Etiqueta social e profissional apostila

Etiqueta Social e
Profissional

Apostila compilada
por
Sumã Pedrosa

Etiqueta Social e Profissional

Etiqueta é o conjunto das regras que norteiam nossos comportamentos. Cada
povo, cada cultura, cada época, tem seus próprios códigos comportamentais.
Segui-los é uma arte que pode ser aprendida e dominada segundo bom-senso,
conhecimento e, sobretudo, respeito pela dignidade dos Seres com quem
convivemos.

Nada substitui a competência que vem do conhecimento geral e específico, de
nossas habilidades individuais e ainda das atitudes que formam nossos valores
éticos.

Comportamentos são a expressão desses valores, onde simplicidade,
naturalidade e amabilidade devem ser a tônica principal. Comportamentos
éticos e adequados (aos papéis sociais, aos diferentes momentos e eventos)
sem dúvida, aumentam os níveis de confiabilidade em nossa atuação como
Ser social e profissional.

Regras de etiqueta são manifestações de civilidade baseadas no respeito
ao próximo

Etiqueta social é assunto sério, uma manifestação de civilidade. Todas as
regras são baseadas no respeito ao próximo, na educação e foram criadas
para facilitar o convívio em sociedade.

Algumas pessoas que não observam a etiqueta - mesmo tendo muito dinheiro,
ficam sem acesso a uma classe social superior. Num mundo cada vez mais
marcado pela força do dinheiro, em que valores e tradições são deixados de
lado, algumas pessoas acham que podem comprar tudo, quando na verdade
existem muitas coisas que não se compram, mas devem ser aprendidas e
assimiladas com sabedoria. Afinal, ninguém nasce sabendo, mas tem
obrigação de querer aprender.

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Viver com cordialidade e segurança no trato social é algo que parte de uma
importante premissa: conhecer a si mesmo e a cultura do ambiente onde
vivemos. Aqui estão algumas informações para facilitar a colocação destes
conceitos em prática:

Roteiro de Autoconhecimento

· Quem é você? Que características o tornam uma pessoa interessante e
especial?

· O que você faz? Qual sua formação?

· Qual sua imagem perante os demais?

· O que tem a oferecer?

· Quais seus pontos fortes e habilidades?

· Quais são seus pontos a desenvolver?

· Sua imagem pessoal e profissional está adequada para a instituição que você
representa?

Regras para Cumprimentar e Apresentar Pessoas

As regras de etiqueta são uma espécie de código através do qual nós
informamos aos outros que somos preparados para conviver harmoniosamente
no grupo. Essas regras tratam basicamente do comportamento social, e
englobam desde o modo de vestir-se adequadamente às diversas ocasiões,
até os modos de comer, de freqüentar ambientes públicos e, principalmente, de
como se relacionar com as pessoas. Por isso, vamos começar falando da
etiqueta dos cumprimentos e apresentações.

- Há uma regra básica para todos os tipos de apresentação: quem quer que
esteja se apresentando ou sendo apresentado, deve sorrir e olhar a pessoa
nos olhos. Seriedade e tensão não funcionam bem nas apresentações.

- Outra regrinha diz que:

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"A pessoa mais importante é quem recebe a outra e tem seu nome dito
primeiro. No meio empresarial, é interessante dar ao cliente essa importância
maior."

- Outra coisa importante que deve ser observada — tanto por homens como
por mulheres — é que o tapinha nas costas e os beijinhos devem ser evitados
sempre, a menos que haja grande intimidade entre eles e a ocasião permita
esse tipo de carinho. Pode ocorrer, também, que a pessoa apresentada — por
uma questão de descortesia — não estique a mão para receber o
cumprimento. O que fazer? Se ao esticar a mão para apresentar-se a alguém,
ela não retribuir esse gesto, retire a mão, mas continue a apresentação. Esta
atitude é a correta.

- Para apresentar alguém a um grupo, aproveite o momento em que estiverem
reunidos e diga algo mais ou menos assim: "Oi, pessoal, queria apresentar a
vocês a Luciana Forli, designer da Briattore, em Milão." Saiba também que nas
apresentações para um grupo estão dispensados os apertos de mão.

Ao ser apresentado, se estiver sentada, a pessoa deve se levantar. Esta regra
se aplica aos homens.

§ Se não levantar-se, pode parecer que está desinteressado ou alheio.

§ As mulheres, se estiverem sentadas, só devem levantar-se se a pessoa
apresentada for a anfitriã ou uma senhora de idade.

§ Quando lhe cabe apresentar alguém, diga o nome completo da pessoa e algo
que propicie o início de uma conversa.

§ O "olá!" e o "como vai?" são considerados cumprimentos padrões. Você não
precisa usar aquele tradicional "muito prazer!"

§ As mulheres também se cumprimentam apertando as mãos.

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Casamentos

Os convites – impressos em cartões de formato grande, duplo ou simples,
conforme a elegância da cerimônia o exigir – são distribuídos com trinta dias de
antecedência, para que os convidados não assumam outros compromissos.
Atenção: as frases como “os noivos receberão os cumprimentos na igreja” são
inteiramente indelicadas. Se a recepção é só para alguns convidados após a
cerimônia na igreja, estes receberão um convite especial que deve ser
colocado no envelope.

A cerimônia do casamento tradicional se mantém, com poucas variações,
embora com alguns modismos. Permanece, por exemplo, a presença de duas
meninas, ou de um menino, ou de um menino e uma menina, que procedem a
noiva na entrada da igreja.

Na sacristia, os noivos, ao receberem os cumprimentos, colocam-se entre seus
pais e avós. Os convidados devem limitar suas palavras, evitando efusões por
demais cansativas. Cumprimentam-se os membros da família quando não
conhecidos, com uma ligeira inclinação de cabeça.

