Recommandé
Contenu connexe
Tendances
Tendances (20)
En vedette
En vedette (15)
Similaire à Turismului Vitivinicol: Tendințe actuale pe plan mondial și local
Similaire à Turismului Vitivinicol: Tendințe actuale pe plan mondial și local (6)
Turismului Vitivinicol: Tendințe actuale pe plan mondial și local
- 2. TURISMULUI VITIVINICOL Tendin e actuale pe plan mondial i localț ș Veronica Tomescu, Pre edintele AO Centrul de Promovare a Turismului Vinicol din Moldovaș Moldexpo, 08.04.2016
- 3. CE ESTE TURISMULUI VINICOL? “Vizitarea podgoriilor, vinăriilor, festivalurilor vinicole iș spectacolelor de vin pentru care degustarea de vinuri sau încercarea activită ilor legate deț struguri i / sau atributele uneiș regiuni vinicole sunt principalii factori de motiva ie a vizitatorului.”ț (cercetări australieni Hall & Macionis) 3
- 4. Care sunt motiva iile turistului “vinicol”ț Pentru a degusta vin Pentru a câ tiga cuno tin e despre vinș ș ț Pentru cunoa te procesul de creare a vinuluiș (cunoa teș vinificatorul, vizita la beciuri, fabrica, podgorii) Pentru a se “afla la arăț ” (frumuse ea podgoriilor, implicare înț activită i agricole )ț Pentru a combina vinul i mâncareaș (wine&food pairing) Pentru a se distra (festivaluri, evenimente etc) Pentru a savura cultura vinului (roman ă, elegan ă, intelect)ț ț Pentru a aprecia designul arhitectural i artaș Pentru a cunoa te aspectele eco al vinuluiș Pentru a beneficia de aspectele sănătoase ale vinului. 4
- 8. ACTIVITĂ I PROPUSE DE VINĂRIIȚ 8
- 10. Turismul vinicol o activitate viabilă financiar? 10
- 11. Turismul vinicol o activitate viabilă financiar? 11
- 12. Cele mai utilizate instrumente de marketing 12
- 13. Eficacitatea instrumentelor de marketing 13
- 14. Factorii care contribuie la sporirea numărului de vizitatori 14
- 15. Factorii care contribuie la sporirea încasărilor 15
- 16. Turismul vinicol în varianta clasică Pagina web & bro urăș Rutele vinicole & indicatoare Evenimente vinicole Parteneriate cu operatoriii de turism Programe de tip “Wine Passport” 16
- 17. Tendin e noi i idei inovativeț ș Programe experen ialeț Satele vincole / centrele de educa ieț Evenimente vinicole inovative Co-proprietare de vinărie Alte forme unice de excursii Noi tipuri de parteneriate Colaborări inovatoare Pagini web inovative 17
- 18. Tendin e noi i idei inovativeț ș 1. Programe experen ialeț 18
- 19. Tendin e noi i idei inovativeț ș 2. Satele vinicole / centre educa ionaleț 19
- 20. Tendin e noi i idei inovativeț ș 3. Evenimente vinicole inovative 20
- 21. Tendin e noi i idei inovativeț ș 4. Co-proprietari de vinărie 21
- 22. Tendin e noi i idei inovativeț ș 5. Alte forme unice de excursii 22
- 23. Tendin e noi i idei inovativeț ș 6. Noi tipuri de parteneriate 23
- 24. Tendin e noi i idei inovativeț ș 7.Colaborări inovatoare 24
- 25. Tendin e noi i idei inovativeț ș 8. Pagini web interactive 25
- 26. VĂ MUL UMESC PENTRU ATEN IE!Ț Ț 26
Notes de l'éditeur
- De fapt vom găsi în publicațiile de specialitate o multitudine de definiții, dar cea mai completă o consider următoarea: Această definiție este utilă pentru că cuprinde diferite locuri cel mai des căutate de către turiștii vinicoli, scoate în evidență faptul că există motivații diferite pentru a vizita o regiune vinicolă. Turismul vinicol se regăsește în agroturism și turism gastronomic, și poate fi de asemenea inclus si in categoria turismului eco si durabil. Agroturismul - este acțiunea de vizitarea a unei gospodarii, ferme agricole cu scopul de educare, divertisment si implicare activa in operațiunile din cadrul gospodăriei. Ecoturismul- este un turism responsabil, care operează in așa mod, pentru a minimiza impactul negativ asupra mediului. Turismul gastronomic -„călătorie pentru a căuta, a te bucura de mâncarea preparată şi băutură… şi o unică şi memorabilă experiență gastronomică” Turism durabil – orice forma de turism, care nu reduce disponibilitatea resurselor si nu limitează viitorii calatori sa aibă parte de aceleași experiențe.
