SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  23
INTERNATIONAL TABLE : Etiquettes, Manners & Settings 
By: M. Shobrie H.W., SE, CFA, CLA, CPHR, CPTr.
CARA MAKAN SECARA INTERNATIONAL( International Table Manner )
BagaimanaSayaMenggunakanSerbet?
BagaimanaSayaMenggunakanSerbet(Napkin) denganBaik? 
BILA MAKAN DI RESTORAN 
SegerasetelahAndaduduk,ambilSerbettsbdaritempatnya,bukalipatannya,laluletakandiatasPangkuanAnda.CaraMembukaLipatannyaJangandikibas-kibaskan.DibeberapaRestoranResmi(Formal)biasanyaSiWaiterakanmelakukannyauntukAnda.Halinibukansesuatuyang“TidakPantas”tetapikarenamerekamengikutiAturan/ProtokolerCaraMakanyangFormal(Resmi). 
BiarkanSerbetituterletakdiatasPangkuanAndahinggaselesaiMakanAnda.JanganmembersihkanAlat-alatPemotongMakanan(Cutlery)denganmenggunakanSerbettersebut. JanganpulaMembersihkanWajahAndadenganSerbettsb.JUGAJanganMenyekaHidungAndadenganSerbet. 
BilaAndainginBergerakdariMejaMakanmakalipatlahdengancarabebas(caraapapun) SerbetitulaluletakkandisebelahKiriatauKananPiringAnda.Janganmenggumpal- gumpalkanSerbetatauMeletakandiatasKursiMakanAnda. 
SetelahAndaselesaimakan,tinggalkanSerbetdalamkeadaan“semiterlipat”disisisebelahkiritempatSerbettsbsemuladiletakan.Jangandigumpal-gumpalkan&dilipatputar-putar(twisted)danJanganpulaDilipatsepertisemula.JangantinggalkanSerbetdiatasKursi.
BagaimanaSayaMenggunakanSerbet(Napkin) denganBaik? 
BILA MAKAN DI ACARA PESTA 
MakanakandimulaibilaTuanRumahmembukaSerbetnya.HalinisebagaiTandabagiAndauntukMelakukanHalyangSama.LetakanSerbetdiatasPangkuanAnda, bukadengansempurnaseluruhbagianserbettsb(bilaserbetmakansiangyangbentuknyasetengah/kecil),danbukamenurutpanjangnya(bilaserbetmakanmalamyangLebar).Jangandikibaskanketikamembukanya. 
BiarkanSerbetituterletakdipangkuanAndahinggausaimakanAnda. 
TuanRumahakanmemberiTandabahwaMakansudahselesaidenganCaraMeletakanSerbetdiatasMeja. 
BilaMakandianggaptelahselesai,AndajugaharusmeletakanSerbetdenganRapihdiatasMejadisebelahKiriPiringMakanAnda.JanganMelipatkembaliataumenggulung-gulungSerbetyangtelahAndapakaitersebut.
Kapan Saya Mulai Makan ?
BILA MAKAN DI RESTORAN 
TungguHinggaSeluruhHidanganSiapDisajikandiMejaMakan. 
BILA MAKAN DI ACARA PESTA 
BilaTuanRumahtelahmengambilGarpuuntukmulaiMakanmakaAndajugasudahBolehmulaiMakan.Janganmemulainyasebelumhalituterjadi,kecualibilaTuanRumahmeminta/mengizinkanAndauntukmemulaiMakan. 
KapanSayaBolehMulaiMakan?
BagaimanaCara MenggunakanAlat-alatMakan(Dinnerwares) ?
ATURAN PENGGUNAAN ALAT-ALAT MAKAN & MINUM (UTENSILS) : 
Alat-alatMakanadadisebelahKiri& Alat-alatMinumadadisebelahKanan. SemuaPiring-pringmakanyang adadiKiriAndaadalahMilikAnda, sertaGelas-gelasMinumyang adadiKananAndaadalahjuga DiperuntukkanuntukAnda. 
MulailahdenganSendok/Garpu/Pisauyang Paling JauhdariPiringMakan(LingkaranLuar) kemudianberlanjutkeLingkarandalam(mendekatiPiringMakan). 
GarpuSalad beradadiLingkaranKiriTerluardiikutidenganGarpuMakan. 
SendokSup beradadiLingkaranKananTerluaryang diikutidenganSendokMinuman, PisauSalad danPisauMakan. SendokdanGarpuMakananPenutup(Dessert) adadisebelahAtasPiringMakanAnda. 
MulailahdenganMenggunakanAlat-alatdarisebelah(Lingkaran) Luar! 
SetelahAndamemotongbeberapaMakanan, LetakanPisaudiPinggirPiringdenganMata PisaunyamenghadapkesebelahdalamlingkaranPiring. 
MakanlahdenganmenggunakanGarpudenganTanganKanan(kecualiAndaKidal) 
SikuKiriatauLenganTanganKiriyang beradadiatasMejadianggapPerilakuJelek(Pantang!) 
BagaimanaCara MenggunakanAlat-alatMakan(Dinnerwares) ?
YANG HARUS ANDA INGAT ! 
Sekalidigunakan, alat-alatMakandanMinumtidakbolehMenyentuhMejaLagi(karenasudahkotor) tetapiLetakanlahdiatasPiringataudidalamMangkuk. 
UntukMakanMalamyang Resmi(Formal), darirangkaianMakankerangkaianMakanyang lain, Alat-alatMakanyang adadiatasMeja(Tableware) akandibawadandigantiolehWaiter. 
SebagaiTandabahwaAndatelahselesaidenganMakanAnda, LetakanGarpudenganGigiGarpumengarahkeatassertaPisaudenganMata PisaumenghadapkesebelahDalam, denganGagangPegangannyamenunjukkanArahJam 5 denganUjungnyamengarahkeJam 10. 
Setiap‘Tablewares’ yang TidakDigunakantinggalkansajadiatasMeja. 
