﺬور‬ ‫اﻟﺤﺮة‬ ‫ﻛﻤﺎ ﯾﺰﯾﺪ اﻹﺟﮭﺎد وزﯾﺎدة اﺳﺘﮭﻼك‬ ‫‪o‬‬ ‫اﻷﻛﺴﺠﯿﻦ ﺧﻼل اﻟﺘﻤﺎرﯾﻦ اﻟﺮﯾﺎﺿﯿﺔ‬ ‫اﻟﻌﻨﯿﻔﺔ ﻣﻦ اﻧﺘﺎج اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫42‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

25. ‫ﻣﺎھﻲ اﻟﻤﻀﺎدات اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﻣﻌﺎدﻟﺔ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ؟‬ ‫ﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻦ "ھـ" ﻣﻮﺟﻮد ﻓﻲ ﺟﻨﯿﻦ اﻟﻘﻤﺢ واﻟﺒﺬور‬ ‫§‬ ‫ﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻦ "ج" ﻣﻮﺟﻮد ﻓﻲ اﻟﻔﻠﻔﻞ اﻷﺧﻀﺮ‬ ‫§‬ ‫واﻟﺤﻤﻀﯿﺎت.‬ ‫ﺑﯿﺘﺎ ﻛﺎروﺗﯿﻦ ھﻮ اﻟﻤﺮﻛﺐ اﻟﻤﻮﺟﻮد ﻓﻲ اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫§‬ ‫اﻟﻨﺒﺎﺗﯿﺔ اﻟﺬي ﯾﺼﻨﻊ ﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻦ "أ " .‬ ‫§ ﻣﻦ اﻟﻤﻌﺎدن اﻟﺴﻠﯿﻨﻮﯾﻮم وﺗﺤﺘﺎﺟﮫ أﺟﺴﺎﻣﻨﺎ ﺑﻜﻤﯿﺎت‬ ‫ﻗﻠﯿﻠﺔ ﺟﺪا وھﻮ ﻣﻮﺟﻮد ﻓﻲ اﻟﺮﺧﻮﯾﺎت واﻟﻤﺤﺎرﯾﺎت‬ ‫واﻻﻓﻮﻛﺎدو .‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫52‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

26. ‫ﻣﺎھﻲ اﻟﻤﻀﺎدات اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﻣﻌﺎدﻟﺔ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ؟‬ ‫§ اﻟﻨﺤﺎس وھﻮ ﻣﻮﺟﻮد ﻓﻲ اﻟﻤﻜﺴﺮات‬ ‫واﻟﺒﺬور واﻟﻤﺤﺎر .‬ ‫§ اﻟﺰﻧﻚ وھﻮ ﻣﻮﺟﻮد ﻓﻲ اﻟﻤﺤﺎر ﻛﺬﻟﻚ .‬ ‫§ ھﻨﺎك ﻣﺮﻛﺒﺎت ﺗﺴﻤﻰ اﻟﻔﻼﻓﯿﻨﻮﯾﺪات‬ ‫اﻟﺤﯿﻮﯾﺔ ‪ Bioflavonoid‬وﺗﻮﺟﺪ‬ ‫ﻓﻲ ﺑﻌﺾ اﻟﻔﻮاﻛﮫ واﻟﺨﻀﺎر وﺗﻜﺜﺮ ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻔﻮاﻛﮫ اﻟﺤﺎﻣﻀﯿﺔ واﻟﻌﻨﺐ وﻟﮭﺎ‬ ‫ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫62‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

27. ‫ﻣﺎھﻲ اﻟﻤﻀﺎدات اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﻣﻌﺎدﻟﺔ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ؟‬ ‫§ ﻋﺪد ﻣﻦ اﻻﻧﺰﯾﻤﺎت ﺗﺘﻮاﺟﺪ ﻓﻲ اﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﺨﻀﺎر واﻟﺘﻔﺎح‬ ‫واﻟﻌﻨﺐ واﻟﻤﺎﻧﺠﻮ واﻟﻔﻄﺮ واﻟﻌﺴﻞ.‬ ‫ﺑﻌﺾ ھﺬه اﻻﻧﺰﯾﻤﺎت ﺗﺘﺤﻠﻞ اذا ﻃﺒﺨﺖ ﻟﻤﺪة ﻃﻮﯾﻠﺔ، ﻛﻤﺎ ان‬ ‫ﻧﺴﺒﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻨﮭﺎ ﻻ ﺗﺘﺤﻠﻞ داﺧﻞ اﻟﻤﻌﺪة ﻣﻦ ﺧﻼل ﺣﻤﺾ‬ ‫اﻟﻤﻌﺪة )ﺣﺎﻣﺾ اﻟﻜﻠﻮردرﯾﻚ( وﺗﺒﻘﻰ ﻧﺸﻄﺔ داﺧﻞ اﻟﺠﮭﺎز‬ ‫اﻟﮭﻀﻤﻲ، ﺣﯿﺚ ان ﺣﻮاﻟﻲ 05% ﻣﻨﮭﺎ ﯾﺼﻞ اﻟﻰ اﻻﻣﻌﺎء‬ ‫اﻟﻐﻠﯿﻈﺔ دون ﺗﻐﯿﯿﺮ، ﻣﻤﺎ ﯾﺆدي اﻟﻰ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﻓﻲ ﻣﺤﯿﻂ اﻻﻣﻌﺎء‬ ‫ﻣﻦ ﺧﻼل اﺗﺤﺎدھﺎ ﻣﻊ اي ذرة اﻛﺴﺠﯿﻦ ﺣﺮة ﻓﺘﻤﻨﻊ ﺿﺮرھﺎ.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫72‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

28. ‫اﻹﺟﮭﺎد اﻟﺘﺄﻛﺴﺪي‬ ‫ﻋﻨﺪﻣﺎ ﯾﺰﯾﺪ ﺗﻌﺮض وﺳﺎﺋﻞ دﻓﺎﻋﺎت‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ إﻟﻰ اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟﻤﺆﻛﺴﺪة‬ ‫وﺗﺼﺒﺢ ﻏﯿﺮ ﻗﺎدرة ﻋﻠﻰ ﻣﻌﺎدﻟﺘﮭﺎ‬ ‫ﯾﻄﻠﻖ ﻋﻠﻰ ھﺬه اﻟﺤﺎﻟﺔ اﻹﺟﮭﺎد‬ ‫اﻟﺘﺄﻛﺴﺪي ، وھﻲ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ ﺣﺎﻟﺔ‬ ‫ﻣﻦ ﻋﺪم اﻟﺘﻮازن ﺑﯿﻦ اﻟﻌﻮاﻣﻞ‬ ‫اﻟﻤﺤﺜﺔ ﻟﻠﺘﺄﻛﺴﺪ ) اﻟﻌﻮاﻣﻞ‬ ‫اﻟﻤﺆﻛﺴﺪة( واﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟﻤﻀﺎدة‬ ‫ﻟﻸﻛﺴﺪة .‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫82‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