Na recepção, os noivos ou seus pais agradecem a cada convidado os
presentes ou flores recebidos. Isto não dispensa o casal de manifestar os
agradecimentos por escrito, logo ao chegar da viagem de núpcias. A decoração
das mesas deve ser requintada, reservando-se um lugar especial para o bolo
clássico. Evitar os enfeites de noivinhos, bonequinhos ou pombinhos, de gosto
mais do que duvidoso.

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Uma inovação: tornou-se costume elegante convidar dois, três ou mais casais
de padrinhos de cada noivo. É uma forma simpática de homenagear um maior
número de familiares ou amigos.

Regras de etiqueta

 Fale baixo – a tendência das pessoas é elevar o tom de voz.
 Evite assuntos particulares em público – a conversa pode deixar as
pessoas constrangidas.
 Dê preferência à conversa ao vivo – valorize aquele que está na sua
frente e deixe para conversar pelo celular depois.
 Nos restaurantes, não fique papeando – há pessoas que desejam fazer
a refeição em paz.
 Retorne as ligações – se alguém deixar recado na caixa postal, não se
esqueça de ligar de volta.
 Escolha bem a campainha – os ringtones(toques de celular) refletem
seu estado de espírito. Portanto, escolha bem. E cuidado com os tons
engraçadinhos.
 Atenção ao horário – só ligue de madrugada para alguém se for algo
muito urgente.
 Desligue o aparelho nas reuniões de negócio – se estiver esperando
uma ligação urgente, avise os participantes e deixe o aparelho no modo
vibratório.
 Respeite a platéia e o artista - nas salas de cinema, teatro, espetáculos
nunca atenda o telefone.
 Preserve o silêncio nas bibliotecas e museus – as pessoas precisam se
concentrar.
 Não atrapalhe médicos e enfermos – evite usar o celular nos
consultórios e nos hospitais.
 Nas ocasiões fúnebres e ambientes religiosos, esqueça o celular -
Respeite a fé e a dor alheia.
 Espere desembarcar do avião – só ligue o celular no saguão.
 Procure guardar o celular no bolso ou na bolsa – é melhor que deixar o
aparelho à mostra.

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 Pergunte se a pessoa pode atender – antes de começar a falar, veja se
a pessoa pode falar.
 Peça autorização para fotografar – os celulares com câmera embutida
são populares, mas não se esqueça de pedir para clicar.

Etiqueta no elevador:

· Nos elevadores, o homem sempre deve segurar a porta para a entrada da
mulher. Da mesma forma, os idosos têm a preferência.

· Se duas pessoas forem descer no mesmo andar, o homem, ou a pessoa mais
jovem, deve abrir a porta para que a mulher ou o mais idoso saia do elevador.

· Em elevadores de empresas, o homem deve entrar após a mulher e permitir a
passagem para que ela saia primeiro. Se o elevador estiver muito cheio e essa
delicadeza representar incômodo para as pessoas, o homem deve pedir
licença e sair primeiro.

· Qualquer pessoa que entra no elevador deve cumprimentar aqueles que já
estão dentro.

Etiqueta na Internet:

Não repasse e-mails duvidosos, correntes, piadas e boatos; Responda todos
os e-mails rapidamente.

Não faça spam (propaganda sem prévia aceitação pelo receptor); Preste
atenção na gramática, ortografia e na pontuação.

Use a internet para aprimoramento pessoal e profissional.

À mesa

Mesmo quem já está mais acostumado a organizar e participar de festas e
eventos pode ter dúvidas de como se comportar à mesa. Algumas regras já
foram quebradas ou só são necessárias em ambientes mais formais, mas
algumas delas são essenciais para que todos se sintam bem. Conheça
algumas delas:

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- Se você for o anfitrião, sirva a todos os convidados e só depois se sirva.

- Coloque o guardanapo de pano no colo antes de iniciar a refeição, nunca em
volta do pescoço. Se for de papel, ele deve ficar do lado esquerdo do prato.
Quando terminar, não coloque o guardanapo usado no prato.

- Se houver pãezinhos de entrada, parta com as mãos, em cima de um prato
ou cesto.

- Use os talheres de fora para dentro, conforme forem servidos a entrada e o
prato principal.

- Para comer massas, use o garfo e a colher. Como são fáceis de cortar, não
precisam da ajuda da faca.

- Antes de levar o copo à boca, limpe os lábios com o guardanapo.

- Evite falar de boca cheia e fazer barulho quando bebe ou toma sopa.

- Cuidado com os cotovelos. Sobre a mesa, apenas os punhos.

- Se você ainda estiver com apetite, pode repetir à vontade. Verifique apenas
se todos já se serviram.

- E, por fim, lembre-se de que palitar os dentes na mesa não é aceitável,
mesmo em família. Se precisar, peça licença e vá ao toilette.

Serviço: pode-se começar a comer após algumas pessoas terem sido
servidas, se o serviço for lento.

Guardanapo: colocar no colo, durante a refeição, aberto totalmente ou não,
conforme o tamanho. Usá-lo sempre antes de levar o copo ou o cálice à boca.
No final, colocá-lo ao lado do prato, sem dobrar mas também sem o amarrotar.

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Talheres: os que estão mais longe do prato são os primeiros a usar e,
naturalmente, os últimos são os mais próximos do prato. Não se limpam os
talheres com o guardanapo, antes de serem usados. Ao parar de usar os
talheres, estes devem ser colocados sobre o prato (a faca na borda) e os cabos
nunca apoiados na mesa. Acabando de comer, colocam-se sobre o prato, no
sentido perpendicular à borda da mesa.

Garfo e faca: no Brasil usa-se mais a regra de usar o garfo sempre na mão
esquerda, à maneira européia. Usando-se a faca e o garfo ao mesmo tempo,
seguram-se ambos da mesma maneira, isto é, a extremidade dos cabos na
palma da mão, apoiando-se o índex pouco aquém da lâmina da faca ou dos
dentes do garfo.

