PowerPoint

1. KASTIKKEEN SUURUSTAMINEN

2. NESTESUURUSTUS
 Jauhot sekoitetaan pieneen kylmään nestemäärään
ja lisätään ohuena nauhana kuumaan nesteeseen
kokoajan sekoittaen.
 Voit myös tehdä niin, että jauhot ja koko
nestemäärä sekoitetaan kylminä kattilassa. Astia
siirretään liedelle ja sekoitellaan, kunnes seos tulee
kiehumispisteeseen ja sakenee.
 Muista, että jos suurustat perunajauhoilla, niin anna
vain kiehahtaa . Keittämisestä seuraa sitkeä ja
ohentunut lopputulos.

3. RASVASUURUSTUS
 Jauhot lisätään kuumaan rasvaan ja sekoitetaan
tasaiseksi. Seokseen lisätään neste kokoajan
sekoittaen, ettei kastikkeeseen tule paakkuja.
 Käytetään ruskea- ja maitokastikkeen
valmistamisessa.

4. RASVA-JAUHOTAHNA SUURUSTUS
 Tätä tekniikkaa kannattaa käyttää varsinkin silloin,
jos kastikkeestasi tuli liian ohutta tai se oheni liikaa
kiehuessaan.
 Hiero kulhossa yhteen yhtä paljon jauhoja ja voita
tasaiseksi tahnaksi
 Lisää pari nokaretta tahnaa kuumaan
kastikkeeseen kokoajan sekoittaen.
 Kiehauta ja lisää tahnaa, kunnes kastike on sopivan
sakeaa. Kiehauta joka lisäyskerran jälkeen.