20. KÜRESEL GIDA
SORUNLARI
• İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ
•Yağış rejimi değişikliği
•Sel ve su baskınları
• KURAKLIK
•Sıcaklık artışı
•Çölleşme
• SU YÖNETİMİ
•Havza yönetimi
•Modern sulama sistemleri
• GIDA GÜVENCESİ
• Arz – talep dengesizliği
• Fiyat artışları
• GIDA GÜVENLİĞİ
• Halk sağlığı
• Güvenli gıda tüketimi
• SALGIN HASTALIKLAR
• Kuş Gribi,Domuz gribi,BSE
• Sınır aşan hastalıklar
21. Two families
Almanya: Melander Ailesi
(Bargteheide)
Haftalık gıda harcaması: 500.07$
Çad: Aboubakar Ailesi
(Breidjing Kampı)
Haftalık gıda harcaması: $1.23
http://www.humanespot.org/node/2885
22. Dünyada açlık sınırının altında
8950.000.000 insan olduğu biliniyor.
Bir günde açlıktan ölen çocuk sayısı ise
ortalama 35.000
Yani sadece Amerika bir günlük atıklarının % 15’i ile,
ölen tüm çocukların
hayatını kurtarabilir..
23. Bu adam 1 kutuda…
5 Kıta
60 Ülke
35 Ürün
…getirir.
24. Hepsi bir piza’da!
Hamur
Fransa
İngiltere
Polonya
ABD
Maya
İngiltere
İrlanda
Almanya
Tuz
İngiltere
Fransa
Çin
Şeker
Brezilya
Edonezya
Jamaika
İngiltere
Domates salçası
İtalya
İspanya
Yunanistan
Fransa
Hollanda
Baharat
Yunanistan, Italya
İspanya, Kenya, Uganda,
Tanzanya, Fas
Diğer ürünler…
Peynir: İsviçre, İrlanda, Fransa ,
Italya İspanya, İngiltere,Hollanda;
Salam İrlanda, Hollanda, Almanya ,
İngiltere, Şili, Brezilya, Belçika; Piliç,
Brezilya, İrlanda, İngiltere, Hollanda,
Almanya ; Acı biber Afrika, Asya,
Güney Amerika; Balık Falkland
Adaları; İspanya; Izlanda,
Danimarka; Pepperoni Polonya ,
İtalya, İrlanda, İngiltere Denmark,
ABD; Sebze (sarımsak, mantar,
biber, soğan, zeytin Akdeniz
ülkelerinden; Zetinyağı İtalya,
Yunanistan, İspanya
45. • What are some of the dangers associated with DHMO?
キ Death due to accidental inhalation of DHMO, even in small quantities.
キ Prolonged exposure to solid DHMO causes severe tissue damage.
キ Excessive ingestion produces a number of unpleasant though not typically life-threatening side-effects.
キ DHMO is a major component of acid rain.
キ Gaseous DHMO can cause severe burns.
キ Contributes to soil erosion.
キ Leads to corrosion and oxidation of many metals.
キ Contamination of electrical systems often causes short-circuits.
キ Exposure decreases effectiveness of automobile brakes.
キ Found in biopsies of pre-cancerous tumors and lesions.
キ Given to vicious dogs involved in recent deadly attacks.
キ Thermal variations in DHMO are a suspected contributor to the El Nino weather effect.
Despite the known dangers of DMHO, it continues to be used daily by
industry, government, and even in private homes!
キ as an industrial solvent and coolant,
キ in nuclear power plants,
キ in the production of Styrofoam,
キ in biological and chemical weapons manufacture,
キ in the development of genetically engineering crops and animals,
キ as a spray-on fire suppressant and retardant,
キ in so-called "family planning" or "reproductive health" clinics,
キ as a major ingredient in many home-brewed bombs,
キ as a byproduct of hydrocarbon combustion in furnaces and air conditioning compressor operation,
キ historically, in Hitler's death camps in Nazi Germany, and in prisons in Serbia, Libya, and Iraq
キ in DAYCARE CENTERS, purportedly for sanitary purposes
51. Bilim nedir?
• Bilim basitçe “bilgi üretme etkinliği”
olarak tanımlanır.
• İnsanoğlunun doğasında olan
merak, bilimin doğuşundaki esas
kaynaktır.
• Bilim yenilik, gelişim, değişim,
neden bulma ve sonuçlandırma
basamaklarını içerir.