BagaimanaCara MenggunakanAlat-alatMakan(Dinnerwares) ?
CARA BERSIKAP YANG SALAH 
DI ATAS MEJA MAKAN ! 
IA KELIHATAN SANGAT TIDAK SOPAN, BUKAN ?
EtikaSosial& EtikaMakanSecaraUmum
EtikaSosial& EtikaMakanSecaraUmum
Pelatihan International Table Manner
PENYAJIAN DI MEJA MAKAN 
MakanandisajikandarisebelahKiri, Piring-piringdarisebelahKanan. 
SelaluKatakan“Silahkan” bilamenyuruhmemulaiMakan. BiladiRestoran, pastikanAndatelahmengucapkan“Terimakasih” kepadaPelayan& Bus Boy setelahmerekaselesaimemindahkanalat-alatmakanyang telahkitagunakan. 
Mentega, SelaiatauKejuharusdipindahkandaritempatnyakePiringAndasebelumAndamengoleskannyakeatasRoti. 
MENGOPER PIRING-PIRING & MAKANAN 
OperlahMakanandariKirikeKanan. JanganmemotongsilangdiatasMeja. JanganmelewatiTamu-tamulain ketikamengambilMakananatauPelengkapMakanan(mis: merica, garam, kecap, saos, sambal). 
BilaAndamemintamericaataugaram, janganlahmemintanyasatudemi satutetapimintalahsekaliguskedua-duanyameskipunAndahanyaperlusatusaja. Hal inisupayapelayantidaklagimencarisecaraberulang-ulangyang mungkinnantiAndabutuhkanjuga. 
Aturitem-item yang bisadioper-oper(mis: garam, tempatmerica, keranjangroti, ataupiringmentega) langsungdiatasmejadaripadapengaturanoper-opersecaraestafet. 
Janganpernahmemotong& menggunakanbarang-barangpermintaantamulain (mis: garam, merica, keranjangroti) ketikabarang-barangtersebutmelwatitempatAndadudukuntukdioperkepadatamuyang meminta. 
SelalugunakanAlat-alatMakanyang telahdisajikan, danjanganlahmenggunakanAlat-alatMakanPribadiyang MungkinsajaAndaBawasaatitu. 
EtikaSosial& EtikaMakanSecaraUmum
PADA SAAT MAKAN 
Janganberbicaraketikamakananmasihberadadimulut! Hal inisangattidaksopandansangattidakenakdipandang. TunggulahsampaiAndamenelanmakanantsblebihdahulu. 
SelalucicipidulusebelumAndamenambahkanbumbu-bumbutambahan. Biasanyasi Tuan Rumahakanmemastikanterlebihdulubahwamakananyang disajikansudahbaikdansesuaidenganStandaryang berlaku, makaakantidaksopanbilaAndalangsungmenambahkanbumbu-bumbutambahanketikaTuan RumahmasihberadadidepanAndasementaraAndasamasekalibelumMencicipimakanantsbsedikitpun. 
JanganAndameniup-niupmakananyang masihpanasuntukmendinginkannya. Bilamakananterlalupanas, tungguhinggakira-kiramakanantersebutsudahlayakuntukberadadimulut. 
Selalumenyendokmakanandenganmenggunakanalatyang sesuaidiperuntukanuntuitu. LakukanhalituagakjauhdariDiriAndaagar bilatertumpahtidakmengenaipakaianAnda. 
Potongmakanansecukupnyauntuksatu-duasuapansaja. Makanlahdengangigitan-gigitankecilyang teratursecaraperlahan-lahan. 
JikaAndamerasatidakmenyukaimakanantsb, usahakanAndadiamsajadanjanganberkataapa-apa. BilasudahmerasaKenyang, tinggalkansajamakanansisaitudiPiring. 
JanganisengmempermainkanAlat-alatMakanyang beradadiatasMejadengantanganAnda. Janganmemegang/menahanmakanandenganSendokatauGarpuketikaAndasedangberbicara. Janganmelambai-lambaikanAlat-alatMakantsbdiudaradanjanganpula menunjuksesuatudengannya. 
Usahakanmempercepatproses makanAndasehinggaAndatidakketinggalanjauhdaritamu- tamuyang lain (seimbangkankecepatanmakanAnda& janganlahterlalucepatpula, yang dptmenandakanbahwaAndasangatLapardibandingkantamu-tamulain). 
BilaMakananyang disajikansamasekaliAndatidaksuka/doyan, usahakanlahmencicipinyawalaupunsedikitsajademi menghormatiTuan Rumahyang mengundangAnda. 
EtikaSosial& EtikaMakanSecaraUmum
Pelatihan International Table Manner
Etika Minum Anggur 
JanganmembalikanPosisiatasGelaskearahbawahuntukmengurangiAnggur. Akantetapi, lebihsopanbilaAngguritucobadinikmatisehinggaTidakMenarikPerhatian. AtauTutupiGelasAngguritudenganTelapakTanganAndauntukmenandaibahwaAndaTidakMau (TidakMenginginkan) Angguritu. 
PeganglahGelasAngguritupadaLeherGelas& BukanpadaLingkaranKaki Gelasnya. 
ApabiladalamsetiapRangkaianMakanselaludisajikandenganAngguryang Berbeda, makaSangatbisaDimaklumiapabilaAndaTidakmenghabiskanIsisetiapGelasAnggurtersebut…
‘Table Setting’ Internasional(USA)
‘Table Setting’ Internasional(USA)
‘Table Setting’ Internasional(USA)
‘Table Setting’ Internasional(USA)
Pelatihan International Table Manner

