Τι εστί ελληνική κουζίνα; Που κρύβεται, αλήθεια, η ελληνικότητα της γεύσης: στην παραδοσιακή συνταγή, στα εγχώρια υλικά, στις τεχνικές της γιαγιάς ή μήπως στους πειραματισμούς των σεφ; Που δημιουργούν σήμερα την παράδοση του αύριο; Η Θάλεια Τσιχλάκη και ο Επίκουρος διερευνούν την terra incognita της σύγχρονης ελληνικής γεύσης.

2. Τι εστί ελληνική κουζίνα; Που κρύβεται, αλήθεια, η ελληνικότητα της
γεύσης: στην παραδοσιακή συνταγή, στα εγχώρια υλικά, στις τεχνικές
της γιαγιάς ή μήπως στους πειραματισμούς των σεφ; Που δημιουργούν
σήμερα την παράδοση του αύριο; Η Θάλεια Τσιχλάκη και ο Επίκουρος
διερευνούν την terra incognita της σύγχρονης ελληνικής γεύσης.
Η Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα συνδυάζει τις εξαιρετικές πρώτες ύλες της
ελληνικής γης και τις παραδοσιακές ελληνικές συνταγές με τις
σύγχρονες τεχνικές μαγειρικής (γαλλική κουζίνα, μοριακή γαστρονομία
κλπ.)
Ουσιαστικά οι σεφ εμπνέονται από τα εμβληματικά πιάτα της
παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας και τα μοναδικά τοπικά προϊόντα και
δημιουργούν νέες γαστριμαργικές προτάσεις.

3. Χαρουπόψωμο με σταφίδες και μπανάνα
Μια υπέροχη σκεπαστή πίτα που μπορεί να
σερβιριστεί σαν ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Η
γλυκιά γεύση των κρεμμυδιών και των μήλων
έρχεται σε ισορροπία με την πλούσια και μεστή
γεύση του τυριού.
Κάντε κλικ εδώ για να βρείτε πλήρεις συνταγές

4. Αλμυρή πίτα με καραμελώμενα κρεμμύδια, μήλα και μανούρι
Μια υπέροχη σκεπαστή πίτα που μπορεί να σερβιριστεί σαν
ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Η γλυκιά γεύση των
κρεμμυδιών και των μήλων έρχεται σε ισορροπία με την
πλούσια και μεστή γεύση του τυριού.
Κάντε κλικ εδώ για να βρείτε πλήρεις συνταγές

5. Σούπα μινεστρόνε με λευκά φασόλια, κριθαράκι & νούμπουλο
Μια πλούσια, γευστική και χορταστική σούπα. Με μπόλικα
λαχανικά, λευκά φασόλια, ένα μικρό ζυμαρικό (κριθαράκι)
και με το νούμπουλο της Κέρκυρας να προσδίδει μια
«τσαχπινιά» σε αυτή την κλασική μεσογειακή σούπα.
Κάντε κλικ εδώ για να βρείτε πλήρεις συνταγές

6. Μους σοκολάτας με ελαιόλαδο
Μια ελαφριά μους που συνδυάζει μοναδικά τη σοκολάτα με
το ελαιόλαδο και τον ανθό αλατιού. Ένα πραγματικά
ξεχωριστό επιδόρπιο!
Κάντε κλικ εδώ για να βρείτε πλήρεις συνταγές

7. Φιλέτο ψαριού με σαλάτα μαραθόριζα και
ντρέσινγκ από ελαιόλαδο & εσπεριδοειδή
Ένα αρωματικό dressing σαλάτας με βάση το ελαιόλαδο
απογειώνει γευστικά το φιλέτο ψαριού.
Κάντε κλικ εδώ για να βρείτε πλήρεις συνταγές

8. Ωμά λαχανικά με ντιπ λιαστής ντομάτας
Τα ωμά καλοκαιρινά λαχανικά με το πικάντικο dip λιαστής
ντομάτας είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός για την μπύρα.
Κάντε κλικ εδώ για να βρείτε πλήρεις συνταγές

9. Κέικ με πράσινο τσάι και μέλι
Ένα ξεχωριστό κέικ με έντονες γεύσεις από το πράσινο τσάι
και το μέλι, με σχετικά υγρή υφή. Είναι ιδανικό για πρωινό,
αλλά και για το απογευματινό καφεδάκι ή το τσάι.
Κάντε κλικ εδώ για να βρείτε πλήρεις συνταγές