52. • Olguların izlenmesi ve problemin
belirlenmesi
• Sorular sormak, gözlem yapmak ve veri
toplamak
• Sorulara olası bir yanıt bulmak (hipotez
kurmak)
• Kontrollü deneyler gerçekleştirmek
• Teori oluşturmak
Bilim nasıl gelişir
74. Yüksek verimli ırklara ait bireylerin seçilerek
onlardan elde edilen yüksek verimli ırklarla
devam eden uzun bir sürecin sonunda genetik
seçimle sağlanan yüksek verimli ırklar, yüksek
kaliteli yem hammaddeleri kullanılarak en
gelişmiş bilgisayar formülleri ile optimize edilmiş
yemlerle beslenmekte ve yaşamaları için en
uygun ısı, ışık ve çevre koşullarında
yetiştirilmektedirler.
78. Yumurtanın besleyici özelliği
•6% Enerji
•20% protein
•53% esansiyel aa
•30% Riboflavin
•12% vitamin A
•16% vitamin B12
•12% folat
•12% vitamin D
•16% phosphorous
•8% vitamin B6
•34% Selenyum
•8% Demir
•8% Çinko
•6% vitamin E
İki yumurta= 155 kalori
79. Bebek beslenmesi
Barker Hipotezi: Düşük doğum
ağırlığı ileri yaşlarda kronik
hastalıkların (diabet, obezite,
yüksek tansiyon ..) ortaya çıkma
riskini arttırmaktadır.
Anne adayının hayvansal
proteinlerden eksik beslenmesi
bebeğin düşük canlı ağrılıkta
doğmasına neden olmaktadır.
[Godfrey ve ark. 1996 BMJ 312, 410-4]
“Egg good for your Egg .” Dr. David Barker, 23 September 2003
81. • Hayvan refahı
tüzüğüne göre m3
başına 35 kg canlı
ağırlık olacak şekilde
düzenleme yapılır
ve hayvanalar
sahiptir ve tüm
kümeste serbestçe
dolaşabilirler.
Gerçek 7
84. Geçmişten günümüze kanatlı yetiştiriciliğinde antibiyotik
kullanımını bir değerlendirmeye aldığımızda 1950’li
yıllarda antibiyotiklerin kanatlılarda büyümeyi teşvik edici
özelliğe sahip olduğu ortaya konulmuş, o günden sonra
yaklaşık 50 yıl süresince antibiyotikler büyümeyi teşvik
edici olarak kullanılmıştır.
Ancak antibiyotikleri direnç antibiyotiklere karşı direnç
özelliği tespit edildikten sonra 2006 yılında antibiyotik
kullanımı tavuk yemlerinde kesinlikle yasaklanmış bu gün
tüm ülkemizde 2006 yılından beri kanatlı yemlerinde
antibiyotik kullanımı söz konusu değildir.
Gerçek 8
85. İnsan sağlığına zararı olmadığı saptanmış bir takım yem katkı
maddeleri ve antibiyotik kökenli büyüme uyarıcıların kullanımı
AB’de olduğu gibi 1 Ocak 2006 tarihinden itibaren ülkemizde de
yasaklanmış, bunların yerini tüketici sağlığına zararı olmayan
doğal ürünler almıştır. Öte yandan, etlik piliçlerin çok kısa sürede
büyümeleri nedeniyle sürekli spekülasyona neden olan hormon
konusu da sektörü rahatsız
etmektedir. Çünkü tavukçulukta kesinlikle HORMON
KULLANILMAMAKTADIR.
Günümüz ticari etlik piliç üretiminde, ne ülkemizde ne de başka bir
ülkede hormon kullanıldığına dair bir kayıt bulunmamaktadır.
Ticari bir faaliyet içinde hormon kullanımı gibi pratik ve ekonomik
olmayan bir uygulamanın yapılması da zaten mantıklı değildir.
87. YIL ÜLKE KARAR
1969 İsveç Antibiyotik büyütme faktörleri bölümsel olarak
yasaklandı
1970 Avrupa Birliği Antibiyotik büyütme faktörlerinde geçici
sınırlandırmalar başladı
1970 İngiltere Penisilin ve tetrasiklin yasaklandı
1971 Avrupa Birliği Tetrasiklin yasaklandı
1971 İsveç tetrasiklin ve Antibiyotikbüyütme faktörlerinin bir
kısmı yasaklandı
1986 İsveç Antibiyotik büyütme faktörlerinin tümü yasaklandı
1997 Avrupa Birliği Avoparcin yasaklandı
1998 Hollanda Olaquindox yasaklandı
1998 Danimarka Virginamycin ve Antibiyotik büyütme Faktörlerinin
tümü yasaklandı
1998 İsviçre Antibiyotik büyütme faktörlerinin tümü yasaklandı
01-01- 2006 Avrupa Birligi Antibiyotik büyütme faktörlerinin tümü yasaklandı
21-01- 2006 Türkiye Antibiyotik büyütme faktörlerinin tümü yasaklandı
92. Tavuğun yaşı ve beslenme biçimi etinin
kalitesine etki eder. Piliçlerde yağ daha az ve
eti daha lezzetli olur. Yumurtaları için
beslenen tavuklarla, eti için yetiştirilen
tavukların etleri arasında lezzet ve
yumuşaklık farkı olur. Yumurtası için
yetiştirilen tavukların eti daha az ve daha
lezzetsiz olur.