Salada: antes de se servir, reparar se há prato e talheres especiais para a
mesma, normalmente colocados ao lado do prato de jantar.

Porções: não é exigido que se coma tudo que se põe no prato, nem obrigatório
deixar um resto de comida.

Pão: parte-se com as mãos em pedaços pequenos, passa-se a manteiga e
leva-se à boca com a mão.

Sal e pimenta: é correto usar estes ingredientes, mesmo num jantar de
cerimônia.

Espinhas, ossos, azeitonas, etc.: a mesma colher que levou o alimento à
boca deverá devolver os restos ao prato, como no caso de caroços de frutas
em calda. Se for usada a mão (azeitonas ou uvas, entre outras) pode a mesma
retorná-los ao prato. Espinhas e ossinhos, de modo discreto, voltam na mão
para o prato.

Outras regras: - Todos sabem que não se deve colocar os cotovelos sobre a
mesa, mas também não é bom assumir uma posição de estátua.

- Ao aceitar um prato, nada se diz, mas quando se o declina é de bom tom
dizer: não, muito obrigado.

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- Os copos levam-se à boca segurando-se pela base de seu arqueado e nunca
pelas bordas.

- Não é correto elogiar a comida ou a maneira como foi preparada.

- Também uma conversa não deverá provocar discussões sobre assuntos
políticos, religiosos ou de qualquer natureza que possam de algum modo
suscetibilizar algum dos presentes e, muito menos, gesticular com o talher
quando se fala.

- É preciso lembrar de se mastigar com a boca fechada. É de bom tom, no
entanto, que se coma devagar, mastigando bem os alimentos, até porque é feio
mesmo, usar palitos que, aliás não devem existir em qualquer recipiente sobre
a mesa.

Ao levantar da mesa: o prato não deve ser empurrado, depois de arrumados
os talheres sobre ele.

Maçã – uma curiosidade sobre esta fruta: por tradição histórica, nas mais
refinadas mesas ou ambientes, a maçã é motivo de decoração, por aliar suas
belas cores ao seu aroma delicioso. E por lembrar o fruto proibido que Eva,
seduzida pela serpente, colheu da árvore da sabedoria. Mas nem todos sabem
que é chamada, também, de fruta-pão. Assim, numa refeição de cerimônia, a
maçã deverá ser saboreada, pois quem o fizer demonstrará que ficou satisfeito
com as iguarias que foram servidas.

Postura Correta À Mesa

 sente-se com elegância mantendo a coluna ereta

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 não cole as costas no encosto da cadeira
 evite cruzar ou esticar as pernas para não atrapalhar as pessoas a sua
frente
 mantenha as mãos sobre a mesa apoiando somente os punhos
 nunca apóie os cotovelos nem abra muito os braços para não incomodar
as pessoas ao lado
 ao sentar-se coloque o guardanapo (de tecido) sobre o colo
 use-o sempre que necessário e sempre depois de tomar qualquer liquido

Talheres

 use a faca comum para cortar carnes e aves, partindo-se um pouco de
cada vez
 você não precisa ficar segurando os talheres o tempo todo; descanse-os
sobre o prato
 ao levar comida à boca o garfo nunca deve estar muito cheio
 ao terminar, coloque a faca e o garfo paralelos, com os cabos voltados
para o lado.

Usar palitos de dente em qualquer jantar é inadmissível na regra da
etiqueta.

Dando intervalo com a comida (sempre deixando a faca virada para o seu
lado, e o garfo como se mostra na figura).

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Esta posição do garfo e da faca se chama “cruzar os talheres”, significa que
você já terminou de comer.

Recebendo Os Amigos Em Casa

Suponhamos que você vai receber visitas em sua casa. Mesmo que você não
seja dado(a) a formalidades, chegará um dia em que circunstâncias alheias à
sua vontade irão obrigá-lo(a) a programar um jantar de cerimônia. É melhor,
então, saber agora o que fazer e como fazê-lo, para que a eventualidade não
o(a) encontre completamente desprevenido(a).

Para que tudo corra bem, desde a véspera comece a tomar algumas
providências. Escolha o menu. Faça, então, uma lista dos ingredientes que
serão utilizados, a fim de que, à última hora, nada lhe falte. O mesmo critério
deverá ser observado quanto aos vinhos e outras bebidas que serão servidas
durante a refeição. Sobremesas geladas podem ser preparadas de véspera,
diminuindo o seu trabalho no dia da reunião.

A arrumação da mesa vem a seguir. Para cada ocasião a arrumação da mesa
é diferente. Para um almoço, por exemplo, um serviço americano ficará muito
bem. Louças rústicas e talheres modernos farão uma mesa linda. Para um
jantar formal, a escolha deve ser mais cuidadosa, tanto no que diz respeito à
toalha da mesa quanto aos cristais, talheres e porcelanas. Um jantar americano
permitirá maiores liberdades.

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O que colocar então como centro de mesa? Suas cores devem harmonizar-se
com a toalha, com a porcelana e com o próprio ambiente da sala. Velas e flores
são ideais para um centro de jantar. Flores e frutas alegram as mesas de
almoço, enquanto que um arranjo mais leve cabe muito bem numa mesa de
chá.

Coquetel

Coquetel não é uma festa de arromba. Deve-se servir canapés, coxinhas, e
pequenos salgadinhos (todos os salgadinhos devem ser pequenos). Os
coquetéis são ótimas ocasiões para conhecer pessoas em um ambiente
descontraído.