- Au fost realizate studii în diferite regiuni vinicole, și acestea au arătat că motivele pot fi diferite și depind mult de vârsta, interesele și nationalitatea turistului. Dar puse toate împreună au fost identificate 10 cele mai importante.
- Tabelul dat prezintă caracteristicile de bază a unui turist tipic, interesat de turismul vinicol. Vom observa că în mare parte aceștia sunt bărbați 67%, cu vârsta de peste 35 ani. Și o bună parte sunt turiștii locali și naționali.
- Activități propuse: Gastronomie (restaurant), vizite ghidate, muzeu, evenimente de degustare, Spa/terapii cu vin, cazare, alte activități culturale, sportive și sociale. Care sunt cele mai importante active care vă ajută să atrageți turiștii: poziționarea brandului, istoria vinăriei, apropierea față de un oraș/punct de atracție, arhitectura, serviciile vinăriei (restaurant, hotel, săli de conferință etc).
- Beneficiul evident al creșterii turismului vitivinicol pentru vinării este creșterea vânzărilor datorită numărului mare de vizitatori. Acest lucru se datorează faptului că de 50 până la 90 la sută din situații, în funcție de mărimea vinăriei, un vizitator va cumpăra cel puțin un articol, chiar dacă acesta este un simplu suvenir. Cu toate acestea, însăși faptul de a propune spre degustare vin, de obicei, încurajează cei mai mulți vizitatori să cumpere, chiar dacă o fac din amabilitate. Vinăria are posibilitatea să vândă direct consumatorului cu marjă mai mare, decât să treacă prin lanțul distribuitorilor și comercianților. ***Un alt avantaj mai puțin recunoscut de respondenți este – crearea loialității față de brand și posibilitatea de testare a produsului direct la vinărie.***Numărul mare de vizitatori poate contribui și la dezvoltarea rețelei de desfacere a vinului, aceștia revenind acasă încep să caute vinul pe rafturi. Beneficiile: creșterea veniturilor, îmbunătățirea imaginii regiunii, promovarea vinăriei/vinului, responsabilitatea socială, crearea locurilor de muncă, creșterea activității turistice per general
- Mulți dintre voi vă veți întreba dar oare este această activitate viabilă financiar. Voi răspunde că da! Atâta timp cât sunt investite și utilizate resursele corect și valorificate la maxim.
- În general, activitatea de turism vitivinicol contribuie la veniturile unei vinării în proporție de 20%. Tabelul dat prezintă sursele de venit din activitatea desfășurată de către vinării în domeniul ospitalității și primirii de turiști. Vom observa că degustările de vin, produsele regionale, gastronomia și festivalurile locale sunt cele care aduc cele mai mari încasări.
- Tabelul dat prezintă cele mai utilizate instrumente de marketing în domeniul turismului vinicole. Vom observa că paginile corporative web, evenimentele de degustare, buletinele (newsletters), rețelele de socializare și recomandările sunt cele mai des utilizate.
- Pe când în tabelul următor avem prezentată eficacitatea, rezultând că colaborarea cu agențiile de turism, tur-operatorii, paginile corporative web și cele de social media au fost cele mai efective căi de promovare a serviciilor.
- Vom observa că vinăriile care au acordat o mai mare atenție oferii unor servicii gastronomice de calitate sau unei experiențe autentice au beneficiat de un număr mai mare de vizitatori. Desigur mai sunt și factorii externi care au ajutat vinăriile, în special infrastructura locală.
- În special se analizează capacitatea turistului de a cheltui, sau cum îl convingem. Aceștia pot fi împărțiți în 4 categorii: investiționali, legat de activitățile propuse, de instrumentele de marketing și cei externi. Respectiv recomandarea ar fi să ne concentră, pe poziționare, dezvoltarea unor activități experimentale unice, dezvoltarea unor paginii web moderne și menținerea acestora, distribuirea noutăților și ofertelor prin canalele de SM și buletine de știri.