Gerçek 9
101. Yumurta Yüzeyinde Küf Mantar Oluşumu (Nem Ve Yem
Tozu Kaynaklı)
Yumurta kabuk yüzeyinde yem
tozunun kalması ve yumurtaların
nemli/sıcak ortamlarda beklemesi ile
meydana gelen küf oluşumudur.
Küflenme özellikle yem tozunun
olduğu bölgelerde pamuksu yapı
şeklinde kendini göstermektedir.
Bu oluşumu engellemek için en etkili yöntem yumurtaların nemli ve sıcak ortamlarda
depolanmamasıdır.
102. Yumurta Yüzeyinde Küf Mantar Oluşumu
(Yumurta Kırığı Kaynaklı)
Yumurta kabuk yüzeyinde küf oluşumu her
zaman dış ortam neminden kaynaklı
olmayabilir.
Viol içerisinde kırılan yumurtadan açığa
çıkan nem diğer yumurta yüzeylerini adeta
kaplayarak, ortam şartları uygun (soğuk
ortam) olsa bile küf oluşumuna neden
olabilir.
Ortam şartları uygun değil (sıcak ve nemli
ortam) ise bu oluşum çok hızlı meydana
gelir.
Bu oluşumu engellemek için yumurtalar taşıma sevkıyat sırasında darbelerden
korunmalı ve ürünler uygun depolama şartlarında depolanmalıdır.
Bu tip küf oluşumu viollerin aşırı nemli oluşundan da kaynaklanmaktadır. Violdeki nem
yumurta yüzeyinde iz miktarda da bulunan organik kalıntılar ile bir araya gelir ve
buradaki mikroorganizmaların gelişimi hızlanır. Yine bu durum pamuksu küf oluşumu
ile kendini gösterir.
103. 3. YUMURTADA KARARMA
Yumurtada kararma şikayeti özellikle yaz dönemlerinde
karşımıza çıkan bir durumdur.
Yapılan denemelerde oluşum kendini özellikle gizli çatlak
yumurtaların shrink ile temas etmesi şeklinde kendini
göstermektedir. Bunun dışında gizli çatlak olmasa da
yumurta ile shrink malzemesinin temas ettiği alanda
meydana gelen nemlenmenin (viollerin nemli olması) yine bu
oluşuma sebebiyet verdiği görülmüştür. Shrink satış
yetkililerinin verdiği bilgiye göre bu oluşumun poliofenil
malzeme ve denize yakın(nemli) bölgelerde daha fazla
meydana geldiği belirtilmiştir.
Oluşumun shrink ile yumurta arasında hava ile temasın
kesilmesi, nem ve organik maddelerin bu alanda birikmesi ve
havasız ortamlarda faaliyet gösteren mantarların üremesi ile
kendini gösterdiği tahmin edilmektedir.
Bu oluşumun oluşumunun engellenmesi için yumurtanın
hava ile temasının kesilmemesi(Kapaklı shrinkli ürünler tercih
edilmeli) ve yumurta ürünlerinin uygun şartlarda depolanması
gerekmektedir.
