زیست شناسی سال دوم دبیرستان | قسمت اول

1. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(
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1
‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺷﻨﺎﺳﻨﺎﻣﻪ‬:
‫ﺑﻨﺪي‬ ‫رده‬:‫ﺟﺎﻧﻮران‬–‫ﺑﻲ‬‫ﻣﻬﺮﮔﺎن‬–‫ﺑﻨﺪﭘﺎﻳﺎن‬
‫وﻳﮋﮔﻲ‬:‫ﺷﻜﺎرﭼﻲ‬ ً‫ا‬‫ﻣﻨﺤﺼﺮ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮران‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬.‫اﻧﺪاز‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻧﺴﺒﺖ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮر‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﻧﺮ‬ ‫ﺟﻨﺲ‬‫ه‬‫ي‬‫ﻛﻮﭼﻚ‬‫ﺗﺮ‬‫ﮔﻮﻧﻪ‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫ي‬‫ﻫﺎ‬
‫ﺑﻴﻮ‬ ‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﻣﺜﻞ‬‫ه‬‫ي‬‫ﺳﻴﺎه‬،‫ﺧﻮرده‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪﻣﺜﻞ‬ ‫از‬ ‫ﺑﻌﺪ‬ ‫ﻧﺮ‬ ‫ﺟﻨﺲ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.
‫ﺗﻮاﻧﺎﻳﻲ‬‫ﺗ‬‫ﻨﻴﺪن‬‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫در‬ ‫ﺗﺎر‬‫ﻫﺎ‬‫ﻳﻚ‬‫ﻏﺮﻳﺰي‬ ‫رﻓﺘﺎر‬)‫ارﺛﻲ‬(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫را‬ ‫ﺗﻮاﻧﺎﻳﻲ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮر‬ ‫و‬ ‫اﺳﺖ‬‫ﻫﺎي‬DNA‫ﺑﻪ‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫واﻟﺪﻳﻦ‬ ‫از‬
‫اﺳﺖ‬ ‫ﺑﺮده‬ ‫ارث‬.‫ﻫﻤ‬ ‫در‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫ﺗﻨﻴﺪن‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫ﺑﻨﺎﺑﺮاﻳﻦ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫اﻓﺮاد‬‫ﮔﻮﻧﻪ‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫از‬‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫ﺷﺒﻴﻪ‬.‫ﻏﺪه‬‫ﻫﺎي‬‫ﺷﻜﻤﻲ‬ ‫ﺳﻄﺢ‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫در‬ ‫ﺗﺎرﺳﺎز‬
‫ﻏﺪه‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫ﺟﺎﻧﻮر‬‫ﻫﺎ‬‫ﭘﺮ‬‫رﺷﺘﻪ‬ ‫وﺗﺌﻴﻦ‬‫اي‬‫وﻳﮋه‬)‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﻓﻴﺒﺮوﺋﻴﻦ‬(‫ﺑﺎ‬ ‫را‬‫ﻧﻤﻚ‬ ‫زﻳﺎدي‬ ‫ﻣﻘﺪار‬‫و‬‫ﻣﻮاد‬‫و‬ ‫ﺑﺎﻛﺘﺮي‬ ‫ﺿﺪ‬‫ﻗﺎرچ‬ ‫ﺿﺪ‬‫ﻣﺨﻠﻮط‬
‫را‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫و‬ ‫ﻛﺮده‬‫ﻣﻲ‬‫ﺳﺎزﻧﺪ‬.
‫ﺷﻜﻞ‬1-1:‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ﻣﺨﺘﻠﻒ‬ ‫اﺟﺰاي‬)‫راﺳﺖ‬(‫ﻏﺪه‬ ‫ﻣﻴﻜﺮوﺳﻜﻮﭘﻲ‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫و‬‫ﻫﺎي‬‫ﺗﺎرﺳﺎز‬)‫ﭼﭗ‬(
‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫اﺳﺘﺤﻜﺎم‬ ‫ﺧﺎﺻﻴﺖ‬ ‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺗﺎر‬،‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻛﺸﺶ‬ ‫و‬ ‫ﭼﺴﺒﻨﺪﮔﻲ‬.‫اﮔ‬‫ﺷﺒﻴﻪ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫ﻛﻨﻴﻢ‬ ‫ﻧﮕﺎه‬ ‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫ﻣﻴﻜﺮوﺳﻜﻮﭘﻲ‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺮ‬
‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﻣﻬﺮه‬ ‫اﺟﺴﺎم‬ ‫ﻣﺪل‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫در‬ ‫دارد‬ ‫ﻣﺮوارﻳﺪ‬ ‫ﮔﺮدﺑﻨﺪ‬ ‫و‬ ‫ﭼﺴﺒﻨﺪﮔﻲ‬ ‫در‬‫ﺑﻪ‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫ﻛﺸﺴﺎﻧﻲ‬‫ﻃﻮري‬‫را‬ ‫اﻣﻜﺎن‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫اﺟﺴﺎم‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﻛﻪ‬
‫ﻣﻲ‬‫ﻳﺎﺑﺪ‬ ‫اﻓﺰاﻳﺶ‬ ‫ﺑﺮاﺑﺮ‬ ‫ﭼﻬﺎر‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫ﻃﻮل‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫دﻫﻨﺪ‬.
‫ﺷﻜﻞ‬2-1:‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬
1-‫ﺑ‬‫ﻲ‬‫ﻫﻤﺘﺎ‬‫ﺑﻮدن‬‫ﺗﺎرﻫﺎ‬ ‫ﻣﻘﺎوﻣﺖ‬‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ي‬‫ﻃﻮل‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻧﺴﺒﺖ‬‫ﺷﺎن‬‫ﺳﻨﺠﺶ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮ‬‫ﻧ‬‫آن‬ ‫ﻗﻄﺮ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺪ‬‫؟‬
‫و‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻳﻌﻨﻲ‬ ‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻣﻬﻢ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫دو‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﻣﺜﺎﻟﻲ‬ ‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺗﺎر‬DNA‫اﺳﺖ‬ ‫ﻃﺒﻴﻌﺖ‬ ‫در‬.‫ﮔﻮﻧﺎﮔﻮﻧﻲ‬DNA‫ﻫﺎ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫و‬‫ﻫﺎ‬،
‫زﻣﻴﻨﻪ‬‫ي‬‫ﻫ‬ ‫ﺟﺎﻧﺪاران‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﮔﻮﻧﺎﮔﻮﻧﻲ‬‫ﺴﺘﻨﺪ‬.‫ﻛﻪ‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﺗﻔﺎوت‬ ‫ﺑﺎﻫﻢ‬ ‫دﻟﻴﻞ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺟﺎﻧﺪار‬ ‫دو‬ ‫دﻳﮕﺮ‬ ‫ﻋﺒﺎرت‬ ‫ﺑﻪ‬DNA‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫و‬‫ﻫﺎﻳ‬‫ﻫﻢ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺸﺎن‬
‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﺘﻔﺎوت‬.‫ﻫﻤﺎن‬ ‫اﻣﺎ‬‫ﻓﺼﻞ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻃﻮر‬1‫ﭘﻴﺶ‬ ‫زﻳﺴﺖ‬‫داﻧﺸﮕﺎﻫﻲ‬‫ﻣﻲ‬،‫ﺧﻮاﻧﻴﺪ‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺑﻴﻦ‬ ‫در‬ ‫ﮔﻮﻧﺎﮔﻮﻧﻲ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺮﺑﻮط‬ ‫ﺟﺎﻧﺪار‬ ‫ﻳﻚ‬
‫ﻣﺎد‬ ‫ﭼﻮن‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ه‬‫ي‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ژﻧﺘﻴﻜﻲ‬‫ﻫﺎي‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻳﻜﺴﺎن‬ ‫ﺟﺎﻧﺪار‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﭘﻴﻜﺮ‬.

2. 2
‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬
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‫آﻟﻲ‬ ‫ﻣﻮاد‬
ً‫ﺎ‬‫ﺗﻘﺮﻳﺒ‬‫ﻫﻤ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻣﻮادي‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻠﺮﻳﺪرﻳﻚ‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫وﻟﻲ‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﺷﻮﻧﺪ‬،‫آﻣﻮﻧﻴﺎك‬،‫آب‬،‫و‬ ‫اﻛﺴﻴﮋﻧﻪ‬ ‫آب‬…‫ﻓﺎﻗﺪ‬
‫ﻛﺮﺑﻦ‬‫اﻧﺪ‬.‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﮔﻮﻧﺎﮔﻮﻧﻲ‬‫اﻟﻜﺘﺮون‬ ‫ﺧﺎرﺟﻲ‬ ‫ﻻﻳﻪ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ارﺗﺒﺎط‬ ‫در‬ ‫آﻟﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﻋﻨﺼﺮ‬ ‫ﻫﺎي‬4‫اﻟﻜﺘﺮون‬‫ﻣﻲ‬ ‫و‬ ‫دارد‬‫ﺣﺪاﻛﺜﺮ‬ ‫ﮔﺮﻓﺘﻦ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺗﻮاﻧﺪ‬
4‫از‬ ‫دﻳﮕﺮ‬ ‫اﻟﻜﺘﺮون‬4‫ﺑﺎ‬ ‫را‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﻇﺮﻓﻴﺖ‬ ‫ﻣﺨﺘﻠﻒ‬ ‫ﻋﻨﺼﺮ‬8‫ﻛﻨﺪ‬ ‫ﺗﻜﻤﻴﻞ‬ ‫اﻟﻜﺘﺮون‬.‫ﻫﻴﺪر‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻓﻘﻂ‬ ‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫اﮔﺮ‬‫و‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻛﻨﺪ‬ ‫ﺑﺮﻗﺮار‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ژن‬‫ﻫﺎي‬
‫ﺣﺎﺻﻞ‬‫ﻫﻴﺪروﻛﺮﺑﻦ‬‫دارد‬ ‫ﻧﺎم‬،‫ﻣﺘﺎن‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻫﻴﺪروﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻳﻚ‬.‫زﻧﺠﻴﺮه‬ ‫ﺑﻪ‬‫ي‬‫آﻟﻲ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫در‬ ‫ﻛﺮﺑﻨﻲ‬‫ﻛﺮﺑﻨﻲ‬ ‫اﺳﻜﻠﺖ‬‫ﮔﻮﻳﻨﺪ‬.
2-‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬:
‫اﻟﻒ‬(‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻧﻴﺴﺖ‬ ‫ﻣﻤﻜﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺷﻮد‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﻫﻴﺪروﻛﺮﺑﻦ‬ ،‫زﻧﺪه‬.
‫ب‬(‫ﺑﻴﺶ‬‫ﺗﺮﻳﻦ‬‫ﺗﺮﻛﻴﺐ‬‫ﺳﻠﻮل‬ ِ‫د‬‫ﺧﻮ‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﺟﺎﻧﺪار‬ ‫ﺑﺪن‬‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﻗﺎﺑﻞ‬.
‫ج‬(‫ﻣﺎد‬ ‫ﻫﺮ‬‫ه‬‫ي‬‫ﻛﺮﺑﻦ‬‫ﻣﺎد‬ ،‫ﺷﻮد‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫داري‬‫ه‬‫ي‬‫اﺳﺖ‬ ‫آﻟﻲ‬.
‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻫﺎ‬‫ﻛﻮ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫از‬‫ﭼﻚ‬،‫ﺑﺴﻴﺎري‬ ‫اﻧﻮاع‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫درﺷﺖ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺳﺎزﻧﺪ‬.‫ﺑﺴﻴﺎري‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫از‬‫ﻫﺎي‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻧﺴﺒﺖ‬ ‫زﻳﺴﺘﻲ‬‫ﻫﺎي‬
‫ﺑﺰرگ‬ ‫ﺑﺴﻴﺎر‬ ‫ﻏﻴﺮزﻳﺴﺘﻲ‬‫ﻧﺎﻣﻴﺪه‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫درﺷﺖ‬ ‫ﺑﻨﺎﺑﺮاﻳﻦ‬ ‫و‬ ‫اﻧﺪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫درﺷﺖ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺴﻴﺎري‬‫ﺑﻪ‬ ،‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﺻﻮرت‬‫ﻣﺮ‬)‫ﺑﺴﭙﺎره‬(‫ﻣﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.‫ﭘﻠﻲ‬‫واﺣﺪﻫﺎ‬ ‫از‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮﻟﻲ‬ ‫ﻣﺮ‬‫ﺑﻴﺶ‬ ‫و‬ ‫ﻛﻢ‬ ‫ﻳﻲ‬
‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﻳﻜﺴﺎن‬.‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬ ً‫ﻼ‬‫ﻣﺜ‬‫ﻣﺸﺎﺑﻪ‬ ‫واﺣﺪﻫﺎﻳﻲ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﺮ‬)‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬(‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬.‫ﺳﺎزﻧﺪه‬ ‫واﺣﺪﻫﺎي‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﻫﺮ‬‫ﻳﻚ‬ ‫ي‬
‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮ‬ ،‫ﻣﺮ‬)‫ﺗﻚ‬‫ﭘﺎره‬(‫ﻣﻲ‬ ‫ﻧﺎﻣﻴﺪه‬‫ﺷﻮد‬.
3-‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﻫﺮﻳﻚ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬:
‫اﻟﻒ‬-‫ﻫﺮ‬‫ﭘﻠﻲ‬‫ﻣﺮي‬‫درﺷﺖ‬‫ﻣﻮ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻟﻜﻮل‬.
‫ب‬-‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬‫ﺑﻴﻦ‬‫ﺳﺎزﻧﺪ‬ ‫ﻋﻨﺎﺻﺮ‬‫ه‬‫ي‬‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎ‬ ‫ﺑﻴﻦ‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮ‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﻛﻮواﻻﻧﺴﻲ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫از‬ ‫ﺗﻮاﻧﺪ‬.
‫ج‬-
‫ﺷﻜﻞ‬3-1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫درﺷﺖ‬ ‫اﻧﻮاع‬‫ﻫﺎ‬‫ﺳﺎزﻧﺪ‬ ‫واﺣﺪﻫﺎي‬ ‫ﺑﺎ‬‫ه‬‫ي‬‫ﺧﻮد‬

3. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(
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3
‫ﻧﻜﺘﻪ‬1-1:‫ﻫﻤ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬،‫ﻫﻤ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﻧﻮﻛﻠﺌﻴﻚ‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎي‬،‫ﻫﻤ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﭘﻠﻲ‬‫ﻣﺜ‬ ‫ﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫و‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﻛﻮﺗﻴﻦ‬ ‫ﻞ‬‫ﻣﺮ‬‫اﻧﺪ‬.
‫ﻧﻜﺘﻪ‬2-1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﺣﻴﺎت‬ ‫اﺻﻮل‬ ‫از‬ ‫ﻳﻜﻲ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻫﻤ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻛﻮﭼﻚ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫درﺷﺖ‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﻳﻜﺴﺎن‬ ‫ﺟﺎﻧﺪران‬
‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫در‬ ‫ﻫﺎﻳﻲ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻣﺘﻔﺎوت‬ ‫ﺟﺎﻧﺪران‬ ‫ﻣﺨﺘﻠﻒ‬ ‫اﻓﺮاد‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫آﻳﻨﺪ‬‫اﻧﺪ‬.‫ﮔﺎو‬ ‫ﮔﻮﺷﺖ‬ ‫از‬ ‫ﺗﻐﺬﻳﻪ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﻣﺜﺎل‬ ‫ﻋﻨﻮان‬ ‫ﺑﻪ‬،‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫را‬ ‫آن‬
‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺳﭙ‬ ‫ﻛﻨﻴﻢ‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺲ‬‫ﻫﺎي‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺳﺎﺧﺖ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪﻫﺎ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﺑﺪن‬‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺘﻔﺎده‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﻧﻴﺎز‬ ‫ﻣﻮرد‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬.
‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻣﻬﻢ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫دو‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫و‬ ‫آﺑﺪﻫﻲ‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬‫اﻧﺪ‬:
‫ﺑﻌﻀﻲ‬‫ازﮔﺮو‬‫ه‬‫ﻫﺎي‬H‫و‬OH‫ﻳﻚ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺗﻤﺎﻳﻞ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎ‬ ‫در‬‫دارﻧﺪ‬ ‫دﻳﮕﺮ‬.‫اﻳﻦ‬ ‫اﺑﺘﺪا‬‫ﺑﻨﻴﺎن‬‫ﻫﺎ‬‫اﺗﺼﺎل‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺳﭙﺲ‬ ‫و‬ ‫ﺟﺪا‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎ‬ ‫از‬
‫ﻫﻢ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎ‬)‫آﺑﺪﻫﻲ‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬(‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫آب‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.‫ﭘﺘﺎﻧﺴﻴﻞ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﺑﺎ‬‫ﻣﺤﻴﻂ‬ ‫در‬ ‫آﺑﻲ‬)‫ﺳﻠﻮل‬(‫اﻓﺰاﻳﺶ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻳﺎﺑﺪ‬!‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬‫ﭘﻠﻲ‬‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺮ‬
‫ﮔﺮو‬ ‫ﻛﻤﻚ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮ‬‫ه‬‫ﻫﺎي‬H‫و‬OH‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫آب‬ ‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫از‬ ‫ﺣﺎﺻﻞ‬‫دارد‬ ‫ﻧﺎم‬.
‫ﺷﻜﻞ‬4-1:‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫و‬ ‫آﺑﺪﻫﻲ‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬
‫ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬‫ﻫﺎ‬‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﻫﻴﺪرات‬ ‫ﻳﺎ‬
‫ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﻴﺶ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫در‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻋﻨﻮان‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺗﺮ‬‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻛﻨﻨﺪه‬‫ﭘﻴﺎم‬ ‫اﻧﺘﻘﺎل‬ ‫در‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫و‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬ ‫ﻛﺎرﺑﺮدﻫﺎي‬ ‫اﻣﺎ‬ ،‫ﻛﻨﻨﺪ‬
‫و‬…‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻧﻴﺰ‬.
‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬
‫ﻛﻮﭼﻚ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪارت‬ ‫ﻳﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎر‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﻳﺪﻫﺎ‬.‫ﻧﺎم‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬ ‫ﺑﺮاﺳﺎس‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬‫ﮔﺬاري‬‫ﻣﻲ‬‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﺷﻮﻧﺪ‬
‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﺣﺪاﻗﻞ‬)‫ﺗﺮﻳﻮز‬(‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﻫﻔﺖ‬ ‫ﺣﺪاﻛﺜﺮ‬ ‫و‬)‫ﻫﭙﺘﺎﻟﻮز‬(‫دارﻧﺪ‬.‫ﻣﻬﻢ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﻳﻦ‬،‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﻫﮕﺰوزﻫﺎ‬ ‫و‬ ‫ﭘﻨﺘﻮزﻫﺎ‬:
‫ﭘﻨﺘﻮزﻫﺎ‬)C( 5:‫ﻣﻌﺮوف‬ ‫ﭘﻨﺘﻮز‬ ‫دو‬ ‫رﻳﺒﻮز‬ ‫دﺋﻮﻛﺴﻲ‬ ‫و‬ ‫رﻳﺒﻮز‬‫ا‬‫ﻧﻮﻛﻠﺌﻴﻚ‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎي‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻧﺪ‬)DNA‫و‬RNA(‫دارﻧﺪ‬ ‫ﺷﺮﻛﺖ‬.‫اﻳﻦ‬ ‫ﺑﺎ‬
‫ﻓﺼﻞ‬ ‫در‬ ‫ﻗﻨﺪ‬ ‫دو‬5‫ﺷﺪ‬ ‫ﺧﻮاﻫﻴﺪ‬ ‫آﺷﻨﺎ‬ ‫ﺳﻮم‬ ‫ﺳﺎل‬ ‫ﺷﻨﺎﺳﻲ‬ ‫زﻳﺴﺖ‬.
‫ﻫﮕﺰوزﻫﺎ‬)C( 6:‫ﻣﻌﺮوف‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﻧﺪ‬ ‫ﻛﺮﺑﻨﻲ‬ ‫ﺷﺶ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬‫ﺗﺮ‬‫آن‬ ‫ﻳﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫از‬ ‫ﻋﺒﺎرﺗﻨﺪ‬:
1-‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬:‫ﺗﻮﻟ‬ ‫ﻓﺘﻮﺳﻨﺘﺰ‬ ‫ﻓﺮآﻳﻨﺪ‬ ‫در‬‫وارد‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻏﺬا‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫و‬ ‫ﻴﺪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.‫ﺳﻠﻮل‬ ‫اﺻﻠﻲ‬ ‫ﺳﻮﺧﺖ‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬‫ﻫﺎ‬‫اﻧﺴﺎن‬ ِ‫ن‬‫ﺧﻮ‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ﺑﻮده‬
‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬.‫ﺳﻠﻮل‬ ‫درون‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬‫ﻫﺎي‬‫و‬ ‫ﻫﻮازي‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫دو‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺑﺪن‬‫ﺑﻲ‬‫ﻫﻮازي‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻜﻞ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫آن‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫و‬ ‫ﺳﻮزد‬ATP‫ذﺧﻴﺮه‬‫ﻣﻲ‬‫ﮔﺮدد‬.‫در‬
‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﺳﻮﺧﺘﻦ‬ ‫از‬ ‫ﻫﻮازي‬ ‫ﻣﺴﻴﺮ‬38‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ATP‫و‬6‫اﻛﺴﻴﺪﻛ‬ ‫دي‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫آزاد‬ ‫ﺮﺑﻦ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻣﺴﻴﺮ‬ ‫در‬ ‫اﻣﺎ‬ ‫ﮔﺮدد‬‫ﺑﻲ‬‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﺳﻮﺧﺘﻦ‬ ‫از‬ ‫ﻫﻮازي‬
2‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ATP‫اﺳﻴﺪﻻﻛﺘﻴﻚ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫دو‬ ‫و‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﺪ‬ ‫ﺧﻮاﻫﺪ‬ ‫ﻋﻀﻼت‬ ‫ﮔﺮﻓﺘﮕﻲ‬ ‫ﺳﺒﺐ‬ ‫ﻧﮕﺮدد‬ ‫دﻓﻊ‬ ‫اﺳﻴﺪﻻﻛﺘﻴﻚ‬ ‫اﮔﺮ‬ ‫ﺷﻮد‬.‫و‬ ‫اﻧﺴﻮﻟﻴﻦ‬
‫ﻫﻮرﻣﻮن‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺎﮔﻮن‬‫ﻫﺎي‬‫ﺧﻮن‬ ‫ﻗﻨﺪ‬ ‫ﺗﻨﻈﻴﻢ‬‫اﻧﺪ‬.
2-‫ﻓﺮوﻛﺘﻮز‬:‫در‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﻫﻤﺮاه‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﺑﺴﻴﺎري‬‫ﻣﻴﻮه‬ ‫از‬‫ﻫﺎي‬‫وﺟﻮد‬ ‫ﺧﻮراﻛﻲ‬‫دارد‬.‫ﻣﻴﻮه‬ ‫ﻫﻤﻪ‬ ‫در‬ ‫اﻟﺒﺘﻪ‬‫ﻫﺎي‬‫زﻧﺒﻮر‬ ‫و‬ ‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﻓﺮوﻛﺘﻮز‬ ‫ﺷﻴﺮﻳﻦ‬
‫ﺷﻬﺪ‬ ‫ﻓﺮآوري‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻋﺴﻞ‬‫ﮔﻞ‬‫ﻫﺎ‬‫آن‬ ‫ﻓﺮوﻛﺘﻮز‬ ‫از‬‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺘﻔﺎده‬ ‫ﻋﺴﻞ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﺑﺮاي‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬.
3-‫ﮔﺎﻻﻛﺘﻮز‬‫ﺷﻴﺮ‬ ‫ﻗﻨﺪ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬)‫ﻻﻛﺘﻮز‬(‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬.

4. 4
‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬
^xÜtÅtà TA
‫ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬‫ﻫﺎ‬)‫ﻫﻴﺪرات‬‫ﻫﺎي‬‫ﻛﺮﺑﻦ‬(
4-‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻳﺎ‬‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬‫زﻳ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫ﺮ‬:
‫اﻟﻒ‬(‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬‫ﺳﺎده‬‫ﺗﺮ‬‫ﻳﻦ‬‫ﻫﻴﺪرو‬‫ﻛﺮﺑ‬‫ﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﺑﺪن‬.
‫ب‬(‫ﻣﻬﻢ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻳﻦ‬‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬‫ﺣﺪاﻗﻞ‬‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫در‬‫ﻣﻲ‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫اﺧﺘﻼف‬ ‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬.
‫ج‬(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫در‬ ‫وراﺛﺘﻲ‬ ‫اﻃﻼﻋﺎت‬‫ﻫﺎي‬‫ذﺧﻴﺮه‬‫ﻣﻲ‬‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎي‬ ‫داراي‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﺷﻮد‬5‫ﻛﺮﺑﻨﻪ‬‫اﻧﺪ‬.
‫د‬(‫ﻫ‬‫ﺗﻮﻟﻴ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺮ‬‫ﺪﻛﻨﻨﺪ‬‫ه‬‫ي‬‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬،‫اﺳﺖ‬ ‫ﻓﺘﻮﺳﻨﺘﺰﻛﻨﻨﺪه‬.
‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬ ‫دي‬‫ﻫﺎ‬‫آب‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬ ‫ﻃﺮﻳﻖ‬ ‫از‬‫ﺑ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬ ‫دو‬ ‫دﻫﻲ‬‫ﻪ‬‫وﺟﻮد‬‫ﻣﻲ‬‫آﻳﻨﺪ‬‫ﻣﻌﺮوف‬ ‫از‬‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬ ‫دي‬ ‫ﺗﺮﻳﻦ‬:
‫ﺷﻜﻞ‬5-1:‫آب‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬‫دي‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫و‬ ‫دﻫﻲ‬‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬
‫ﺳﺎﻛﺎرز‬)‫ﺷﻜﺮ‬ ‫و‬ ‫ﻗﻨﺪ‬( OH2‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬+‫ﻓﺮوﻛﺘﻮز‬
‫ﻣﺎﻟﺘﻮز‬)‫ﺟﻮاﻧﻪ‬‫ﺟﻮ‬ ‫ي‬( OH2‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬+‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬
‫ﻻﻛﺘﻮز‬)‫ﺷﻴﺮ‬ ‫ﻗﻨﺪ‬( OH2‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬+‫ﮔﺎﻻﻛﺘﻮز‬
5-‫اﮔﺮ‬‫ﻓﺮﻣﻮل‬‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬،6126 OHC‫ﺑﺎﺷﺪ‬،‫ﻓﺮﻣﻮل‬‫ﺟﻮاﻧ‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ﻗﻨﺪ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﻳﻮﻻف‬‫ﺑﻨﻮﻳﺴﻴﺪ‬ ‫را‬.
‫ﭘﻠﻲ‬‫آب‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬ ‫از‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬ ‫ﻫﺰار‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫ﺻﺪ‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫دﻫﻲ‬‫ﺑ‬‫ﻪ‬‫وﺟﻮد‬‫ﻣﻲ‬‫آﻳﻨﺪ‬:
‫ﺳﺎزﻧﺪ‬ ‫واﺣﺪ‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬‫ه‬‫ي‬‫ﻧﻮع‬ ‫ﺳﻪ‬‫ﭘﻠﻲ‬‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬،‫اﺳﺖ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬ ‫و‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬.
1-‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫ﻗﻨﺪ‬‫ﻳﻚ‬ ‫و‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫اي‬‫ﭘﻠﻲ‬‫اﺳﺖ‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻧﺎﻣﺤﻠﻮل‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬.‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻫﺎي‬‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬‫ﻫﻤﻴﺸﻪ‬‫ﺑﻪ‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻛﺮدن‬ ‫آزاد‬ ‫ﺑﺮاي‬
‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫را‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﻟﺬا‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻧﻴﺎز‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬.‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬‫ه‬‫ي‬‫دارد‬ ‫ﻧﺎم‬ ‫آﻣﻴﻼز‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬.‫ﭘﺘﻴﺎﻟﻴﻦ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺿﻌﻴﻒ‬ ‫آﻣﻴﻼز‬ ‫ﻧﻮﻋﻲ‬
‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺑﺰاق‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬.‫ﻣﻲ‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫ﻣﺎﻟﺘﻮز‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬ ‫دي‬ ‫ﺣﺪ‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﻛﻨﺪ‬.
‫ژ‬ ‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻫﻮرﻣﻮﻧﻲ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻛﻨﺪ‬ ‫ﺟﺬب‬ ‫آب‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫روﻳﺎن‬ ‫وﻗﺘﻲ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﺎن‬ ‫داﻧﻪ‬ ‫در‬‫ﺷﺪه‬ ‫آﻣﻴﻼز‬ ‫ﺷﺪن‬ ‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺳﺒﺐ‬ ،‫ﻳﺒﺮﻟﻴﻦ‬
‫ﻗﺮار‬ ‫روﻳﺎن‬ ‫اﺧﺘﻴﺎر‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫را‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﺗﺎ‬‫ﻣﻲ‬‫دﻫﺪ‬.
‫ﺷﻜﻞ‬6-1:‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬ ‫و‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬

5. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(
^xÜtÅtà TA
5
2-‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫ﻗﻨﺪ‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫اي‬‫در‬ ‫اﻧﺴﻮﻟﻴﻦ‬ ‫ﻫﻮرﻣﻮن‬ ‫ﻛﻤﻚ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﭘﺴﺘﺎﻧﺪاران‬ ‫ﺳﺎﻳﺮ‬ ‫و‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺧﻮن‬ ‫در‬ ‫اﺿﺎﻓﻲ‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ،‫اﺳﺖ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻛﺒﺪ‬
‫ﺻ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺎﻫﻴﭽﻪ‬ ‫و‬‫داﻧﻪ‬ ‫ﻮرت‬‫ﻫﺎي‬‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.‫ﻓﺮاوان‬ ‫اﻧﺸﻌﺎﺑﺎت‬ ‫داراي‬ ‫اﻣﺎ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﺷﺒﻴﻪ‬ ‫ﺑﺴﻴﺎر‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻣﻮﺿﻮع‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫اﺳﺖ‬
‫ﺳﺒﺐ‬‫ﻣﻲ‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﺷﻮد‬‫ﻫﺎي‬‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ً‫ﺎ‬‫ﺳﺮﻳﻌ‬ ،‫ﺧﻮن‬ ‫ﻗﻨﺪ‬ ‫اﻓﺰاﻳﺶ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺳﺮﻳﻊ‬ ‫ﻧﻴﺎز‬ ‫ﻣﻮﻗﻊ‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ﻛﻨﻨﺪ‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺷﺮوع‬ ‫ﻣﺤﻞ‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫از‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬ ‫ﻛﻨﻨﺪه‬
‫ﺷﻮد‬ ‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫ﻛﺒﺪ‬ ‫در‬.
3-‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬‫ﺑﻴﺶ‬‫ﺗﺮ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻃﺒﻴﻌﺖ‬ ‫در‬ ‫آﻟﻲ‬ ‫ﺗﺮﻛﻴﺐ‬ ‫ﻳﻦ‬‫رﺷﺘﻪ‬ ‫آن‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ،،‫اﺳﺖ‬ ‫اﻧﺸﻌﺎب‬ ‫ﺑﺪون‬ ‫و‬ ‫اي‬‫ﻫﺰار‬ ‫ﭼﻨﺪ‬‫دﻳﻮار‬ ‫در‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰي‬ ‫رﺷﺘﻪ‬‫ه‬‫ي‬
‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬‫ﺳﻠﻮﻟﺰي‬ ‫ﻓﻴﺒﺮﻳﻞ‬‫را‬‫ﻣﻲ‬‫ﻓﻴﺒﺮﻳﻞ‬ ،‫ﺳﺎزﻧﺪ‬‫ﻫﺎي‬‫ﭘﻠﻲ‬ ‫دﻳﮕﺮ‬ ‫و‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻲ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫از‬ ‫ﺳﻴﻤﺎﻧﻲ‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰي‬ ‫دﻳﻮاره‬‫ﻫﻢ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬
‫ﻣﻲ‬‫ﭼﺴﺒﻨﺪ‬.‫د‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﺳﻠﻮﻻز‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﺟﺎﻧﻮران‬ ‫ﮔﻮارش‬ ‫ﺳﺘﮕﺎه‬‫ﻧ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬‫ﻤﻲ‬‫ﺷﻮد‬.‫ﺑﺎﻛﺘﺮي‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻮرﻳﺎﻧﻪ‬ ‫و‬ ‫ﮔﺎو‬ ‫اﺻﻠﻲ‬ ‫ﻏﺬاي‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬‫ﻫﺎ‬‫و‬
‫ﻣﺜﻞ‬ ‫آﻏﺎزﻳﺎﻧﻲ‬‫ﺗﺎژك‬‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮر‬ ‫داران‬‫ﻟﻮﻟ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫آن‬ ‫ﮔﻮارش‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫وﺟﻮد‬‫ﺷﻮد‬.‫ﻫﻢ‬‫ﻗﺎرچ‬ ‫ﭼﻨﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻧﻴﺰ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬ ‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬
ً‫ﺎ‬‫ﻋﻤﺪﺗ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻛﺎﻏﺬ‬ ‫ﺧﺎﻃﺮ‬ ‫ﻫﻤﻴﻦ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻛﻨﻨﺪ‬ ‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫را‬‫ﺣﻤﻠ‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫ﻃﺒﻴﻌﺖ‬ ‫در‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬ ‫ﺟﻨﺲ‬ ‫از‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﻗﺎرچ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻗﺮار‬‫ﻣﻲ‬‫ﮔﻴﺮد‬.
‫ﺷﻜﻞ‬7-1:‫ﺳﻠﻮﻟﺰي‬ ‫ﻓﻴﺒﺮﻳﻞ‬
‫رﺷﺘﻪ‬‫ﻏﺬا‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰي‬ ‫ﻫﺎي‬‫اﻟﻴﺎف‬‫ﺑﻴﻤﺎري‬ ‫از‬ ‫ﻣﺎﻧﻊ‬ ‫روده‬ ‫ﺣﺮﻛﺎت‬ ‫ﺗﻨﻈﻴﻢ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻧﺎم‬‫ﻣﻲ‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫در‬ ‫ﮔﻮارﺷﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﺷﻮد‬.‫اﺻﻞ‬ ‫در‬
‫اﻟﻴﺎف‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬‫ﻫﺎ‬‫اﺗﺴﺎ‬ ‫ﺑﺎﻋﺚ‬ ‫ﺣﺠﻢ‬ ‫اﻓﺰاﻳﺶ‬ ‫و‬ ‫آب‬ ‫ﺟﺬب‬ ‫ﺑﺎ‬‫ع‬)‫ﻛﺸﻴﺪﮔﻲ‬(‫دﻳﻮار‬‫ه‬‫ي‬‫راه‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫و‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫روده‬‫ﻣﻮﺿﻮﻋﻲ‬ ‫و‬ ‫دودي‬ ‫اﻣﻮاج‬ ‫اﻧﺪازي‬
‫ﻣﺪﻓﻮع‬ ‫دﻓﻊ‬ ‫در‬ ‫ﺗﺴﻬﻴﻞ‬ ‫ﺳﺒﺐ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.‫رود‬ ‫در‬‫ه‬‫ي‬‫ﺑﺎﻛﺘﺮي‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺑﺰرگ‬‫ﻫﺎي‬‫ﮔﻮارش‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫وﺟﻮد‬‫رود‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫دﻫﺎن‬ ‫از‬ ‫ﻧﻴﺎﻓﺘﻪ‬‫ه‬‫ي‬
‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫ﺧﻮدﺷﺎن‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫را‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺑﺰرگ‬‫ﻣﻲ‬‫وﻳﺘﺎﻣﻴﻦ‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫وﻟﻲ‬ ‫ﻛﻨﻨﺪ‬‫ﻫﺎي‬B‫و‬K‫ﻣﻲ‬‫ﺳﺎزﻧ‬‫ﺪ‬.
‫ﺷﻜﻞ‬8-1:‫ﻏﺬا‬ ‫در‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰي‬ ‫اﻟﻴﺎف‬

6. 6
‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬
^xÜtÅtà TA
6-‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬ ‫ﻳﺎ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬:
‫اﻟﻒ‬-‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮران‬ ‫در‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫درون‬ ‫ﮔﻮارش‬ ‫ﻓﺎﻗﺪ‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ‬.
‫ب‬–‫ﻫﻤ‬ ‫در‬‫ﻪ‬‫ي‬‫دارد‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫ﮔﻮارش‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫و‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫درون‬ ‫ﮔﻮارش‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬ ‫ﺟﺎﻧﻮران‬.
‫ج‬–‫آﻣﻴﻼزﻫﺎي‬‫ﮔﻮ‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫اﻧﺴﺎن‬‫دارﻧﺪ‬ ‫را‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫ﮔﻮارش‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫و‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫ارش‬.
‫د‬-‫در‬‫اﻧﺴﺎن‬‫ﺷﺮوع‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬ ‫از‬ ‫زودﺗﺮ‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫ﮔﻮارش‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.
‫ﺟﺪول‬1-1-‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﮔﻮارش‬ ‫ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ‬‫ﭘﻠﻲ‬‫ﻓﺮﻣﺎﻧﺮو‬ ‫ﭼﻬﺎر‬ ‫اﻋﻀﺎي‬ ‫از‬ ‫ﺑﺴﻴﺎري‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫در‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬
‫در‬ ‫ﮔﻮارش‬ ‫ﻧﻮع‬‫ﺟﺎﻧﻮران‬‫ﻗﺎرچ‬‫ﻫﺎ‬‫آﻏﺎزﻳﺎن‬‫ﺑﺎﻛﺘﺮي‬‫ﻫﺎ‬
‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫و‬ ‫درون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫و‬ ‫درون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬
‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫و‬ ‫درون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬ ‫و‬ ‫درون‬
‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬‫ﻧﺪارد‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬
7-‫ﺗﻌﺪاد‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫ﻫﺎي‬‫ﻫﺮ‬ ‫ﺳﺎﺧﺖ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪي‬ ‫آب‬‫ﺑ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﻣﻮارد‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻪ‬‫آور‬ ‫دﺳﺖ‬‫ﻳﺪ‬:
‫اﻟﻒ‬(100‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫از‬ ‫ﻣﺎﻟﺘﻮز‬200‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬
‫ب‬(‫ﻳﻚ‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫از‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬200‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬
‫ﺑﻴﺶ‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﭘﻠﻲ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻧﻘﺶ‬‫اﺳﺘﺤﻜﺎﻣﻲ‬ ‫و‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬‫دارﻧﺪ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬:
‫ﻣﺜﺎل‬1:‫دﻳﻮاره‬ ‫در‬‫ﭘﻠﻲ‬ ‫دﻳﮕﺮ‬ ‫و‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬ ً‫ﺎ‬‫ﻋﻤﺪﺗ‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ي‬‫دارﻧﺪ‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪي‬.‫ﻫﻤﭽﻨ‬‫ﺗﺎژك‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫آﻏﺎزﻳﺎﻧﻲ‬ ‫در‬ ‫ﻴﻦ‬‫ﭼﺮﺧﺎن‬ ‫دران‬
‫دﻳﺪه‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﺰي‬ ‫ﭘﻮﺷﺶ‬‫ﻣﻲ‬‫ﭘﻮﺷﻴﺪه‬ ‫ﺳﻴﻠﻴﺲ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫اﻏﻠﺐ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﺷﻮد‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.
‫ﻣﺜﺎل‬2:‫ﻗﺎرچ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ي‬ ‫دﻳﻮاره‬ ‫در‬‫ﻫﺎ‬‫رﺷﺘﻪ‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬ ‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﺣﺸﺮات‬ ‫ﺧﺎرﺟﻲ‬ ‫اﺳﻜﻠﺖ‬ ‫و‬‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫اي‬‫ﻛﻴﺘﻴﻦ‬‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬.
‫ﻣﺜﺎل‬3:‫دارد‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﭘﻮﺷﺸﻲ‬ ‫ﺑﺎﻓﺖ‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﭘﺎﻳﻪ‬ ‫ﻏﺸﺎي‬ ‫در‬،‫ﺳﺎﻛ‬ ‫ﭘﻠﻲ‬‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﭼﺴﺒﻨﺪﮔﻲ‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬ ‫ﺎرﻳﺪﻫﺎي‬.
‫ﻣﺜﺎل‬4:‫ﻣﻮﻳﺮگ‬ ‫ﺧﺎرﺟﻲ‬ ‫ﻻﻳﻪ‬‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﺟﻨﺲ‬ ‫از‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺧﻮﻧﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﭼﺮ‬ ‫ﺟﺬب‬ ‫ﻣﺎﻧﻊ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪي‬‫ﺑﻲ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.
‫ﻣﺜﺎل‬5:‫ذات‬ ‫ﺑﻴﻤﺎري‬ ‫ﻋﺎﻣﻞ‬ ‫ﺑﺎﻛﺘﺮي‬ ‫ﻛﭙﺴﻮل‬‫اﻟﺮﻳﻪ‬)‫ﻧﻮﻣﻮﻧﻴﺎ‬ ‫اﺳﺘﺮﭘﺘﻮﻛﻮﻛﻮس‬(‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﺟﻨﺲ‬ ‫از‬‫ﺑﻴﻤﺎري‬ ‫ﻋﺎﻣﻞ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬‫زا‬‫ﻣﻲ‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬.
‫ﻧﻜﺘﻪ‬4-1:‫ﻣﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬ ‫ﻫﺰار‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫ﺻﺪ‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫از‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﭘﻠﻲ‬‫زﻧﺠﻴﺮه‬ ‫وﻟﻲ‬ ‫ﺷﻮﻧﺪ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﻗﻨﺪي‬ ‫ﻛﻮﭼﻚ‬
‫ﻣﻲ‬ ‫را‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮ‬‫ﻣﺜ‬ ‫دﻫﻨﺪ‬‫ﻞ‬:‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮ‬ ‫و‬ ‫ﻟﻴﭙﻴﺪ‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮ‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫درﻏﺸﺎي‬،‫ﮔﻠﻴﻜﻮﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺟﻨﺲ‬ ‫از‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻣﻌﺪه‬ ‫داﺧﻠﻲ‬ ‫ﻓﺎﻛﺘﻮر‬‫اﻧﺪ‬.
‫ﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬:
‫ﻟ‬ ‫ﮔﺮوه‬ ‫در‬ ‫ﻣﺘﻔﺎوﺗﻲ‬ ‫ﺑﺴﻴﺎري‬ ‫ﺗﺮﻛﻴﺒﺎت‬‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫ﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬.‫وﻳﮋﮔﻲ‬‫ﻫﻤﻪ‬‫ي‬‫ﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬)‫ﭼﺮ‬‫ﺑﻲ‬‫ﻫﺎ‬،‫ﻓﺴﻔﻮﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬،‫ﻣﻮم‬‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬ ‫و‬(‫ﺧﺎﺻﻴﺖ‬
‫آن‬ ‫آﺑﮕﺮﻳﺰي‬‫ﻫﺎﺳﺖ‬.
1-‫روﻏﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫ﭼﺮ‬ ‫و‬‫ﺑﻲ‬‫ﻫﺎ‬)‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﺗﺮي‬(
‫ﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬ ‫اﻧﻮاع‬2-‫ﻓﺴﻔﻮﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬
3-‫ﻣﻮم‬‫ﻫﺎ‬
4-‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬

7. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(
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7
1-‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪ‬ ‫ﺗﺮي‬)‫ﭼﺮﺑﻲ‬‫ﻫﺎ‬(:‫ﭼ‬ ‫ﺗﺮﻛﻴﺒﺎت‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ‫اﺛﺮ‬ ‫در‬ ‫ﻛﺮﺑﻨﻲ‬ ‫اﺳﻜﻠﺖ‬ ‫ﭼﻬﺎر‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﻛﺮﺑﻨﻲ‬ ‫اﺳﻜﻠﺖ‬ ‫ﻬﺎر‬)‫ﺑﺎ‬
‫ﻣﺼﺮف‬3‫آب‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬(‫ﻇﺎﻫﺮ‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫و‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﻗﺎﻟﺐ‬ ‫در‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
‫ﺷﻜﻞ‬9-1:‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪ‬ ‫ﺗﺮي‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬
‫آن‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎي‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﺗﺮي‬ ‫ﺗﻨﻮع‬‫ﻫﺎ‬‫دارد‬ ‫ﺑﺴﺘﮕﻲ‬.‫ﭼﺮ‬ ‫در‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﺳﻪ‬‫ﺑﻲ‬‫ﻣﻤ‬ ‫ﻫﺎ‬‫در‬ ‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬ ‫ﻣﺘﻔﺎوت‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﻣﺸﺎﺑﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻜﻦ‬
‫ﺑﻴﺶ‬‫ﺗﺮ‬‫ﭼﺮ‬‫ﺑﻲ‬‫ﻫﻢ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﻫﺎ‬‫اﻧﺪ‬ ‫ﻣﺘﻔﺎوت‬.
‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﺗﺮي‬ ‫ﻧﻘﺶ‬‫و‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﺳﺎزي‬ ‫ﻣﻲ‬ ‫آزاد‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﮔﺮم‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﺑﺮاﺑﺮ‬ ‫دو‬ ‫از‬ ‫ﺑﻴﺶ‬ ‫ﭼﺮﺑﻲ‬ ‫ﮔﺮم‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻛﻨﺪ‬.‫ﭼﺮ‬‫ﺑﻲ‬‫ﻫﺎي‬
‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫ﻧﻴﺰ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫دﻓﺎع‬ ‫در‬ ‫ﭘﻮﺳﺖ‬ ‫ﺳﻄﺢ‬ ‫روي‬.‫ﺑﻴﺶ‬‫ﺗﺮ‬‫ﭼﺮ‬‫ﺑﻲ‬‫ﺟﺎﻣ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﻫﺎي‬‫رگ‬ ‫ﺑﻴﻤﺎري‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫و‬ ‫ﺪاﻧﺪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻗﻠﺐ‬ ‫و‬‫ﻣﻲ‬‫وﻟﻲ‬ ‫ﺷﻮﻧﺪ‬
‫ﭼﺮ‬‫ﺑﻲ‬‫اﺳﻴﺪ‬ ‫دﻟﻴﻞ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻫﺎي‬‫روﻏﻦ‬ ‫ﺳﻴﺮﻧﺸﺪه‬ ‫ﭼﺮب‬‫اﻧﺪ‬.‫دوﮔﺎﻧﻪ‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫داراي‬ ‫ﺣﺪاﻗﻞ‬ ‫ﺳﻴﺮﻧﺸﺪه‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎي‬‫ﻳﺎ‬‫در‬ ‫ﮔﺎﻧﻪ‬ ‫ﺳﻪ‬
‫ﺧﻤﻴﺪﮔﻲ‬ ‫ﻣﺤﻞ‬‫اﻧﺪ‬.‫دو‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺣﺪاﻗﻞ‬ ‫ﺧﻤﻴﺪﮔﻲ‬ ‫ﻣﺤﻞ‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﺮدن‬ ‫ﺑﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮاي‬‫اﺗﻢ‬)‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬(‫ﭼﻬ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺣﺪاﻛﺜﺮ‬ ‫و‬ ‫ﻫﻴﺪروژن‬‫اﺗﻢ‬ ‫ﺎر‬)‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫دو‬(
‫اﺳﺖ‬ ‫ﻧﻴﺎز‬ ‫ﻫﻴﺪروژن‬.
8-‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬:
‫اﻟﻒ‬-‫روﻏﻦ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬‫ﻫﺎ‬‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﺗﺮي‬ ‫ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ‬،‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬.
‫ب‬-‫ﻫﺮ‬‫ﻟﻴﭙﻴﺪي‬‫اﺳﺖ‬ ‫روﻏﻦ‬ ،‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫ﻧﺸﺪه‬ ‫ﺳﻴﺮ‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬.
‫ج‬-‫در‬‫اﻓﺮاد‬‫ﺧ‬ ‫ﺑﺮ‬ ‫دﻳﺎﺑﺖ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺒﺘﻼ‬‫ﺳﻠﻮل‬ ،‫ﺳﺎﻟﻢ‬ ‫اﻓﺮاد‬ ‫ﻼف‬‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺘﻔﺎده‬ ‫ﺳﻮﺧﺘﻲ‬ ‫از‬‫ﻣﻲ‬‫ﺑﻴﺶ‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻛﻨﻨﺪ‬‫آزاد‬ ‫ﺗﺮي‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﺪ‬.
9-‫ﺧﻤﻴﺪﮔﻲ‬ ‫ﺑﺮدن‬ ‫ﺑﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮاي‬‫ﻫﺎي‬‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﻳﻚ‬18‫ﻫﻴﺪروژن‬ ‫اﺗﻢ‬،‫و‬ ‫ﺣﺪاﻗﻞ‬ ‫اﺳﻴﺪﭼﺮب‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﺷﺪ‬ ‫اﺳﺘﻔﺎده‬
،‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﺣﺪاﻛﺜﺮ‬‫ﻣﺤﻞ‬‫اﺳﺖ؟‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﺧﻤﻴﺪﮔﻲ‬
2-‫ﻓﺴﻔﻮﻟﻴﭙﻴﺪ‬:‫ﺷﺒﻴﻪ‬ ‫ﺑﺴﻴﺎر‬‫اﺳﻴﺪﭼﺮب‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﺟﺎي‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫وﻟﻲ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪ‬ ‫ﺗﺮي‬،‫اﺳﻴﺪ‬ ‫دو‬‫دارد‬ ‫ﭼﺮب‬.‫ﺳﺮآب‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫داراي‬ ‫ﻓﺴﻔﻮﻟﻴﭙﻴﺪ‬‫و‬ ‫دوﺳﺖ‬
‫آب‬ ‫دم‬ ‫دو‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﮔﺮﻳﺰ‬.‫دم‬ ‫و‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻓﺴﻔﺎت‬ ‫و‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬ ‫ﺷﺎﻣﻞ‬ ‫آﺑﺪوﺳﺖ‬ ‫ﺳﺮ‬‫ﻫﺎي‬‫آﺑﮕﺮﻳﺰ‬،‫اﺳﻴﺪ‬‫ﻫﺎي‬‫ﭼﺮب‬‫اﻧﺪ‬.‫اﺻﻠﻲ‬ ‫اﺟﺰاي‬ ‫ﻓﺴﻔﻮﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬
‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻏﺸﺎي‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﺎﻫﻴﭽﻪ‬ ‫ﺳﺎرﻛﻮﻟﻢ‬ ‫ﻣﺜﻞ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺳﺎﺧﺘﺎ‬ ‫در‬ ‫ﻧﻴﺰ‬ ‫و‬ ‫ﺑﻮده‬‫ﻣﻴﻠﻴﻦ‬ ‫ر‬)‫ﺳﻠﻮل‬ ‫روي‬ ‫ﻏﻼف‬‫ﻫﺎي‬‫ﻋﺼﺒﻲ‬(‫ﻛﻮاﺳﺮوات‬ ‫و‬)‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬
‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﻏﺸﺎ‬(‫دارﻧﺪ‬ ‫ﺷﺮﻛﺖ‬.
‫ﺷﻜﻞ‬10-1:‫ﻓﺴﻔﻮﻟﻴﭙﻴﺪ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬

8. 8
‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬
^xÜtÅtà TA
3-‫ﻣﻮم‬‫ﻫﺎ‬:‫ﭘﻠﻲ‬‫ﻃﻮﻳﻞ‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎي‬ ‫از‬ ‫ﻣﺮي‬‫ﭼﺮﺑﻲ‬ ‫از‬ ‫اﻣﺎ‬ ‫اﻧﺪ‬‫ﻫﺎ‬‫آﺑﮕﺮﻳﺰﺗﺮاﻧﺪ‬.‫ﻣﻮم‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺳﺒﺐ‬ ‫وﻳﮋﮔﻲ‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫ﺑﺮاي‬ ‫ﻣﻨﺎﺳﺒﻲ‬ ‫ﭘﻮﺷﺶ‬
‫ﺑﺨﺶ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻣﻴﻮه‬ ،‫ﮔﻴﺎﻫﺎن‬ ‫ﺟﻮان‬‫ﻫﺎ‬‫ﻏﻴﺮه‬ ‫و‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬.‫ﺳﻮﺑﺮﻳﻦ‬)‫ﭘﻨﺒﻪ‬ ‫ﭼﻮب‬(‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﻣﻲ‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻛﺎﺳﭙﺎري‬ ‫ﻧﻮار‬)‫آﻧﺪودرﻣﻴﻦ‬(‫در‬
‫ﻳﻮن‬ ‫ﺟﺬب‬ ‫ﻛﻨﺘﺮل‬ ‫در‬ ‫ﻧﻮار‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﺎن‬ ‫رﻳﺸﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫دارﻧﺪ‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬.‫ﺑﺴﻴﺎري‬‫ﻣﻮم‬ ‫ﺟﺎﻧﻮران‬ ‫از‬‫ﻣﻲ‬‫ﺳﺎزﻧﺪ‬)‫ﻋﺴﻞ‬ ‫زﻧﺒﻮر‬ ‫ﻣﻮم‬.(
‫ﺷﻜﻞ‬11-1:‫ﺳﺎﻗ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﻣﻮم‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﭘﻮﺷﻴﺪه‬
10-‫ﻳﺎ‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻏﻠﻂ‬‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬‫ﺟ‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﻤﻼت‬:
‫اﻟﻒ‬-‫ﺟﺎﻧﺪار‬ ‫ﻫﺮ‬‫ﺳﺎزﻧﺪ‬‫ه‬‫ي‬‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬،‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫ﻣﻮم‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﺪ‬.
‫ب‬–‫ﻧﻴﺴﺖ‬ ‫ﻣﻤﻜﻦ‬،‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫داراي‬ ‫ﺟﺎﻧﺪار‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬‫ه‬‫ي‬‫ﺑﺴﺎزد‬ ‫ﻣﻮم‬ ،‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬.
‫د‬-‫ﻏﺪه‬ ‫ﻧﻴﺴﺖ‬ ‫ﻣﻤﻜﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﻣﻮم‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫در‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺑﺪن‬.
4-‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬:‫ﻫﻤﮕﻲ‬‫ﻣﺸﺎ‬ ‫و‬ ‫ﻳﻜﺴﺎن‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬ ‫ﺑﻪ‬.‫ﺣﻠﻘ‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬‫ﻪ‬‫ي‬6‫ﺣﻠﻘ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫و‬ ‫ﺿﻠﻌﻲ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﺿﻠﻌﻲ‬ ‫ﭘﻨﺞ‬
‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬.‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬ ‫ﻧﻴﺰ‬ ‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬ ‫ﺳﺎﻳﺮ‬ ‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬ ‫روي‬ ‫از‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻏﺸﺎي‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ﺻﻔﺮا‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬
‫ﻧ‬ ‫دﻳﺪه‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻏﺸﺎي‬ ‫در‬ ‫وﻟﻲ‬ ‫دارد‬ ‫ﺷﺮﻛﺖ‬‫ﻤﻲ‬‫ﺷﻮد‬.‫ﺳﺎزﻧﺪه‬ ‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬‫ﻫﻮرﻣﻮ‬ ‫ي‬‫ن‬‫اﺳﺘﺮوژن‬ ‫ﺟﻨﺴﻲ‬ ‫ﻫﻮرﻣﻮن‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪي‬ ‫ﻫﺎي‬
‫اﺳﺖ‬.‫رگ‬ ‫ﺑﻴﻤﺎري‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫زﻳﺎد‬ ‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.
‫ﺷﻜﻞ‬12-1:‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬ ‫ﻛﻠﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬
‫ﻧﻜﺘﻪ‬5-1:‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﻛﻮﺗﻴﻦ‬‫ﺷﺮﻛﺖ‬ ‫ﻟﻴﭙﻴﺪ‬ ‫ﻧﻮﻋﻲ‬ ‫ﻧﻴﺰ‬ ‫ﻟﺴﻴﺘﻴﻦ‬ ‫و‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻃﻮﻳﻞ‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎي‬ ‫ﻣﺮ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺻﻔﺮا‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻛﻨﻨﺪه‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬.
‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬
‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻫﺎ‬‫دارﻧﺪ‬ ‫اﺳﺎﺳﻲ‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﻛﺎر‬ ‫و‬.
‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬:‫ﭘﻠﻲ‬‫ﻣﺮﻫﺎﻳﻲ‬‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪ‬ ‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎﻳﻲ‬ ‫از‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬‫اﻧﺪ‬.‫ده‬ ،‫ﻣﺎ‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﻫﺮ‬‫ﺑﺪﻧﻤﺎن‬ ‫در‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻫﺰار‬ ‫ﻫﺎ‬
‫آن‬ ‫از‬ ‫ﻛﺪام‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫دارﻳﻢ‬‫وﻳﮋه‬ ‫ﻛﺎر‬ ‫و‬ ‫دارد‬ ‫ﺧﺎﺻﻲ‬ ‫ﺑﻌﺪي‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫اي‬‫دﻫﺪ‬.‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﺳ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﻠﻮل‬‫ﺟﺎﻧﺪاران‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫و‬ ‫ﻫﺎ‬
‫ﻫﻤﻪ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫ﺷﺮﻛﺖ‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫درون‬ ‫ﻛﺎرﻫﺎي‬ ‫ي‬‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫ﻫﺎ‬.

9. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(
^xÜtÅtà TA
9
‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬‫ﻫﺎ‬‫ﺣﺪاﻛﺜﺮ‬20‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪ‬ ‫ﻧﻮع‬‫ﻣﻲ‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫ﺷﺮﻛﺖ‬ ‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬.‫داﺷﺘﻦ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫اﻧﺪاﻣﻜﻲ‬ ‫رﻳﺒﻮزوم‬
‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻲ‬ ‫ﻏﻴﺮ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻳﻚ‬rRNA،‫ا‬ ‫را‬ ‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪﻫﺎ‬‫ﭘﻴﺘﻴﺪي‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﻃﺮﻳﻖ‬ ‫ز‬)NC( ‫ﻳﻚ‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﺘﺼﻞ‬ ‫دﻳﮕﺮ‬‫ﻛﻨﺪ‬.‫ﺟﺎﻧﺪاران‬
‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻣﺠﻤﻮع‬ ‫در‬‫ﻫﺎي‬‫ﻛﻪ‬ ‫را‬‫ﻣﻲ‬‫ﺑﺎ‬ ‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬20‫ﺑﺴﺎزﻧﺪ‬ ‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪ‬ ‫ﻧﻮع‬‫ﻧﺪارد‬ ‫ﻣﺮز‬ ‫و‬ ‫ﺣﺪ‬‫ژن‬ ‫اﻧﻮاع‬ ‫ﺑﺮاﺳﺎس‬ ‫ﺟﺎﻧﺪار‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫وﻟﻲ‬‫ﻫﺎي‬،‫ﺧﻮد‬
‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫اﻧﻮاﻋﻲ‬‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﺎﻳﻲ‬‫ﻣﻲ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﺤﺪود‬ ‫ﺳﺎزد‬!
‫ﺷﻜﻞ‬13-1:‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬ ‫دي‬
‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬‫ﻫﺎ‬:
1-‫ﭘﻠﻲ‬‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬:‫دي‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪﻫﺎ‬ ‫ﺷﺪن‬ ‫اﺿﺎﻓﻪ‬ ‫ﺑﺎ‬‫زﻧﺠﻴﺮ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬‫ه‬‫ي‬‫ﭘﻠﻲ‬‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻧ‬ ‫وﺿﻌﻴﺖ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫در‬ ‫زﻧﺠﻴﺮه‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﺷﻮد‬‫ﻤﻲ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺗﻮاﻧﺪ‬
‫ﺑﺨﻮرد‬ ‫ﺗﺎب‬ ‫و‬ ‫ﭘﻴﭻ‬ ‫اﻳﻨﻜﻪ‬ ‫ﻣﮕﺮ‬ ‫ﺑﺎﺷﺪ‬.
2-‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫دوم‬ ‫ﺷﻜﻞ‬:‫ﭘﻠﻲ‬‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﻣﺎرﭘﻴﭽﻲ‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻜﻦ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬Z‫ﺑﻪ‬‫رﺳﻴﺪه‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫دوم‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺣﺎﻟﺖ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫در‬ ‫ﺑﮕﻴﺮد‬ ‫ﺧﻮد‬
‫اﺳﺖ‬.
3-‫ﺳﻮم‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬:‫زﻧﺠﻴﺮ‬ ‫ﻫﺮﮔﺎه‬‫ه‬‫ي‬‫ﭘﻠﻲ‬‫و‬ ‫ﻣﺎرﭘﻴﭽﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎرﻫﺎي‬ ‫داراي‬ ‫و‬ ‫ﺑﺨﻮرد‬ ‫ﺗﺎب‬ ‫و‬ ‫ﭘﻴﭻ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬Z‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺑﻌﺪي‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫داراي‬ ‫ﺑﺎﺷﺪ‬.
4-‫ﭼﻬﺎرم‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬:‫ﺑﻴﺶ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺗﺮ‬‫ﻫﺎ‬‫در‬ ‫زﻧﺠﻴﺮه‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﺣﺎﻟﺖ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫در‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺻﺎدق‬‫ﻗﺮار‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫ﻛﻨﺎر‬‫ﻣﻲ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫ﮔﻴﺮﻧﺪ‬
‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫زﻧﺠﻴﺮه‬ ‫ﭼﻬﺎر‬ ‫از‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﻤﻮﮔﻠﻮﺑﻴﻦ‬.
‫ﺷﻜﻞ‬14-1:‫ﺷﻜﻞ‬‫ﻫﺎي‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻣﺨﺘﻠﻒ‬
11-‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬:
‫اﻟﻒ‬-‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺑﻴﺸﺘﺮ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫در‬‫ﻫﺎ‬‫دارﻧﺪ‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ژن‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫از‬ ‫ﺑﻴﺶ‬.
‫ب‬–‫ﭼ‬ ‫ﺑﺎ‬‫ﻬﺎر‬‫ﻧﻮع‬‫ﺳﻴﺴﺘﺌﻴﻦ‬ ‫و‬ ‫ﺗﻴﺮوزﻳﻦ‬ ،‫ﻣﺘﻴﻮﻧﻴﻦ‬ ،‫آﻻﻧﻴﻦ‬ ‫ﻓﻨﻴﻞ‬ ‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺗﻮان‬8‫ﺳﺎﺧﺖ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬ ‫دي‬ ‫ﻧﻮع‬.
‫ج‬-‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬‫ﭘﭙﺘﻴﺪ‬‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬ ‫آﺑﺪﻫﻲ‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬ ‫ﻃﺮﻳﻖ‬ ‫از‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻛﻮواﻻﻧﺴﻲ‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﻧﻮﻋﻲ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.

