SlideShare a Scribd company logo
1 of 5
Download to read offline
Retete de prajituri 
Choux a la creme 
Ingrediente: 150g faina 
100g ulei 
1 pahar apa 
6 oua 
Pentru crema: 1 pahar zahar 
6 galbenusuri 
6 albusuri 
4 linguri faina 
1 l lapte 
1 baton vanilie 
250 g frisca
Se fierbe apa cu uleiul intr-o oala si la primul clocot, se adauga toata faina. Se 
trage vasul de pe foc, se amesteca aluatul bine si cand devine caldut se adauga 
ouale unul cate unul, in asa fel incat nu se pune al doilea pana cand compozitia 
nu l-a cuprins pe primul. Inainte de a pune ultimul ou se verifica consistenta 
aluatului, el trebuie sa fie suplu, dar nu curgator. Se freaca impreuna 20-30 
minute in continuu. Pe o tava unsa, se aseaza gramajoare de aluat cate ½ 
lingurita sau, daca trebuie sa fie mai mari, cat o lingurita plina. Se coc intai la 
foc puternic, iar dupa 5-10 minute la foc potrivit. Cand sunt gata, se formeaza 
deasupra o crusta aurie, care, lovita, suna a gol. Cand chou-urile vi se par 
coapte, scoateti unul din cuptor si lasati-l sa cada pe masa, daca suna a gol, este 
copt. Daca le scoateti inainte de a se coace, aluatul se lasa, astfel incat nu vor 
putea fi umplute. Dupa ce s-au racit, se taie fiecare chou pentru a putea umple 
golul cu crema. 
Crema. Se freaca zaharul cu galbenusurile si vanilia, se adauga cate putin lapte, 
apoi faina si tot astfel pana se termina intreaga cantitate de lapte si faina. Se 
pune vasul pe foc, la bain-marie, si se amesteca in continuu pana cand crema se 
leaga bine. Se ia de pe foc. Se bat albusurile spuma si se adauga cate putin in 
crema calda inca, amestecand usor. Dupa ce crema s-a racit, se repartizeazain 
chou-uri. Se pudreaza cu zahar fin vanilat. Se poate adauga si frisca. 
Din aluatul acesta se pot prepara si eclerurile, facand insa gogosi lunguiete, nu 
rotunde. 
Tiramisu 
Ingrediente: 6 galbenusuri 
6 linguri zahar 
Un baton vanilie 
500 ml frisca lichida 
450 gr mascarpone 
3 cani espresso 
100 ml lichior de cafea 
45 piscoturi
Cacao pentru ornat 
Preparare: 
Se fac mai intai 3 cani de espresso, pentru a se raci intre timp. Cand s-au racit, 
se pune lichiorul de cafea si se amesteca. Nu necesita indulcire. Se pregateste 
frisca. Apoi, se bat galbenusurile cu zahar (pana se dizolva zaharul si se 
formeaza o crema), se adauga batonul de vanilie maruntit. In acelasi bol se 
adauga branza mascarpone impreuna cu frisca si se mixeaza pana devine o 
compozitie omogena. 
Incepem sa aranjam prajitura in tava (26cmx40 cm, de preferat). Se aseaza 
piscoturile care se inmoaie unul cate unul in cafeaua cu lichior, pe o parte si pe 
alta. Se aseaza piscoturile intr-un singur sens. Peste primul rand de piscoturi se 
pune jumatate din crema, apoi se mai pune un rand de piscoturi (de data aceasta 
in sens invers), insiropate in prealabil. Deasupra se pune restul de crema care se 
niveleaza cu o spatula si se pudreaza cu cacao. 
Tort de casa 
Ingrediente: 
Pentru blat: 9 oua 
225 gr zahar 
30gr cacao
150 gr faina 
5 linguri nuca macinata 
1½lingurita praf de copt 
Albusurile se bat bine cu un praf de sare pana se intaresc,se adauga zaharul si se 
bat in continuare pina se topeste acesra,iar dupa aceea se adauga treptat 
galbenusurile. Faina, nuca macinata, cacaoa si praful de copt se amesteca toate 
la un loc, se adauga peste cealalta compozitie si se amesteca de jos in sus pina la 
omogenizare. 
Pentru mousse de ciocolata: 
300 ml. frisca lichida 
300 gr. ciocolata cu lapte sau amaruie, dupa preferinata 
Se rupe ciocolata in bucati, se pune la bain-marie, apoi se amesteca cu mixerul 
impreuna cu frisca lichida. 
Pentru crema de ciocolata alba: 
300 gr. ciocolata alba
100 gr. unt 
9 linguri de frisca lichida 
Se rupe ciocolata in bucati, se pune la bain-marie, apoi se amesteca cu mixerul 
impreuna cu frisca lichida. Se lasa la racit. Untul se bate spuma si se bate 
impreuna cu ciocolata si cu frisca cu mixerul. 
Pentru sirop: 
400 ml. apa 
200 gr. zahar 
Acesta este folosit la insiroparea blatului, se poate adauga esenta de vanilie sau 
de rom, dupa preferinta. 
Va asteptam cu drag sa gustati din prajiturile noastre minunate pe 
www.prajiturisitorturi.ro! 
Contactati-ne: 0763.73.10.10