29. ‫اﻹﺟﮭﺎد اﻟﺘﺄﻛﺴﺪي‬ ‫ﺍﻟﻌﻭﺍﻤل ﺍﻟﻤﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻜﺴﺩﺓ‬ ‫ﺍﻟﻌﻭﺍﻤل ﺍﻟﻤﺅﻜﺴﺩﺓ‬ ‫-ﻓﻴﺘﺎﻤﻴﻥ ﻫـ‬ ‫-ﺍﻻﻟﺘﻬﺎﺒﺎﺕ‬ ‫-ﻓﻴﺘﺎﻤﻴﻥ ﺝ‬ ‫-ﺍﻟﺘﺩﺨﻴﻥ‬ ‫-ﺍﻟﻜﺎﺭﻭﺘﻴﻨﻴﺩﺍﺕ‬ ‫-ﺍﻟﺘﻤﺎﺭﻴﻥ ﺍﻟﺭﻴﺎﻀﻴﺔ ﺍﻟﻌﻨﻴﻔﺔ‬ ‫-ﺍﻟﻔﻼﻓﻨﻭﻴﺩﺍﺕ‬ ‫-ﺍﻟﻤﻠﻭﺜﺎﺕ ﺍﻟﺒﻴﺌﻴﺔ‬ ‫-ﺍﻟﺠﻠﻭﺘﺎﺜﻴﻭﻥ‬ ‫-ﺍﻹﺸﻌﺎﻉ‬ ‫-ﺍﻷﻭﺒﻴﻜﻭﻴﻨﻭﻥ‬ ‫- ﺍﻟﻭﺠﺒﺔ ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﺒﺎﻷﺤﻤﺎﺽ‬ ‫-ﺇﻨﺯﻴﻡ ﻓﻭﻕ ﺃﻜﺴﻴﺩ ﺩﻴﺴﻤﻴﻭﺘﻴﺯ‬ ‫ﺍﻟﺩﻫﻨﻴﺔ ﻋﺩﻴﺩﺓ ﺍﻟﻼﺘﺸﺒﻊ‬ ‫-ﺇﻨﺯﻴﻡ ﺍﻟﻜﺘﺎﻻﺯ‬ ‫- ﺍﻟﻌﻭﺍﻤل ﺍﻟﻤﺴﺭﻁﻨﺔ‬ ‫-ﺇﻨﺯﻴﻡ ﺒﻴﺭﻭﻜﺴﻴﺩﺍﺯ ﺍﻟﺠﻠﻭﺘﺎﺜﻴﻭﻥ‬ ‫-ﺍﻟﺴﻠﻴﻨﻴﻭﻡ‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫92‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

30. ‫أھﻤﯿﺔ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة :‬ ‫ھﺬه اﻟﻤﻀﺎدات ﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺣﻤﺎﯾﺔ اﻟﻄﻌﺎم ﻣﻦ اﻟﻔﺴﺎد واﻟﺘﺰرﻧﺦ‬ ‫وﺗﺤﻤﻲ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ اﻟﻌﺪﯾﺪ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﺜﻞ:‬ ‫ﻣﺮض اﻟﺴﺮﻃﺎن)ﺗﻠﻒ ﻓﻲ اﻟﺤﻤﺾ اﻟﻨﻮوي(‬ ‫اﻟﺸﯿﺨﻮﺧﺔ اﻟﻤﺒﻜﺮة) ﺗﻠﻒ ﻓﻲ ﺟﺪار اﻟﺨﻼﯾﺎ(‬ ‫ﺗﻌﺘﯿﻢ ﻋﺪﺳﺔ اﻟﻌﯿﻦ)ﺗﺄﻛﺴﺪ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت(‬ ‫أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻷوﻋﯿﺔ اﻟﺪﻣﻮﯾﺔ )ﺗﺄﻛﺴﺪ‬ ‫اﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﺮول(‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫03‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

34. Dr. Nuha M. Malkawi Dr. Nuha M.Malkawi 1 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

36. ‫ﻛﻠﻨﺎ ﻧﺴﻤﻊ ﻋﻦ ﻣﻀﺎدات‬ o (antioxidant) ‫اﻷﻛﺴﺪة‬ ‫واﻟﺠﻤﯿﻊ ﯾﻨﺼﺢ ﺑﺄن ﻧﺘﻨﺎول‬ ‫اﻟﺨﻀﺮوات ﻛﺜﯿﺮً ﻻﻧﮭﺎ‬ ‫ا‬ ‫ﺗﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ ﻣﻀﺎدات‬ ‫ﻟﻸﻛﺴﺪة‬ Dr. Nuha M.Malkawi 3 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

37. ‫ﻟﻜﻦ ھﻞ ﯾﻌﺮف اﺣﺪﻧﺎ ﻛﯿﻒ ﺗﻌﻤﻞ‬ ‫}‬ ‫ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة و ﻣﻤﺎ ﺗﺤﻤﻰ‬ ‫ﺟﺴﻢ اﻷﻧﺴﺎن ؟‬ ‫و ﻛﺜﯿﺮً ﻣﺎ ﻧﺴﻤﻊ ان ﻣﻀﺎدات‬ ‫ا‬ ‫}‬ ‫اﻷﻛﺴﺪة ﺗﺤﻤﻰ ﻣﻦ ﻣﺮض‬ ‫اﻟﺴﺮﻃﺎن ﻣﺮض اﻟﻌﺼﺮ وﻛﯿﻔﯿﺔ‬ ‫اﻟﻮﻗﺎﯾﺔ ﻣﻦ اﻷﺻﺎﺑﺔ ﺑﮫ ؟‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫4‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