 Se for a um coquetel, forre o estômago antes de sair de casa, num
coquetel geralmente você ira comer cinco ou pouco mais salgadinhos. Beba
pouco, justamente por ser informal, as pessoas tendem a extrapolar, e também
para não morrer de arrependimento no dia seguinte. Use e abuse dos
guardanapos, mais desagradável do que apertar uma mão molhada só mesmo
uma mão engordurada. Localize o cinzeiro antes de acender o cigarro, os
cinzeiros nesses eventos ficam quase invisíveis. Saiba quem é o
homenageado, se for um lançamento de um livro ou uma abertura de mostra
de arte, um mínimo de informação sobre o autor ou artista em questão é
recomendável. Faça as apresentações, sempre que uma pessoa se junta a um
grupo. Apresente-a com nome e sobrenome, cargos estão dispensados, a não
ser que seja evento de trabalho. Troque cartões só no final da conversa, é mais
delicado. E só faça isso quando sentir que é necessário. Não é o caso de sair
pelo salão distribuindo cartões. Vá embora cedo, coquetéis por definição
terminam lá pelas 9 e meia da noite.
 Se você for o anfitrião do coquetel, deixe tudo preparado e contate um
garçom para cuidar de servir tudo, para que você possa dar atenção
necessária aos convidados. Deixe as bebidas expostas para que cada um se
sirva, mas lembre-se: só as bebidas deverão ficar expostas, os salgadinhos
ficam por conta do garçom.

Jantar Informal

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Um jantar informal não pode e nem deve ser mal servido. Dispensa, apenas, o
formalismo de um serviço à francesa que requer alguém capacitado para
executá-lo. Você deverá contar com a ajuda de uma copeira apenas para
colocar e retirar os pratos, nada além do que isso.

Eis os pontos importantes que devem ser levados em consideração:

1. Não servir mais que quatro pratos, incluídos queijos e sobremesas.
2. O primeiro prato (entrada), seja ele frio ou quente, já deverá estar
servido quando os convidados se dirigirem à sala de jantar, o que evitará um
trabalho extra para a copeira.
3. Programar a sobremesa de modo a que possa ser servida em pratos
individuais, os quais já estarão arrumados na cozinha aguardando o fim do
jantar.
4. Sirva o café e os licores na sala (hall). É mais simpático e mais
interessante, pois evita que os convidados permaneçam à mesa, esperando
que a copeira retire os pratos da sobremesa. Entretanto, não constituirá
qualquer deslize da boa etiqueta se o café for servido à mesa, ficando ao seu
critério a adoção de qualquer das duas formas.

O arranjo de mesa requer, naturalmente, uma atenção especial, embora seja
dispensado o requinte que se exige para um jantar formal.

A toalha pode ser um linho cru, um tecido adamascado ou mesmo um alegre
estampado. Este último, no entanto, ficará melhor para um almoço. Serviços
americanos mais finos também vão bem.

A colocação dos pratos e talheres é a normal, ou seja, os pratos de serviço
deverão ficar a 2,5cm da borda da mesa. Colocam-se, então, os talheres com a
faca e a colher de sopa à direita e o garfo à esquerda. O garfo e a colher de
sobremesa serão colocados acima do prato ou poderá vir da cozinha, quando a
sobremesa for servida.

Se você vai apresentar, além da sopa, um prato de peixe e outro de carne, não
deverá esquecer de colocar os talheres para o peixe. Nesse caso, a disposição
será a seguinte: à direita, colher de sopa, faca de peixe e faca de carne. À

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esquerda, de dentro para fora, garfo de carne e garfo de peixe. A lógica nessa
disposição é que os talheres são apresentados na ordem em que serão
usados.

No caso de servir uma salada para acompanhar ou depois do prato principal,
coloque um pratinho para a mesma à esquerda do prato de serviço, com o do
pão um pouco mais acima. Nesse último, deve-se colocar uma faca pequena
para servir a manteiga.

A sopa pode ser servida em pratos ou em xícaras próprias para caldos. No
último caso, esta deverá vir acompanhada de um pires, sendo colocada sobre
o prato de serviço. Coquetéis de fruta ou de camarão serão servidos em taças
especiais, sobre pratinhos, também colocados sobre o prato de serviço.

Onde colocar e como dobrar guardanapos? Já houve tempo em que era de
bom tom dobrar-se o guardanapo cuidadosamente, em forma de flor ou
quantas outras figurações o engenho da dona da casa pudesse conceber.
Hoje, você precisa apenas dobrá-lo retangularmente e colocá-lo centro do
prato. Se a sopa ou outra entrada qualquer já estiver posta, o guardanapo,
então, será colocado à esquerda do prato, logo depois dos talheres.

Os copos ficarão acima do prato, ligeiramente à direita, também na ordem de
sua utilização, com o da água um pouco mais para dentro e o do vinho mais
para fora.

Se é você e seu marido que irão servir, pode ser adotada a maneira americana
pela qual é o anfitrião que se encarrega de trinchar (pouco provável, uma vez
que a comida, em geral, já vem cortada da cozinha) e servir o prato principal e
seu acompanhamento, enquanto que a dona da casa passa a salada, serve as
bebidas e a sobremesa. O carrinho de chá, ou a mesa auxiliar, deverá estar à
sua direita e sobre ele ficarão o prato de salada, a sobremesa, as xícaras e o
bule de café (se este vai ser servido à mesa).

O anfitrião serve o prato que está na sua frente, passando-o para a dona da
casa que o substitui pelo seu, que está vazio. O prato servido é apresentado ao

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convidado que lhe fica à direita, do qual recebe um prato não utilizado. Repete-
se a operação, servindo sempre à direita.

Achamos, no entanto, que inverter os papéis é de toda a conveniência,
deixando ao anfitrião apenas o trabalho de servir as bebidas e passar a salada.
O trabalho da copeira, nesse caso, se resume em retirar os pratos servidos e
trazer da cozinha as travessas com os alimentos.