- Cele mai renumite regiuni vinicole au pus în aplicare un anumit tip de programe și evenimente, care sunt considerate acum "elementele de bază" a acestei activități. Acestea includ: Site-ul regional & Broșură: lista vinăriilor și descrierea acestora; ce face ca regiunea unică; restaurante locale, hoteluri, zone de interes; alte informații turistice utile. Rutele vinicole și indicatoare: o hartă a vinăriilor și instrucțiuni despre cum să ajungă la ei. Și indicatoare turistice pentru a facilita accesul la vinării. Evenimente vinicole: evenimente speciale programate pe tot parcursul anului pentru a atrage vizitatori în regiune. Evenimente tradiționale includ petreceri cu ocazia recoltei; sărbători gastronomice, cum ar fi ciocolata și vinul; degustări din buroi; zdrobirea strugurilor; festivaluri vin&muzică. Parteneriat cu operatorii de turism: crearea de parteneriate mutual avantajoase cu operatorii de turism pentru a aduce vizitatori în regiune. Acest lucru este important mai ales în cazul în care regiunea viticolă este departe de alte atracții turistice. Programe de tip wine passport: un program în cadrul căruia vizitatorii primesc un "pașaport", care este ștampilat de fiecare vinărie pe care o vizitează în regiune. De multe ori, atunci când completat, vizitatorul primește cupoane de reduceri, vin, vouchere sau alte suvenire pentru a sărbători realizarea lor.
- Suplimentar elementelor de bază, expuse anterior, numeroase regiuni viticole implementează programe și experiențe noi și interesante. Acestea pot fi organizate în opt tendințe: 1. Programe experiențiale: programe în care vizitatorul participă la cultivarea strugurilor sau la procesul de vinificație. Cea mai răspândită activitate sunt seminarele de cupajare, unde vizitatorii ajung să combine diferite loturi de vin pentru a crea propriul său cupaj, avân posibilitatea să cumpere un vin cu etichetă personalizată. O altă activitate sunt taberele de lucru, în care vizitatorii petrec una până la cinci zile lucrătoare în vie și vinărie cu experții, care îi învață despre acest proces. O variație a acestui program sunt abonamentele, care oferă dreptul de a participa la procesul din vinărie pe tot parcursul anului. 2. Satele vinicole / Centre de Educație dezvoltarea unui oraș sau a unei porțiuni dintr-un oraș într-un "sat al vinului", cu magazine legate de vin, restaurante, muzee, și numeroase săli de degustare. Cu toate că sunt mai frecvente în Europa, unde pot fi vizitate sătucuri fermecătoare, cum ar fi Chateau Neuf de Pape sau Montalcino, conceptul de sat al vinului este în creștere în alte părți ale lumii, de asemenea. Conceptul include și dezvoltarea centrelor de educație vinicolă sau muzee menite să promoveze cultura vinului. 3. Evenimentele vinicole inovative: evenimentele vinicole interesante vor fi întotdeauna coloana vertebrală a turismului vitivinicol, dar numărul și tipurile de evenimente se extinde într-un mod foarte inovator. De exemplu, vinul este în mod clar conectat cu eco-turismsul în evenimente care îmbină vinul cu fauna sălbatică, cum ar fi Festivalul Belenelor din Mendocino. În Hartville, Ohio, este un festival dedicat vinului și tunsului oilor pentru a sărbători tradiția locală de lână și de țesut. Vinul este tot mai mult legat de evenimente turistice culinare, cum ar fi celebrul Sonoma County Showcase of Food and Wine. În regiunea Finger Lakes din New York, inovarea este la superlative prin crearea unor evenimente unice precum Murder Mystery Tour în care vizitatorii caută indicii la diferite vinării pentru a se rezolva o crimă. Sau Bash Bargain, care este promovat ca o "curățenie de primăvară, vânzare a lucrurilor din garaj", se vând vin și articole conexe. Ambele evenimente sunt programate ingenios în afara sezonului, pentru a încuraja vizitatorii să vină off-season. 4. proprietari de vinărie: acum turiștilor li se oferă o oportunitate de a "deține în proprietate", o parte a unei podgorii de vie. De exemplu, la anumite vinării, vizitatorii pot cumpăra o viță de vie sau să ofere una în dar. Prețul de achiziție include un document, o placă cu numele cumpărătorului lângă vița de vie, precum și posibilitatea de a vizita oricând de viță de vie pe care doresc. Sau pot cumpăra un butoi pentru vinărie și să fie invitați să ajute vinificatorul să toarne să umple butoiul. La sfârșitul ciclului de maturare, clienții au posibilitatea de a cumpăra o ladă de vin din acest butoi și să doneze butoiul vinăriei - o modalitate foarte inovatoare de a implica vizitatori și de a subvenționa costurile de achiziție a unui butoi. 