More Related Content

What's hot

Isamara amacio bolos
Isamara amacio bolosIsamara amacio bolos
Isamara amacio boloshyuuga33
 
Retetar pentru-produse-de-patiserie
Retetar pentru-produse-de-patiserieRetetar pentru-produse-de-patiserie
Retetar pentru-produse-de-patiserieTimofte Gabriela
 
100 de tipuri de pizza
100 de tipuri de pizza100 de tipuri de pizza
100 de tipuri de pizzaCristiana Toma
 
Receitas melhoramentos tortas bolos
Receitas melhoramentos tortas bolosReceitas melhoramentos tortas bolos
Receitas melhoramentos tortas bolostsunamidaiquiri
 
Carte de-bucate-delicii-sanatoase
Carte de-bucate-delicii-sanatoaseCarte de-bucate-delicii-sanatoase
Carte de-bucate-delicii-sanatoaseEmil Pooopa
 
Globalizare Si Riscuri Sociale
Globalizare Si Riscuri SocialeGlobalizare Si Riscuri Sociale
Globalizare Si Riscuri Socialeantropologie
 
100 receitas de docinhos para festa
100 receitas de docinhos para festa100 receitas de docinhos para festa
100 receitas de docinhos para festaPaula Mello
 
Receitas Salgados Da Palmirinha
Receitas Salgados Da PalmirinhaReceitas Salgados Da Palmirinha
Receitas Salgados Da PalmirinhaClaudia Cozinha
 
APOSTILA GRÁTIS DE BOLO NO POTE.pdf
APOSTILA GRÁTIS DE BOLO NO POTE.pdfAPOSTILA GRÁTIS DE BOLO NO POTE.pdf
APOSTILA GRÁTIS DE BOLO NO POTE.pdfLithianyGomes
 
Receitas Portuguesas - Bolos e Sobremesas
Receitas Portuguesas - Bolos e SobremesasReceitas Portuguesas - Bolos e Sobremesas
Receitas Portuguesas - Bolos e SobremesasXana Abreu
 
Retete naturiste pt toate bolile
Retete naturiste pt toate bolileRetete naturiste pt toate bolile
Retete naturiste pt toate bolileRobin Molnar
 
Literatura pentru copii_si_tineri
Literatura pentru copii_si_tineriLiteratura pentru copii_si_tineri
Literatura pentru copii_si_tineriMonik Daniella
 
Apple Pie Baking Presentation
Apple Pie Baking PresentationApple Pie Baking Presentation
Apple Pie Baking Presentationguest5724bd
 
Manual tehn-prod-cofet-pat-1974
Manual tehn-prod-cofet-pat-1974Manual tehn-prod-cofet-pat-1974
Manual tehn-prod-cofet-pat-1974Timofte Gabriela
 
Livro de receitas
Livro de receitasLivro de receitas
Livro de receitasFlor Silva
 
Dieta de los puntos para adelgazar
Dieta de los puntos para adelgazarDieta de los puntos para adelgazar
Dieta de los puntos para adelgazarGloria Saldivar
 
Receitas de Panetones e Chocotones
Receitas de Panetones e ChocotonesReceitas de Panetones e Chocotones
Receitas de Panetones e ChocotonesDigitalEAD
 

