Auf eine komplett vegane Ernährung umzusteigen, ist nicht immer einfach. Je nachdem, aus welchem Grund Du Deine Ernährung umstellen möchtest, kann die Umstellung entweder etwas Zeit und Geduld in Anspruch nehmen oder von heute auf morgen umsetzbar sein. Vegan zu leben, heißt: Völlig auf tierische Produkte zu verzichten, kein Fleisch, keine Milchprodukte und keine Eier zu konsumieren. Im Gegenzug dazu solltest Du jedoch viel Obst und Gemüse zu Dir nehmen, Ersatzprodukte finden und dabei auf eine abwechslungsweise Kost achten, damit Du Deinem Körper alle Nährstoffe zuführen kannst, die er benötigt. Inhaltsstoffe sind zu studieren und passende Rezepte zu finden. Für jeden, der sich gerade frisch mit veganer Ernährung auseinandersetzt, klingt das alles mit Sicherheit ziemlich anstrengend und abschreckend. Möchtest Du jedoch aus Überzeugung Deine Ernährung bewusst erleben und umstellen, dann darfst Du Dich auch über viele positive Effekte für Dein Wohlbefinden, Deine Gesundheit und Dein Körpergefühl freuen. Die Schwierigkeiten, die sich zu Beginn bei einer Umstellung ergeben, rücken schon bald in den Hintergrund und auch Du gewöhnst Dich an Deine neue Essweise.
2. Inhalt
Einleitung
8 gute Gründe, sich vegan zu ernähren
Der kleine aber feine Unterschied zwischen Vegetariern und
Veganern
Diese Regeln helfen bei der Umstellung zu einem veganen
Leben
Aller Anfang ist schwer
Vorteile veganer Ernährung
Experimentieren mit Rezepten
Ersatzprodukte als Einkaufshilfe
Und die Kosten?
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4. Vegan bedeutet der vollkommene Verzicht auf tierische
Produkte wie Fleisch, Michprodukte und Eier
Um dennoch den Nährstoffhaushalt aufrecht zu erhalten, sind
viel Obst, Gemüse und Ersatzprodukte notwendig
Die Umstellung auf eine komplett vegane Ernährung kann sich
als schwierig gestalten und viel Zeit und Geduld in Anspruch
nehmen
Eine Vegane Ernährung übt sich positiv auf das Wohlbefinden,
die Gesundheit und das Körpergefühl aus
Andere Gründe für eine vegane Ernährung sind die Einhaltung
von Tierschutzsrichtlinien
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6. Sie möchten nicht, dass Tiere in der sogenannten Intensivtierhaltung ihr
Leben verbringen.
Sie finden den Gedanken an Tiertransporte schrecklich.
Sie haben sich mit dem Thema „Küken zu sexen“, sie also nach ihren
Geschlechtern zu trennen und dann die männlichen Küken zu töten,
auseinandergesetzt.
Sie möchten die Umwelt schützen.
Sie wollen aktiv etwas gegen den Hunger auf der Welt tun.
Sie möchten etwas für ihre eigene Gesundheit machen.
Sie glauben nicht an Begriffe wie „Bio“, „natürlich“, „artgerecht“ oder
„Freilandhaltung.
Sie lieben Tiere.