38. ‫ﻣﺜﺎل ﺗﻮﺿﯿﺤﻰ ﯾﺒﯿﻦ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻷﻛﺴﺪة و ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة وﺗﺄﺛﯿﺮ ﻛﻞ ﻣﻨﮭﻤﺎ .‬ ‫ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻘﺸﺮ اﻟﺘﻔﺎﺣﺔ وﺗﺘﺮﻛﮭﺎ ﻓﻲ اﻟﻐﺮﻓﺔ ﻟﻘﻠﯿﻞ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻮﻗﺖ ﺗﺠﺪ أن اﻟﺘﻔﺎﺣﺔ ﺑﺪأت ﺗﺘﺤﻮل إﻟﻰ اﻟﻠﻮن اﻟﺒﻨﻲ‬ ‫ﺑﻔﻌﻞ اﻷوﻛﺴﺠﯿﻦ اﻟﻤﻮﺟﻮد ﻓﻲ اﻟﮭﻮاء وھﺬا ﻣﺎ‬ ‫ﯾﻌﺮف ﺑﺎﻷﻛﺴﺪة ، ﻟﺬﻟﻚ ﻋﻨﺪ ﺗﻘﺸﯿﺮ اﻟﺘﻔﺎﺣﺔ وﻻ ﺗﺮﯾﺪ‬ ‫أن ﺗﺘﺤﻮل إﻟﻰ اﻟﻠﻮن اﻟﺒﻨﻲ ﺗﻘﻮم ﺑﻌﺼﺮ ﻗﻠﯿﻞ ﻣﻦ‬ ‫ﻋﺼﯿﺮ اﻟﻠﯿﻤﻮن ﻋﻠﯿﮭﺎ ﻓﻼ ﯾﺘﻐﯿﺮ ﻟﻮن اﻟﺘﻔﺎﺣﺔ‬ ‫اﻟﻤﻘﺸﺮة )اﻟﻠﯿﻤﻮن ھﻨﺎ ﻷﺣﺘﻮاﺋﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﻀﺎد‬ ‫اﻷﻛﺴﺪة ( ...‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫5‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

39. ‫ﻣﺎ ھﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫ﻻ وﺟﻮد ﻟﻠﺤﯿﺎة ﺑﺪون ﻋﻨﺼﺮاﻻوﻛﺴﺠﯿﻦ اﻟﻤﺴﺆول ﻋﻦ ﻋﻤﻠﯿﺔ‬ ‫اﻟﺘﺄﻛﺴﺪ. وﺑﻤﺎ ان اﻻوﻛﺴﺠﯿﻦ ﻋﻨﺼﺮ ﺗﻔﺎﻋﻠﻲ ﻗﻮي، ﻓﮭﻮ ﯾﺘﻔﺎﻋﻞ‬ ‫ﺑﯿﻮﻟﻮﺟﯿﺎ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﻣﻊ ﺟﺰﯾﺌﺎت ﻓﻲ ﻣﺤﯿﻄﮫ. ھﺬا اﻟﺘﻔﺎﻋﻞ ﯾﺆدي اﻟﻰ‬ ‫ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺄﻛﺴﺪ اﻟﻀﺮورﯾﺔ ﻟﺤﺪوث ﺟﻤﯿﻊ اﻟﻌﻤﻠﯿﺎت اﻟﺒﯿﻮﻛﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺔ‬ ‫اﻟﺘﻲ ﺗﺠﻌﻞ اﻟﺤﯿﺎة ﻣﻤﻜﻨﺔ.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫6‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

40. ‫ﻣﺎ ھﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫اﻷﻛﺴﺪة ھﻰ اﻧﺘﻘﺎل اﻟﻜﺘﺮوﻧﺎت ﻣﻦ ﻣﺎدة ﻣﺎ اﻟﻰ اﻟﻌﺎﻣﻞ اﻟﻤﺆﻛﺴﺪ ﺣﯿﺚ‬ ‫ان اﻟﻌﺎﻣﻞ اﻟﻤﺆﻛﺴﺪ ھﻮ اﻟﻤﺎدة اﻟﻘﺎدرة ﻋﻠﻰ ان ﺗﺨﺘﺰل )ﺗﺴﺘﻘﺒﻞ‬ ‫اﻟﻜﺘﺮوﻧﺎت( و ﺗﺆﻛﺴﺪ ﻏﯿﺮھﺎ )اى ﺗﻔﻘﺪ ﻏﯿﺮھﺎ اﻟﻜﺘﺮوﻧﺎت(.‬ ‫2- 2+‬ ‫0‬ ‫0‬ ‫2- 2+‬ ‫اﻟﻌﺎﻣﻞ اﻟﻤﺆﻛﺴﺪ‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫7‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

41. ‫ﻣﺎ ھﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫ﺗﻌﺘﺒﺮ اﻷﻛﺴﺪة أﺣﺪ اﻟﺘﻔﺎﻋﻼت‬ ‫اﻷﺳﺎﺳﯿﺔ واﻟﻤﮭﻤﺔ ﻓﻲ ﺟﺴﻢ‬ ‫اﻹﻧﺴﺎن.‬ ‫ﻓﻤﺜ ً ﯾﻘﻮم اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺄﻛﺴﺪة اﻟﻐﺬاء ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺎﻗﺔ،‬ ‫ﻼ‬ ‫ﻓﻨﺤﺘﺎج اﻷﻛﺴﺠﯿﻦ ﻟﺬﻟﻚ، و ﺧﻼل اﻟﺘﻔﺎﻋﻼت اﻟﺒﯿﻮﻛﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺔ‬ ‫اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ، ﯾﻤﻜﻦ ان ﺗﺤﺼﻞ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺄﻛﺴﺪ ﻓﻲ أي ﻣﻜﺎن ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ )أي ﻋﻀﻮ أو ﺧﻠﯿﺔ(.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫8‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

42. ‫ﻣﺎ ھﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫ﻛﻤﺎ ان ﺟﺰﯾﺌﺎت اﻻﻛﺴﺠﯿﻦ ﺗﺘﻔﺎﻋﻞ ﻣﻊ ﺟﺰﯾﺌﺎت اﺧﺮى ﻣﺠﺎورة‬ ‫ﻣﻦ ھﻨﺎ وھﻨﺎك. ﻓﺎن ان ﻟﻢ ﺗﺘﻮﻗﻒ ھﺬه اﻟﻌﻤﻠﯿﺔﻋﻨﺪ ﺣﺪ، ﺗﺤﺼﻞ‬ ‫ﺳﻠﺴﻠﺔ ﺗﻔﺎﻋﻼت ﺗﻜﻮن ﻏﯿﺮ ﻣﺴﺘﻘﺮة اﻟﻜﺘﺮوﻧﯿﺎ، وﺗﺴﻤﻰ اﻟﺠﺬور‬ ‫اﻟﺤﺮة )‪ (free radical‬وھﻲ ﻧﻮاﺗﺞ ﺗﻠﻚ اﻷﻛﺴﺪة وھﻰ ﻣﺎ ﻻ‬ ‫ﺗﺤﻤﺪ ﻋﻘﺒﺎه،‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫9‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