What's hot (20)

Isamara amacio bolos
Isamara amacio bolosIsamara amacio bolos
Isamara amacio bolos
 
Retetar pentru-produse-de-patiserie
Retetar pentru-produse-de-patiserieRetetar pentru-produse-de-patiserie
Retetar pentru-produse-de-patiserie
 
100 de tipuri de pizza
100 de tipuri de pizza100 de tipuri de pizza
100 de tipuri de pizza
 
Receitas melhoramentos tortas bolos
Receitas melhoramentos tortas bolosReceitas melhoramentos tortas bolos
Receitas melhoramentos tortas bolos
 
Bolo no pote
Bolo no pote   Bolo no pote
Bolo no pote
 
Recetario de pastelería II
Recetario de pastelería IIRecetario de pastelería II
Recetario de pastelería II
 
Carte de-bucate-delicii-sanatoase
Carte de-bucate-delicii-sanatoaseCarte de-bucate-delicii-sanatoase
Carte de-bucate-delicii-sanatoase
 
Globalizare Si Riscuri Sociale
Globalizare Si Riscuri SocialeGlobalizare Si Riscuri Sociale
Globalizare Si Riscuri Sociale
 
100 receitas de docinhos para festa
100 receitas de docinhos para festa100 receitas de docinhos para festa
100 receitas de docinhos para festa
 
Receitas Salgados Da Palmirinha
Receitas Salgados Da PalmirinhaReceitas Salgados Da Palmirinha
Receitas Salgados Da Palmirinha
 
APOSTILA GRÁTIS DE BOLO NO POTE.pdf
APOSTILA GRÁTIS DE BOLO NO POTE.pdfAPOSTILA GRÁTIS DE BOLO NO POTE.pdf
APOSTILA GRÁTIS DE BOLO NO POTE.pdf
 
Receitas Portuguesas - Bolos e Sobremesas
Receitas Portuguesas - Bolos e SobremesasReceitas Portuguesas - Bolos e Sobremesas
Receitas Portuguesas - Bolos e Sobremesas
 
Apostila de bolo no pote
Apostila de bolo no poteApostila de bolo no pote
Apostila de bolo no pote
 
Retete naturiste pt toate bolile
Retete naturiste pt toate bolileRetete naturiste pt toate bolile
Retete naturiste pt toate bolile
 
Literatura pentru copii_si_tineri
Literatura pentru copii_si_tineriLiteratura pentru copii_si_tineri
Literatura pentru copii_si_tineri
 
Apple Pie Baking Presentation
Apple Pie Baking PresentationApple Pie Baking Presentation
Apple Pie Baking Presentation
 
Manual tehn-prod-cofet-pat-1974
Manual tehn-prod-cofet-pat-1974Manual tehn-prod-cofet-pat-1974
Manual tehn-prod-cofet-pat-1974
 
Livro de receitas
Livro de receitasLivro de receitas
Livro de receitas
 
Dieta de los puntos para adelgazar
Dieta de los puntos para adelgazarDieta de los puntos para adelgazar
Dieta de los puntos para adelgazar
 
Receitas de Panetones e Chocotones
Receitas de Panetones e ChocotonesReceitas de Panetones e Chocotones
Receitas de Panetones e Chocotones
 

Similar to Retete de prajituri

bucur nicoleta - retete de prajituri
  bucur nicoleta - retete de prajituri  bucur nicoleta - retete de prajituri
bucur nicoleta - retete de prajituriYna Cry
 
Caiet prajituri
Caiet prajituriCaiet prajituri
Caiet prajituriDia Daria
 
Clatitele sunt preferatele mele indiferent daca sunt de post sau de dulce
Clatitele sunt preferatele mele indiferent daca sunt de post sau de dulceClatitele sunt preferatele mele indiferent daca sunt de post sau de dulce
Clatitele sunt preferatele mele indiferent daca sunt de post sau de dulceconstantin sestacov
 
30 de torturi_gustoase
30 de torturi_gustoase30 de torturi_gustoase
30 de torturi_gustoaseEmilia Emilia
 
Pentru masa de_paste
Pentru masa de_pastePentru masa de_paste
Pentru masa de_pasteEmilia Emilia
 