5. Alte forme unice de excursii: turul tradițional al podgoriilor și beciurilor au loc la majoritatea vinăriilor, dar câteva au reușit să creeze forme unice de excursii. plimbarea cu jeep-ul sau Segway prin vie, plimbarea cu tractorul, plus posibilitatea de îmbinare cu activități de kayaking, pescuit, bird watching etc. De asemenea observăm o creștere uriașă pentru tururile culinare, cu lecții de gătit. 6. Noi tipuri de parteneriate: managerii inteligenți din domeniu caută, în permanență, să stabilească noi parteneriate, cum ar fi stațiuni de golf, spa-uri și școli de gătit. De exemplu în Valea Okanagan din Canada, unde există 70 terenuri de golf si 75 de vinării, au fost create o varietate de pachete de wine&golf. Pachetel Wine&Spa sunt, de asemenea, foarte populare lume. De asemenea apar parteneriate culinare cu școli de gătit și restaurante. 7. Colaborări inovatoare: pentru ca turismul vinicol să colaboreze, trebuie să existe o bună colaborare între vinării și alte unități de vânzare. Acum, există o tendință de a extinde această colaborare într-un mod inteligent, cum ar fi hoteluri și restaurant, care oferă cupoane de reduceri pentru vizitatori ca să meargă la vinării în vizită. De asemenea, vinăriile partenere vor oferi vizitatorilor cupoane pentru restaurantele locale și hoteluri. În unele regiuni, această practică se extinde și între vinării, oferind vizitatorilor cupoane de reduceri pentru a vizita și alte vinării. Aceste tipuri de practici colaborative inovatoare ajuta nu numai la creșterea veniturilor pentru toate părțile implicate, dar, de asemenea, creează o atmosferă de căldură și colegialitate regională, care este atrăgătoare pentru vizitatori, mulți dintre ei se așteaptă să vadă vinăriile concurînd între ele. Un alt aspect al acestei tendințe este cea de a crea un calendar colectiv de evenimente pentru regiune, cu scopul de a oferi cel puțin un eveniment pe lună pentru a atrage turiști. Acest lucru poate include evenimente care nu sunt legate de vin și să fie realizat în parteneriat cu autoritățile local de turism. 8. Pagini web interactive: o tendință de final este dezvoltarea site-urilor interactive pentru regiunile viticole. Pagina web Napa Valley (www.napavintners.com) este un bun exemplu în acest sens, care ilustrează frumusețea regiunii și explică terroir unicul al acesteia.
- 1. Programe experiențiale: programe în care vizitatorul participă la cultivarea strugurilor sau la procesul de vinificație. Cea mai răspândită activitate sunt seminarele de cupajare, unde vizitatorii ajung să combine diferite loturi de vin pentru a crea propriul său cupaj, avân posibilitatea să cumpere un vin cu etichetă personalizată. O altă activitate sunt taberele de lucru, în care vizitatorii petrec una până la cinci zile lucrătoare în vie și vinărie cu experții, care îi învață despre acest proces. O variație a acestui program sunt abonamentele, care oferă dreptul de a participa la procesul din vinărie pe tot parcursul anului.
- 2. Satele vinicole / Centre de Educație dezvoltarea unui oraș sau a unei porțiuni dintr-un oraș într-un "sat al vinului", cu magazine legate de vin, restaurante, muzee, și numeroase săli de degustare. Cu toate că sunt mai frecvente în Europa, unde pot fi vizitate sătucuri fermecătoare, cum ar fi Chateau Neuf de Pape sau Montalcino, conceptul de sat al vinului este în creștere în alte părți ale lumii, de asemenea. Conceptul include și dezvoltarea centrelor de educație vinicolă sau muzee menite să promoveze cultura vinului.
- 3. Evenimentele vinicole inovative: evenimentele vinicole interesante vor fi întotdeauna coloana vertebrală a turismului vitivinicol, dar numărul și tipurile de evenimente se extinde într-un mod foarte inovator. De exemplu, vinul este în mod clar conectat cu eco-turismsul în evenimente care îmbină vinul cu fauna sălbatică, cum ar fi Festivalul Belenelor din Mendocino. În Hartville, Ohio, este un festival dedicat vinului și tunsului oilor pentru a sărbători tradiția locală de lână și de țesut. Vinul este tot mai mult legat de evenimente turistice culinare, cum ar fi celebrul Sonoma County Showcase of Food and Wine. În regiunea Finger Lakes din New York, inovarea este la superlative prin crearea unor evenimente unice precum Murder Mystery Tour în care vizitatorii caută indicii la diferite vinării pentru a se rezolva o crimă. Sau Bash Bargain, care este promovat ca o "curățenie de primăvară, vânzare a lucrurilor din garaj", se vând vin și articole conexe. Ambele evenimente sunt programate ingenios în afara sezonului, pentru a încuraja vizitatorii să vină off-season.