43. ‫ﻣﺎ ھﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ﺗﻘﻮم ﺑﺘﻘﺴﯿﻢ‬ ‫ﺟﺰﯾﺌﺎت اﻟﺨﻠﯿﺔ وﺗﺪﻣﺮھﺎ ﻣﻦ‬ ‫ﺧﻼل ﺳﻠﺴﻠﺔ ﻣﻦ اﻟﺘﻔﺎﻋﻼت‬ ‫ﻛﻤﺎ ﺗﺪﻣﺮ اﻷﺣﻤﺎض اﻟﺪھﻨﯿﺔ اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻲ اﻟﺨﻠﯿﺔ‬ ‫ﻣﻤﺎ ﯾﺠﻌﻞ أﺟﺴﺎﻣﻨﺎ ﻋﺮﺿﮫ ﻟﻠﻌﺪﯾﺪ ﻣﻦ اﻻﻟﺘﮭﺎﺑﺎت‬ ‫واﻟﻔﯿﺮوﺳﺎت واﻟﺴﺮﻃﺎﻧﺎت‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫01‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

44. ‫ﻣﺎ ھﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫ﻟﺬا ﯾﻤﻜﻦ اﻟﻘﻮل ان أﻛﺴﺪة ﺧﻼﯾﺎ اﻷﻧﺴﺎن ھﻮ اﻟﺨﻠﻞ اﻟﺬي ﯾﺤﺪث‬ ‫ﻟﺨﻼﯾﺎ اﻟﺠﺴﻢ ﻧﺘﯿﺠﺔ ﻷرﺗﺒﺎط اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ﺑﮭﺎ )اﻟﻨﺎﺗﺠﮫ ﻋﻦ‬ ‫اﻷﻛﺴﺪة ( ﻓﺘﻘﻮم ھﻰ ﺑﺄﻛﺴﺪة اﻟﺨﻼﯾﺎ و ﺗﺪﻣﯿﺮھﺎ ..‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫11‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

45. ‫أﺿﺮار اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة‬ ‫ﺗﻨﺘﺞ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ﻣﻦ اﯾﺔ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﺣﺘﺮاق. ان وﺟﻮد أﻋﺪاد ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻨﮭﺎ‬ ‫داﺧﻞ اﻟﺨﻠﯿﺔ، ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﻐﯿﺮ اﻟﻄﺮﯾﻘﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻘﻮم ﺑﻤﻘﺘﻀﺎھﺎ اﻟﺨﻼﯾﺎ‬ ‫ﺑﺘﺸﻔﯿﺮ اﻟﻤﺎدة اﻟﻮراﺛﯿﺔ )اﻟﺠﯿﻨﺎت( ‪DNA‬وﺑﮭﺬا ﯾﻤﻜﻦ ﺣﺪوث ﺗﻐﯿﺮات‬ ‫ﻓﻲ اﻟﺘﺮﻛﯿﺐ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﻲ ﻛﻨﺘﯿﺠﺔ ﻷﺧﻄﺎء ﻓﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ ﺑﻨﺎء اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت،‬ ‫وﺣﯿﻨﺌﺬ ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺮى اﻟﺠﮭﺎز اﻟﻤﻨﺎﻋﻲ ﻟﻠﺠﺴﻢ ھﺬا اﻟﺒﺮوﺗﯿﻦ اﻟﻤﺘﻐﯿﺮ ﻋﻠﻰ‬ ‫أﻧﮫ ﻣﺎدة ﻏﺮﯾﺒﺔ ﻓﯿﺤﺎول ﺗﺪﻣﯿﺮھﺎ.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫21‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

46. ‫أﺿﺮار اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة‬ ‫واﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت اﻟﻤﺘﻐﯿﺮة ﯾﻤﻜﻦ ﻓﻲ اﻟﻨﮭﺎﯾﺔ أن ﺗﺪﻣﺮ ﺟﮭﺎز اﻟﻤﻨﺎﻋﺔ ذاﺗﮫ،‬ ‫ﻓﯿﺆدي إﻟﻰ:‬ ‫ﺣﺪوث ﺳﺮﻃﺎن اﻟﺪم وﻏﯿﺮه ﻣﻦ أﻧﻮاع اﻟﺴﺮﻃﺎﻧﺎت وأﻣﺮاض أﺧﺮى.‬ ‫ﯾﻤﻜﻦ ﻟﻠﺬرات اﻟﺤﺮة أن ُﺪﻣﺮ اﻷﻏﺸﯿﺔ اﻟﺨﻠﻮﯾﺔ اﻟﻮاﻗﯿﺔ ﻓﯿﺤﺼﻞ ﻋﺪم‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺗﻮازن ﻓﻲ ﺗﺪﻓﻖ اﻟﻤﻐﺬﯾﺎت ﻣﻦ واﻟﻰ اﻟﺨﻠﯿﺔ ﻣﻤﺎ ﯾﺠﻌﻠﮭﺎ ﻏﯿﺮ ﻓﻌﺎﻟﺔ.‬ ‫ﻣﻮت اﻟﺨﻠﯿﺔ او ﺗﺠﻤﺪھﺎ ﯾﺆدي اﻟﻰ ﺛﻘﺐ اﻟﺨﻠﯿﺔ ﺑﻌﺪ ﺗﺮاﻛﻢ اﻟﺴﻮاﺋﻞ‬ ‫ﻓﯿﮭﺎ وھﻮ ﻣﺎ ﯾﺤﺪث ﻓﻲ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺸﯿﺨﻮﺧﺔ‬ ‫ﯾﻤﻜﻦ ﺣﺪوث ﺧﻠﻞ ﻓﻲ ﻣﺴﺘﻮﯾﺎت اﻟﻜﺎﻟﺴﯿﻮم ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫31‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

47. ‫ﻣ ﺎ ھ ﻰ اﻟﻌﻮاﻣ ﻞ اﻟﻤ ﺴﺎﻋﺪة ﻋﻠ ﻰ أﻛ ﺴﺪة ﺧﻼﯾ ﺎ‬ ‫أﺟﺴﺎﻣﻨﺎ؟‬ ‫ھﻨﺎك اﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟﺨﺎرﺟﯿﺔ واﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ أﻛﺴﺪة‬ ‫ﺧﻼﯾﺎ أﺟﺴﺎﻣﻨﺎ ، ﻓﻌﻠﻰ ﺳﺒﯿﻞ اﻟﻤﺜﺎل اﻟﺘﻌﺮض إﻟﻰ اﻹﺷﻌﺎع ،‬ ‫ﺗﻨﺎول اﻟﻐﺬاء اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ ھﺮﻣﻮﻧﺎت ﺻﻨﺎﻋﯿﺔ ، اﻟﺘﺪﺧﯿﻦ ،‬ ‫اﺳﺘﻨﺸﺎق ھﻮاء ﻣﻠﻮث ، اﻟﺘﻌﺮض ﻟﻠﻤﺒﯿﺪات اﻟﺤﺸﺮﯾﺔ ، ﺑﻌﺾ‬ ‫اﻷدوﯾﺔ اﻟﺘﻲ ﻧﺄﺧﺬھﺎ ﻟﻌﻼج ﺑﻌﺾ اﻷﻣﺮاض ، وﺗﻨﺎول أﻏﺬﯾﺔ‬ ‫ﻣﺤﺘﻮﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد ﺣﺎﻓﻈﺔ ، أو أﻏﺬﯾﺔ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ دھﻮن‬ ‫ﻣﺸﺒﻌﺔ وھﺬه ﻣﻮﺟﻮدة ﺑﻜﺜﺮة ﻓﻲ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺴﺮﯾﻌﺔ ..‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫41‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