10. 10
‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬
^xÜtÅtà TA
12-‫ﺑﺎ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﺑﺮاي‬500‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪ‬،496‫اﻳ‬ ‫ﻛﺮدن‬ ‫رﻣﺰ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ،‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫آب‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫ﺣﺪاﻗﻞ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻦ‬
‫و‬‫ﺣﺪا‬‫ﻛ‬‫ﺜﺮ‬‫اﺳﺖ؟‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ژن‬ ‫ﭼﻨﺪ‬
‫ﻫﻔﺖ‬‫اﺻﻠﻲ‬ ‫ﮔﺮوه‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻛﺎري‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻧﻈﺮ‬ ‫از‬‫ﺑﺪن‬‫اﻧﺠﺎم‬‫ﻣﻲ‬‫دﻫﻨﺪ‬:
1-‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬:‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬،‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﮔﺮوه‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﻧﺎﺧﻦ‬ ‫و‬ ‫اﺑﺮﻳﺸﻢ‬.‫ﻣﻮ‬ ‫ﻛﺮاﺗﻴﻦ‬،‫ﺑﺎﻓﺖ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻼژن‬‫رﺑﺎط‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪي‬ ‫ﻫﺎي‬
‫زردﭘﻲ‬ ‫و‬،‫وﻳﺮو‬ ‫َﭙﺴﻴﺪ‬‫ﻛ‬‫س‬‫ﻫﺎ‬،‫ﻫﻴﺴﺘﻮن‬‫ﻫﺎ‬،‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫اﺳﻜﻠﺖ‬)‫ﻣﻴﻜﺮوﺗﻮﺑﻮل‬‫ﻫﺎ‬‫رﻳﺰرﺷﺘﻪ‬ ‫و‬‫ﻫﺎ‬(‫ﻫﺴﺘﻪ‬ ‫اﺳﻜﻠﺖ‬ ‫و‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻧﻴﺰ‬ ‫اي‬‫ﻫﺎي‬
‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬‫اﻧﺪ‬.
2-‫اﻧﻘﺒﺎﺿﻲ‬:‫رﺷﺘﻪ‬‫ﻣﻴﻮزﻳﻦ‬ ‫ﻫﺎي‬)‫ﺿﺨﻴﻢ‬(‫اﻛﺘﻴﻦ‬ ‫و‬)‫ﻧﺎزك‬(‫ﺗﺎرﭼﻪ‬ ‫در‬‫ﻫﺎ‬)‫ﻣﻴﻮﻓﻴﺒﺮﻳﻞ‬‫ﻫﺎ‬(‫ﻣﺎﻫﻴﭽﻪ‬ ‫ﺣﺮﻛﺖ‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫ﻛﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻳﺎ‬ ‫و‬ ‫ﺷﻮﻧﺪ‬
‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻴﺘﻮﻛﻴﻨﺰ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬)‫ﺗ‬‫ﺳﻴﺘﻮﭘﻼﺳﻢ‬ ‫ﻘﺴﻴﻢ‬(‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻫﺎي‬‫اﻧﻘﺒﺎﺿﻲ‬‫اﻧﺪ‬.
3-‫ذﺧﻴﺮه‬‫اي‬:‫ﺳﻔﻴﺪه‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫و‬ ‫ﺷﻴﺮ‬ ‫ﻛﺎزﺋﻴﻦ‬‫ﻧﺎﻣﻴﺪه‬ ‫آﻟﺒﻮﻣﻴﻦ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻣﺮغ‬ ‫ﺗﺨﻢ‬‫ﻣﻲ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺷﻮد‬‫ﻫﺎي‬‫ذﺧﻴﺮه‬‫اي‬‫اﻧﺪ‬.‫ﻣﻘﺎوم‬ ‫ﮔﺮﻣﺎ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺷﻴﺮ‬ ‫ﻛﺎزﺋﻴﻦ‬
‫ﺣﺎﻟﻲ‬ ‫در‬ ‫اﺳﺖ‬‫ﺣﺮارت‬ ‫اﺛﺮ‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ﺑﻮده‬ ‫آب‬ ‫در‬ ‫ﻣﺤﻠﻮل‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫آﻟﺒﻮﻣﻴﻦ‬ ‫ﻛﻪ‬‫ﺟﺎﻣﺪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬).‫ﺑﺎﻓﺖ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫آﻟﺒﻮﻣﻦ‬ ‫ﺑﺎﺷﻴﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫ﺗﻮﺟﻪ‬
‫ذﺧﻴﺮه‬‫داﻧﻪ‬ ‫در‬ ‫اي‬‫ﻫﺎﺳﺖ‬(
4-‫دﻓﺎﻋﻲ‬:‫ﭘﺎدﺗﻦ‬‫اﻳﻨﺘﺮﻓﺮون‬ ،‫ﻫﺎ‬،‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻣﻜﻤﻞ‬،‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫ﭘﺮﻓﻮرﻳﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺑﺪن‬ ‫دﻓﺎﻋﻲ‬ ‫ﻣﻌﺮوف‬‫اﻧﺪ‬.
5-‫ﻧﺸﺎﻧﻪ‬‫اي‬:‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺑﻴﻦ‬ ‫ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ‬ ‫ارﺗﺒﺎط‬ ‫ﺑﺮﻗﺮاي‬ ‫ﺳﺒﺐ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬‫اﻳﻦ‬ ‫ﮔﻴﺮﻧﺪه‬ ‫ﺷﻮﻧﺪ‬‫ﻫﻮرﻣﻮن‬ ‫ﻧﻮع‬‫ﻫﺎ‬‫ﻏﺸﺎي‬ ‫ﺳﻄﺢ‬ ‫در‬
‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫ﻫﺪف‬ ‫ﺳﻠﻮل‬.‫ﻫﻮرﻣﻮن‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻜﺮﺗﻴﻦ‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻲ‬،‫ﮔﺎﺳﺘﺮﻳﻦ‬،‫ارﻳﺘﺮوﭘﻮﻳﺘﻴﻦ‬،‫اﻧﺴﻮﻟﻴﻦ‬،‫ﻛﻠﺴﻲ‬ ‫و‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺎﮔﻮن‬‫ﮔﺮوه‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺗﻮﻧﻴﻦ‬
‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬)‫ﻫﻮرﻣﻮن‬ ‫از‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫ﺑﺎﺷﻴﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫ﺗﻮﺟﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻫﻤ‬ ‫ﻟﺬا‬ ‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪاﻧﺪ‬ ‫ﺟﻨﺲ‬ ‫از‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﻫﻮرﻣﻮن‬‫ﻫﺎ‬‫ﻧﺸﺎﻧﻪ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺟﺰو‬‫ﻧﻴﺴﺘﻨﺪ‬ ‫اي‬(.
6-‫اﻧﺘﻘﺎﻟﻲ‬:‫ﻣﺎﻫﻴﭽﻪ‬ ‫ﻣﻴﻮﮔﻠﻮﺑﻴﻦ‬ ،‫ﻗﺮﻣﺰ‬ ‫ﮔﻠﺒﻮل‬ ‫ﻫﻤﻮﮔﻠﻮﺑﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬،‫ﭘـﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫ﮔـﺮوه‬ ‫اﻳـﻦ‬ ‫ﺟـﺰو‬ ‫ﻣﻌﺪه‬ ‫داﺧﻠﻲ‬ ‫ﻓﺎﻛﺘﻮر‬‫ﻫـﺎ‬‫ﻫـﺴﺘﻨﺪ‬.‫و‬ ‫ﻫﻤﻮﮔﻠـﻮﺑﻴﻦ‬
‫دارﻧﺪ‬ ‫آﻫﻦ‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫ﻣﻴﻮﮔﻠﻮﺑﻴﻦ‬.
7-‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎ‬:‫ﻣﻬﻢ‬‫ﺗﺮﻳﻦ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﮔﺮوه‬‫ﻫﺎ‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﻛﺎر‬ ‫ﻧﻈﺮ‬ ‫از‬.‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫ﮔﺮوه‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫وا‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﻛﻨﺶ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫درون‬‫ﻫﺎ‬‫ﺳﺮﻋﺖ‬
‫ﻣﻲ‬‫آن‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺑﺨﺸﻨﺪ‬‫اﻧﺠﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫را‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬‫رﺳﺎﻧﻨﺪ‬.‫ﻛﺎﺗﺎﻻز‬ ‫ﻣﺜﻞ‬،‫ﭘﭙﺴﻴﻦ‬،‫ﭘﺘﻴﺎﻟﻴﻦ‬ ‫و‬ ‫رﻧﻴﻦ‬.
13-‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﻳﻚ‬:
‫اﻟﻒ‬–‫ﻣﻬﻢ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻳﻦ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻣﻬﻢ‬ ‫ﻫﻤﮕﻲ‬ ‫ﺑﺪن‬‫ﺗﺮ‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫اﺑﺰارﻫﺎي‬ ‫ﻳﻦ‬‫اﻧﺪ‬.
‫ب‬-‫ﻣﻬﻢ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻫﻤﮕﻲ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫اﺑﺰارﻫﺎي‬ ‫ﻳﻦ‬‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﺎزﻫﺎ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺑﺮﺧﻮرد‬ ‫در‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
‫ج‬-‫ﻫﺮ‬‫ﻫﻮرﻣﻮن‬‫ﻧﺸﺎﻧﻪ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﻏﻴﺮاﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻳﻲ‬‫اﺳﺖ‬ ‫اي‬.
‫د‬-‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻫﻤ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫اﻧﺠﺎم‬ ‫را‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻛﺎرﻫﺎي‬‫ﻣﻲ‬‫دﻫﺪ‬.
‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻬﻢ‬‫ﺗﺮ‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫اﺑﺰارﻫﺎي‬ ‫ﻳﻦ‬:
‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎ‬‫واﻛﻨﺶ‬‫دﻫﻨﺪه‬‫ﻫﺎي‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺴﻴﺎري‬ ‫و‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫زﻳﺴﺘﻲ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻛ‬ ‫را‬ ‫ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫ﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫اﻧﺠﺎم‬‫ﻣﻲ‬‫ﻋﻤﻠﻲ‬ ،‫ﺷﻮﻧﺪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬.‫آن‬ ‫ﻏﻴﺎب‬ ‫در‬‫ﻫﺎ‬
‫اداﻣﻪ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﺳﺮﻋﺖ‬ ‫ﻛﺎﻫﺶ‬ ‫دﻟﻴﻞ‬ ‫ﺑﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻜﻦ‬ ‫ﻏﻴﺮ‬ ‫ﺣﻴﺎت‬ ‫ي‬.‫ﭘﺮاﻛﺴﻴﺪ‬ ‫ﻣﻴﻠﻴﻮن‬ ‫ﺷﺶ‬ ‫دﻗﻴﻘﻪ‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫در‬ ‫ﻛﺎﺗﺎﻻز‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﻣﺜﺎل‬ ‫ﻋﻨﻮان‬ ‫ﺑﻪ‬
‫ﻫﻴﺪروژن‬)OH( 22‫ﻣﺤﺼﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫را‬‫ﻓﺮﻋﻲ‬‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ،‫اﺳﺖ‬ ‫ﻛﺒﺪي‬ ‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﺪ‬.
‫آ‬ ‫وﻳﮋﮔﻲ‬‫ﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎ‬:
1-‫ﺑﻴﺶ‬‫ﺗﺮ‬‫آن‬‫ﻫﺎ‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻲ‬‫اﻧﺪ‬rRNA)‫اﺳﺖ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻲ‬ ‫ﻏﻴﺮ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻧﻮﻋﻲ‬.(
2-‫ﻣﻲ‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫اﺳﺘﻔﺎده‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫ﺑﺎر‬ ‫ﭼﻨﺪﻳﻦ‬ ‫اﻏﻠﺐ‬‫ﮔﻴﺮﻧﺪ‬.‫رو‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫از‬ ‫ﭘﺲ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻣﻘﺪار‬‫ﻛﺎﻫﺶ‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻫﻤﻴﺸﮕﻲ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫و‬ ‫ﮔﺬارد‬
‫ﺧﺎص‬،‫ﻛﻨﺪ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫را‬ ‫آن‬ ً‫ﺎ‬‫داﺋﻤ‬ ‫ﺑﺎﻳﺪ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬.
3-‫ﺣﺴﺎس‬ ‫دﻣﺎ‬ ‫ﺷﺪﻳﺪ‬ ‫ﺗﻐﻴﻴﺮات‬ ‫ﺑﻪ‬‫اﻧﺪ‬.‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺴﻴﺎري‬‫ﻫﺎي‬‫ﺑﺎﻻي‬ ‫دﻣﺎي‬ ‫در‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﺑﺪن‬45‫درﺟﻪ‬،‫ﻏﻴﺮﻓﻌﺎل‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.

11. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(
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11
4-‫ﺷﺪﻳﺪ‬ ‫ﺗﻐﻴﻴﺮات‬ ‫ﺑﻪ‬pH‫ﺣﺴﺎس‬‫اﻧﺪ‬.‫ﺑﻴﺶ‬‫ﺗﺮ‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎي‬‫در‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﺑﺪن‬pH‫ﺣﺪود‬ ‫در‬ ‫ﺧﻨﺜﻲ‬4/7‫ﻓﻌﺎل‬‫اﻧﺪ‬)‫در‬ ‫ﻣﻌﺪه‬ ‫ﭘﭙﺴﻴﻦ‬pH‫ﻓﻌﺎل‬ ‫اﺳﻴﺪي‬
‫اﺳﺖ‬( !
5-‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎ‬‫داﺷﺘﻦ‬ ‫دﻟﻴﻞ‬ ‫ﺑﻪ‬»‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺟﺎﻳﮕﺎه‬«‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬ ‫ﺑﺮاي‬)‫ﻣﺎد‬‫ه‬‫ي‬‫ﺗﺤﺖ‬ ‫ﻛﻪ‬‫ﺗﺄﺛﻴﺮ‬‫ﻗﺮار‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻣﻲ‬‫ﮔﻴﺮد‬(‫دارﻧﺪ‬ ‫اﺧﺘﺼﺎﺻﻲ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬.
‫ﺷﻜﻞ‬15-1:‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫اﺧﺘﺼﺎﺻﻲ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬
‫ﺗﺴﺮﻳﻊ‬‫ﻛﻨﻨﺪه‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬ ‫ﻫﺎي‬
1-‫ﮔﺮﻣﺎ‬:‫زﻳﺎ‬ ‫را‬ ‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺟﺎﻳﮕﺎه‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬ ‫ﺑﺮﺧﻮرد‬ ‫ﺳﺮﻋﺖ‬‫ﻣﻲ‬ ‫د‬‫ﻛﻨﺪ‬.
2-‫وﻳﺘﺎﻣﻴﻦ‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻳﻮن‬ ‫و‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬ ‫آﺳﺎن‬ ‫را‬ ‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺟﺎﻳﮕﺎه‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬ ‫اﺗﺼﺎل‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬.‫ﻋﻤﻞ‬ ‫ﻛﻮﻓﺎﻛﺘﻮر‬ ‫ﻋﻨﻮان‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺗﺮﻛﻴﺒﺎت‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬.
‫ﺷﻜﻞ‬16-1:‫وﻳﺘﺎﻣﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻳﻮن‬ ‫و‬‫ﻫﺎ‬‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺟﺎﻳﮕﺎه‬ ‫در‬ ‫ﮔﺮﻓﺘﻦ‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫ﺑﺎ‬،‫آﺳﺎن‬ ‫را‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬ ‫اﺗﺼﺎل‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬.
‫ﺑﺎزدارﻧﺪه‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬ ‫ﻫﺎي‬:
‫ارﺳﻨﻴﻚ‬،‫و‬ ‫ﺳﻴﺎﻧﻴﺪ‬‫ﺣﺸﺮه‬‫ﻛﺶ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬ ‫ﻣﻬﺎر‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺟﺎﻳﮕﺎه‬ ‫داﺋﻢ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﻣﻮﻗﺖ‬ ‫اﺷﻐﺎل‬ ‫ﺑﺎ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.‫ﺗﻐﻴﻴﺮات‬ ‫و‬ ‫ﺷﺪﻳﺪ‬ ‫ﮔﺮﻣﺎي‬
‫ﺗﻐﻴﻴﺮ‬ ‫را‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﺑﻌﺪي‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫ﺷﺪﻳﺪ‬ ‫اﺳﻴﺪي‬‫ﻣﻲ‬‫دﻫﻨﺪ‬.
‫ﺷﻜﻞ‬17-1:‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻃﺒﻴﻌﻲ‬ ‫ﻋﻤﻠﻜﺮد‬)a(،‫ﺑﺎزدارﻧﺪه‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ‬ ‫ﻣﻬﺎر‬)b(