- 4. Co-proprietari de vinărie: acum turiștilor li se oferă o oportunitate de a "deține în proprietate", o parte a unei podgorii de vie. De exemplu, la anumite vinării, vizitatorii pot cumpăra o viță de vie sau să ofere una în dar. Prețul de achiziție include un document, o placă cu numele cumpărătorului lângă vița de vie, precum și posibilitatea de a vizita oricând de viță de vie pe care doresc. Sau pot cumpăra un butoi pentru vinărie și să fie invitați să ajute vinificatorul să toarne să umple butoiul. La sfârșitul ciclului de maturare, clienții au posibilitatea de a cumpăra o ladă de vin din acest butoi și să doneze butoiul vinăriei - o modalitate foarte inovatoare de a implica vizitatori și de a subvenționa costurile de achiziție a unui butoi.
- 5. Alte forme unice de excursii: turul tradițional al podgoriilor și beciurilor au loc la majoritatea vinăriilor, dar câteva au reușit să creeze forme unice de excursii. plimbarea cu jeep-ul, bicicletele sau Segway prin vie, plimbarea cu tractorul, plus posibilitatea de îmbinare cu activități de kayaking, pescuit, bird watching etc. De asemenea observăm o creștere uriașă pentru tururile culinare, cu lecții de gătit.
- 6. Noi tipuri de parteneriate: managerii inteligenți din domeniu caută, în permanență, să stabilească noi parteneriate, cum ar fi stațiuni de golf, spa-uri și școli de gătit. De exemplu în Valea Okanagan din Canada, unde există 70 terenuri de golf si 75 de vinării, au fost create o varietate de pachete de wine&golf. Pachetel Wine&Spa sunt, de asemenea, foarte populare lume. De asemenea apar parteneriate culinare cu școli de gătit și restaurante.
- 7. Colaborări inovatoare: pentru ca turismul vinicol să colaboreze, trebuie să existe o bună colaborare între vinării și alte unități de vânzare. Acum, există o tendință de a extinde această colaborare într-un mod inteligent, cum ar fi hoteluri și restaurant, care oferă cupoane de reduceri pentru vizitatori ca să meargă la vinării în vizită. De asemenea, vinăriile partenere vor oferi vizitatorilor cupoane pentru restaurantele locale și hoteluri. În unele regiuni, această practică se extinde și între vinării, oferind vizitatorilor cupoane de reduceri pentru a vizita și alte vinării. Aceste tipuri de practici colaborative inovatoare ajuta nu numai la creșterea veniturilor pentru toate părțile implicate, dar, de asemenea, creează o atmosferă de căldură și colegialitate regională, care este atrăgătoare pentru vizitatori, mulți dintre ei se așteaptă să vadă vinăriile concurînd între ele. Un alt aspect al acestei tendințe este cea de a crea un calendar colectiv de evenimente pentru regiune, cu scopul de a oferi cel puțin un eveniment pe lună pentru a atrage turiști. Acest lucru poate include evenimente care nu sunt legate de vin și să fie realizat în parteneriat cu autoritățile local de turism.
- 8. Pagini web interactive: o tendință de final este dezvoltarea site-urilor interactive pentru regiunile viticole, adaptate și pentru accesarea acestora și de pe diferite gadgeturi moderne. Pagina web Napa Valley (www.napavintners.com) este un bun exemplu în acest sens, care ilustrează frumusețea regiunii și explică terroir unicul al acesteia.
- Pe de alta parte, turismul vitivinicol poate fi, de asemenea, o provocare pentru a fi pus în aplicare. Aceasta necesită o cooperare strânsă și parteneriat în cadrul comunității. Fără de restaurante, hoteluri, autoritățile publice locale, organele responsabile de menșinerea drumurilor, agențiile de drumuri și alte structure care contribuie la crearea infrastructurii, turism vitivinicol nu poate avea succes. Trebuie obținut suport financiar, cel puțin pentru o campanie de marketing complex, care include nu numai broșuri și un site web, dar și indicatoare, planificarea și promovarea evenimentelor etc. Cele mai multe reugini cu reunme au reușit să investească într-un program de branding regional și au creat un consiliu/asociație care să ghideze procesul. În cele din urmă, trebuie să ne concentrăm eforturile asupra protejării mediului și frumuseții rurale a podgoriilor, astfel încât regiunea să-și păstreze farmecul și rațiunea sa de a fi o destinație vinicolă.