70763268 curs-yoga-quality-an-02
70763268 curs-yoga-quality-an-0270763268 curs-yoga-quality-an-02
70763268 curs-yoga-quality-an-02Roxana Apostol
 
Chocoflan sau prajitura imposibila
Chocoflan sau prajitura imposibilaChocoflan sau prajitura imposibila
Chocoflan sau prajitura imposibilaMany Many
 
Bauturi calde de iarna
Bauturi calde de iarnaBauturi calde de iarna
Bauturi calde de iarnasunshine38a
 
Bauturi calde de iarna
Bauturi calde de iarnaBauturi calde de iarna
Bauturi calde de iarnasunshine38a
 
Retetar retete-de-iarna
Retetar retete-de-iarnaRetetar retete-de-iarna
Retetar retete-de-iarnaCretu Denisa
 
laura adamache 24 de retete paste pdf
laura adamache 24 de retete paste pdflaura adamache 24 de retete paste pdf
laura adamache 24 de retete paste pdfALL.RO
 

Similar to Retete de prajituri (20)

Prajitura budapesta
Prajitura budapestaPrajitura budapesta
Prajitura budapesta
 
caiet-prajituri.pdf
caiet-prajituri.pdfcaiet-prajituri.pdf
caiet-prajituri.pdf
 
bucur nicoleta - retete de prajituri
  bucur nicoleta - retete de prajituri  bucur nicoleta - retete de prajituri
bucur nicoleta - retete de prajituri
 
Caiet prajituri
Caiet prajituriCaiet prajituri
Caiet prajituri
 
Prajituri-milka
 Prajituri-milka Prajituri-milka
Prajituri-milka
 
Prajitura pasca
Prajitura pascaPrajitura pasca
Prajitura pasca
 
Macarons
MacaronsMacarons
Macarons
 
Clatitele sunt preferatele mele indiferent daca sunt de post sau de dulce
Clatitele sunt preferatele mele indiferent daca sunt de post sau de dulceClatitele sunt preferatele mele indiferent daca sunt de post sau de dulce
Clatitele sunt preferatele mele indiferent daca sunt de post sau de dulce
 
Ciocolata de casa
Ciocolata de casaCiocolata de casa
Ciocolata de casa
 
99908236 retete
99908236 retete99908236 retete
99908236 retete
 
30 de torturi_gustoase
30 de torturi_gustoase30 de torturi_gustoase
30 de torturi_gustoase
 
Pentru masa de_paste
Pentru masa de_pastePentru masa de_paste
Pentru masa de_paste
 
70763268 curs-yoga-quality-an-02
70763268 curs-yoga-quality-an-0270763268 curs-yoga-quality-an-02
70763268 curs-yoga-quality-an-02
 
30 de torturi_gustoase
30 de torturi_gustoase30 de torturi_gustoase
30 de torturi_gustoase
 
Chocoflan sau prajitura imposibila
Chocoflan sau prajitura imposibilaChocoflan sau prajitura imposibila
Chocoflan sau prajitura imposibila
 
Bauturi calde de iarna
Bauturi calde de iarnaBauturi calde de iarna
Bauturi calde de iarna
 
Bauturi calde de iarna
Bauturi calde de iarnaBauturi calde de iarna
Bauturi calde de iarna
 
Amandină
AmandinăAmandină
Amandină
 
Retetar retete-de-iarna
Retetar retete-de-iarnaRetetar retete-de-iarna
Retetar retete-de-iarna
 
laura adamache 24 de retete paste pdf
laura adamache 24 de retete paste pdflaura adamache 24 de retete paste pdf
laura adamache 24 de retete paste pdf
 