Existe, ainda, a possibilidade de usar a copeira para servir o prato principal,
que já vem da cozinha devidamente trinchado e arrumado em uma bandeja ou
travessa. Ela, então, o apresentará, pelo lado esquerdo, ao convidado que está
sentado à direita da dona da casa, continuando a servir nessa direção.

Quanto aos lugares à mesa, um jantar informal dispensa uma colocação rígida
à mesa, elaborada de acordo com a importância dos convidados. Apenas, se
houver uma pessoa mais idosa, devemos fazê-la sentar à direita dos anfitriões,
numa deferência perfeitamente compreensível.

Como se vê, um jantar informal pode ser servido corretamente de diversas
maneiras, bastando selecionar entre elas a que mais se adapta ao seu caso
particular.

Jantar Americano (Self- Service)

Receber mais de oito pessoas para um jantar é praticamente impossível para
quem vive em apartamentos de living conjugado com a sala de jantar, onde o
espaço destinado à mesa é reduzido. Além disso, servir dez ou doze pessoas
requer o auxílio de um garçom treinado, o que nem sempre é fácil de se obter.

O jantar americano é, como o próprio nome indica, uma invenção informal dos
nossos práticos vizinhos, hoje universalmente adotada. Em princípio, você
precisa ter apenas uma mesa que poderá ser substituída pelo aparador de sua
sala de jantar. Nela serão colocados, na ordem de utilização:

1. Guardanapos
2. Pratos para o serviço

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3. Alimentos frios
4. Alimentos quentes
5. Saladas (se for o caso)
6. Pão
7. Talheres

As bebidas e os copos ficarão numa mesa auxiliar, onde todos se servirão,
quando o desejarem.

O convidado encontrará sobre a mesa (que está encostada à parede), numa
ordem funcional, guardanapo e os diversos itens do serviço, tudo devidamente
alinhado de maneira a que, quando atingir a extremidade oposta, já se tenha
servido de tudo, podendo, então sentar-se para saborear a refeição.

Se os convidados forem muitos, coloque a mesa no centro da sala e duplique o
serviço, ou seja, reproduza, do outro lado da mesa, arrumação idêntica
(guardanapos, pratos, etc.), com o que duas pessoas poderão servir-se
simultaneamente.

Não aconselhamos, em jantares americanos, alimentos que necessitem ser
cortados, pois, em geral, não há muito lugar para colocar o prato e os talheres
enquanto se faz isso, e cortar a carne vai requerer de seus convidados
verdadeiros prodígios de equilíbrio. Cuidado, então, ao planejar o cardápio: um
strogonoff ou um salpicão de galinha são bem mais indicados do que um
rosbife.

Jantar Formal

Em primeiro lugar, falemos sobre a mesa. Para vesti-la, toalhas de linho
adamascado em tons pastel, organdi ou linho bordado. Serviços americanos,
somente os de renda fina ou organdi.

Os guardanapos são dobrados ao comprido e colocados sobre o prato de
serviço ou ao lado esquerdo do garfo, se o primeiro prato já estiver servido.

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O prato de serviço é colocado a 2,5 cm da borda da mesa. Pratinhos para pão
e manteiga, em geral, não são usados. Mas se forem, ocuparão o lugar normal,
à esquerda do prato de serviço. A colocação dos talheres obedecerá o
planejamento do cardápio, ou seja, serão arrumados de fora para dentro, na
seqüência em que serão utilizados.

Regra geral: À direita coloca-se a colher de sopa, a faca de peixe e a faca de
carne. À esquerda, também de fora para dentro, põe-se o garfo de peixe, o
garfo de carne e o garfo de salada. Se forem servidas ostras (que deverão ser
sempre o primeiro prato), deverá ser colocado, à direita da colher de sopa, um
garfinho especial para esse tipo de marisco.

O copo para água e um ou dois para vinhos serão colocados acima do prato,
ligeiramente à direita, com o copo para água mais para dentro. O de vinho tinto
vem a seguir, ficando o de vinho branco na extremidade. Taças de champanhe
ocupam um segundo plano, uma vez que esta bebida é servida por último. Em
algumas ocasiões, no entanto, serve-se champanhe durante toda a
refeição. Nesse caso, não haverá copos para vinho. Apenas um copo para
água acompanhará a taça.

Os talheres de sobremesa serão colocados na mesa quando esta for servida.

Fumar à mesa, prejudica o paladar das iguarias que vão ser servidas. Portanto,
os verdadeiros mestres da cozinha não admitem essa liberdade. Mas fumar é,
atualmente, um hábito muito generalizado, sendo muitos os anfitriões que não
se incomodam com o fato dos convidados fumarem à mesa. Se for este o seu
caso, coloque cinzeiros individuais em cada lugar ou coloque-os entre cada
dois convidados. Isto colocará os convidados à vontade para fumar.

Serviço À Francesa

Se você pretende fazer um jantar formal com um serviço à francesa, é
indispensável que você possa contar com uma ou duas pessoas (duas, se você
tiver que servir mais de oito pessoas) habilitadas para o serviço.