12. 12
‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬
^xÜtÅtà TA
‫ﻣ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫در‬‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻫﺰاران‬ ‫ﺎ‬.
‫ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ‬ ‫ﻣﺤﻞ‬ ‫ﺑﺮاﺳﺎس‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫اﻧﻮاع‬:
‫اﻟﻒ‬-‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫درون‬:‫واﻛﻨﺶ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫ﺑﺮ‬ ‫ﻋﻼوه‬‫ﻫﺎي‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﺳﺎﻳﺮ‬ ‫ﻛﺎر‬ ‫ﺗﻨﻈﻴﻢ‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫درون‬‫ﻫﺎ‬‫ﻧﻴﺰ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.‫ﻳﻚ‬ ‫ﻛﺎﺗﺎﻻز‬
‫اﺳﺖ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫درون‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬.
‫ب‬-‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺑﺮون‬:‫ﺳﻠ‬ ‫ﺑﻴﺮون‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫وﻟﻲ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫درون‬ ‫در‬‫راﻧﺪه‬ ‫ﻮل‬‫ﻣﻲ‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫ﺷﻮﻧﺪ‬‫ﻫﺎ‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﻫﺎي‬‫ﻓﻌﺎل‬
‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫از‬ ‫ﺧﺮوج‬ ‫از‬ ‫ﭘﺲ‬ ‫ﭘﺎﻧﻜﺮاس‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﺎزﻫﺎي‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫و‬ ‫ﻣﻌﺪه‬ ‫ﭘﭙﺴﻴﻨﻮژن‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫دﻳﮕﺮ‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫وﻟﻲ‬ ‫ﺧﺎرج‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫از‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻛﺎرﺑﺮد‬‫ﻫﺎ‬‫ﺧﺎﻧﮕﻲ‬ ‫ﻣﺼﺎرف‬ ‫و‬ ‫ﺻﻨﻌﺖ‬ ‫در‬:
1-‫ﻟﺒﺎﺳﺸﻮﻳﻲ‬ ‫ﭘﻮدر‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﺎز‬ ‫و‬ ‫ﻟﻴﭙﺎز‬:‫ﺧﻮﺑ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻧﻴﺰ‬ ‫ﺳﺮد‬ ‫آب‬ ‫در‬‫دارﻧﺪ‬ ‫ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ‬ ‫ﻲ‬.‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫دﺳﺘﮕﺎه‬ ‫در‬ ‫اﺧﺘﻼل‬ ‫ﺳﺒﺐ‬ ‫اﻓﺮاد‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬ ‫در‬
‫آﻟﺮژي‬ ‫ﻋﻼﺋﻢ‬ ‫آن‬ ‫دﻧﺒﺎل‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫و‬ ‫ﻫﻴﺴﺘﺎﻣﻴﻦ‬ ‫ﺗﺮﺷﺢ‬ ‫ﺳﺒﺐ‬ ‫و‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫اﻳﻤﻨﻲ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
2-‫ﭘﺮوﺗﺌﺎزﻫﺎ‬‫ﮔﻮﺷﺖ‬ ‫ﻛﺮدن‬ ‫ﻧﺮم‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﺻﻨﻌﺖ‬ ‫در‬،‫ﻣﻮ‬ ‫زدودن‬،‫اﺳﺘﻔﺎده‬ ‫ﻣﺎﻫﻲ‬ ‫ﻛﻨﺪن‬ ‫ﭘﻮﺳﺖ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
3-‫آﻣﻴﻼزﻫﺎ‬‫را‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﺻﻨﻌﺖ‬ ‫در‬‫ﺗﺒﺪﻳﻞ‬ ‫ﺷﻴﺮﻳﻦ‬ ‫ﻗﻨﺪﻫﺎي‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﻣﻲ‬‫و‬ ‫ﻛﻨﻨﺪ‬‫دارد‬ ‫ﻛﺎرﺑﺮد‬ ‫ﺷﻜﻼت‬ ‫و‬ ‫ﻣﻴﻮه‬ ‫آب‬ ‫ﺗﻬﻴﻪ‬ ‫در‬.
4-‫ﺳﻠﻮﻻز‬‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﻛﺮدن‬ ‫ﻧﺮم‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫ﺻﻨﻌﺖ‬ ‫در‬،‫ﭘﻮﺳﺘﻪ‬ ‫از‬ ‫داﻧﻪ‬ ‫ﻛﺮدن‬ ‫ﺧﺎرج‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
5-‫ﻛﺎﺗﺎﻻز‬‫اﺳﺘﻔﺎده‬ ‫اﺳﻔﻨﺞ‬ ‫ﺳﺎﺧﺖ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﺻﻨﻌﺖ‬ ‫در‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
14-‫ﺻﺤﻴﺢ‬‫ﻫﺮ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻏﻠﻂ‬ ‫ﻳﺎ‬‫از‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﻛﻨﻴﺪ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬:
‫اﻟﻒ‬-‫ﻫﺮ‬‫آﻧﺰﻳﻤﻲ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫آﺑﺪﻫﻲ‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫ﻛﻨﺪ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫آب‬ ‫ﻛﻪ‬.
‫ب‬–‫اﺳﺖ‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰي‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫آن‬ ‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﻫﻤﺮاه‬ ‫آب‬ ‫ﻣﺼﺮف‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫آﻧﺰﻳﻤﻲ‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ‬.
‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻢ‬
‫ﻫﺮ‬ ‫در‬‫ﻟﺤﻈﻪ‬،‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻫﺰاران‬ ‫زﻧﺪه‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫درون‬،‫ﻳﻚ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻫﻤﺰﻣﺎن‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫ﺣﺎل‬ ‫در‬ ‫دﻳﮕﺮ‬.‫ﻣﺠﻤﻮع‬ ‫ﺑﻪ‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫اﻳﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻢ‬‫ﻳﺎ‬
‫ﺳﺎز‬ ‫و‬ ‫ﺳﻮﺧﺖ‬(‫ﮔﻮﻳﻨﺪ‬.‫ﻫﻮرﻣﻮن‬‫ﺗﻴﺮوﺋﻴﺪي‬ ‫ﻫﺎي‬‫دارﻧﺪ‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ﺳﺎز‬ ‫و‬ ‫ﺳﻮﺧﺖ‬ ‫ﺗﻨﻈﻴﻢ‬ ‫در‬.‫ﺑ‬‫ﻴﺶ‬‫ﺗﺮ‬‫واﻛﻨﺶ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺣﻀﻮر‬ ‫در‬ ‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻤﻲ‬
‫ﻣﻲ‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﮔﻴﺮد‬.‫ﺑﻌﻀﻲ‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬‫ﻫﺎ‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫و‬ ‫دارﻧﺪ‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻧﻴﺎز‬‫ﻫﺎي‬‫اﻧﺮژي‬‫ﻣﻌﺮوف‬ ‫ﺧﻮاه‬‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ً‫ﻼ‬‫ﻣﺜ‬ ‫اﻧﺪ‬‫ا‬ ‫ﻣﺮ‬‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮ‬ ‫ز‬.
‫اﻧﺮژي‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫ﻓﺘﻮﺳﻨﺘﺰ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺧﻮاه‬.‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬‫ﻫﺎي‬‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻤﻲ‬‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺗﻨﻔﺲ‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫زا‬.‫واﻛﻨﺶ‬‫ﻫﺎي‬‫اﻧﺮژي‬‫در‬ ‫ﺧﻮاه‬
‫روي‬ ‫ﺻﻮرﺗﻲ‬‫ﻣﻲ‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫دﻫﻨﺪ‬‫ﻫﺎي‬‫زا‬ ‫اﻧﺮژي‬،‫آن‬ ‫ﻧﻴﺎز‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫اﻧﺮژي‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬ ‫ﻓﺮاﻫﻢ‬ ‫را‬ ‫ﻫﺎ‬.
ATP‫راﻳﺞ‬‫ﺗﺮ‬‫د‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫ﺷﻜﻞ‬ ‫ﻳﻦ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺑﺨﺸﻲ‬ ‫و‬:
1-‫آدﻧﻮزﻳﻦ‬‫ﭘﻮرﻳﻨﻲ‬ ‫ﺑﺎز‬ ‫و‬ ‫رﻳﺒﻮز‬ ‫ﻗﻨﺪ‬ ‫از‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﺣﻠﻘﻮي‬ ‫ﺑﺨﺶ‬)‫دوﺣﻠﻘﻪ‬‫اي‬(‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫آدﻧﻴﻦ‬.‫ﺣﻠﻘ‬ ‫از‬ ‫آدﻧﻴﻦ‬‫ﻪ‬‫ي‬‫ﭘﻨﺞ‬
‫ﺑﺮﻗﺮار‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﭘﻨﺘﻮز‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺿﻠﻌﻲ‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﺪ‬.
2-‫زﻧﺠﻴﺮه‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻓﺴﻔﺎت‬ ‫ﮔﺮوه‬ ‫ﺳﻪ‬‫ﻣﺘﺼﻞ‬ ‫رﻳﺒﻮز‬ ‫ﻗﻨﺪ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫اي‬‫اﻧﺪ‬.‫ﻓﺴﻔﺎت‬ ‫ﺑﻴﻦ‬‫ﻫﺎ‬‫وﺟﻮ‬ ‫ﭘﺮاﻧﺮژي‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪﻫﺎي‬‫ﺷﻜﺴﺘﻪ‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫دارد‬ ‫د‬
‫آزاد‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﺷﺪن‬‫ﻣﻲ‬‫ﻛﻨﻨﺪ‬.
‫ﺷﻜﻞ‬18-1:‫ﻣﺼﺮف‬ ‫و‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ATP

13. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(
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13
‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫درﺻﺪ‬‫دﻫﻨﺪ‬‫ه‬‫ي‬‫ﺑﺪن‬ ‫وزن‬:‫آب‬<‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬< ‫ﻟﻴﭙﻴﺪ‬<‫ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬<‫آﻟﻲ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﺳﺎﻳﺮ‬=‫ﻣﻌﺪﻧﻲ‬ ‫ﻣﻮاد‬
‫ﻧﻜﺘﻪ‬6-1:‫ﺪدار‬‫ﻳ‬ ‫ﻣﺤﻠﻮل‬ ‫از‬)‫ﻳﺪ‬ ‫ﺑﻠﻮر‬ ‫ﮔﺮم‬ ‫ﻳﻚ‬+2‫ﭘﺘﺎﺳﻴﻢ‬ ‫ﺪﻳﺪ‬‫ﻳ‬ ‫ﮔﺮم‬+300‫ﻣ‬‫ﻴﻠﻲ‬‫ﻣﻘﻄﺮ‬ ‫آب‬ ‫ﻟﻴﺘﺮ‬(‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﺷﻨﺎﺳﺎﻳﻲ‬ ‫ﺑﺮاي‬
‫ﺑﺎﻛﺘﺮي‬ ‫ﻛﺸﺖ‬ ‫ﻣﺤﻴﻂ‬ ‫در‬ ‫آﻣﻴﻼز‬‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺘﻔﺎده‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.
****************************‫ﺗﺴﺖ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﺮاﺳﺮي‬************************
1-‫ﻛﺪام‬،‫ﭘﻠﻲ‬‫ﻣﺤﺴﻮب‬ ‫ﻣﺮ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد؟‬)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬86(
1(‫آﻟﺒﻮﻣﻴﻦ‬2(‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬3(‫اﺳﺘﺮوژن‬4(‫ﻻﻛﺘﻮز‬
2-‫ﻛﺪ‬ ‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫از‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫در‬‫ﻧﻴﺘﺮوژن‬ ‫ﺗﺮﻛﻴﺒﺎت‬ ،‫ام‬‫دارﺣﺎﺻﻞ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد؟‬)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬85(
1(‫ﻟﻴﭙﺎز‬2(‫ﻣﺎﻟﺘﻮز‬3(‫ﮔﻴﻠﻜﻮژن‬4(‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪ‬ ‫ﺗﺮي‬
3-‫ﻫﻤﻪ‬‫ي‬...............‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻲ‬.)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬84(
1(‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎ‬2(‫آﻧﺘﻲ‬‫ژن‬‫ﻫﺎ‬3(‫ﻣﻴﻜﺮوﺗﻮﺑﻮل‬‫ﻫﺎ‬4(‫ﻫﻮرﻣﻮن‬‫ﻫﺎ‬
4-‫ﻛﺪام‬‫ﺑﺎ‬ ‫ﻳﻚ‬‫ﺗﺄﺛﻴﺮ‬‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫﺎي‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫از‬ ‫ﻣﺘﺮﺷﺤﻪ‬‫ﻫﺎ‬‫ﮔﻮ‬ ‫دﺳﺘﮕﺎه‬ ‫ي‬‫واﺣﺪ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ارش‬‫ﻫﺎي‬‫ﺗﺒﺪﻳﻞ‬ ‫ﻳﻜﺴﺎﻧﻲ‬‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد؟‬)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬83(
1(‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬2(‫ﺳﺎﻛﺎرز‬3(‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬4(‫ﻻﻛﺘﻮز‬
5-‫؟‬ ‫ﭼﻴﺴﺖ‬ ‫ذرت‬ ‫روﻏﻦ‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻣﺎﻳﻊ‬ ‫ﻋﻠﺖ‬)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬83(
1(‫اﺳﺖ‬ ‫آن‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﮔﺮﻳﺰ‬ ‫آب‬.2(‫اﺳﺖ‬ ‫آن‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪي‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬.
3(‫رادارد‬ ‫ﻫﻴﺪرژون‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬ ‫ﺣﺪاﻛﺜﺮ‬.4(‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎ‬ ‫در‬ ‫ﺧﻤﻴﺪﮔﻲ‬ ‫وﺟﻮد‬.
6-‫ﻛﺪام‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬،‫دارد؟‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫آﻣﻴﻨﻮاﺳﻴﺪ‬)‫ﺧﺎرج‬ ‫ﺳﺮاﺳﺮي‬(
1(‫ﻛﻮﺗﻴﻦ‬2(‫ﻛﻴﺘﻴﻦ‬3(‫ﻛﻼژن‬4(‫ﻟﺴﻴﺘﻴﻦ‬
7-‫ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬،‫دارد؟‬ ‫اﺳﺎﺳﻲ‬ ‫ﺗﻔﺎوت‬ ‫ﺳﺎﻳﺮﻳﻦ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻛﺪام‬)‫ﺧﺎرج‬ ‫ﺳﺮاﺳﺮي‬(
1(‫ﭘﻴﻠﻲ‬2(‫آﻧﺪودرﻣﻴﻦ‬3(‫ﭘﺮﻓﻮرﻳﻦ‬4(‫ﭘﺮﻳﻮن‬
8-‫ﭼﺮ‬ ‫ﺗﻨﻮع‬‫ﺑﻲ‬‫اﺳﺖ؟‬ ‫ﻛﺪام‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺮﺑﻮط‬ ‫ﻫﺎ‬)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬75(
1(‫ﮔ‬ ‫ﻧﺪاﺷﺘﻦ‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫داﺷﺘﻦ‬‫ﻠﻴﺴﺮول‬2(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬‫ﻫﺎي‬‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬
3(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬‫ﻫﺎي‬‫اﺳﻴﺪﭼﺮب‬4(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻧﻮع‬‫ﻫﺎي‬‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬
9-‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬……‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﻧﻴﺘﺮوژن‬.)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬88‫ﺧﺎرج‬(
1(‫ﭘﺮﻳﻮن‬،ADP،‫ﺳﻮﺑﺮﻳﻦ‬2(‫ﻓﺮوﻛﺘﻮز‬،‫وﻳﺮوﻳﻴﺪ‬،ADP
3(‫ﺳﻮﺑﺮﻳﻦ‬،‫ﻳﻮراﺳﻴﻞ‬،‫ﻟﺴﻴﺘﻴﻦ‬4(‫وﻳﺮوﻳﻴﺪ‬،‫ﻳﻮراﺳﻴﻞ‬،‫ﭘﺮﻳﻮن‬
10-‫ﭘﻴﻮﻧ‬ ‫ﺷﻜﺴﺘﻦ‬‫در‬ ‫ﺗﺮﺗﻴـﺐ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪﻫﺎي‬ ‫ﺷﻜﺴﺘﻦ‬ ‫و‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫دو‬ ‫ﻣﻴﺎن‬ ‫ﺪ‬……‫ﻓـﺮد‬ ‫ﻳـﻚ‬
‫ﻣﻲ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫ﺳﺎﻟﻢ‬‫ﮔﻴﺮد‬.)‫ﺳﺮاﺳﺮي‬91‫ﺧﺎرج‬(
1(‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺗﻤﺎم‬ ‫و‬ ‫روده‬‫ﻫﺎي‬2(‫ﻛﺒﺪ‬ ‫در‬ ً‫ا‬‫ﻣﻨﺤﺼﺮ‬ ‫و‬ ‫روده‬
3(‫روده‬ ‫در‬ ً‫ا‬‫ﻣﻨﺤﺼﺮ‬ ‫و‬ ‫ﻛﺒﺪ‬‫ي‬4(‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺗﻤﺎم‬‫روده‬ ‫در‬ ً‫ا‬‫ﻣﻨﺤﺼﺮ‬ ‫و‬ ‫ﻫﺎ‬‫ي‬

