El documento presenta una visión general de las innovaciones tecnológicas en la producción ovina, incluyendo el contexto de la disminución de ovinos y el aumento de la demanda de carne y lana. También discute oportunidades para mejorar la genética, nutrición y manejo de ovinos, así como diferenciar los productos cárnicos y laneros a través de enfoques como la certificación orgánica. Finalmente, enfatiza la importancia de desarrollar una estrategia en común para potenciar la producción ov

1. Innovaciones tecnológicas en
la producción ovina
Ing. Agr. Francisco Preve
Secretariado Uruguayo de la Lana

2. Contexto general
• Número de ovinos descienden en gral.
• Aumento de la demanda (carne y lana)
• Buenas perspectivas para ambos productos
• Nuevos consumidores
• Cambio sustancial de valoración de calidad del producto

3. Contexto general II
• Cambio climático (nuevos conceptos)
– Efecto sobre los sistemas de producción
animal
– Importancia de la bio “seguridad”: alfombras,
tapicería, etc.
• Vínculos directos con la cadena de
abastecimiento
• Mayor interés y demanda por lana “ética”
– Orgánica/ECO
– Sostenibilidad ambiental
– Normas del trabajo / Comercio Justo
– Bienestar Animal
– LCA (Ciclo de analisis de vida: C)
Fuente: The Woolmark Company

4. Visión de la Región XII de Chile
• Existen restricciones severas desde el punto de vista ambiental para
aumentar los índices productivos esenciales: tasas reproductivas,
incremento de los pesos de faena, mejora en los grados de
terminación.
• En estas condiciones productivas, los temas genéticos pasan a tener
una importancia relativa mayor, incluyendo planes de mejoramiento
bien estructurados, la elección apropiada de raza/s y la forma más
conveniente de su utilización (razas puras, cruzamientos, etc.)
• De todas formas, el volumen ofertado por Chile es y será siendo muy
restringido en comparación con los principales países exportadores
mundiales, y tendrá como objetivo general apuntar a nichos de
mercados, mas que a mercados de volumen.
Roberto Cardellino y David Sacket (2009).

5. Carne
Lana

6. Sistema de producción
Genética
Lana
Alimentación Manejo
Carne ovina
Sanidad

7. Rubro Ovino: determinantes de ingresos
• Producción de lana por hectárea
(Dotación/ha, estructura, kilos/cabeza)
• Precio de la lana producida
(Diámetro, acondicionamiento, época del año, etc)
• Cantidad de animales para la venta
(Señalada, estructura de stock, mortandad)
• Precio de animales vendidos
(Categoría, peso, época del año, etc)

8. ¿Cómo Mejorar las Ganancias?
- Oferta y Demanda
Precios + altos de productos
- Calidad
Mejores Ganancias
Mas Producción
Mejorar
productividad
Menores costos

9. Mejora genética
• Elección de la Raza y su forma de utilización: pura, cruzamientos,
absorción
• Adecuada definición de Objetivos y Criterios de selección
• Elaboración de Planes de Mejoramiento Efectivos a nivel individual
• Evaluación genéticas poblacionales de la raza a mejorar

10. ¿Nuevos biotipos?
Utilización de nuevos Biotipos
Necesidad de evaluar adaptabilidad al medio ambiente y
condiciones nutricionales
• Maternales:
» + prolificidad (ej. Finnish Landrace, Milchschaf )
• Terminales:
» + crecimiento (ej. P. Dorset, Suffolk, Texel, Dorper, etc)
• Doble Propósito:
» ambas características (ej. Dohne Merino, AMM, SAMM, MPM)
Rol fundamental del INIA y productores pioneros e innovadores

12. Dorper

14. Caminos para potenciar la producción de carne
Mejorar la NUTRICION, sistemas más intensivos
% de señalada ++++
Velocidad de crecimiento +++
Calidad de la res ++
Aumento del diámetro --
Cantidad de lana --
Mejora genética