Contenu connexe

Tendances

Prosedur Kerja KASIR _Pelatihan "Manajemen KASIR INOVATIF"
Prosedur Kerja KASIR _Pelatihan "Manajemen KASIR INOVATIF"Prosedur Kerja KASIR _Pelatihan "Manajemen KASIR INOVATIF"
Prosedur Kerja KASIR _Pelatihan "Manajemen KASIR INOVATIF"Kanaidi ken
 
6 pengaturan-dan-penggunaan-btp
6 pengaturan-dan-penggunaan-btp6 pengaturan-dan-penggunaan-btp
6 pengaturan-dan-penggunaan-btpOdy Sanchez
 
Makanan kontinental
Makanan kontinentalMakanan kontinental
Makanan kontinentalAnandanrl
 
Pembuatan Tahu dan Tempe
Pembuatan Tahu dan TempePembuatan Tahu dan Tempe
Pembuatan Tahu dan TempeEko Mardianto
 
Kuesioner perkasa (Customer Pakan )
Kuesioner perkasa (Customer Pakan )Kuesioner perkasa (Customer Pakan )
Kuesioner perkasa (Customer Pakan )fadhila sari
 
406445319-Materi-Keamanan-Pangan-ppt.ppt
406445319-Materi-Keamanan-Pangan-ppt.ppt406445319-Materi-Keamanan-Pangan-ppt.ppt
406445319-Materi-Keamanan-Pangan-ppt.pptAdniInginNaikHaji
 
Susu - Ilmu Bahan Makanan
Susu - Ilmu Bahan MakananSusu - Ilmu Bahan Makanan
Susu - Ilmu Bahan MakananForza Angg
 
Penyajian Makanan dan Garnish Bu Veni
Penyajian Makanan dan Garnish Bu VeniPenyajian Makanan dan Garnish Bu Veni
Penyajian Makanan dan Garnish Bu VeniIcha Pratiwi
 
Materi 7 restauran procedure
Materi 7 restauran procedureMateri 7 restauran procedure
Materi 7 restauran procedureGozali Ghozi
 
