Презентація на міні-конференції "Лідерство в бізнесі" (КНЕУ, ФЕтаУ, 1-5.04.2016)

1. Виконали
Овсенко С. (ЕЕП-204)
Кульчицький П. (ЕЕП-204)
Любчик А. (ЕЕП-204)
Рудчук С. (ЕЕП-204)
ДВНЗ «Київський національний економічний університет імені Вадима Гетьмана»
Факультет економіки та управління
Кафедра стратегії підприємств

2. 1. Фаст-фуд: коротко про головне
2. Загальні відомості про ресторани швидкого харчування
«Швидко»
3. SWOT-аналіз ресторанів швидкого харчування
«Швидко»
4. Загальні відомості про ресторани швидкого харчування
«McDonald’s»
5. SWOT-аналіз ресторанів швидкого харчування
«McDonald’s»

3. 
FAST FOOD

4. 
Фаст-фуд — швидка їжа.
Іншими словами, прийом
їжі здійснюється не довше
10 хвилин.

5. 
 Сучасний фаст-фуд був
відомий ще стародавнім
римлянам і отримав назву
«термополія». Принцип
недорогої та поживної їжі
одразу знайшов своїх
прихильників серед
древніх. На сучасній
території Риму мали місце
маленькі намети, де
відвідувачам
пропонувалися свіжий
хліб, м'ясо, фрукти і навіть
солодощі.

6. 
Швидко

7. 
«Швидко» - українська
мережа ресторанів
швидкого харчування,
що спеціалізується
на стравах української
національної кухні.
На сьогоднішній день
«Швидко» нараховує
8 ресторанів у Києві
та 1 у Броварах.

8. 
Перший заклад мережі відкрився
у 2000 році в Києві на площі
Слави. Незабаром відкрилися
й інші. У червні 2002 року мережа
отримала державне свідоцтво
на торговий знак «Швидко»,
що стало логічним завершенням
процесу створення торгової марки.
За даними ЗАТ «Швидко-Україна»,
частка цієї мережі з-поміж
ресторанів швидкого харчування
Києва складає близько 9 %.
У Києві «Швидко» є одним
із лідерів серед закладів
харчування з українською кухнею.

9. 
SWOT-аналіз ресторанів
швидкого харчування
«Швидко»

10. 
Можливості:
• Відкриття ресторану
• Адаптація продукту та послуг
до культури та традицій
Загрози:
• Споживачі намагаються
харчуватися здоровою їжею
• Індустріалізація
• Висока кількість закордонних
компаній що виходять на ринок
проти місцевих компаній
• Невиконання санітарних
стандартів
Сильні сторони:
• Швидке обслуговування
відвідувачів
• Економія
• Можливість доставки їжі до
дому, офісу і т д
• Широкий вибір їжі
• Гнучкість по часу
приготування
• Розташування точок фаст-
фуду в популярних місцях
- Вихід на нові ринки та
збільшення асортименту
- достатня популярність і
функціонування офіційного
сайту в Інтернеті
- контроль якості і розвиток
рекламних технологій дадуть
можливість встигнути за
зростанням ринку
- Поява конкурентів викличе
додаткові витрати фінансових
ресурсів ;
- Популярність і впізнаваність
допоможе захиститися від товарів -
замінників ;
- Посилення конкуренції , політика
держави , інфляція і зростання податків
, зміна смаків споживачів вплинуть на
проведення стратегії .
Слабкі сторони:
• Рідко з’являються нові
продукти
• Це нездорова їжа (шкода
здоров’ю)
• Неучасть персоналу в
прийнятті рішень
• Збільшення рівня цін , через
подорожчання сировини
- Неучасть персоналу в прийнятті
рішень може привести до їх
розчарування та зниження
продуктивності праці
- Зниження рівня цін і розмірів
податків при збереженні
середнього рівня цін дозволить
одержувати додаткові доходи
-Середній рівень цін погіршить
конкурентну позицію ;
-Неповна завантаженість виробничих
потужностей може привести до
банкрутства компанії ;
- Несприятлива політика держави може
привести до виходу з галузі.

11. 
McDonald’s

12. 
 «McDonald's
Corporation»—
американська корпорація,
до 2010 року найбільша у
світі мережа закладів
швидкого харчування. За
підсумками 2010 року
компанія займає друге
місце за кількістю
ресторанів у всьому світі
після ресторанної мережі
«Subway».

13. 
SWOT-аналіз ресторанів
швидкого харчування
«McDonald’s»

14. Можливості:
• Адаптація до різних культур
• Новітні дослідження
• Можна створювати більше нових
продуктів. Розвивати нові канали
реклами
• Деякі ресторани можна
перенести в більш фешенебельні
місця і розробити для них окрему
цінову політику
Загрози:
• Коливання курсів валют, так як
ціни на страви стандартизовані.
• Висока конкуренція- Burger
King, Starbucks, KFC.
• Харчування в ресторанах
мережі викликає певні проблеми
зі здоров'ям
• Високі інвестиції в рекламу
знижують доходи компанії
Сильні сторони:
• Лідерство на домашньому і
міжнародному ринках.
• Економія за рахунок зростання
масштабу.
• Компанія постійно підвищує якість
інгредієнтів.
• Відомий бренд
• Ресторан адаптується до культури
кожної країни.
• Можна розміщувати свої ресторани
в різних районах за рахунок власної
нерухомості.
• За рахунок підвищення якості
інгредієнтів, можна знизити ризик
вплив їжі на здоров'я
• За рахунок сильних сторін можна
не бояться зростання числа
конкурентів, тому що бренд знають
всі
Слабкі сторони:
• Реклама спрямована на дітей.
• Ресторану доведеться щось робити
в зв'язку з ростом популярності
натуральних харчових інгредієнтів
• Цінова змагання з конкурентами
постійно загрожує прибутку
компанії
• Недостатньо інноваційних
продуктів
• Розвиток реклами в іншому
напрямку, що залучає інші категорії
споживачів
• Залучення керівників з
розроблення і впровадження
інновацій
• Так як ціни стандартизовані, то
конкуренти можуть знижувати ціну
на свою продукцію, що призведе до
відтоку клієнтів.
• Перехід працівників до
конкурентам

15. 
 1. https://uk.wikipedia.org/wiki/Фаст-фуд
 2. http://tvoi.kiev.ua/shvidko-ukrayina
 3. http://www.mcdonalds.ua
 4. http://tourlib.net/books_ukr/arhipov2.htm
 5. http://www.newrestoran.ru/7/7.htm
 6.http://pidruchniki.com/14140113/turizm/organi
zatsiya_harchuvannya_dozvillya_torgovelno-
rozvazhalnih_kompleksah
 7. http://kayiles.ru/page/fast-fud-svitova-
problema-chi-porozhnja-galas
Список використаних
джерел

16. 
Дякуємо за увагу