Somos una empresa especializada en brindar Servicios Integrales de Alimentación colectiva de primer nivel y Servicios Complementarios de Hotelería a medida que contribuyan a mejorar la calidad de vida de nuestros consumidores y clientes.

1. SASMI PERÚ
CEBICHE DE PULPO

2. Ingredientes
Porción 4 a 6 personas
 800 gramos de pulpo cocido picado en
rebanadas delgadas
 2 cebollas moradas cortadas en
brunoise
 10 gramos de cilantro finamente picado
 10 gramos de ciboulette finamente
picado
 6 ajíes dulces cortados en brunoise
 1 ají rocoto cortado en brunoise
 1 taza de jugo de limón (exprimido con
la mano, sin hacer mucha presión)
 1/4 taza de jugo concentrado de naranja
 Sal y pimienta
Preparación
En un recipiente amplio colocar el
pulpo, la cebolla, el cilantro, el
ciboulette, los ajíes dulces y el ají
rocoto. Sazonar con sal y
pimienta.
Revolver rápidamente la mezcla
con el jugo de limón y el
concentrado
de naranja. Refrescar, tapado, por
10 minutos en el congelador y
servir inmediatamente.
Presentación
En un plato amplio disponga rebanadas de
batata rosada y sobre esta coloque el
cebiche de pulpo. También recomiendo
como guarnición la cancha frita.
CEBICHE DE PULPO
sasmiperu.pe

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