Eis as regras gerais que não devem ser esquecidas:

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1. O garçom serve primeiro a convidada à direita do anfitrião, continuando
sempre à direita, atendendo as senhoras. Chegando a vez dos convidados,
começará pelo que estiver à direita da dona da casa, continuando o serviço à
direita. Alguns exigem que os anfitriões sejam servidos em último lugar. No
entanto, é perfeitamente normal que eles sejam atendidos pelo garçom à
medida que o mesmo faz a volta à mesa. Este serviço ficará melhor se for
executado por dois garçons, os quais, partindo cada um da direita dos donos
da casa, servem convidados e convidadas, terminando nos anfitriões.
2. Colocar e oferecer pratos sempre pelo lado esquerdo do convidado.
Pela direita, servem-se as bebidas e removem-se os pratos servidos, evitando
tomar a frente de quem estiver sentado.
3. Para oferecer a comida, o garçom deve segurar a travessa na palma da
mão esquerda, apresentando-a lateralmente ao convidado. Se a travessa
estiver muito pesada, é perfeitamente próprio usar a mão direita para dar apoio.
Os talheres de servir devem estar sempre com os cabos para o convidado. Se
necessário, deve-se corrigir a posição dos mesmos depois que cada pessoa se
serve. A travessa deve ser apresentada a um nível que facilite ao convidado
servir-se sem maiores problemas.
4. Todas as travessas devem ser apresentadas sempre com uma toalha de
serviço (um guardanapo grande também é apropriado), dobrada em quatro,
sob as mesmas. Ela protege a mão do garçom do calor dos alimentos e oculta-
a, se estes últimos estiverem sendo servidos em pratos de vidro. Para colocar
e retirar pratos, ela não precisa ser usada.
5. Deve-se a encher os copos de água ou vinho sempre que estiverem
vazios, sem retirá-los da mesa. O garçom deve conservar o guardanapo na
mão esquerda para enxugar pingos ocasionais.
6. É indispensável a quem serve, que se movimente sem barulho e sem
incomodar os convidados, que não devem ser tocados.
7. Os copos devem ser manuseados apenas em sua parte inferior, nunca
pela boca. Outro ponto importante é evitar que o polegar apareça na borda do
prato que se está colocando ou retirando.
8. Nunca se deve começar a retirar os pratos antes que todos os
convidados já tenham acabado.

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9. Quando chegar a hora de retirar, fazer primeiro com as travessas,
depois os pratos e talheres usados, os copos e, por último, os talheres limpos,
saleiros etc. Para recolher esses dois últimos itens, utilize uma bandeja.

Antes do jantar ser servido, algumas providências devem ser tomadas:

1. Os copos de água deverão ser cheios até 3/4 de sua capacidade.
2. Se forem usados pratinhos para pão e manteiga, em cada um deles
deverá ser colocada uma porção de manteiga.
3. A cadeira deve ser disposta em frente a cada lugar, com a parte de
frente do assento na direção da borda da mesa.
4. Se houver velas, deverão ser acesas.
5. No caso de ser servida alguma entrada (ostras, coquetéis de fruta ou de
camarão, sopa, etc.) esta deverá ser colocada à mesa antes dos convidados
sentarem.
6. Com a entrada, se for o caso, servem-se fatias de pão torrado ou
bolachinhas

Servindo o prato principal:

Depois que todos já tiverem se servido da entrada, o garçom retira os pratos
servidos e, no caso de sopa, o prato raso de serviço também. Os coquetéis já
devem vir em recipientes próprios sob os quais se colocam pires que protegem
o prato de serviço. No caso da sopa, o prato da mesma pode não estar muito
limpo embaixo, sujando o prato de serviço. Se este estiver limpo, poderá voltar
à mesa para servir o prato principal.

Em seguida, devem vir da cozinha, um a um, os pratos que substituirão os
usados, colocando-os pela esquerda, na ordem em que vão ser servidos. Se,
para facilitar o trabalho, for melhor trazer os pratos dois a dois, um deles ficará
esperando na mesa auxiliar. Passa-se, então, ao serviço propriamente dito,
com as normas já devidamente estabelecidas acima.

O vinho, se houver, vem depois de servido o prato, com o garçom enchendo
primeiro o copo do dono da casa (o que evita que algum pedaço de rolha
venha a cair no copo de algum convidado, propiciando, também, ao anfitrião,

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um exame antecipado da bebida que poderá ser recusada, se não estiver
satisfatória). A senhora à direita do dono da casa será a próxima e assim por
diante.

O procedimento para servir um segundo prato é idêntico, havendo,
naturalmente, a necessidade de se remover os pratos usados.

Há quem goste de servir saladas com ou após o prato principal. Nesse caso, é
melhor usar saladeiras pequenas, já servidas da cozinha, colocando-as ao lado
esquerdo ou sobre o prato de serviço, conforme for o caso. Não esquecer,
então, de colocar à mesa o garfo para salada, à esquerda do prato, antes do
garfo de carne.

Servindo a sobremesa:

Removem-se os pratos de cada lugar com a mão esquerda ou, se houver
pratos para pão, retira-se o prato de serviço com a direita e o do pão com a
esquerda.

Saleiros, pimenteiros e talheres não utilizados são retirados com o auxilio de
uma bandeja pequena. Se necessário, limpa-se ligeiramente a mesa com um
guardanapo, enchendo-se em seguida os copos de água.

Em cada lugar serão colocados pratos e talheres para a sobremesa, passando-
a, então, para que os convidados dela se sirvam.

Se a sobremesa for do tipo individual, pode vir servida da cozinha, com o talher
colocado no próprio prato.

No caso de serem adotadas lavandas, encha os recipientes com água morna e
limão. Se foi servido algo que o convidado tocou com os dedos (aspargos,
alcachofra), água fria com pétalas de rosa ou uma flor pequenina são
indicados. As lavandas vêm da cozinha colocadas no prato em que se vai
servir a sobremesa, sobre toalhas pequeninas de linho. Os talheres de
sobremesa a acompanham. O convidado retira os talheres e a lavanda,

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colocando-a, ainda sobre a toalhinha, à esquerda do lugar, e dispondo a colher
à direita e o garfo à esquerda de seu prato.

A ordem dos últimos pratos de um jantar é a seguinte: queijo, sobremesa e
frutas. Os queijos são servidos com pequenos pedaços de pão ou bolachas. As
únicas sobremesas que podem ser apresentadas depois das frutas são os
sorvetes. Mas isto não quer dizer que você precise servir estes três itens. Basta
uma boa sobremesa e o seu jantar terá o êxito assegurado.

