I fattori psicologici che influenzano l'alimentazione. Il valore simbolico del cibo

1. “CIBO E PSICHE”
Dott.ssa Maria Cristina Martini – psicologa – email: cmartini@hotmail.it – cell. 324 7980486

2. GLOBESITY
GLOBESITY è un nuovo vocabolo coniato dall’organizzazione
mondiale della sanità e indica l’obesità mondiale, significa nel
mondo, attualmente sono circa un miliardo le persone in forte
sovrappeso.
In Italia dal 1984 ad oggi gli obesi sono aumentati del 25%.
Lo stesso vale per i bambini, di cui il 12% è obeso e il 23%
sovrappeso.
L’obesità nell’infanzia e nell’adolescenza è particolarmente
pericolosa: i bambini in sovrappeso sviluppano un eccesso di
adipociti, le cellule che immagazzinano grasso. Il numero di
adipociti aumenta fino all’adolescenza per poi stabilizzarsi
nell’età adulta. Quindi gli adulti ingrassano perché si accumula
grasso negli adipociti che hanno sviluppato nell’infanzia. MENO
ADIPOCITI ABBIAMO MENO INGRASSIAMO

3. FARMACI E DIETE
Oggi non solo gli obesi ma anche chi vuol perdere solo pochi chili
di troppo cerca “il miracolo”.
Vige la regola del “tutto e subito”, non sopportiamo più le
frustrazioni e le attese, abbiamo perso lo spazio del desiderio, così
cerchiamo, per ogni male la pillola miracolosa.
E’ ovvio che in alcune situazioni e farmaci sono utili, ma non è
questo il problema. Il punto è che dopo aver intrapreso una dieta
e perso chili magari anche con l’aiuto di farmaci, si riacquista tutto
il peso e magari anche qualcosa di più…
E allora qual è la radice del problema?

4. Il nostro corpo possiede un “orologio
interno” che sa e si occupa di mantenere il
nostro peso ideale in base all’altezza e alla
costituzione. Ma questo meccanismo è
influenzato da fattori esterni perché, di
fatto ingeriamo più calorie di quelle che
consumiamo.
In poche parole è come se anziché
mangiare per vivere, vivessimo per
mangiare!
Infatti…mangiamo quando siamo abbattuti
per “tirarci su il morale”, quando siamo
annoiati per “riempire le nostre giornate”,
quando siamo felici “per premiarci” ecc…

5. “Nella nostra cultura il cibo è catalizzatore di tutte le emozioni; è
un MODO POSITIVO di esprimere gioia, amore, accettazione
oppure un MODO NEGATIVO di esprimere senso di colpa,
corruzione, paura, rifiuto”
(Marion Woodman)
Esprime l’ansia = mangiamo di fretta senza assaporare il cibo
Fame “emotiva” = mangiamo perché il cibo è li a portata di
mano, pronto per ogni occasione talmente presente che non
sappiamo più distinguere tra fame e voglia…

6. IL CIBO COME COMPENSAZIONE: 10 MOTIVI
1. Fame d’affetto: mangiando cerchiamo di donarci amore come
il bambino che succhia il latte dal seno materno.
Il Cibo è un modo rapito ed automatico per mettere a tacere
l’angoscia che origina da problemi della vita quoditiana:
lavoro, famiglia, stress ecc…
 SOLO SE CAMBIAMO IL MODO DI PENSARE, DI STARE CON NOI
STESSI E CON GLI ALTRI POSSIAMO DIMAGRIRE DAVVERO

7. 2. il valore simbolico del cibo: il cibo spesso è legato alle tradizioni e agli
affetti es: “le lasagne della nonna”, non solo sono buone ma
assumono una valenza affettiva che le rende desiderabili,
irrinunciabili perché evocano tradizioni, ricordi, il calore della
famiglia, ecc… Il cibo nella sua funzione comunicativa, evocatrice di
immagini e suggestioni esercita un effetto sulle nostre emozioni,
aspetto su cui fa leva la pubblicità:
“la tv ci suggerisce puntualmente ogni sera(..)come cuocere in forno
l’amore materno, come rinnovare la tradizione dei nonni, come
risvegliare la seduzione, come rilassarsi con una bevanda, come
diventare speciali grazie ad un aperitivo.” *
*dal libro “dimagrire senza dieta”, R.Morelli

