A questão da alimentação para diabéticos não é nenhum bicho de sete cabeças como muitas pessoas imaginam. Leia nosso artigo completo em nosso portal http://revistamaisvoce.com/culinaria/diabetes-como-se-alimentar-sem-riscos/
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Diabetes Como se Alimentar sem Riscos
1. DIABETES: COMO SE ALIMENTAR SEM RISCOS
ALIMENTAÇÃO PARA DIABÉTICOS
Nos últimos anos cresceu bastante o diagnóstico de pessoas com diabetes e esse número tem
preocupado a medicina. Entretanto, esses números não assustam apenas os médicos, muitas
pessoas que possuem predisposição à doença e mesmo de quem está no seu grupo de risco
também estão perdendo o sono.
Em um primeiro momento, a principal preocupação é com as mudanças necessárias no
cardápio, embora sabemos que ter diabetes acarreta em uma série de cuidados extras com a
saúde. Basicamente, precisamos tirar da dieta os doces, pães, massas, bolos e aquilo tudo que
adoramos comer, não é mesmo?
Diferente do que muitos imaginam, a questão da alimentação para diabéticos não é nenhum
bicho de sete cabeças. A redução do açúcar e dos carboidratos é uma realidade, mas nada
precisa ser tão radical se houver os cuidados necessários, não só com a alimentação, mas com
a saúde em geral.
Com a orientação médica e com uma alimentação equilibrada e saudável é possível até mesmo
reduzir a quantidade de remédios que são tomados para controlar a doença. O modo correto
de tratar o diabetes depende de cada paciente e, por isso, o acompanhamento médico é
fundamental.
Mesmo assim, é possível dar algumas dicas de alimentação que vão ajudar o seu cardápio a ser
bastante variado e saboroso.
O QUE É O DIABETES
2. Para entender como funciona a alimentação para diabéticos, é importante apreender como
essa doença age.
Basicamente, a diabetes é uma doença que se manifesta quando o organismo não consegue
controlar de forma adequada os níveis de açúcar no sangue. Existem dois tipos, o diabetes tipo
1 e o diabetes tipo 2.
O tipo 1 é considerada uma doença autoimune, geralmente genética, embora fatores
ambientais também interfiram. A manifestação ocorre principalmente na infância.
No indivíduo com este tipo de diabetes o pâncreas não produz a insulina de forma correta.
Insulina é o hormônio que é liberado no sangue para equilibrar os níveis de glicose, quando
estão altos.
Já o tipo 2, que é o mais comum, se manifesta em adultos dentro dos grupos de risco, como
obesos e sedentários. A influencia genética e fatores ambientais também contribuem.
Diferente do tipo 1, neste caso, o que leva à doença é a resistência à insulina ou a redução na
produção do hormônio.
Resistência à insulina é quando o pâncreas precisa cada vez mais produzir o hormônio para
que ele dê contra de controlar os níveis de glicose na corrente sanguínea.
Na hora da alimentação, não existe diferença, os mesmos cuidados valem para os dois tipos de
diabetes.
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COMO FUNCIONA A ALIMENTAÇÃO PARA DIABÉTICOS
Quem tem diabetes deve controlar mais do que as outras pessoas a quantidade de alimentos
ricos em açúcar, caso contrário, ao ingeri-los, o organismo não conseguirá liberar a insulina
necessária.
Por este motivo que, um dos principais remédios do diabético, é a insulina. Ela substitui o
hormônio que não é produzido adequadamente pelo pâncreas.
O grande questão é, existem muitos alimentos ricos em açúcar e não apenas os doces, mas os
pães, massas e bebidas alcoólicas, ou seja, são alimentos ricos em carboidratos, que na
corrente sanguínea, se transformam em glicose.
Porém, precisamos destacar que nem todos os carboidratos devem entrar na lista dos inimigos
dos diabéticos, isso porque os que são complexos, ou seja, os carboidratos de fontes integrais,
não fazem o mesmo efeito no organismo dos alimentos ricos em carboidratos simples, a
exemplo das farinhas brancas.
Embora deva haver um controle adequado dos alimentos consumidos, até mesmo os
carboidratos podem ser ingeridos por quem tem diabetes, mas de preferência os integrais, que
possuem índice glicêmico menor.
Desse modo, mais importante do que dividir os alimentos que podem ser ingeridos dos que
não podem usando como base o fato de ter ou não carboidrato, é usar o índice glicêmico
3. como parâmetro. Isso porque os carboidratos complexos são nutrientes importantes para o
organismo, além de fonte de energia também possuem minerais e vitaminas importantes ao
organismo.
ALIMENTOS QUE DIABÉTICOS PODEM COMER
Frutas: todas, mas sem exageros.
Leguminosas: ervilha, lentilha, soja, feijões, grão de bico.
Laticínios: iogurte natural, leite, queijos brancos.
Proteínas: carnes vermelhas de cortes magros, peixe, frango, ovos.
Hortaliças: batata doce, batata yacon.
Vegetais: quase todos com moderação.
Outros: azeite de oliva, canela, gengibre.
Bebidas: água, café e chás sem adoçar.
Essa é apenas uma lista resumida dos alimentos com baixo índice glicêmico e que, por isso, são
mais seguros para os diabéticos. No entanto, eles devem ser consumidos em porções
moderadas, o que ajuda ainda a manter o peso ou mesmo a emagrecer – para quem precisa.
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ALIMENTOS QUE DIABÉTICOS DEVEM CONTROLAR
Oleaginosas: nozes, pistache, amendoim.
Laticínios: leite fermentado.
Hortaliças e vegetais: abóbora, batata, inhame, beterraba, milho.
Massas integrais.
Pães integrais.
4. Doces: chocolate amargo e as versões diet dos produtos.
Bebidas: na versão diet.
ALIMENTOS QUE DIABÉTICOS DEVEM EVITAR
Massas de farinha branca.
Biscoitos e Cereais: biscoitos industrializados e de farinha branca, bem como cereais
matinais industrializados.
Pães brancos em geral.
Frituras, salgados e fast food.
Carnes processadas, embutidos.
Outros: mel, margarina.
Bebidas: gaseificadas, sucos de caixinha, sucos naturais, águas com sabor, bebidas
esportivas e energéticas, bebidas alcoólicas.
Como você pode ver muitos dos alimentos não recomendados a diabéticos são os mesmos não
indicados para quem deseja perder peso ou ter um estilo de vida saudável. Em outras palavras,
os produtos industrializados são os principais inimigos dos diabéticos.
O mesmo serve para os alimentos congelados, processados, embutidos, pré-prontos, entre
outros, uma vez que são ricos em sal, gorduras ruins e aditivos químicos, além de açúcar –
mesmo que não sejam doces.
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