Retete de prajituri

  • 1. Retete de prajituri Choux a la creme Ingrediente: 150g faina 100g ulei 1 pahar apa 6 oua Pentru crema: 1 pahar zahar 6 galbenusuri 6 albusuri 4 linguri faina 1 l lapte 1 baton vanilie 250 g frisca
  • 2. Se fierbe apa cu uleiul intr-o oala si la primul clocot, se adauga toata faina. Se trage vasul de pe foc, se amesteca aluatul bine si cand devine caldut se adauga ouale unul cate unul, in asa fel incat nu se pune al doilea pana cand compozitia nu l-a cuprins pe primul. Inainte de a pune ultimul ou se verifica consistenta aluatului, el trebuie sa fie suplu, dar nu curgator. Se freaca impreuna 20-30 minute in continuu. Pe o tava unsa, se aseaza gramajoare de aluat cate ½ lingurita sau, daca trebuie sa fie mai mari, cat o lingurita plina. Se coc intai la foc puternic, iar dupa 5-10 minute la foc potrivit. Cand sunt gata, se formeaza deasupra o crusta aurie, care, lovita, suna a gol. Cand chou-urile vi se par coapte, scoateti unul din cuptor si lasati-l sa cada pe masa, daca suna a gol, este copt. Daca le scoateti inainte de a se coace, aluatul se lasa, astfel incat nu vor putea fi umplute. Dupa ce s-au racit, se taie fiecare chou pentru a putea umple golul cu crema. Crema. Se freaca zaharul cu galbenusurile si vanilia, se adauga cate putin lapte, apoi faina si tot astfel pana se termina intreaga cantitate de lapte si faina. Se pune vasul pe foc, la bain-marie, si se amesteca in continuu pana cand crema se leaga bine. Se ia de pe foc. Se bat albusurile spuma si se adauga cate putin in crema calda inca, amestecand usor. Dupa ce crema s-a racit, se repartizeazain chou-uri. Se pudreaza cu zahar fin vanilat. Se poate adauga si frisca. Din aluatul acesta se pot prepara si eclerurile, facand insa gogosi lunguiete, nu rotunde. Tiramisu Ingrediente: 6 galbenusuri 6 linguri zahar Un baton vanilie 500 ml frisca lichida 450 gr mascarpone 3 cani espresso 100 ml lichior de cafea 45 piscoturi
  • 3. Cacao pentru ornat Preparare: Se fac mai intai 3 cani de espresso, pentru a se raci intre timp. Cand s-au racit, se pune lichiorul de cafea si se amesteca. Nu necesita indulcire. Se pregateste frisca. Apoi, se bat galbenusurile cu zahar (pana se dizolva zaharul si se formeaza o crema), se adauga batonul de vanilie maruntit. In acelasi bol se adauga branza mascarpone impreuna cu frisca si se mixeaza pana devine o compozitie omogena. Incepem sa aranjam prajitura in tava (26cmx40 cm, de preferat). Se aseaza piscoturile care se inmoaie unul cate unul in cafeaua cu lichior, pe o parte si pe alta. Se aseaza piscoturile intr-un singur sens. Peste primul rand de piscoturi se pune jumatate din crema, apoi se mai pune un rand de piscoturi (de data aceasta in sens invers), insiropate in prealabil. Deasupra se pune restul de crema care se niveleaza cu o spatula si se pudreaza cu cacao. Tort de casa Ingrediente: Pentru blat: 9 oua 225 gr zahar 30gr cacao
  • 4. 150 gr faina 5 linguri nuca macinata 1½lingurita praf de copt Albusurile se bat bine cu un praf de sare pana se intaresc,se adauga zaharul si se bat in continuare pina se topeste acesra,iar dupa aceea se adauga treptat galbenusurile. Faina, nuca macinata, cacaoa si praful de copt se amesteca toate la un loc, se adauga peste cealalta compozitie si se amesteca de jos in sus pina la omogenizare. Pentru mousse de ciocolata: 300 ml. frisca lichida 300 gr. ciocolata cu lapte sau amaruie, dupa preferinata Se rupe ciocolata in bucati, se pune la bain-marie, apoi se amesteca cu mixerul impreuna cu frisca lichida. Pentru crema de ciocolata alba: 300 gr. ciocolata alba
  • 5. 100 gr. unt 9 linguri de frisca lichida Se rupe ciocolata in bucati, se pune la bain-marie, apoi se amesteca cu mixerul impreuna cu frisca lichida. Se lasa la racit. Untul se bate spuma si se bate impreuna cu ciocolata si cu frisca cu mixerul. Pentru sirop: 400 ml. apa 200 gr. zahar Acesta este folosit la insiroparea blatului, se poate adauga esenta de vanilie sau de rom, dupa preferinta. Va asteptam cu drag sa gustati din prajiturile noastre minunate pe www.prajiturisitorturi.ro! Contactati-ne: 0763.73.10.10