9. Perché?....
3. Non sappiamo più chi siamo: i cambiamenti rapidi che avvengo a
livello sociale, le mode che vanno e vengono e bisogna
seguirle…altrimenti non sei nessuno, confondono l’identità che si
destabilizza e va in crisi.
Per ciò la pubblicità funziona: è sufficiente mangiare quel cibo, bere
quell’aperitivo ma non solo, indossare quel profumo, usare quel
detersivo per essere migliori, più forti, inattaccabili, instancabili,
desiderabili, simpatici ecc…
Cerchiamo la nostra identità all’esterno anziché trovarla dentro di noi
“Si ingrassa perché ragioniamo troppo. E soprattutto troppo come gli
altri. Non ci sembra di avere una nostra specificità, un compito da
assolvere nella vita, come il ragno che fa la sua ragnatela.”*
 RISCOPRIRE SE’ STESSI, LE PROPRIE QUALITA’, LE PROPRIE PASSIONI,
LA PROPRIA UNICITA’, IN DEFINITIVA: LA PROPRIA IDENTITA’
*ibidem

10. 4. Pensieri rivolti al passato: tendenza ad attribuire la causa delle
proprie condizioni attuali all’esterno, ad esperienze passate, agli
altri, tendenza a rimuginare “a parlare sempre e troppo delle
proprie sofferenze”
 PER DIMAGRIRE DOBBIAMO ESSERE NEL PRESENTE

11. 5. Eccessiva forza di volontà: Chi ingrassa pensa di avere poca
forza di volontà, ma è vero il contrario. E’ troppo severo con sé
stesso, non vive più la vita con serenità e leggerezza. Si ingrassa
perché si è in lotta con sé stessi, per “dover” essere conformi
all’immagine che gli altri hanno di noi: una brava moglie, una
brava madre, generosa, altruista, amata dagli altri..e così è tutto
sotto controllo…tranne il cibo, unica sfera in cui “l’anima” troppo
repressa si ribella
6. Troppo autocontrollo
Quando la vita si svuota di piaceri la bocca si riempie per
compensare.
Recenti scoperte della neurofisiologia dimostrano che
ingrassano soprattutto le persone che avvertono il peso della
routine o che vivono con pesantezza i loro impegni. Il grasso è
amore andato a male.

12. Una vita priva di piaceri ma vissuta con senso del dovere provoca
eccessiva autocritica, malattie psicosomatiche, depressione
e…tendenza ad ingrassare.
C’è una base fisiologica in questo: nel nostro cervello ha sede il
nucleo accumbens, una struttura che regola i livelli di dopamina,
sostanza che crea la sensazione di benessere. Se i livelli sono
troppo bassi perché manca il piacere,…se la procura da qualche
altra parte.
L’ipotalamo, è la sede delle emozioni primordiali: la fame, la sete,
la paura, la rabbia, il desiderio sessuale ecc… che vanno tutte
soddisfatte. Troppo controllo e inibizione delle emozioni porta
l’ipotalamo a trovare alternative ai bisogni vitali non soddisfatti e
il cibo è il miglior candidato perché è lì, a portata di mano.
• RISCOPRIRE IL PIACERE: ESSERE INNAMORATI DELLA VITA,
ESSERE CREATIVI, AVERE INTERESSI, RIDERE, GIOCARE

13. 7. Rimandare la vita
La tendenza a pensare troppo a un futuro lontano agisce
nell’ipotalamo come campanello d’allarme che si attiva per
incamerare più calorie possibile per un eventuale periodo di
letargo. Allo stesso modo anche il pensare che saremo felici solo
quando avremo risolto determinati problemi ci porta alla
tristezza e al ristagno.
 ESSERE FELICI ADESSO