Apenas mais um lembrete. Se você pretende adotar o uso da lavanda e vai
servir, além da sobremesa, frutas, a lavanda só deve aparecer quando o prato
para as frutas vier substituir o de sobremesa.

Almoço Informal

Almoços não precisam de muita etiqueta. Um almoço deve ser uma refeição
alegre e bem servida, mas com pouca formalidade.

Na arrumação da mesa tudo se permite: toalhas estampadas ou xadrez, cores
únicas bem vivas, serviços americanos em linho cru, rafia, madeira e até
mesmo plástico, se forem originais e de boa qualidade.

A fantasia se estende à louça. É a hora ideal para usar serviços pintados à
mão, pratos de barro vidrado e as tão úteis louças plásticas, em cores vivas e
padrões diferentes.

Talheres de linhas modernas ficam melhor em mesas assim concebidas. Os
copos podem ser grossos, em cores vivas.

Os centros de mesa podem ser frutas e flores das mais variadas.

A colocação dos pratos, copos e talheres é a comum, determinada pelo que se
vai servir. O prato para pão poderá ser usado para a salada, também.

Nada de velas, a menos que seja inverno e o aposento esteja escuro, o que
não é comum. Os talheres de sobremesa virão com o prato servido ou por
servir. Café à mesa ou fora dela, é indiferente.

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Os almoços formais não são comuns. Umas poucas senhoras ainda usam
convidar apenas mulheres para almoços formais, costume que vem
desaparecendo. Para servi-los, as regras que regem um jantar formal são as
mais indicadas.

Chá das Cinco

Esse costume é muito britânico. Porém, um grupo de amigos reunidos e um
chá, à tardinha, tem um encanto especial.

Se não são muitos os convidados, ele poderá ser servido no living, com o
auxílio do tradicional carrinho de chá e de uma mesinha que poderá ser uma
das mesas laterais do sofá. Se não há carrinho de chá, a mesa de centro da
sala de estar pode ser utilizada.

Coloca-se o carrinho de chá ou a mesa auxiliar perto de uma poltrona ou sofá,
de modo que a dona da casa possa sentar-se confortavelmente para servir. Ele
não deve, também, estar muito longe da porta de entrada, pois poderá existir a
necessidade de atender convidados retardatários. Sobre ele repousarão: o bule
com chá quente, um jarro com água aquecida, uma leiteira com leite ou creme
de leite fino, o açucareiro, um prato com rodelas de limão sobre o qual haverá
um garfinho, xícaras, colheres e guardanapos. Se ainda houver lugar, um
pequeno jarro com rosas dará um toque elegante.

O bule de chá, a jarra com água quente e a leiteira deverão estar do lado
direito da bandeja, com suas asas viradas para quem serve. Se não há muito
lugar, as xícaras poderão ser arrumadas duas a duas, com os pratinhos
empilhados.

A dona da casa toma um guardanapo, a xícara com a respectiva colher e serve
o açúcar, chá, leite ou limão, conforme o gosto do convidado, passando-lhe,
então, a xícara já servida colocada sobre o guardanapo.

O convidado a recebe e dirige-se à outra mesa onde estarão dispostos os
sanduíches, salgadinhos, torradas, docinhos e bolos. Aí empilhados haverá
pratos de sobremesa com os respectivos talheres para o serviço.

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No verão, pode-se servir chá quente ou gelado. Coloca-se, então, próximo à
mesa ou ao carrinho de chá, uma bandeja com copos altos, colheres
compridas, folhas de hortelã e rodelas de limão em pratinhos, um recipiente
com cubos de gelo, uma pinça para retirá-los e um açucareiro. Se a dona da
casa estiver servindo chá quente para outros convidados, sua filha ou amiga
mais íntima se encarregará de servir o gelado, que nada mais é que chá
quente colocado sobre os cubos de gelo, num copo apropriado. Açúcar, limão
ou hortelã, são a gosto do convidado.

Em todo jantar requintado que oferecemos em casa nos sentimos como se
estivéssemos prontos para fazer um exame. Não se sinta um réu caso
aconteça algo de errado pois isto só irá piorar as coisas. Nunca deixe de
agendar e planejar tudo, porque o resultado pode ser desastroso se fizer do
modo “a la brésilienne”, tudo na última hora!

Seja pontual – Os convidados podem se atrasar, com tolerância de 30 minutos,
mas você sendo o(a) anfitrião(ã) jamais poderá se atrasar, pois não será nada
agradável para os convidados pontuais. Portanto, na hora marcada, você já
deve estar pronto e com tudo arrumado.

Comece servindo os drinks e os salgadinhos quando chegarem os primeiros
convidados e espalhe tigelinhas de petiscos. Quanto à bebida, sirva, whiskie
escocês, e para pessoas mais jovens e/ou pessoas que não bebam álcool,
sirva refrigerantes, sucos, etc.

Se você tem cachorro, prenda-o. Muitos têm medo de cães e a maioria não
gosta de ser cheirado e lambido. É muito constrangedor para o visitante
quando um cão suja a roupa, ou deixe repleto de pêlos, e nota zero para os
donos dos cães que dizem “Pode entrar, esse pitbull é manso!!”.

Evite demorar a servir o jantar para prolongar a festa, pois quando serví- lo, a
maioria já terá perdido a fome com os salgadinhos e o estado etílico elevado de
outros poderá ser desastroso. Se já ocorreu de convidados saírem logo após o
jantar, evite fazer jantares em dia de semana como em plena segunda-feira.

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Procure ficar atento a esses detalhes e outros que possam desagradar o
convidado.
A hora mais apropriada para servir o jantar é aproximadamente uma hora
depois do horário marcado para a chegada, ou até uma hora e meia depois.