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7. Der kleine aber feine Unterschied
zwischen Vegetariern und
Veganern
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8. Vielen Menschen ist der Unterschied nicht bewusst und halten
die Begriffe „vegetarisch“ und „vegan“ daher für Synonyme
Veganer verzichten komplett auf Lebensmittel, die aus tierischen
Produkten gewonnen werden
Im Vergleich zu Veganern nehmen Vegetarier nur kein Fleisch zu
sich; der Verzehr von Milchprodukten ist erlaubt
Der Trend zeigt, dass sich viele Vegetarier zunehmend für eine
veganen Ernährung entscheiden
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10. Die Ernährung sollte so abwechslungsreich wie nur möglich sein
Ausreichende Zufuhr von Vitamin B 12
Zunahme von Vitamin C bei jeder Mahlzeit
Verzicht auf raffinierten Zucker und Weißmehl
Zunahme zusätzlicher Fette in Maßen, nicht in Massen
Zunahme industriell hergestellter Lebensmittel nur ab und zu
Viel Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkorn und Hülsenfrüchten
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12. Die Umstellung auf eine vegane Ernährung ist vor allem
abhängig von dem persönlichen Essverhalten
Wenn man sich bereits gesundheitsbewusst ernährt, ist eine
langsame Umstellung empfehlenswert, bei der nach und nach
auf alle tierischen Produkte verzichtet wird, wie bspw.:
Verzicht von Käse an Tag 1,
Verzicht auf Milch an Tag 2,
Verzicht auf Eier und Butter an Tag 3
Bei dieser Methode kann es zu Rückfällen kommen
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13. Bei einem radikalen Umstieg wird hingegen von heute auf
morgen auf alle tierischen Produkte verzichtet
Diese Methode erfordert ein höheres Maß an Disziplin und es
können Entzugserscheinungen auftreten
Vorteile bestehen in der schnelleren Umstellung des Körpers und
der sich damit schnelleren Steigerung des Wohlbefindens
Neben einer generell ausgewogenen Ernährung in Kombination
mit viel Sport werden die positiven Effekte einer veganen
Lebensweise verstärkt
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15. Für das Lebensgefühl:
Nach der Umstellung verspüren viele Menschen, dass sie ...
... mehr Energie und Antrieb haben
... sich fitter und munterer fühlen
... über eine gesteigerte Lebenslust verfügen
Veganer berichten über eine regelrechte Wiedergeburt, die
einhergeht mit einer:
Konstruktivitätssteigerung
Produktivitätssteigerung
Sportlichen Motivationssteigerung
Insg. gesünderen Lebensweise
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16. Für die Gesundheit:
Im Gegensatz zu Allesessern leiden Veganer viel weniger unter ...
... Diabetes
... Hohem Blutdruck
... Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Gründe dafür sind ...
... die vermehrte Zunahme von Vollkornprodukten mit einem geringen
Zuckergehalt
.... keine Zunahme von tierischen Fetten und somit niedrigerer
Cholesterinspiegel
... insg. bewusstere Ernährung
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17. Ratsam bei einer veganen Ernährung ist allerdings ein
abwechslungsreicher Speiseplan
Eine ausreichende Zunahmen von Vitamin B12 ist dabei
besonders wichtig, da es bedeutend für das Nervensystem und
die Blutbildung ist
Da es in veganer Ernährung nicht enthalten ist, müssen spezielle
Nahrungsergänzungsmittel konsumiert werden
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19. Heutzutage stellt es kein Problem dar, als Veganer leckere
Rezepte zu finden
Rezeptideen können zunehmen im Internet und speziellen
Kochbüchern recherchiert werden
Ersatzmittel wie Tofu, Sojaprodukte und Nudeln ohne Ei sind
mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich
Vegane Gerichte lassen sich oft schneller und einfacher
zubereiten als Gerichte mit Fleisch
https://www.youtube.com/watch?v=ZGTDoiYgLd4 - t=52
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23. Die vegane Ernährung ist nicht teurer als die herkömmliche
1. Gemüse, Nudeln und Co. im Vergleich zu Fleisch- und
Milcherzeugnissen
Nudeln u. Gemüse sind günstiger als Fleisch und Milch
Mit veganen Lebensmitteln lässt sich eine höhere Menge an Nahrung
herstellen als mit nicht-veganen
2. Bezug von veganen Lebensmitteln aus verschiedenen Quellen
Vegane Lebensmittel sind zunehmend in normalen Supermärkten
erhältlich und somit günstiger als aus Bioläden
3. Ersparnisse über die nächsten Jahrzehnte hinweg
Aufgrund des besseren Gesundheitszustands werden Erkrankungen
wie Herz-Kreislauf-Problemen oder Diabetes und somit ärztlichen
Behandlungen vorgebeugt
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