Faktor Sosial Budaya Mempengaruhi Gizi
Faktor Sosial Budaya Mempengaruhi GiziFaktor Sosial Budaya Mempengaruhi Gizi
Faktor Sosial Budaya Mempengaruhi Gizipjj_kemenkes
 
Makanan kontinental
Makanan kontinental Makanan kontinental
Makanan kontinental Licia Dewi
 
Makanan tradisional presentasion
Makanan tradisional presentasionMakanan tradisional presentasion
Makanan tradisional presentasionIsmail Fajar
 
ppt food addictive (Bahan Tambahan Mkanan)
ppt food addictive (Bahan Tambahan Mkanan)ppt food addictive (Bahan Tambahan Mkanan)
ppt food addictive (Bahan Tambahan Mkanan)imroatulM
 
Teknologi Fermentasi pada Khimci
Teknologi Fermentasi pada KhimciTeknologi Fermentasi pada Khimci
Teknologi Fermentasi pada KhimciNuruliswati
 

Tendances (20)

Prosedur Kerja KASIR _Pelatihan "Manajemen KASIR INOVATIF"
Prosedur Kerja KASIR _Pelatihan "Manajemen KASIR INOVATIF"Prosedur Kerja KASIR _Pelatihan "Manajemen KASIR INOVATIF"
Prosedur Kerja KASIR _Pelatihan "Manajemen KASIR INOVATIF"
 
6 pengaturan-dan-penggunaan-btp
6 pengaturan-dan-penggunaan-btp6 pengaturan-dan-penggunaan-btp
6 pengaturan-dan-penggunaan-btp
 
Makanan kontinental
Makanan kontinentalMakanan kontinental
Makanan kontinental
 
Usaha boga
Usaha bogaUsaha boga
Usaha boga
 
Pembuatan Tahu dan Tempe
Pembuatan Tahu dan TempePembuatan Tahu dan Tempe
Pembuatan Tahu dan Tempe
 
Kuesioner perkasa (Customer Pakan )
Kuesioner perkasa (Customer Pakan )Kuesioner perkasa (Customer Pakan )
Kuesioner perkasa (Customer Pakan )
 
406445319-Materi-Keamanan-Pangan-ppt.ppt
406445319-Materi-Keamanan-Pangan-ppt.ppt406445319-Materi-Keamanan-Pangan-ppt.ppt
406445319-Materi-Keamanan-Pangan-ppt.ppt
 
Sayur dan Buah
Sayur dan BuahSayur dan Buah
Sayur dan Buah
 
KEAMANAN PANGAN.ppt
KEAMANAN PANGAN.pptKEAMANAN PANGAN.ppt
KEAMANAN PANGAN.ppt
 
Buffet Service
Buffet ServiceBuffet Service
Buffet Service
 
Susu - Ilmu Bahan Makanan
Susu - Ilmu Bahan MakananSusu - Ilmu Bahan Makanan
Susu - Ilmu Bahan Makanan
 
Penyajian Makanan dan Garnish Bu Veni
Penyajian Makanan dan Garnish Bu VeniPenyajian Makanan dan Garnish Bu Veni
Penyajian Makanan dan Garnish Bu Veni
 
Materi 7 restauran procedure
Materi 7 restauran procedureMateri 7 restauran procedure
Materi 7 restauran procedure
 
Faktor Sosial Budaya Mempengaruhi Gizi
Faktor Sosial Budaya Mempengaruhi GiziFaktor Sosial Budaya Mempengaruhi Gizi
Faktor Sosial Budaya Mempengaruhi Gizi
 
Etiket duduk & berjalan
Etiket duduk & berjalanEtiket duduk & berjalan
Etiket duduk & berjalan
 
Makanan kontinental
Makanan kontinental Makanan kontinental
Makanan kontinental
 
Makanan tradisional presentasion
Makanan tradisional presentasionMakanan tradisional presentasion
Makanan tradisional presentasion
 
ppt food addictive (Bahan Tambahan Mkanan)
ppt food addictive (Bahan Tambahan Mkanan)ppt food addictive (Bahan Tambahan Mkanan)
ppt food addictive (Bahan Tambahan Mkanan)
 
Teknologi Fermentasi pada Khimci
Teknologi Fermentasi pada KhimciTeknologi Fermentasi pada Khimci
Teknologi Fermentasi pada Khimci
 
Sampel pada uji sensori
Sampel pada uji sensoriSampel pada uji sensori
Sampel pada uji sensori
 