15. Mejora del ambiente
– Nuevas opciones forrajeras (especies adaptadas y productivas)
– Utilización estratégica
» Alimentación de ovejas (Flushing, pre y post parto)
» + crecimiento de corderos y peso de faena
– Manejo del pastoreo
– Utilización de suplemento (grano)
Rol fundamental del INIA y productores pioneros

16. Diferenciación del producto: Carne
Alternativas para diferenciar
los productos cárnicos:
– Marca registrada con sello de calidad
– Carne orgánica
– Cordero patagónico

17. Carne
Lana

18. ¿Cómo funciona el negocio lanero?
“La cadena de la demanda comienza
en la tienda y no en el lomo de la oveja”.
“Las fibras textiles no se venden hasta que
la prenda es comprada por un
consumidor final”.
Estamos viviendo en la era de la
“cadena de demanda”.
Juan Casanovas
Presidente FLI
2004

19. Formas de valorizar la lana
Producción de lanas de calidad, atendiendo las señales del mercado por lanas más finas.
•
De color más blanco.
•
Buena resistencia de la mecha.
•
Con bajo conteo de fibras meduladas, fibras coloreadas
•
Esquila Tally Hi
•
Acondicionamiento de la lana de acuerdo a estándares internacionales
•

20. Venta de lana por descripción
• Requisitos comerciales: diámetro, rendimiento
al peinado/lavado, largo, MV, resistencia, color.
• Corear el lote para conocer sus principales
características.
• Recibir un precio justo al comercializarlo, de
acuerdo a sus características.
• Permite exportar al mundo, aumentando
canales de comercialización.

21. Venta de lana por descripción
Incorporar mediciones objetivas
Conocer características de la lana producida

22. Medición de diámetro con OFDA

23. Utilización del OFDA
- Conocimiento individual del diámetro de cada animal
en el propio establecimiento
- Selección de animales (borregas de reemplazo)
- lotes de ovejas para encarnerar
- Armado de lotes de lana según diámetro (lanas finas)

24. Calidad de la lanas Punta Arenas
Potencializar sus características
- Prestigio del color de lanas de Punta Arenas
- Ventajas comparativas del “ambiente”
- ¿Sello de calidad?
- Denominación de origen del producto
- Potencializar Lana orgánica y/o eco-etiquetada
- Respetar bienestar animal (Código de buenas prácticas ovinas IWTO).

25. ¿Qué dicen los consumidores?
Una encuesta encargada por M&S muestra
que el 78% de los consumidores querrían
saber mas acerca de:
en que forma se hacen las prendas?
condiciones laborales en las fábricas?
¿de donde vienen?
el uso de productos químicos en su producción

26. Nuevos consumidores
- Mayores demanda por productos “verdes”
- Mayor conciencia mundial en el cuidado del
medio ambiente
- Preferencia por fibras naturales y de calidad
- Riesgos en la utilización de pesticidas
(contaminación del operario, consumidor final y
ambiental)

27. ¿Existe un mercado de lanas élite?
 Vestimenta Etica en USA, Europa y Japón representaba
1.4% en el 2006
 Se espera que crezca a 4.8% en el 2011
 Se estima que la % de mercado de vestimenta ética en
UK se ubica entre 6 y 9%.
Calidad de los productos comienzan en el campo, la
industria sólo puede agregar valor; no soluciona un mal
punto de partida.
Fuente: The Woolmark Company

28. Confianza del Consumidor
Temas en la vestimenta
¿OPORTUNIDAD O AMENAZA?

29. Programa de Marketing: Marcas
• Implica Integración de Productores
• Desarrollo de Marcas
 Identificar
 Diferenciar
 Promover
• Integración a Cadenas Productivas
• Asociación con Marcas Internacionales
• No es un proceso sencillo, ni amateur
• Tenemos el producto adecuado (?)