48. ‫وﻋﻠﻰ اﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ أن أﺟﺴﺎﻣﻨﺎ ﺗﺼﻨﻊ ﻣﻀﺎدات ﻟﻸﻛﺴﺪة إﻻ‬ ‫أﻧﻨﺎ ﻧﺤﺘﺎج إﻟﻰ ﻛﻤﯿﺔ أﺿﺎﻓﯿﺔ ﻟﺤﻤﺎﯾﺔ اﻟﺠﺴﻢ وﺗﻘﻮﯾﺔ ﺟﮭﺎز‬ ‫اﻟﻤﻨﺎﻋﺔ ﺑﺘﻨﺎول ﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻦ ‪E‬و‪C‬و‪ ، A‬وﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫اﻟﻤﺤﺘﻮﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻲ‬ ‫اﻟﺨﻀﺮاوات اﻟﻄﺎزﺟﺔ واﻟﻔﻮاﻛﮫ واﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﺒﺤﺮﯾﺔ وﺑﻌﺾ‬ ‫اﻟﻤﻜﺴﺮات وﻏﯿﺮھﻢ.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫51‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

49. ‫ﻣﺎ ھﻰ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة و ﻣﺎ ھﻰ ﻛﯿﻔﯿﺔ ﻋﻤﻠﮭﺎ ؟‬ ‫ھﻰ ﻣﺮﻛﺒﺎت ﻛﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺔ ﻋﻀﻮﯾﺔ ﻣﻦ ﺿﻤﻨﮭﺎ اﻧﺰﯾﻤﺎت، ﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻨﺎت،‬ ‫ﻣﻌﺎدن، اﺣﻤﺎض اﻣﯿﻨﯿﺔ وﻛﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺎت ﻧﺒﺎﺗﯿﺔ ﻗﺎدرة ﻋﻠﻰ اﺑﻄﺎء او ﻣﻨﻊ‬ ‫أﻛﺴﺪة اﻟﺠﺰﯾﺌﺎت ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ أزاﻟﺔ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة و ﺗﻤﻨﻊ ﻋﻤﻠﯿﺔ‬ ‫اﻷﻛﺴﺪة، وھﻰ ﻧﻔﺴﮭﺎ ﺗﺘﺄﻛﺴﺪ ﺑﺪ ً ﻣﻦ اﻟﺨﻠﯿﺔ ﻓﺒﺬﻟﻚ ﺗﺤﻤﻰ اﻟﺨﻠﯿﺔ ﻣﻦ‬ ‫ﻻ‬ ‫ﻣﺨﺎﻃﺮ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ...‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫61‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

50. ‫ﻣﺎ ھﻰ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة و ﻣﺎ ھﻰ ﻛﯿﻔﯿﺔ ﻋﻤﻠﮭﺎ ؟‬ ‫ﺑﻤﺎ ان اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ھﻰ‬ ‫ﻋﻮاﻣﻞ ﻣﺆﻛﺴﺪة اى ﺗﺆﻛﺴﺪ‬ ‫ﻓﺈن ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة ھﻰ‬ ‫ﻋﻮاﻣﻞ ﻣﺨﺘﺰﻟﺔ اى ﺗﺨﺘﺰل‬ ‫وﺗﻌﻄﻰ اﻟﻜﺘﺮوﻧﺎت ﺣﺘﻰ ﺗﮭﺪأ‬ ‫اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة و ﺗﺴﺘﻘﺮ ﻓﻼ‬ ‫ﺗﻔﺴﺪ ﻓﻰ ﺧﻼﯾﺎ اﻟﺠﺴﻢ .‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫71‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

51. ‫ﻣﺎ ھﻰ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة و ﻣﺎ ھﻰ ﻛﯿﻔﯿﺔ ﻋﻤﻠﮭﺎ ؟‬ ‫إن إزاﻟﺔ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ﺑﻮاﺳﻄﺔ‬ ‫ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة ﺗﺒﺪو ﻣﮭﻤﺔ‬ ‫ﻟﺼﺤﺔ وﺣﯿﺎة اﻹﻧﺴﺎن وﻣﻊ ذﻟﻚ ،‬ ‫ﻓﺈﻧﮫ ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺘﺤﯿﻞ وﻗﻒ ﻋﻤﻠﯿﺔ‬ ‫اﻟﺘﺄﻛﺴﺪ ﻓﻲ ﻛﻞ اﻟﺨﻼﯾﺎ، ﻻن ذﻟﻚ‬ ‫ﯾﻌﻨﻲ ﻣﻮﺗﮭﺎ. ﻏﯿﺮ اﻧﮫ ﺑﺎﻻﻣﻜﺎن‬ ‫ﻣﺠﺎﺑﮭﺔ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺘﺞ‬ ‫ﻋﻦ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺄﻛﺴﺪ.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫81‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

52. ‫ﻛﯿﻔﯿﺔ ﻋﻤﻠﮭﺎ‬ ‫ﻓﻲ اﻟﺤﺎﻻت اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ، ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺴﺘﻌﻤﻞ ﺧﻼﯾﺎ اﻻﻧﺴﺠﺔ‬ ‫اﻻﻛﺴﺠﯿﻦ واﻟﻤﻐﺬﯾﺎت ﻻﻧﺘﺎج اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻻﺳﺎﺳﯿﺔ )‪(ATP‬‬ ‫ﯾﺘﺨﻠﺺ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺘﺞ ﻋﻦ اﻟﻌﻤﻠﯿﺔ‬ ‫ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﺟﮭﺎز اﻟﻤﻨﺎﻋﺔ و اﻻﻧﺰﯾﻤﺎت واﻟﻤﻐﺬﯾﺎت اﻟﻤﻀﺎدة‬ ‫ﻟﻠﺘﺄﻛﺴﺪ ﻓﻲ اﻟﺠﺴﻢ، ﻓﺘﻌﻄﻞ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة وﺗﻔﻘﺪ ﻓﺎﻋﻠﯿﺘﮭﺎ،‬ ‫وﻣﻦ ﺛﻢ ﯾﻌﺎود اﻟﺠﺴﻢ اﺳﺘﻌﻤﺎﻟﮭﺎ ﻣﺠﺪدا.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫91‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