Similaire à Pelatihan International Table Manner

Similaire à Pelatihan International Table Manner (20)

table+maner+minta.pdf
table+maner+minta.pdftable+maner+minta.pdf
table+maner+minta.pdf
 
phbs.ppt
phbs.pptphbs.ppt
phbs.ppt
 
Phbs new pondok
Phbs new pondokPhbs new pondok
Phbs new pondok
 
Etiket sosial di meja makan
Etiket sosial di meja makanEtiket sosial di meja makan
Etiket sosial di meja makan
 
phbs.ppt
phbs.pptphbs.ppt
phbs.ppt
 
phbs (1).ppt
phbs (1).pptphbs (1).ppt
phbs (1).ppt
 
phbs.ppt
phbs.pptphbs.ppt
phbs.ppt
 
phbs.ppt
phbs.pptphbs.ppt
phbs.ppt
 
phbs.ppt
phbs.pptphbs.ppt
phbs.ppt
 
PHBS PONPES edit.pptx
PHBS PONPES edit.pptxPHBS PONPES edit.pptx
PHBS PONPES edit.pptx
 
Etiket di meja makan
Etiket di meja makan Etiket di meja makan
Etiket di meja makan
 
Presentation3
Presentation3Presentation3
Presentation3
 
Remaja-Sehat-Peduli-Sesama-PMR.pdf
Remaja-Sehat-Peduli-Sesama-PMR.pdfRemaja-Sehat-Peduli-Sesama-PMR.pdf
Remaja-Sehat-Peduli-Sesama-PMR.pdf
 
PHBS DI LINGKUNGAN PONDOK PESANTREN.ppt
PHBS DI LINGKUNGAN PONDOK PESANTREN.pptPHBS DI LINGKUNGAN PONDOK PESANTREN.ppt
PHBS DI LINGKUNGAN PONDOK PESANTREN.ppt
 
PHBS PONPES.ppt
PHBS PONPES.pptPHBS PONPES.ppt
PHBS PONPES.ppt
 
dokumen.tips_penyuluhan-phbs-di-smppptx.pptx
dokumen.tips_penyuluhan-phbs-di-smppptx.pptxdokumen.tips_penyuluhan-phbs-di-smppptx.pptx
dokumen.tips_penyuluhan-phbs-di-smppptx.pptx
 
Tata Hidang Dasar Term 9 Menerapkan pelayanan 1.pptx
Tata Hidang Dasar  Term 9 Menerapkan pelayanan 1.pptxTata Hidang Dasar  Term 9 Menerapkan pelayanan 1.pptx
Tata Hidang Dasar Term 9 Menerapkan pelayanan 1.pptx
 
Etika Meja Makan
Etika Meja MakanEtika Meja Makan
Etika Meja Makan
 
Pola hidup yang sehat
Pola hidup yang sehatPola hidup yang sehat
Pola hidup yang sehat
 
PHBS Sekolah.ppt
PHBS Sekolah.pptPHBS Sekolah.ppt
PHBS Sekolah.ppt
 

Plus de Shobrie Hardhi, SE, CFA, CLA, CPHR, CPTr.

Plus de Shobrie Hardhi, SE, CFA, CLA, CPHR, CPTr. (20)

Test Kepribadian Lewat Gambar
Test Kepribadian Lewat GambarTest Kepribadian Lewat Gambar
Test Kepribadian Lewat Gambar
 
Forever Life Management
Forever Life ManagementForever Life Management
Forever Life Management
 
Manajemen Kehidupan Sepanjang Masa
Manajemen Kehidupan Sepanjang MasaManajemen Kehidupan Sepanjang Masa
Manajemen Kehidupan Sepanjang Masa
 
Manajemen Kehidupan Sepanjang Masa
Manajemen Kehidupan Sepanjang MasaManajemen Kehidupan Sepanjang Masa
Manajemen Kehidupan Sepanjang Masa
 
Contoh Perjajnjian Kerja Tetap Bilingual ( 2 Bahasa )
Contoh Perjajnjian Kerja Tetap Bilingual ( 2 Bahasa )Contoh Perjajnjian Kerja Tetap Bilingual ( 2 Bahasa )
Contoh Perjajnjian Kerja Tetap Bilingual ( 2 Bahasa )
 
Contoh Perjanjian Kerja Kontrak Bilingual (2 Bahasa)
Contoh Perjanjian Kerja Kontrak Bilingual (2 Bahasa)Contoh Perjanjian Kerja Kontrak Bilingual (2 Bahasa)
Contoh Perjanjian Kerja Kontrak Bilingual (2 Bahasa)
 
Contoh Perjajnjian Kerja Tetap ( 2 Bahasa )
Contoh Perjajnjian Kerja Tetap ( 2 Bahasa )Contoh Perjajnjian Kerja Tetap ( 2 Bahasa )
Contoh Perjajnjian Kerja Tetap ( 2 Bahasa )
 