30. Programa de Marketing: Marcas

31. Eco-etiquetas
Eco-etiquetas individuales necesitan ganar parte del mercado para ser
reconocidas por los consumidores.

32. Grifas de calidad (textiles)
• ‘Ecología humana’
- certifica que el producto final no contenga
agentes contaminantes.
http://www.oeko-tex.com
• Sustentabilidad e impacto medioambiental
- analiza el ‘ciclo de vida’ del producto, certificación del
proceso.
http://www.eco-label.com/main.html

33. Encuesta a clientes sobre símbolos textiles
FOTO DE RECONOCIMINETO
OEKO TEX 100

34. Encuesta a clientes sobre símbolos textiles

35. Ejemplo de Oeko-tex 100
C&A
(Minorista
europeo)

36. Ejemplo de Oeko-tex 100
TENGELMANN (Minorista alemán)

37. Pesticidas en lana procesada
• Derivado de la necesidad de controlar los ectoparásitos
• Imposibilidad de prescindir totalmente del uso de
pesticidas
• Pesticidas utilizados (piretroides sintéticos, organofosforados,
reguladores de crecimiento)
• Bienestar animal
• ¿Oportunidad o problema potencial?
• ¿Precios diferenciales?
• Industria lanera uruguaya: crecientes pedidos de informes

38. Búsqueda de alternativas
• Nuevos productos menos peligrosos para el ambiente,
operarios y residuos en grasa, efluentes líquidos y sólidos.
Imidacloprid y Spinosad: no tienen requerimientos de pesticidas en las eco
etiquetas.

39. Código de buenas prácticas ovinas (IWTO)
Aspectos relevantes:
 Sustentabilidad productiva
 Bienestar animal
 Adecuada nutrición
 Prevención de sufrimiento, dolor y enfermedades
 Brindar un ambiente natural para expresar su comportamiento
 Protección de predadores
 Protección ante riegos ambientales severos
 Control sobre medicamentos utilizados
 Responsabilidad social/ética de productores

40. Principales especificaciones
 manejo de animales
 infraestructura necesaria
 manejo de enfermedades y salud
 estrategias de alimentación (alimentos, agua y seca)
 transporte de animales
 ambiente de crianza
 control de predadores
 utilización de pesticidas (ectoparásitos)
 responsabilidad social

41. Lucilia Cuprina

42. Operación: Mulesing

43. TEMAS DE BIENESTAR ANIMAL (Mulesing)
Muy importantes en los últimos tiempos
Presión de grupos ambientalistas: ej. PETA, sobre lanas
australianas
Interés y Apoyo de firmas comerciales: ej. Marks & Spencer
Plazo límite para Mules en AUS: 2010
Soluciones: no realizarlo
aplicación de calmantes
aplicación de clips
selección de animales sin arrugas (largo plazo)

44. La “RUTA” de la lana
Fibra textil “premium” con características estéticas
naturales únicas y propiedades funcionales excelentes:
Para ser usada mayormente en
aplicaciones textiles para
productos finales de alto valor
Demanda creciente por mayor “calidad”
Gentileza: R. Cardellino

45. Mensajes finales
• Ingresos del ovino: lana + carne, con buenas perspectivas
• Carne y lana no son producciones antagónicas: intentar valorizarlos
• ¿Mejora del ambiente?
• Mejora genética: raza actual y nuevas opciones
• Valorización del producto = Calidad, mayores oportunidades y precios
• Nuevos consumidores, nuevos conceptos, nuevas demandas
• Explorar Ventajas comparativas por ambiente patagónico
• Nicho mercado:
» lana y carne orgánica
» lanas eco
» código de buenas prácticas ovinas
» lana de animales sin mulesing
• Necesidad de tener un estrategia en común, nuevas formas de asociación entre empresas

46. MUCHAS GRACIAS
Ing. Agr. Francisco Preve
www.sul.org.uy
fpreve@sul.org.uy