53. ‫ﻛﯿﻔﯿﺔ ﻋﻤﻠﮭﺎ‬ ‫ﻓﻲ ﺣﺎل ﺗﻮاﺟﺪ ﻣﻘﺎدﯾﺮ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻦ ﺟﺰﯾﺌﺎت ﻋﺎﻟﯿﺔ اﻟﻄﺎﻗﺔ‬ ‫)‪ ،(ATP‬واﻟﻤﻐﺬﺑﺎت واﻟﻤﺎء واﻧﺰﯾﻤﺎت ﺿﺪ اﻟﺘﺄﻛﺴﺪ ﯾﻨﺨﻔﺾ‬ ‫ﺿﺮر اﻟﺨﻼﯾﺎ ﻛﺜﯿﺮا ﻣﻦ ﺟﺰﯾﺌﺎت اﻻﻛﺴﺠﯿﻦ )ﺟﺬور ﺣﺮة(،‬ ‫ﻟﻜﻦ ﻓﻲ ﺣﺎل ﻏﯿﺎب اي ﻣﻦ ھﺬه اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﯾﺤﺪث ﺿﺮر ﻓﻲ‬ ‫اﻟﺨﻼﯾﺎ او ﺷﯿﺨﻮﺧﺔ ﻣﺒﻜﺮة واﻻﻟﺘﮭﺎﺑﺎت واﻟﺴﺮﻃﺎن وﻏﯿﺮھﺎ‬ ‫ﻣﻦ اﻻﻣﺮاض. .‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫02‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

54. ‫ھ ﻞ ﻣ ﻦ اﻟ ﻀﺮوري أن ﻧﺘﻨ ﺎول ﻣ ﻀﺎدات اﻷﻛ ﺴﺪة ﻋﻠ ﻰ ھﯿﺌ ﺔ‬ ‫ﻣﺮﻛﺒﺎت ؟‬ ‫ﯾﺠﺐ أن ﻧﺠﻌﻞ أﻏﺬﯾﺘﻨﺎ ﻣﺘﻮازﻧﺔ وﻣﺤﺘﻮﯾﺔ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة ﻷﻧﻨﺎ ﺳﻨﺴﺘﻔﯿﺪ‬ ‫ﻣﻨﮭﺎ ﺿﻤﻦ اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻷﺧﺮى‬ ‫اﻟﻤﮭﻤﺔ ﻷﺟﺴﺎﻣﻨﺎ واﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻲ ذﻟﻚ‬ ‫اﻟﻄﻌﺎم، أﻣﺎ إذا اﻗﺘﺼﺮﻧﺎ ﻋﻠﻰ ھﺬه‬ ‫اﻟﻤﻀﺎدات ﻓﻘﻂ، ﻓﺈﻧﻨﺎ ﺳﻨﺴﺘﻔﯿﺪ ﻣﻦ‬ ‫ﻣﺤﺘﻮﯾﺎﺗﮭﺎ ﻓﻘﻂ ﻣﻊ ﺧﺴﺎرﺗﻨﺎ ﻟﻔﻮاﺋﺪ اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫اﻷﺧﺮى‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫12‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

55. ‫ھ ﻞ ﻣ ﻦ اﻟ ﻀﺮوري أن ﻧﺘﻨ ﺎول ﻣ ﻀﺎدات اﻷﻛ ﺴﺪة ﻋﻠ ﻰ ھﯿﺌ ﺔ‬ ‫ﻣﺮﻛﺒﺎت ؟‬ ‫وﻟﻜﻦ ھﻨﺎك ﺣﺎﻻت ﻣﻌﯿﻨﺔ ﯾﻤﻜﻦ أﺧﺬ ھﺬه اﻟﻤﻀﺎدات ﺑﺸﻜﻞ‬ ‫إﺿﺎﻓﻲ ﺑﻌﺪ وﺻﻔﺔ ﻃﺒﯿﺔ وھﺬه اﻟﺤﺎﻻت ھﻲ:‬ ‫اﻟﻤﺼﺎﺑﻮن ﺑﺎﻟﺴﺮﻃﺎن وأﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ‬ ‫‪o‬‬ ‫اﻟﺬﯾﻦ ﺗﺘﻜﺮر ﻟﺪﯾﮭﻢ اﻻﻟﺘﮭﺎﺑﺎت .‬ ‫‪o‬‬ ‫ﻣﻤﻦ ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﺘﻌﺮﺿﻮا إﻟﻰ اﻟﮭﺮم اﻟﻤﺒﻜﺮ .‬ ‫‪o‬‬ ‫اﻟﻤﺘﻌﺮﺿﻮن ﻟﻠﺘﻠﻮث اﻟﺒﯿﺌﻲ أو اﻷﺷﻌﺔ ﻓﻮق‬ ‫‪o‬‬ ‫اﻟﺒﻨﻔﺴﺠﯿﺔ .‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫22‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

56. ‫ھ ﻞ ﻣ ﻦ اﻟ ﻀﺮوري أن ﻧﺘﻨ ﺎول ﻣ ﻀﺎدات اﻷﻛ ﺴﺪة ﻋﻠ ﻰ ھﯿﺌ ﺔ‬ ‫ﻣﺮﻛﺒﺎت ؟‬ ‫وﻟﻜﻦ ھﻨﺎك ﺣﺎﻻت ﻣﻌﯿﻨﺔ ﯾﻤﻜﻦ أﺧﺬ ھﺬه اﻟﻤﻀﺎدات ﺑﺸﻜﻞ‬ ‫إﺿﺎﻓﻲ ﺑﻌﺪ وﺻﻔﺔ ﻃﺒﯿﺔ وھﺬه اﻟﺤﺎﻻت ھﻲ:‬ ‫‪ o‬اﻟﺘ ﺪﺧﯿﻦ ﻟﻔﺘ ﺮة ﻃﻮﯾﻠ ﺔ، ھ ﺆﻻء اﻟﻨ ﺎس ﺗﻨ ﺘﺞ أﺟ ﺴﺎﻣﮭﻢ ﻣﺮﻛﺒ ﺎت‬ ‫ﺗﺴﻤﻰ" اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة" ﺑﺸﻜﻞ أﻛﺒ ﺮ ﻣ ﻦ ﻏﯿ ﺮھﻢ ﻓﯿﺤﺘ ﺎﺟﻮن إﻟ ﻰ‬ ‫ﻛﻤﯿ ﺔ إﺿ ﺎﻓﯿﺔ ﻣ ﻦ ﻣ ﻀﺎدات اﻷﻛ ﺴﺪة ﻟﺘﺘﻔﺎﻋ ﻞ ﻣ ﻊ ﺗﻠ ﻚ اﻟﺠ ﺬور‬ ‫اﻟﺤ ﺮة ﻓﺘﻘﻠ ﻞ ﻣ ﻦ ﺗﻔﺎﻋﻠﮭ ﺎ ﻣ ﻊ اﻷﻛ ﺴﺠﯿﻦ ﻣﻤ ﺎ ﯾ ﺆدي إﻟ ﻰ إﻧﺘ ﺎج‬ ‫ﻣﺮﻛﺒ ﺎت ﺿ ﺎرة ﺑﺎﻟﺠ ﺴﻢ ﻣﺆﻛ ﺴﺪة" وﻣ ﻦ ھﻨ ﺎ ﺟ ﺎءت ﺗ ﺴﻤﯿﺔ‬ ‫ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫ﻣﻦ ﻧﻌﻢ اﷲ ﻋﻠﯿﻨﺎ أن ﻛﺜﯿﺮً ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﺗﺤﻮي واﺣﺪا أو أﻛﺜ ﺮ‬ ‫ا‬ ‫ﻣﻦ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫32‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