Contoh Perjanjian Kerja Kontrak ( 2 Bahasa )
Contoh Perjanjian Kerja Kontrak ( 2 Bahasa )Contoh Perjanjian Kerja Kontrak ( 2 Bahasa )
Contoh Perjanjian Kerja Kontrak ( 2 Bahasa )
 
CONTOH JOBDES LENGKAP UNTUK PERUSAHAAN
CONTOH JOBDES LENGKAP UNTUK PERUSAHAANCONTOH JOBDES LENGKAP UNTUK PERUSAHAAN
CONTOH JOBDES LENGKAP UNTUK PERUSAHAAN
 
CONTOH JOBDES LENGKAP
CONTOH JOBDES LENGKAPCONTOH JOBDES LENGKAP
CONTOH JOBDES LENGKAP
 
TRAINING FOR TRAINERS
TRAINING FOR TRAINERSTRAINING FOR TRAINERS
TRAINING FOR TRAINERS
 
TRAINING OF TRAINERS (TOT)
TRAINING OF TRAINERS (TOT)TRAINING OF TRAINERS (TOT)
TRAINING OF TRAINERS (TOT)
 
TEKNIK PRESENTASI EFEKTIF DAN MEMUKAU
TEKNIK PRESENTASI EFEKTIF DAN MEMUKAUTEKNIK PRESENTASI EFEKTIF DAN MEMUKAU
TEKNIK PRESENTASI EFEKTIF DAN MEMUKAU
 
TEKNIK PRESENTASI YANG EFEKTIF
TEKNIK PRESENTASI YANG EFEKTIFTEKNIK PRESENTASI YANG EFEKTIF
TEKNIK PRESENTASI YANG EFEKTIF
 
THE POWER OF LEARNING
THE POWER OF LEARNINGTHE POWER OF LEARNING
THE POWER OF LEARNING
 
TIME MANAGEMENT
TIME MANAGEMENTTIME MANAGEMENT
TIME MANAGEMENT
 
TOTAL CHANGE MANAGEMENT
TOTAL CHANGE MANAGEMENTTOTAL CHANGE MANAGEMENT
TOTAL CHANGE MANAGEMENT
 
TEKNIK PRESENTASI
TEKNIK PRESENTASITEKNIK PRESENTASI
TEKNIK PRESENTASI
 
Teknik Meningkatkan Penjualan Anda
Teknik Meningkatkan Penjualan AndaTeknik Meningkatkan Penjualan Anda
Teknik Meningkatkan Penjualan Anda
 
Strategi Membangun Bisnis & Presentasi Bisnis
Strategi Membangun Bisnis & Presentasi BisnisStrategi Membangun Bisnis & Presentasi Bisnis
Strategi Membangun Bisnis & Presentasi Bisnis
 