Custom animation effects: spinning clip art with text(Intermediate)To reproduce the clip art on this slide, do the following:On the Home tab, in the Slides group, click Layout, and then click Blank.On the Insert tab, in the Illustrations group, click Clip Art.In the Clip Art pane, in the Search for box, enter j0435540. In the Search in list, select Everywhere, and then click Go. Select the clip art file in the pane to insert it into the slide. (Note: If you choose another clip art file, the clip art must be in the Windows Metafile format [.wmf].)On the slide, select the clip art. Under Drawing Tools, on the Format tab, in the Size group, do the following:In the Shape Height box, enter 5.83”.In the Shape Width box, enter 8.12”.On the Home tab, in the Drawing group, click Arrange, and then click Ungroup.In the Microsoft Office PowerPoint dialog box, click Yes. On the slide, select the converted clip art. On the Home tab, in the Editing group, click Select, and then click Selection Pane. In the Selection and Visibility pane, select the top-level group. On the Home tab, in the Drawing group, click Arrange, and then click Ungroup. Also in the Selection and Visibility pane, select the Autoshape object, and then press DELETE. Press CTRL+A to select all of the objects on the slide. On the Home tab, in the Drawing group, click Arrange, and then click Group.Select the group. On the Home tab, in the Drawing group, click Shape Effects, point to Preset, and then under Presets click Preset 8 (second row, fourth option from the left). With the group still selected, under DrawingTools, on the Format tab, in the bottom right corner of the Size group, click the Size and Position dialog box launcher, and do the following:On the Size tab, in the Height box, enter 6.27”. On the Size tab, in the Width box, enter 6.27”.On the Position tab, in the Horizontal box, enter 3.89”. On the Position tab, in the Vertical box, enter 1.55”To reproduce the text on this slide, do the following:On the Insert tab, in the Text group, click TextBox.Drag to draw a text box on the slide.In the text box, enter text and select it. On the Home tab, in the Font group do the following:In the Font list, select Candara.In the FontSize box, enter 32 pt.In the FontColor list, under StandardColors select Orange (third option from the left). Click Italic. Select the text box on the slide, and then under DrawingTools, on the Format tab, in the Size group, do the following:In the ShapeHeight box, enter 7.29”. In the ShapeWidth box, enter 7.29”.Under DrawingTools, on the Format tab, in the WordArtStyles group, click TextEffects, point to Transform, and under FollowPath select ArchUp (first option from the left).To wrap the text upside down, at the bottom of the text box, drag the pink adjustment diamond from the center left position in the text box to the lower right corner of the text box. With the text box still selected, under DrawingTools, on the Format tab, in the bottom right corner of the Size group, click the Size and Position dialog box launcher, and then on the Position tab do the following:In the Horizontal box, enter 3.38”. In the Vertical box, enter 1.04”.To reproduce the animation effects on this slide, do the following:On the Animation tab, in the Animations group, click CustomAnimation.Select the circle clip art on the slide, and then in the CustomAnimation task pane, do the following:Click AddEffect, point to Emphasis effect and select MoreEffects. In the AddEmphasisEffect dialog box, under Basic select Spin, and then click OK.Click the arrow to the right of the spin emphasis effect, select Effect Options,and do the following:On the Effect tab, under Settings, in the Amount list, select QuarterSpin.On the Effect tab, under Settings, in the Amount list, select Counterclockwise.On the Timing tab, in the Start list, select WithPrevious.On the Timing tab, in the Speed box enter 4.0 seconds.Click OK.On the slide, select the text box, and then in the CustomAnimation task pane, do the following:Click the AddEffect, point to Entrance and select MoreEffects. In the AddEntranceEffect dialog box, under Subtle select Fade, and then click OK. Select the fade entrance effect (second effect), and under Modify: Fade do the following:In the Start list, select WithPrevious.In the Speed list, select Slow. With the text box still selected, click AddEffect, point to Emphasis and select MoreEffects. In the AddEmphasisEffect dialog box, under Basic select Spin, and then click OK.Select the spin emphasis effect (third effect), and under Modify: Spin do the following:In the Start list, select WithPrevious.In the Amount list, select HalfSpin.In the Speed list select Slow. With the text box still selected, click AddEffect, point to Emphasis and select MoreEffects. In the AddEmphasisEffect dialog box, under Basic select Spin, and then click OK.Click the arrow to the right of the spin emphasis effect (fourth effect), select Effect Options,and do the following:On the Effect tab, under Settings, in the Amount list, in the Custom box enter 30°, and then press ENTER.On the Effect tab, under Settings, in the Amount list, select Counterclockwise.On the Timing tab, in the Start list, select WithPrevious.On the Timing tab, in the Delay box enter 3.0 seconds.On the Timing tab, in the Speed box enter 1 seconds (Fast).Click OK.To reproduce the background on this slide, do the following:Right-click the slide background area, and then click Format Background. In the Format Background dialog box, click Fill in the left pane, select Gradient fill in the Fill pane, and then do the following:In the Type list, select Linear.In the Direction, list click Linear Down (first row, second option from the left)Under Gradient stops, click Add or Remove until two stops appear in the drop-down list.Also under Gradient stops, customize the gradient stops as follows:Select Stop 1 from the list, and then do the following:In the Stop position box, enter 0%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click Black, Text 1 (first row, second option from the left). Select Stop 2 from the list, and then do the following: In the Stop position box, enter 100%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click Black, Text 1, Lighter 50% (second row, second option from the left).