57. ‫ھ ﻞ ﻣ ﻦ اﻟ ﻀﺮوري أن ﻧﺘﻨ ﺎول ﻣ ﻀﺎدات اﻷﻛ ﺴﺪة ﻋﻠ ﻰ ھﯿﺌ ﺔ‬ ‫ﻣﺮﻛﺒﺎت ؟‬ ‫وﻟﻜﻦ ھﻨﺎك ﺣﺎﻻت ﻣﻌﯿﻨﺔ ﯾﻤﻜﻦ أﺧﺬ ھﺬه اﻟﻤﻀﺎدات ﺑﺸﻜﻞ‬ ‫إﺿﺎﻓﻲ ﺑﻌﺪ وﺻﻔﺔ ﻃﺒﯿﺔ وھﺬه اﻟﺤﺎﻻت ھﻲ:‬ ‫أن ﻛﺜﺮة اﺳﺘﮭﻼك اﻟﺪھﻮن‬ ‫‪o‬‬ ‫واﻟﺴﻜﺮﯾﺎت ﺗﺤﻔﺰ ﻣﻦ إﻧﺘﺎج اﻟﺠﺬور‬ ‫اﻟﺤﺮة‬ ‫ﻛﻤﺎ ﯾﺰﯾﺪ اﻹﺟﮭﺎد وزﯾﺎدة اﺳﺘﮭﻼك‬ ‫‪o‬‬ ‫اﻷﻛﺴﺠﯿﻦ ﺧﻼل اﻟﺘﻤﺎرﯾﻦ اﻟﺮﯾﺎﺿﯿﺔ‬ ‫اﻟﻌﻨﯿﻔﺔ ﻣﻦ اﻧﺘﺎج اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫42‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

58. ‫ﻣﺎھﻲ اﻟﻤﻀﺎدات اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﻣﻌﺎدﻟﺔ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ؟‬ ‫ﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻦ "ھـ" ﻣﻮﺟﻮد ﻓﻲ ﺟﻨﯿﻦ اﻟﻘﻤﺢ واﻟﺒﺬور‬ ‫§‬ ‫ﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻦ "ج" ﻣﻮﺟﻮد ﻓﻲ اﻟﻔﻠﻔﻞ اﻷﺧﻀﺮ‬ ‫§‬ ‫واﻟﺤﻤﻀﯿﺎت.‬ ‫ﺑﯿﺘﺎ ﻛﺎروﺗﯿﻦ ھﻮ اﻟﻤﺮﻛﺐ اﻟﻤﻮﺟﻮد ﻓﻲ اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫§‬ ‫اﻟﻨﺒﺎﺗﯿﺔ اﻟﺬي ﯾﺼﻨﻊ ﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻦ "أ " .‬ ‫§ ﻣﻦ اﻟﻤﻌﺎدن اﻟﺴﻠﯿﻨﻮﯾﻮم وﺗﺤﺘﺎﺟﮫ أﺟﺴﺎﻣﻨﺎ ﺑﻜﻤﯿﺎت‬ ‫ﻗﻠﯿﻠﺔ ﺟﺪا وھﻮ ﻣﻮﺟﻮد ﻓﻲ اﻟﺮﺧﻮﯾﺎت واﻟﻤﺤﺎرﯾﺎت‬ ‫واﻻﻓﻮﻛﺎدو .‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫52‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

59. ‫ﻣﺎھﻲ اﻟﻤﻀﺎدات اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﻣﻌﺎدﻟﺔ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ؟‬ ‫§ اﻟﻨﺤﺎس وھﻮ ﻣﻮﺟﻮد ﻓﻲ اﻟﻤﻜﺴﺮات‬ ‫واﻟﺒﺬور واﻟﻤﺤﺎر .‬ ‫§ اﻟﺰﻧﻚ وھﻮ ﻣﻮﺟﻮد ﻓﻲ اﻟﻤﺤﺎر ﻛﺬﻟﻚ .‬ ‫§ ھﻨﺎك ﻣﺮﻛﺒﺎت ﺗﺴﻤﻰ اﻟﻔﻼﻓﯿﻨﻮﯾﺪات‬ ‫اﻟﺤﯿﻮﯾﺔ ‪ Bioflavonoid‬وﺗﻮﺟﺪ‬ ‫ﻓﻲ ﺑﻌﺾ اﻟﻔﻮاﻛﮫ واﻟﺨﻀﺎر وﺗﻜﺜﺮ ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻔﻮاﻛﮫ اﻟﺤﺎﻣﻀﯿﺔ واﻟﻌﻨﺐ وﻟﮭﺎ‬ ‫ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫62‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