Pelatihan International Table Manner

  • 1. INTERNATIONAL TABLE : Etiquettes, Manners & Settings By: M. Shobrie H.W., SE, CFA, CLA, CPHR, CPTr.
  • 2. CARA MAKAN SECARA INTERNATIONAL( International Table Manner )
  • 4. BagaimanaSayaMenggunakanSerbet(Napkin) denganBaik? BILA MAKAN DI RESTORAN SegerasetelahAndaduduk,ambilSerbettsbdaritempatnya,bukalipatannya,laluletakandiatasPangkuanAnda.CaraMembukaLipatannyaJangandikibas-kibaskan.DibeberapaRestoranResmi(Formal)biasanyaSiWaiterakanmelakukannyauntukAnda.Halinibukansesuatuyang“TidakPantas”tetapikarenamerekamengikutiAturan/ProtokolerCaraMakanyangFormal(Resmi). BiarkanSerbetituterletakdiatasPangkuanAndahinggaselesaiMakanAnda.JanganmembersihkanAlat-alatPemotongMakanan(Cutlery)denganmenggunakanSerbettersebut. JanganpulaMembersihkanWajahAndadenganSerbettsb.JUGAJanganMenyekaHidungAndadenganSerbet. BilaAndainginBergerakdariMejaMakanmakalipatlahdengancarabebas(caraapapun) SerbetitulaluletakkandisebelahKiriatauKananPiringAnda.Janganmenggumpal- gumpalkanSerbetatauMeletakandiatasKursiMakanAnda. SetelahAndaselesaimakan,tinggalkanSerbetdalamkeadaan“semiterlipat”disisisebelahkiritempatSerbettsbsemuladiletakan.Jangandigumpal-gumpalkan&dilipatputar-putar(twisted)danJanganpulaDilipatsepertisemula.JangantinggalkanSerbetdiatasKursi.
  • 5. BagaimanaSayaMenggunakanSerbet(Napkin) denganBaik? BILA MAKAN DI ACARA PESTA MakanakandimulaibilaTuanRumahmembukaSerbetnya.HalinisebagaiTandabagiAndauntukMelakukanHalyangSama.LetakanSerbetdiatasPangkuanAnda, bukadengansempurnaseluruhbagianserbettsb(bilaserbetmakansiangyangbentuknyasetengah/kecil),danbukamenurutpanjangnya(bilaserbetmakanmalamyangLebar).Jangandikibaskanketikamembukanya. BiarkanSerbetituterletakdipangkuanAndahinggausaimakanAnda. TuanRumahakanmemberiTandabahwaMakansudahselesaidenganCaraMeletakanSerbetdiatasMeja. BilaMakandianggaptelahselesai,AndajugaharusmeletakanSerbetdenganRapihdiatasMejadisebelahKiriPiringMakanAnda.JanganMelipatkembaliataumenggulung-gulungSerbetyangtelahAndapakaitersebut.
  • 7. BILA MAKAN DI RESTORAN TungguHinggaSeluruhHidanganSiapDisajikandiMejaMakan. BILA MAKAN DI ACARA PESTA BilaTuanRumahtelahmengambilGarpuuntukmulaiMakanmakaAndajugasudahBolehmulaiMakan.Janganmemulainyasebelumhalituterjadi,kecualibilaTuanRumahmeminta/mengizinkanAndauntukmemulaiMakan. KapanSayaBolehMulaiMakan?
  • 9. ATURAN PENGGUNAAN ALAT-ALAT MAKAN & MINUM (UTENSILS) : Alat-alatMakanadadisebelahKiri& Alat-alatMinumadadisebelahKanan. SemuaPiring-pringmakanyang adadiKiriAndaadalahMilikAnda, sertaGelas-gelasMinumyang adadiKananAndaadalahjuga DiperuntukkanuntukAnda. MulailahdenganSendok/Garpu/Pisauyang Paling JauhdariPiringMakan(LingkaranLuar) kemudianberlanjutkeLingkarandalam(mendekatiPiringMakan). GarpuSalad beradadiLingkaranKiriTerluardiikutidenganGarpuMakan. SendokSup beradadiLingkaranKananTerluaryang diikutidenganSendokMinuman, PisauSalad danPisauMakan. SendokdanGarpuMakananPenutup(Dessert) adadisebelahAtasPiringMakanAnda. MulailahdenganMenggunakanAlat-alatdarisebelah(Lingkaran) Luar! SetelahAndamemotongbeberapaMakanan, LetakanPisaudiPinggirPiringdenganMata PisaunyamenghadapkesebelahdalamlingkaranPiring. MakanlahdenganmenggunakanGarpudenganTanganKanan(kecualiAndaKidal) SikuKiriatauLenganTanganKiriyang beradadiatasMejadianggapPerilakuJelek(Pantang!) BagaimanaCara MenggunakanAlat-alatMakan(Dinnerwares) ?
  • 10. YANG HARUS ANDA INGAT ! Sekalidigunakan, alat-alatMakandanMinumtidakbolehMenyentuhMejaLagi(karenasudahkotor) tetapiLetakanlahdiatasPiringataudidalamMangkuk. UntukMakanMalamyang Resmi(Formal), darirangkaianMakankerangkaianMakanyang lain, Alat-alatMakanyang adadiatasMeja(Tableware) akandibawadandigantiolehWaiter. SebagaiTandabahwaAndatelahselesaidenganMakanAnda, LetakanGarpudenganGigiGarpumengarahkeatassertaPisaudenganMata PisaumenghadapkesebelahDalam, denganGagangPegangannyamenunjukkanArahJam 5 denganUjungnyamengarahkeJam 10. Setiap‘Tablewares’ yang TidakDigunakantinggalkansajadiatasMeja. BagaimanaCara MenggunakanAlat-alatMakan(Dinnerwares) ?