14. 8. Non ci amiamo abbastanza: Ingrassiamo quando subiamo la
vita, non ci accettiamo come siamo
Pensieri negativi. “per chi devo essere bella ?, tanto nessuno mi
guarda”, “l’unico piacere me lo dà il cibo”.
Per affetto, quieto vivere, abitudine, difficoltà ad imporsi,
lasciamo decidere agli altri , ci lasciamo “invadere”…il grasso è
una difesa dall’invadenza
 TOLLERARE FINO AD UN CERTO PUNTO, TENER CONTO DELLE
PROPRIE ESIGENZE, NON RINUNCIARE AL PROPRIO SPAZIO
VITALE, ALLA PROPRIA INDIPENDENZA = IMPARARE
L’ASSERTIVITA’

15. 9. Siamo affamati di emozioni
Il malessere, il senso di vuoto portano a cercare una
compensazione. Il cibo è il miglior candidato anche perché è
socialmente più accettato dell’alcool, delle droghe, del fumo.
I bisogni insoddisfatti, negati o rimossi, non scompaiono ma
continuano ad agire cercando altre vie di soddisfacimento
Reality, soap opera, ecc.. Soddisfano la nostra fame di emozioni,
di passione, di avventura perché abbiamo perso la capacità di
trovarli nella nostra vita. Ma sono emozioni “artificiali” così come
il cibo che preferiamo: precotto, confezionato, infarcito di aromi..

16. 10. Dieta come rinuncia e sacrificio
Molte persone non riescono ad iniziare o a portare a termine una dieta
perché significa rinunciare alle “cose buone” e soprattutto al piacere che
alcuni cibi provocano sull’umore
Ma una dieta non è un semplice insieme di rigide regole da seguire alla
lettera, piuttosto è un modo per incontrare sé stessi, per conoscersi, per
amare il proprio corpo. Conviene porsi le seguenti domande:
Cosa non va nel mio stile di vita?
Le mie emozioni sono bloccate?
Qual è il rapporto con me stesso e con l’ambiente?
E’ questa consapevolezza che rende efficace una dieta
 METTERSI IN GIOCO, ROMPERE VECCHIE ABITUDINI

17. LA TERAPIA COGNITIVA DI JUDITH S. BECK
CAMBIARE IL MODO DI PENSARE E, DI CONSEGUENZA IL COMPORTAMENTO
Pensieri distorti e sabotanti:
-La razionalizzazione: “Non è male mangiarlo perché…”
- la sottovalutazione delle conseguenze: “Non fa niente se lo mangio”
- il pensiero autoingannante: “Poiché ho sgarrato un pochino posso
anche mangiare tutto quello che voglio per il resto della giornata” “per
chi devo essere bella..ormai”
- le regole arbitrarie : “Non posso sprecare cibo”
- la lettura del pensiero: “la mia amica penserà che sono maleducata se
non mangio la sua torta”
- l’esagerazione: “Non posso avere fame”
Questi sono alcuni delle distorsioni chiave contenute nei pensieri
negativi secondo la psicologa psicoterapeuta Judith S. Beck ideatrice
della terapia cognitiva per perdere peso

18. IL PROGRAMMA DI TERAPIA COGNITIVA di J. Beck si articola in sei
settimane, le prime due sono dedicate a preparare la mente e
predisporsi alla dieta in modo da riuscire a:
•Rispondere ai pensieri sabotanti
•Ridurre frequenza e intensità delle smanie di cibo
•Restare motivati a seguire la dieta, anche quando il desiderio di
mangiare è intenso
•Essere più consapevoli di ogni boccone che mangiate
•Aumentare la soddisfazione durante e dopo i pasti così da non
cercare un’altra porzione
•Risolvere i problemi che in passato hanno portato a rinunciare alla
dieta
•Acquisire fiducia sulla propria capacità di seguire una dieta con
costanza anche quando è difficile
•Sentirvi più responsabili di ogni caloria che assumete

