1. KAEDAH MEMASAK

3.  KAEDAH MENGGORENG Menggoreng kering (tanpa minyak) Menggoreng dalam minyak penuh Menggoreng tohor (sedikit minyak) Menggoreng ialah memasak makanan dalam minyak atau lemak yang telah dipanaskan. Menggoreng

7.  KAEDAH MENGUKUS Mengukus ialah kaedah memasak menggunakan wap daripada air mendidih. Mengukus Mengukus Secara Tidak Langsung Mengukus Secara Langsung

14.  KAEDAH MERENDIDIH Merendidih ialah kaedah memasak secara perlahan dengan menggunakan api sederhana dalam periuk bertutup rapat.

18. LATIHAN PENGUKUHAN

19. 1. Isikan kaedah memasak yang betul berdasarkan pernyataan yang diberikan. MERENDIDIH MENGGORENG MENCELUR MEREBUS MENGUKUS (d) Banyak air digunakan dan mengambil masa yang lama untuk masak Kaedah Memasak Pernyataan (e) Menggunakan wap daripada air mendidih. (c) Tauge yang dimasak dengan cara ini lembut tetapi rangup. (b) Menghasilkan makanan yang garing dan perang (a) Stew daging dimasak dengan secukup air sahaja

20. Pilih jawapan yang tepat 1. Antara berikut yang manakah merupakan kaedah memasak yang paling singkat? a. Merebus b. Mengukus c. Mereneh d. Mencelur Maaf, jawapan tidak tepat Tahniah, jawapan anda betul 2. Makanan berikut boleh dimasak dengan kaedah menggoreng tanpa minyak KECUALI a. Bijan b. Kacang tanah c. Kacang dal d. Kelapa parut Maaf, jawapan tidak tepat Tahniah, jawapan anda betul

21. 3. Berikut adalah kelebihan merendidih KECUALI I Makanan lembut dan mudah dicerna II Tidak memerlukan perhatian semasa memasak III Kos bahan api yang tinggi IV Mengambil masa yang lama untuk masak a. I dan II b. II dan III c. I, II dan III d. III dan IV Maaf, jawapan tidak tepat Tahniah, jawapan anda betul

22. 4. Pilih pasangan kaedah memasak dan ciri hasil masakan yang betul. A. I dan IV B. I dan II C. II dan III D. III dan IV Tahniah, jawapan anda betul Maaf, jawapan tidak tepat Lembut dan berkuah IV Mencelur Lembut dan berkuah III Mereneh Lembut dan lembap II Merebus Lembut dan berkuah I Mengukus Ciri hasil masakan Kaedah