  • 11. CARA BERSIKAP YANG SALAH DI ATAS MEJA MAKAN ! IA KELIHATAN SANGAT TIDAK SOPAN, BUKAN ?
  • 15. PENYAJIAN DI MEJA MAKAN MakanandisajikandarisebelahKiri, Piring-piringdarisebelahKanan. SelaluKatakan“Silahkan” bilamenyuruhmemulaiMakan. BiladiRestoran, pastikanAndatelahmengucapkan“Terimakasih” kepadaPelayan& Bus Boy setelahmerekaselesaimemindahkanalat-alatmakanyang telahkitagunakan. Mentega, SelaiatauKejuharusdipindahkandaritempatnyakePiringAndasebelumAndamengoleskannyakeatasRoti. MENGOPER PIRING-PIRING & MAKANAN OperlahMakanandariKirikeKanan. JanganmemotongsilangdiatasMeja. JanganmelewatiTamu-tamulain ketikamengambilMakananatauPelengkapMakanan(mis: merica, garam, kecap, saos, sambal). BilaAndamemintamericaataugaram, janganlahmemintanyasatudemi satutetapimintalahsekaliguskedua-duanyameskipunAndahanyaperlusatusaja. Hal inisupayapelayantidaklagimencarisecaraberulang-ulangyang mungkinnantiAndabutuhkanjuga. Aturitem-item yang bisadioper-oper(mis: garam, tempatmerica, keranjangroti, ataupiringmentega) langsungdiatasmejadaripadapengaturanoper-opersecaraestafet. Janganpernahmemotong& menggunakanbarang-barangpermintaantamulain (mis: garam, merica, keranjangroti) ketikabarang-barangtersebutmelwatitempatAndadudukuntukdioperkepadatamuyang meminta. SelalugunakanAlat-alatMakanyang telahdisajikan, danjanganlahmenggunakanAlat-alatMakanPribadiyang MungkinsajaAndaBawasaatitu. EtikaSosial& EtikaMakanSecaraUmum
  • 16. PADA SAAT MAKAN Janganberbicaraketikamakananmasihberadadimulut! Hal inisangattidaksopandansangattidakenakdipandang. TunggulahsampaiAndamenelanmakanantsblebihdahulu. SelalucicipidulusebelumAndamenambahkanbumbu-bumbutambahan. Biasanyasi Tuan Rumahakanmemastikanterlebihdulubahwamakananyang disajikansudahbaikdansesuaidenganStandaryang berlaku, makaakantidaksopanbilaAndalangsungmenambahkanbumbu-bumbutambahanketikaTuan RumahmasihberadadidepanAndasementaraAndasamasekalibelumMencicipimakanantsbsedikitpun. JanganAndameniup-niupmakananyang masihpanasuntukmendinginkannya. Bilamakananterlalupanas, tungguhinggakira-kiramakanantersebutsudahlayakuntukberadadimulut. Selalumenyendokmakanandenganmenggunakanalatyang sesuaidiperuntukanuntuitu. LakukanhalituagakjauhdariDiriAndaagar bilatertumpahtidakmengenaipakaianAnda. Potongmakanansecukupnyauntuksatu-duasuapansaja. Makanlahdengangigitan-gigitankecilyang teratursecaraperlahan-lahan. JikaAndamerasatidakmenyukaimakanantsb, usahakanAndadiamsajadanjanganberkataapa-apa. BilasudahmerasaKenyang, tinggalkansajamakanansisaitudiPiring. JanganisengmempermainkanAlat-alatMakanyang beradadiatasMejadengantanganAnda. Janganmemegang/menahanmakanandenganSendokatauGarpuketikaAndasedangberbicara. Janganmelambai-lambaikanAlat-alatMakantsbdiudaradanjanganpula menunjuksesuatudengannya. Usahakanmempercepatproses makanAndasehinggaAndatidakketinggalanjauhdaritamu- tamuyang lain (seimbangkankecepatanmakanAnda& janganlahterlalucepatpula, yang dptmenandakanbahwaAndasangatLapardibandingkantamu-tamulain). BilaMakananyang disajikansamasekaliAndatidaksuka/doyan, usahakanlahmencicipinyawalaupunsedikitsajademi menghormatiTuan Rumahyang mengundangAnda. EtikaSosial& EtikaMakanSecaraUmum
  • 18. Etika Minum Anggur JanganmembalikanPosisiatasGelaskearahbawahuntukmengurangiAnggur. Akantetapi, lebihsopanbilaAngguritucobadinikmatisehinggaTidakMenarikPerhatian. AtauTutupiGelasAngguritudenganTelapakTanganAndauntukmenandaibahwaAndaTidakMau (TidakMenginginkan) Angguritu. PeganglahGelasAngguritupadaLeherGelas& BukanpadaLingkaranKaki Gelasnya. ApabiladalamsetiapRangkaianMakanselaludisajikandenganAngguryang Berbeda, makaSangatbisaDimaklumiapabilaAndaTidakmenghabiskanIsisetiapGelasAnggurtersebut…