14. 14
‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬
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‫ﺗﺴ‬ ‫آزﻣﻮن‬‫ﺗﺴﺖ‬ ‫از‬ ‫ﺘﻲ‬‫ﻫﺎي‬‫آزﻣﻮن‬‫ﻫﺎي‬‫ﭼﻲ‬ ‫ﻗﻠﻢ‬:
1-‫ﭼﻨﺪ‬‫اﺳﺖ؟‬ ‫درﺳﺖ‬ ‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫در‬ ‫ﻋﺒﺎرت‬
‫اﻟﻒ‬-DNA‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫دور‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﭘﻴﭽﻴﺪن‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻫﺴﺘﻪ‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻣﻬﺮه‬ ‫اﺟﺴﺎم‬ ،‫ﻫﺎﻳﻲ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﭘﺪﻳﺪ‬ ‫ﻣﺎﻧﻨﺪ‬‫آورﻧﺪ‬.
‫ب‬-‫اﺳﺖ‬ ‫دﻳﮕﺮ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫و‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺷﺎﻣﻞ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫را‬ ‫ﻋﻨﻜﺒﻮت‬ ‫ﺗﺎر‬،‫ﻣﻲ‬ ‫ﺗﺮﺷﺢ‬ ‫ﺑﻴﺮون‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺎﻧﻨﺪي‬ ‫ﻟﻮﻟﻪ‬ ‫ﻣﺠﺮاﻫﺎي‬ ‫ﻃﺮﻳﻖ‬ ‫از‬‫ﻛﻨﺪ‬.
‫ج‬-‫ﻋﻨ‬ ‫ﺗﺎر‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ژﻧﻲ‬ ‫ﻫﺮ‬‫دارد‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ﻜﺒﻮت‬،‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻧﻴﺎز‬ ‫ﺷﺪن‬ ‫ﺑﻴﺎن‬ ‫ﺑﺮاي‬‫دارد‬ ‫ﻣﺘﻌﺪدي‬ ‫ﻫﺎي‬.
‫د‬-‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫از‬ ‫ﺑﻌﻀﻲ‬‫ﺟﺎﻧﻮر‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫ﻏﻴﺮاﺧﺘﺼﺎﺻﻲ‬ ‫دﻓﺎع‬ ‫در‬ ‫ﻛﻨﻨﺪه‬ ‫ﺷﺮﻛﺖ‬ ‫ﻫﺎي‬،‫ﺷﺒﻜﻪ‬ ‫از‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﻨﺸﺄ‬ ‫زﺑﺮ‬ ‫آﻧﺪوﭘﻼﺳﻤﻲ‬ ‫ي‬‫ﮔﻴﺮﻧﺪ‬.
1(12(23(34(4
2-‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺤﺼﻮﻟﻲ‬ ،‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫دو‬ ‫ﺗﺮﻛﻴﺐ‬ ‫از‬‫ﻣﻲ‬ ‫وﺟﻮد‬‫ﻛﻪ‬ ‫آﻳﺪ‬……
1(‫داراي‬12‫و‬ ‫ﻛﺮﺑﻦ‬24‫اﺳﺖ‬ ‫ﻫﻴﺪروژن‬.2(‫داﻧﻪ‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ﻗﻨﺪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺟﻮ‬ ‫ي‬.
3(‫ﺑﻴﺶ‬‫ﻣﺎده‬ ‫ﺗﺮﻳﻦ‬‫دﻫﻨﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ي‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ي‬.4(‫ﺳﺎده‬ ‫ﺟﺰء‬‫ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬ ‫ﺗﺮﻳﻦ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﺤﺴﻮب‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﺷﻮد‬.
3-‫ﻣﻬﻢ‬،‫ﻣﻮﻧﻮﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬ ‫ﺗﺮﻳﻦ‬‫ﻧﻤﻲ‬‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬……‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬.
1(‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ،‫ﻓﺴﻔﺎت‬ ‫ﺑﺎ‬2(‫وﺟﻮد‬ ،‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺧﻮن‬ ‫در‬
3(‫ﺳﻠ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬‫ﺷﺮﻛﺖ‬ ،‫ﻮﻻز‬4(‫ﻳﻚ‬ ‫ﺑﺎ‬‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ،‫دﻳﮕﺮ‬
4-‫ﺗﺮي‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫در‬‫اﻣﻜﺎن‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪ‬‫ﻧﺪارد‬‫اﺳﻴﺪﭼﺮب‬ ‫ﺗﻨﻮع‬……
1(‫ﻛﻢ‬ ‫اﺳﻴﺪﭼﺮب‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬ ‫از‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﺗﺮ‬.2(‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﺑﺮاﺑﺮ‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬ ‫ﺑﺎ‬.
3(‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﺑﺮاﺑﺮ‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬ ‫ﺑﺎ‬.4(‫ﻛﻢ‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬ ‫ﺗﻌﺪاد‬ ‫از‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﺗﺮ‬.
5-ً‫ﺎ‬‫ﻗﻄﻌ‬ ‫ﭼﺮﺑﻲ‬ ‫ﻫﺮ‬……
1(‫ﭼ‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﺳﻪ‬‫دارد‬ ‫ﺮب‬.2(‫دارد‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﻳﻚ‬.
3(‫ﻣﻲ‬ ‫ﺧﻮن‬ ‫وارد‬ ،‫روده‬ ‫در‬ ‫ﺟﺬب‬ ‫از‬ ‫ﭘﺲ‬ ‫ﺑﻼﻓﺎﺻﻠﻪ‬‫ﺷﻮد‬.4(‫ﻣﻲ‬ ‫روده‬ ‫ﺟﺬب‬ ،‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪ‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫ﺑﻪ‬‫ﺷﻮد‬.
6-‫ﻋﺒﺎرت‬ ‫از‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫ﭼﻨﺪ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ؟‬
‫اﻟﻒ‬(‫ﭘﻴﺶ‬ ‫ﻣﻴﺰان‬ ‫اﻓﺰاﻳﺶ‬‫ﻫﻤﻪ‬ ‫ﻣﺼﺮف‬ ‫ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﺧﻮن‬ ‫در‬ ‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬ ‫ﺳﺎز‬‫ﭼﺮﺑﻲ‬ ‫ي‬‫ﺑﻴﻤﺎر‬ ‫ﻣﻮﺟﺐ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﻫﺎي‬‫رگ‬ ‫ي‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﺷﻮد‬.
‫ب‬(‫ﺑﻪ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﭼﺮب‬ ‫اﺳﻴﺪﻫﺎي‬ ‫در‬ ‫ﺧﻤﻴﺪﮔﻲ‬ ‫وﺟﻮد‬‫اﻣﻜﺎن‬ ‫ﻃﺒﻴﻌﻲ‬ ‫ﻃﻮر‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﭘﺬﻳﺮ‬.
‫ج‬(‫وﻳﮋﮔﻲ‬‫ﻫﻤﻪ‬‫آب‬ ‫ﻟﻴﭙﻴﺪﻫﺎ‬ ‫ي‬‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫و‬ ‫ﮔﺮﻳﺰي‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ي‬.
‫د‬(‫روﻏﻦ‬ ،‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﻏﺸﺎﻫﺎي‬ ‫اﺻﻠﻲ‬ ‫اﺟﺰاي‬‫ﭼﺮﺑﻲ‬ ‫و‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬‫دارﻧﺪ‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ،‫ﺷﺪه‬ ‫ﺳﻴﺮ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﻫﺎي‬.
1(12(23(34(4
7-‫ﻟﻴﭙﻴﺪ‬ ‫ﻧﻘﺶ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻣﺮﺗﺒﻂ‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫ﭼﻨﺪ‬‫اﺳﺖ؟‬ ‫ﻫﺎ‬
‫اﻟﻒ‬(‫ذﺧﻴﺮه‬‫اﻧﺮژي‬ ‫ي‬‫ب‬(‫ﺑﺨﺶ‬ ‫ﭘﻮﺷﺶ‬‫ﮔﻴﺎه‬ ‫ﺟﻮان‬ ‫ﻫﺎي‬
‫ج‬(‫ﻳﻮن‬ ‫اﻧﺘﻘﺎل‬‫ﻣﺼﺮف‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻫﺎ‬ATP‫د‬(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﺑﺮاﺑﺮ‬ ‫در‬ ‫ﺳﺪ‬ ‫اﻳﺠﺎد‬‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﻏﺸﺎء‬ ‫در‬ ‫درآن‬ ‫ﻣﺤﻠﻮل‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫و‬ ‫آب‬ ‫ﻫﺎي‬
1(12(23(34(4
8-‫ﻫﻤﻪ‬‫ي‬……
1(‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻫ‬ ،‫ﭘﺮوﺗﺌﺎز‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ،‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻴﺪروﻟﻴﺰ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
2(‫ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫آﺑﺪﻫﻲ‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻣﺤﺼﻮل‬ ،‫ﻫﺎ‬.
3(‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫اﺗﺼﺎل‬ ‫ﺑﺎ‬ ،‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻓﻌﺎل‬ ،‫آﻟﻲ‬ ‫ي‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
4(‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫درون‬ ‫ﻛﺎرﻫﺎي‬‫ﻣﻲ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﺷﻮد‬.
9-‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺗﻘﺴﻴﻢ‬ ‫در‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫از‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻣﻲ‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ؟‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬
‫اﻟﻒ‬-‫ﻧﺸﺎﻧﻪ‬‫اي‬‫ب‬-‫اﻧﻘﺒﺎﺿﻲ‬‫ج‬-‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬‫د‬-‫آﻧﺰﻳﻤﻲ‬
1(12(23(34(4

15. ‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(
^xÜtÅtà TA
15
10-‫ﻫﻤ‬‫ﻪ‬‫ي‬……
1(‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﺗﺮﺟﻤﻪ‬ ‫ﺑﺎ‬ ،‫ﻫﺎ‬‫ي‬mRNA‫ﻣﻲ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
2(‫ﺷﻴﺮه‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﺎزﻫﺎي‬‫ﻏﻴﺮﻓﻌﺎل‬ ‫ﺗﺮﺷﺢ‬ ‫از‬ ‫ﻗﺒﻞ‬ ‫ﭘﺎﻧﻜﺮاس‬ ‫ي‬‫اﻧﺪ‬.
3(‫ﻫﻮرﻣﻮن‬‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ،‫ﻫﺎ‬‫ﻧﺸﺎﻧﻪ‬ ‫ﻫﺎي‬‫دﺳﺘﮕﺎه‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫اي‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺗﺮﺷﺢ‬ ‫رﻳﺰ‬ ‫درون‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
4(‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻧﺸﺎﻧﻪ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻫﻮرﻣﻮن‬ ،‫اي‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬ ‫ﮔﻠﮋي‬ ‫دﺳﺘﮕﺎه‬ ‫درون‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﻫﺎﻳﻲ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
11-‫ﺟﻤﻠﻪ‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫ﭼﻨﺪ‬‫ﺑﻪ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ي‬‫ﻃﻮر‬‫ﻧﺎدرﺳﺘﻲ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺗﻜﻤﻴﻞ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪي‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﺑﺮﻗﺮاري‬ ‫ﺣﺎﺻﻞ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻣﻮﻟﻜﻮﻟﻲ‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫ﻛﻨﺪ؟‬……
‫اﻟﻒ‬(‫دارد‬ ‫ﻧﻴﺘﺮوژن‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬.
‫ب‬(‫ﺧ‬ ‫ﻓﻀﺎﻳﻲ‬ ‫ﺷﻜﻞ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺎﺻﻲ‬‫ﮔﻴﺮد‬.
‫ج‬(‫آب‬ ‫ﺳﻨﺘﺰ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﺣﺎﺻﻞ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻧﻴﺰ‬ ‫دﻫﻲ‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬.
‫د‬(‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﺑﺴﭙﺎره‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫از‬.
‫ﻫـ‬(‫ﻣﻲ‬ ‫اﻳﻔﺎ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﻛﺎر‬ ‫و‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫در‬ ‫اﺳﺎﺳﻲ‬ ‫ﻧﻘﺸﻲ‬‫ﻛﻨﺪ‬.
1(22(33(44(5
12-‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ،‫دارد‬ ‫ﻛﺎرﺑﺮد‬ ‫اﺳﻔﻨﺞ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﻦ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﺻﻨﻌﺖ‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫آﻧﺰﻳﻤﻲ‬……
1(‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬‫ﻓﺮاورده‬ ‫و‬ ‫آﻟﻲ‬ ‫ي‬‫ﻫﺎ‬‫دارد‬ ‫ﻣﻌﺪﻧﻲ‬ ‫ي‬.2(‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬‫ﻓﺮاورده‬ ‫و‬ ‫ﻣﻌﺪﻧﻲ‬ ‫ي‬‫دارد‬ ‫آﻟﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬.
3(‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬‫ﻓﺮاورده‬ ‫و‬‫دارد‬ ‫آﻟﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬.4(‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬‫ﻓﺮاورده‬ ‫و‬‫دارد‬ ‫ﻣﻌﺪﻧﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬.
13-‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫در‬ ‫ﻣﻄﻠﺐ‬ ‫ﻛﺪام‬‫اﺳﺖ؟‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬ ‫ﻫﺎ‬
1(‫ﻫﻤﻪ‬‫آن‬ ‫ي‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫رﻳﺒﻮزوم‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
2(‫ﭘﻴﺶ‬‫ﻣﺎده‬‫ﻫﻤﻪ‬ ‫ي‬‫آن‬ ‫ي‬‫ﻣﻮ‬ ‫ﺣﺎوي‬ ‫ﻫﺎ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻧﻮﻣﺮ‬.
3(‫ﻫﻤﻪ‬‫آن‬ ‫ي‬‫از‬ ‫ﺑﺎﻻﺗﺮ‬ ‫دﻣﺎي‬ ‫در‬ ‫ﻫﺎ‬45‫ﻣﻲ‬ ‫دﺳﺖ‬ ‫از‬ ‫را‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺧﻮاص‬ ،‫درﺟﻪ‬‫دﻫﻨﺪ‬.
4(‫ﻫﻤﻪ‬ ‫ﻣﻘﺪار‬‫آن‬ ‫ي‬‫اﺳﺘﻔﺎده‬ ‫و‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫از‬ ‫ﭘﺲ‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻛﺎﻫﺶ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫رو‬ ،‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬‫ﮔﺬارد‬.
14-‫در‬‫ﻫ‬‫ﻣﺎ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫ﺮ‬……
1(‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ‫ﻧﻮع‬ ‫ﻫﺰاران‬.2(‫اﺳﺖ‬ ‫ﻫﻤﺮاه‬ ‫ﻣﻴﺘﻮﻛﻨﺪري‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺗﻨﻬﺎ‬ ‫ﺳﻠﻮﻟﻲ‬ ‫ﺗﻨﻔﺲ‬.
3(‫ﻧﻮع‬ ‫ﺳﻪ‬RNA‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﭘﻠﻴﻤﺮاز‬.4(‫اﺳﺖ‬ ‫ﻏﻴﺮﻣﻤﻜﻦ‬ ‫اﻧﺴﻮﻟﻴﻦ‬ ‫ﺣﻀﻮر‬ ‫ﺑﺪون‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﺟﺬب‬.
15-ً‫ﺎ‬‫ﻗﻄﻌ‬ ،‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻤﻲ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫در‬……
1(‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﺼﺮف‬ ‫اﻧﺮژي‬‫ﺷﻮد‬.2(‫دارد‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬.
3(‫آب‬،‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﺼﺮف‬ ‫ﻳﺎ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬‫ﺷﻮد‬.4(‫زﻧﺪه‬ ‫ﺳﻠﻮل‬‫دارد‬ ‫دﺧﺎﻟﺖ‬.
16-‫اﺳﺖ؟‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫ﭼﻨﺪ‬
‫اﻟﻒ‬(ATP‫واﻛﻨﺶ‬ ‫در‬ ‫ﻫﻢ‬‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻫﺎي‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫در‬ ‫ﻫﻢ‬ ‫و‬ ‫زا‬‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻫﺎي‬‫دارد‬ ‫ﺣﻀﻮر‬ ‫ﺧﻮاه‬.
‫ب‬(‫اﻧﺮژي‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻳﻚ‬ ‫آﻟﺒﻮﻣﻴﻦ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﺧﻮاه‬.
‫ج‬(‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫ﻣﻬﻤﺘﺮﻳﻦ‬‫واﻛﻨﺶ‬ ،‫ﻫﺎ‬‫دﻫﻨﺪه‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﻪ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫درون‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
‫د‬(‫ﻫﺮ‬ ‫ﻓﻌﺎل‬ ‫ﺟﺎﻳﮕﺎه‬ ‫در‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﺎده‬ ‫ﭘﻴﺶ‬ ‫ﺗﻨﻬﺎ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﺑﮕﻴﺮد‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫ﺗﻮاﻧﺪ‬.
1(12(23(34(4
17-‫ﺟﻤﻠﻪ‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫ﭼﻨﺪ‬‫ﺑﻪ‬ ‫را‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ي‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻛﺎﻣﻞ‬ ‫درﺳﺘﻲ‬ ‫ﻃﻮر‬‫ﻛﻨﻨﺪ؟‬
‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫در‬……‫واﻛﻨﺶ‬……‫اﻧﺮژي‬……‫ﻣﻲ‬‫ﺷﻮد‬.
‫اﻟﻒ‬(‫ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ‬–‫ﮔﺎﻻﻛﺘﻮز‬ ‫و‬ ‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫از‬ ‫ﻻﻛﺘﻮز‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬–‫ﻣﺼﺮف‬
‫ب‬(‫ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ‬–‫ﭘﺎدﺗﻦ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬–‫آزاد‬
‫ج‬(‫ﺑﺮﺧﻼف‬–‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ATP–‫آزاد‬
‫د‬(‫ﺑﺮﺧﻼف‬–‫ﮔﻠﻮﻛﺰ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺎﻟﺘﻮز‬ ‫ﺗﺒﺪﻳﻞ‬-‫ﻣﺼﺮف‬
1(12(23(34(4