60. ‫ﻣﺎھﻲ اﻟﻤﻀﺎدات اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﻣﻌﺎدﻟﺔ اﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ؟‬ ‫§ ﻋﺪد ﻣﻦ اﻻﻧﺰﯾﻤﺎت ﺗﺘﻮاﺟﺪ ﻓﻲ اﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﺨﻀﺎر واﻟﺘﻔﺎح‬ ‫واﻟﻌﻨﺐ واﻟﻤﺎﻧﺠﻮ واﻟﻔﻄﺮ واﻟﻌﺴﻞ.‬ ‫ﺑﻌﺾ ھﺬه اﻻﻧﺰﯾﻤﺎت ﺗﺘﺤﻠﻞ اذا ﻃﺒﺨﺖ ﻟﻤﺪة ﻃﻮﯾﻠﺔ، ﻛﻤﺎ ان‬ ‫ﻧﺴﺒﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻣﻨﮭﺎ ﻻ ﺗﺘﺤﻠﻞ داﺧﻞ اﻟﻤﻌﺪة ﻣﻦ ﺧﻼل ﺣﻤﺾ‬ ‫اﻟﻤﻌﺪة )ﺣﺎﻣﺾ اﻟﻜﻠﻮردرﯾﻚ( وﺗﺒﻘﻰ ﻧﺸﻄﺔ داﺧﻞ اﻟﺠﮭﺎز‬ ‫اﻟﮭﻀﻤﻲ، ﺣﯿﺚ ان ﺣﻮاﻟﻲ 05% ﻣﻨﮭﺎ ﯾﺼﻞ اﻟﻰ اﻻﻣﻌﺎء‬ ‫اﻟﻐﻠﯿﻈﺔ دون ﺗﻐﯿﯿﺮ، ﻣﻤﺎ ﯾﺆدي اﻟﻰ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﻓﻲ ﻣﺤﯿﻂ اﻻﻣﻌﺎء‬ ‫ﻣﻦ ﺧﻼل اﺗﺤﺎدھﺎ ﻣﻊ اي ذرة اﻛﺴﺠﯿﻦ ﺣﺮة ﻓﺘﻤﻨﻊ ﺿﺮرھﺎ.‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫72‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

61. ‫اﻹﺟﮭﺎد اﻟﺘﺄﻛﺴﺪي‬ ‫ﻋﻨﺪﻣﺎ ﯾﺰﯾﺪ ﺗﻌﺮض وﺳﺎﺋﻞ دﻓﺎﻋﺎت‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ إﻟﻰ اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟﻤﺆﻛﺴﺪة‬ ‫وﺗﺼﺒﺢ ﻏﯿﺮ ﻗﺎدرة ﻋﻠﻰ ﻣﻌﺎدﻟﺘﮭﺎ‬ ‫ﯾﻄﻠﻖ ﻋﻠﻰ ھﺬه اﻟﺤﺎﻟﺔ اﻹﺟﮭﺎد‬ ‫اﻟﺘﺄﻛﺴﺪي ، وھﻲ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ ﺣﺎﻟﺔ‬ ‫ﻣﻦ ﻋﺪم اﻟﺘﻮازن ﺑﯿﻦ اﻟﻌﻮاﻣﻞ‬ ‫اﻟﻤﺤﺜﺔ ﻟﻠﺘﺄﻛﺴﺪ ) اﻟﻌﻮاﻣﻞ‬ ‫اﻟﻤﺆﻛﺴﺪة( واﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟﻤﻀﺎدة‬ ‫ﻟﻸﻛﺴﺪة .‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫82‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

62. ‫اﻹﺟﮭﺎد اﻟﺘﺄﻛﺴﺪي‬ ‫ﺍﻟﻌﻭﺍﻤل ﺍﻟﻤﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻜﺴﺩﺓ‬ ‫ﺍﻟﻌﻭﺍﻤل ﺍﻟﻤﺅﻜﺴﺩﺓ‬ ‫-ﻓﻴﺘﺎﻤﻴﻥ ﻫـ‬ ‫-ﺍﻻﻟﺘﻬﺎﺒﺎﺕ‬ ‫-ﻓﻴﺘﺎﻤﻴﻥ ﺝ‬ ‫-ﺍﻟﺘﺩﺨﻴﻥ‬ ‫-ﺍﻟﻜﺎﺭﻭﺘﻴﻨﻴﺩﺍﺕ‬ ‫-ﺍﻟﺘﻤﺎﺭﻴﻥ ﺍﻟﺭﻴﺎﻀﻴﺔ ﺍﻟﻌﻨﻴﻔﺔ‬ ‫-ﺍﻟﻔﻼﻓﻨﻭﻴﺩﺍﺕ‬ ‫-ﺍﻟﻤﻠﻭﺜﺎﺕ ﺍﻟﺒﻴﺌﻴﺔ‬ ‫-ﺍﻟﺠﻠﻭﺘﺎﺜﻴﻭﻥ‬ ‫-ﺍﻹﺸﻌﺎﻉ‬ ‫-ﺍﻷﻭﺒﻴﻜﻭﻴﻨﻭﻥ‬ ‫- ﺍﻟﻭﺠﺒﺔ ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﺒﺎﻷﺤﻤﺎﺽ‬ ‫-ﺇﻨﺯﻴﻡ ﻓﻭﻕ ﺃﻜﺴﻴﺩ ﺩﻴﺴﻤﻴﻭﺘﻴﺯ‬ ‫ﺍﻟﺩﻫﻨﻴﺔ ﻋﺩﻴﺩﺓ ﺍﻟﻼﺘﺸﺒﻊ‬ ‫-ﺇﻨﺯﻴﻡ ﺍﻟﻜﺘﺎﻻﺯ‬ ‫- ﺍﻟﻌﻭﺍﻤل ﺍﻟﻤﺴﺭﻁﻨﺔ‬ ‫-ﺇﻨﺯﻴﻡ ﺒﻴﺭﻭﻜﺴﻴﺩﺍﺯ ﺍﻟﺠﻠﻭﺘﺎﺜﻴﻭﻥ‬ ‫-ﺍﻟﺴﻠﻴﻨﻴﻭﻡ‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫92‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

63. ‫أھﻤﯿﺔ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة :‬ ‫ھﺬه اﻟﻤﻀﺎدات ﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺣﻤﺎﯾﺔ اﻟﻄﻌﺎم ﻣﻦ اﻟﻔﺴﺎد واﻟﺘﺰرﻧﺦ‬ ‫وﺗﺤﻤﻲ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ اﻟﻌﺪﯾﺪ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﺜﻞ:‬ ‫ﻣﺮض اﻟﺴﺮﻃﺎن)ﺗﻠﻒ ﻓﻲ اﻟﺤﻤﺾ اﻟﻨﻮوي(‬ ‫اﻟﺸﯿﺨﻮﺧﺔ اﻟﻤﺒﻜﺮة) ﺗﻠﻒ ﻓﻲ ﺟﺪار اﻟﺨﻼﯾﺎ(‬ ‫ﺗﻌﺘﯿﻢ ﻋﺪﺳﺔ اﻟﻌﯿﻦ)ﺗﺄﻛﺴﺪ اﻟﺒﺮوﺗﯿﻨﺎت(‬ ‫أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻷوﻋﯿﺔ اﻟﺪﻣﻮﯾﺔ )ﺗﺄﻛﺴﺪ‬ ‫اﻟﻜﻮﻟﯿﺴﺘﺮول(‬ ‫‪Dr. Nuha M.Malkawi‬‬ ‫03‬ ‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬

Dr. Nuha Malkawi Antioxident

Recommandé

Recommandé

Contenu connexe

Tendances

Tendances (20)

En vedette

En vedette (8)

Dr. Nuha Malkawi Antioxident