19. IL PROGRAMMA
Prima settimana
1°GIORNO: Registrate i vantaggi legati al perdere peso (scheda
delle ragioni per cui voglio dimagrire)da leggere ogni giorno a
orari fissi, e ogni volta che vi trovate a lottare con le tentazioni o i
pensieri sabotanti. Create un sistema per ricordarvi di leggerla.
2°GIORNO: Scegliete due diete equilibrate con l’aiuto di un
nutrizionista e un programma di attività fisica in una palestra
3°GIORNO: Mangiate stando seduti. E’ importante diventare
consapevoli di tutto cio’ che si mangia

20. 4°GIORNO: Riconoscetevi il merito di ogni cosa giusta che fate, con
frasi del tipo “ce l’ho fatta”, “E’ andata bene” ecc..
5°GIORNO: Mangiate lentamente e con consapevolezza. Aiutandovi
cambiando qualcosa sul tavolo in cui mangiate, impostando un timer
che suoni ogni tre minuti. bevete dei sorsi d’acqua dopo pochi
bocconi, mangiate qualcosa di caldo, prestate attenzione al vostro
corpo, guardate l’orologio.
6°GIORNO: Sceglietevi un “coach” per la dieta, per mantenervi
motivati, per costruire la fiducia in voi stessi, per aiutarvi a risolvere i
problemi, per responsabilizzarvi e per aiutarvi ad assumere
prospettive più produttive
7°GIORNO: Adattate il vostro ambiente. Cambiamenti in casa:
stoviglie e posate piccole, non tenere cibi che possono tentare o
comunque prenderne piccole porzioni. Cambiamenti al lavoro,
chiedendo la collaborazione dei colleghi.

21. Per ogni giornata viene chiesto di scrivere quali sono i pensieri sabotanti
legati al compito richiesto e quali le risposte utili es:
1°GIORNO: scheda vantaggi
Pensiero sabotante: non ho bisogno di ricordarmi le ragioni per cui devo
dimagrire, le conosco
Risposta utile: Le conosco adesso, ma se penso a tutte le volte che in
passato ho trasgredito la dieta…Sono sicuro che non stavo pensando a
tutti i vantaggi del rispettare la dieta!
Viene chiesto inoltre di compilare una scheda con gli impegni presi

22. LEGGERO’ LA MIA SCHEDA DELLE RISPOSTE SUI VANTAGGI NEI SEGUENTI ORARI:
Ore 8.00; Ore 12.30; ore 16.00; ore 19.30
IL MIO SISTEMA DI PROMEMORIA SARA’:
un piccolo sasso in tasca
suoneria del cellulare agli orari prestabiliti
Indossare un braccialetto che non metto mai
QUANDO RICORDERO’ CONTINUAMENTE A ME STESSO
TUTTE LE RAGIONI PER CUI VOGLIO DIMAGRIRE,
STARE A DIETA SARA’ PIU’ FACILE
LISTA DELLE COSE DA FARE OGGI
Spuntate le voci che avete completato. Per ogni compito che non avete svolto, mettete per
iscritto quando avete intenzione di eseguirlo.
 Ho creato la mia scheda delle risposte sui vantaggi
 ho scritto, registrato, attaccato i vantaggi da qualche parte
 ho adottato un sistema di promemoria
SCHEDA DEGLI IMPEGNI

24. IMPARA A VOLERTI BENE..
Mangia poco, mangia cose buone, mangia lentamente
Fai una regolare attività fisica
Ritrova e ascolta la tua identità (le tue passioni, le tue
esigenze)

25. BIBLIOGRAFIA
- Dimagrire senza dieta, Raffaele Morelli, ed mondatori 2011
- Dimagrire con il metodo Beck, Judith S. Beck, ed Erickson 2013
Dott.ssa Maria Cristina Martini – psicologa- email: cmartini@hotmail.it – cell 324 7980486
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