16. 16
‫ﻛﺮاﻣﺖ‬ ‫ﻋﻠﻲ‬)‫ﻛﻨﻜﻮر‬ ‫وﻳﮋه‬94(‫ﻛﭙﻲ‬ ‫ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻣﻤﻨﻮع‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ‬ ‫اﻳﻦ‬ ‫از‬ ‫ﺑﺮداري‬!‫ﻓﺼﻞ‬1:‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫زﻳﺴﺘﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬
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18-‫اﺳﺖ؟‬ ‫ﺻﺤﻴﺢ‬ ،‫ﻋﺒﺎرت‬ ‫ﻛﺪام‬
1(‫ﻣﻲ‬ ‫آزاد‬ ‫اﻧﺮژي‬ ‫ﻛﻤﻲ‬ ‫ﻣﻘﺪار‬ ،‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻤﻲ‬ ‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ﻫﺮ‬ ‫در‬‫ﺷﻮد‬.
2(‫ﻫﻤﻪ‬ ‫در‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫اﻧﻮاع‬ ‫ي‬‫دارد‬ ‫ﺷﺮﻛﺖ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ،‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻤﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬.
3(‫ﻫ‬ ‫ﮔﻮارﺷﻲ‬ ‫دﺳﺘﮕﺎه‬ ‫در‬‫ﻤﻪ‬‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬ ،‫ﺟﺎﻧﻮران‬ ‫ي‬‫ﻛﻨﻨﺪه‬‫دارد‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‬ ‫ي‬.
4(‫ﺳﺎزﻧﺪه‬ ‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮران‬ ‫و‬ ‫ﮔﻴﺎﻫﺎن‬ ‫در‬ ،‫ﻣﻮم‬ ‫ي‬‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﺗﻮاﻧﺪ‬.
19-‫درﺳﺘﻲ‬ ‫ﺑﻪ‬ ،‫ﻋﺒﺎرت‬ ‫ﻛﺪام‬‫ﺑﻴﺎن‬‫ﻧﺸﺪه‬‫ﻫﻤﻪ‬ ‫اﺳﺖ؟‬‫ي‬……
1(‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬ ‫را‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫درون‬ ‫ﻛﺎرﻫﺎي‬‫ﻣﻲ‬ ‫اﻧﺠﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻫﺎ‬‫رﺳﺎﻧﻨﺪ‬.
2(‫ﭘﻠﻲ‬‫وﻇﻴﻔﻪ‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪﻫﺎ‬‫ﺳﺎﺧ‬ ‫ي‬‫دارﻧﺪ‬ ‫ﺘﺎري‬.
3(‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﮔﺮﻳﺰ‬ ‫آب‬ ‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬.
4(‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬ ‫ﺷﺒﻴﻪ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫ﻧﻈﺮ‬ ‫از‬ ‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪﻫﺎ‬.
20-‫ﻣﻲ‬ ،‫ﮔﺮدﻳﺪه‬ ‫ذﻛﺮ‬ ‫ﺟﻤﻼت‬ ‫از‬ ‫ﺟﻤﻠﻪ‬ ‫ﭼﻨﺪ‬‫ﻛﺎﻣﻞ‬ ‫ﻋﻨﻮان‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬‫ﻛﻨﻨﺪه‬‫ﺑﻪ‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﻋﺒﺎرت‬ ‫ي‬‫روﻧﺪ؟‬ ‫ﻛﺎر‬
‫ﻣﻲ‬‫ﺗﻮان‬……
1(‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫ﻧﺸﺪه‬ ‫ﺳﻴﺮ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻳﺎﻓﺖ‬ ‫ﺟﺎﻧﻮري‬ ‫ﭼﺮﺑﻲ‬.
2(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫درﺷﺖ‬‫ﻛ‬ ‫داﺷﺖ‬ ‫ﻫﺎﻳﻲ‬‫ﻏﻴﺮﭘﻠﻲ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎر‬ ‫ﻪ‬‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫ﻣﺮي‬.
3(‫ﺑﺎﺷﺪ‬ ‫داﺷﺘﻪ‬ ‫ﻛﻠﺴﺘﺮول‬ ‫از‬ ‫ﻣﺘﻔﺎوت‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻳﺎﻓﺖ‬ ‫اﺳﺘﺮوﺋﻴﺪي‬.
4(‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫آﻧﺰﻳﻤﻲ‬‫آب‬ ،‫ﺗﺠﺰﻳﻪ‬ ‫ﻋﻤﻞ‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻳﺎﻓﺖ‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻛﻨﺪ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬.
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21-‫اﺳﺖ؟‬ ‫درﺳﺖ‬ ‫ﻣﻄﻠﺐ‬ ‫ﻛﺪام‬
1(‫ﺑﻴﺶ‬ ،‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ‬‫ﻣﺎده‬ ‫ﺗﺮﻳﻦ‬‫ﻧﻤﻲ‬ ‫ﻣﺤﺴﻮب‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ي‬‫ﺷﻮد‬.
2(‫ﻫﻤﻪ‬‫واﻛﻨﺶ‬ ‫ي‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﺤﺴﻮب‬ ‫ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﻴﺴﻢ‬ ،‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
3(‫ﻛﻢ‬ ‫از‬ ‫اﺳﻴﺪﻧﻮﻛﻠﺌﻴﻚ‬‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬ ‫ﺗﺮﻳﻦ‬‫ﻧﻤﻲ‬ ‫ﻣﺤﺴﻮب‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫آﻟﻲ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﺷﻮد‬.
4(‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﺗﻤﺎم‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ‫ﺳﻠﻮل‬ ‫در‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫داري‬‫ﻣﺎده‬ ،‫ﺷﻮﻧﺪ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻣﺤﺴﻮب‬ ‫آﻟﻲ‬ ‫ي‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.
22-،‫ﻋﺒﺎرت‬ ‫ﻛﺪام‬‫ﻧﺎدرﺳﺖ‬‫اﺳﺖ؟‬
1(‫ﺳﻠﻮل‬ ‫از‬ ،‫ﻏﺬا‬ ‫اﻟﻴﺎف‬‫ﺑ‬ ‫درازي‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﻓﻴﺒﺮ‬ ‫ﻧﺎم‬ ‫ﻪ‬‫اﻧﺪ‬.
2(‫دﻫﻨﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﺗﺮﻛﻴﺐ‬ ‫ﺑﻴﺸﺘﺮﻳﻦ‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﻛﺮﺑﻦ‬ ‫ﻓﺎﻗﺪ‬ ،‫اﻧﺴﺎن‬ ‫ﺑﺪن‬ ‫ي‬.
3(‫ﻣﻲ‬ ‫اﻓﺰاﻳﺶ‬ ‫را‬ ‫ﭘﺎدﺗﻦ‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ‬ ،‫اﻓﺮاد‬ ‫ﺑﺮﺧﻲ‬ ‫در‬ ‫ﻟﺒﺎﺳﺸﻮﻳﻲ‬ ‫ﭘﻮدرﻫﺎي‬ ‫از‬ ‫اﺳﺘﻔﺎده‬‫دﻫﺪ‬.
4(‫ذﺧﻴﺮه‬ ‫درﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات‬ ‫رﻓﺘﻪ‬ ‫ﻛﺎر‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎي‬‫اﺳﺖ‬ ‫آن‬ ِ‫ﻲ‬‫اﺻﻠ‬ ‫ﻏﺬاي‬ ‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎي‬ ‫ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ‬ ‫ﮔﺎو‬ ‫اي‬.
23-‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫ﻫﺎي‬……
1(‫ﻣﻲ‬ ‫زﻳﺎد‬ ‫ﻣﻘﺪار‬ ‫ﺑﻪ‬ ،‫ﻛﻮﭼﻜﻲ‬ ‫ﻋﻠﺖ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫آب‬‫ﻋﺒﻮرﻛﻨﻨﺪ‬ ،‫ﻓﺴﻔﻮﻟﻴﭙﻴﺪي‬ ‫ﻏﺸﺎي‬ ‫از‬ ‫ﺗﻮاﻧﻨﺪ‬.
2(‫ﭘﻠﻲ‬ ،‫ﺳﻠﻮﻟﺰ‬‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﻳﻜﺴﺎن‬ ‫ﺑﻴﺶ‬ ‫و‬ ‫ﻛﻢ‬ ‫واﺣﺪﻫﺎي‬ ‫از‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﻣﺮﻫﺎﻳﻲ‬‫اﻧﺪ‬.
3(‫ﻣﺘﻔﺎوت‬ ‫ﺟﺎﻧﺪاران‬ ‫درﻫﻤﻪ‬ ‫ﻛﻪ‬ ‫ﻛﻮﭼﻜﻲ‬‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ﺻﻮرت‬ ‫ﺑﻪ‬ ،‫اﻧﺪ‬‫ﻣﻲ‬ ‫در‬ ‫ﺟﺎﻧﺪاران‬ ‫در‬ ‫ﻣﺸﺎﺑﻪ‬ ‫ﻣﺮﻫﺎﻳﻲ‬‫آﻳﻨﺪ‬.
4(‫ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻲ‬‫رﺷﺘﻪ‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﺧﻮردن‬ ‫ﺗﺎب‬ ‫و‬ ‫ﭘﻴﭻ‬ ‫از‬ ‫ﻣﻮارد‬ ‫از‬ ‫ﺑﺴﻴﺎري‬ ‫در‬ ،‫ﭘﻠﻲ‬ ‫ي‬‫ﻣﻲ‬ ‫وﺟﻮد‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪي‬‫آﻳﻨﺪ‬.
24-‫ﻛﺪام‬‫ﻧﺎدرﺳﺖ‬‫ﺑﻴﺶ‬ ‫اﺳﺖ؟‬‫ﺗﺮ‬……
1(‫آﻧﺰﻳﻢ‬‫ﻣﻲ‬ ‫ﻫﻴﺪروﻟﻴﺰ‬ ،‫ﭘﺮوﺗﺌﺎز‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫ﻫﺎ‬‫ﺷﻮﻧﺪ‬.2(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫ﭘﻠﻲ‬ ،‫ﻛﻼﻧﺸﻴﻢ‬ ‫ﻏﺸﺎي‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﺎري‬ ‫ﺳﺎﻛﺎرﻳﺪ‬.
3(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫ﺳﺎرﻛﻮﻟ‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ﻫﺎي‬‫اﺳﺖ‬ ‫ﮔﻠﻴﺴﺮول‬ ‫داراي‬ ‫ﻢ‬.4(‫ﻣﻮﻟﻜﻮل‬‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﭘﭙﺘﻴﺪي‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫ﻓﺎﻗﺪ‬ ‫ﻣﻴﻠﻴﻦ‬ ‫در‬ ‫ﻣﻮﺟﻮد‬ ‫ﻫﺎي‬.
25-‫ﺑﻴﻦ‬ ‫ﭘﻴﻮﻧﺪ‬ ‫اﻳﺠﺎد‬‫ﺗﻚ‬‫ﭘﺎره‬‫ﻫﺎ‬)‫ﻣﻮﻧﻮﻣﺮﻫﺎ‬(‫ﻫﻤﻪ‬ ‫در‬ ‫ﮔﻠﻴﻜﻮژن‬ ‫ﺗﺸﻜﻴﻞ‬ ‫ﺑﺮاي‬‫ﻣﻲ‬ ‫روي‬ ‫زﻳﺮ‬ ‫ﻣﻮارد‬ ‫ي‬،‫دﻫﺪ‬‫ﺑﻪ‬‫ﺟﺰ‬…….
1(‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻣﺎﻫﻴﭽﻪ‬ ‫ﻫﺎي‬‫ﻗﻠﺒﻲ‬ ‫ي‬2(‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻛﺒﺪي‬ ‫ﻫﺎي‬
3(‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻣﺎﻫﻴﭽﻪ‬ ‫ﻫﺎي‬‫اﺳﻜﻠﺘﻲ‬ ‫ي‬4(‫ﺳﻠﻮل‬‫ﻣﺮﻛﺰي‬ ‫واﻛﻮﺋﻞ‬ ‫داراي‬ ‫ﻫﺎي‬