O chocolate pode ser servido como opção para os que não gostam de chá.
Basta incluir um bule da bebida na bandeja e oferecê-la aos convidados.

Quantidade e qualidade

Para um jantar de mesa, o ideal é o mínimo de um casal e o máximo de 15
pessoas, dependendo do tamanho da mesa. Uma alternativa é então acomodá-
los em mesas separadas, com 4 pessoas em cada.

Porém, no jantar americano, certifique-se que há assentos suficientes para
todos os convidados, mesmo para aqueles que preferem ficar de pé.

Escolha pessoas que se dão bem e evite aquelas que gostam de fazer
propaganda vendendo seus produtos de limpeza, jóias e bijuterias, o que pode
ser embaraçoso para os outros convidados. Convide pessoas que gostam de
conversar e evite chamar aquelas que já deram vexames com bebida, brigas
ou outros.
Faça convites com antecedência porque chamando em cima da hora você
corre o risco de perder muitos convidados e frustrar os seus planos. Ligue para
as pessoas com um dia de antecedência, lembrando do evento.

Para jantares muito formais, manda-se convite impresso no qual consta o
famoso R.S.P.V., que significa Répondez s’il vous plaît ( Responda, por favor ),
mas para não complicar a cabeça de quem vai receber o convite, coloque em
parênteses na nossa língua portuguesa mesmo.

Apresentação

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 Certamente haverá convidados que não se conhecem e cabe a você
apresentá-los e ambientá-los na festa.
 Apresenta-se sempre a pessoa menos à mais importante. A jovem, à
mais velha. O homem, à mulher.
 Use o sobrenome, menos para os mais jovens, pois o sobrenome pode
ser um bom ponto de referência. Pronuncie claramente o nome e o sobrenome.
 Cabe à pessoa mais importante, àquela que “recebe” a apresentação,
fazer o primeiro gesto. Estender a mão, fazer um aceno, tudo isso vale.
 Se você esqueceu o nome da pessoa, perguntar e pedir desculpas é o
mais correto, mas poderá magoar o convidado. Procure decorar os nomes das
pessoas que você convidou e nem cogite dar “crachás” para as pessoas.

O momento crucial, a mesa

Toalha de mesa é válida, mas evite toalhas com cores “escandalosas” ou com
desenhos chamativos.

Sobre um prato raso, coloque um menor para a entrada e sobre esse prato,
coloque um guardanapo dobrado sem muito exagero nas dobras. O
guardanapo não é origami (dobraduras).

É você quem estabelece os lugares de um jantar sentado. À sua direita deve
ficar o convidado de maior importância ( parece frescura, mas é assim mesmo )
e à sua esquerda, o segundo mais importante. Idem para as mulheres, em
relação ao dono de casa. Os donos da casa podem sentar-se indiferentemente
às cabeceiras, ou nas cadeiras mais ao centro, um de frente do outro.
Inicialmente, sirva vinho branco seco e gelado, acompanhando a entrada e o
peixe (caso seja servido peixe). O tinto sempre deve ser à temperatura do
ambiente e é ideal para acompanhar as carnes. O champagne é usado como
acompanhante da sobremesa ou vinho.

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Para jantares americanos, ofereça o tinto e o branco, deixando que cada um
escolha o que preferir.

Acrescentar frutas ao menu é uma delicadeza para aqueles que fazem regime,
pois sempre há alguém fazendo regime.

Jamais repita os ingredientes, usando-o em mais de um prato, por exemplo
creme de leite na sopa e no prato principal.

Evite repetir as receitas que tenham o mesmo princípio, como mousse salgado
e na sobremesa mousse de frutas.

Leve em conta a temperatura. Sopa gelada no verão e pratos quentes no
inverno.

O jantar americano é mais prático, pois você poderá fazer pratos diferentes e
os convidados se servirão do que mais se agradarem. Não esqueça a salada,
mesmo que você não goste. O convidado é o mais importante.
Faça mais de um tipo de sobremesa, como mousses e saladas de frutas.

Os últimos arremates

O cafezinho é adequado para dar o ponto final no jantar e seria ideal tomá-lo
na sala. A dona da casa deve servir o café em jantar de poucos convidados. Os
licores são servidos pelo dono da casa, que atenderá primeiro as convidadas e
depois os homens. Jamais ofereça café já servido e adoçado. Se quiser, sirva
bombons juntamente com o café.

Se você perceber que numa roda a conversa está caindo, aproxime-se e puxe
um assunto polêmico, será que falar de corrupção ajuda? Depende de quem
estiver na rodinha. Nem pense em comentar sobre novela numa roda de
pessoas de alto nível, pois não é rodinha de comadres.

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Não dê atenção apenas para as mesmas pessoas, procure conversar um
pouco com todas, cumprimentando e acenando. Sorria sempre para mostrar
aos convidados que está muito satisfeito com a vinda de todos.

Jamais coloque música de fundo em volume alto demais. Isso poderá
prejudicar a conversa entre os convidados. O mais acertado é deixar em
volume suficiente para todos ouvirem, nem alto e nem baixo demais. E nada de
pauleira! Se você comprou o novo cd de uma banda de heavy metal, deixe de
lado!

Tente não demonstrar o cansaço. O que você pode fazer é não insistir no
contrário, quando os convidados disserem que está na hora de ir embora.

Um dos detalhes mais importantes de um jantar ou almoço formal é a
arrumação da mesa, além do que será servido.

É lógico que não convém você servir um sanduíche numa mesa com
arrumação para um jantar formal, portanto, prepare a mesa de acordo com o
que for servir.

Um arranjo de flores e velas sempre dá um ar mais festivo a sua mesa, mas
utilize flores não muito chamativas para não roubar a atenção, pois o astro da
noite é a mesa e a comida, use-os apenas para dar um toque.

A sopa, se houver, deve já estar servida quando os convidados se sentarem à
mesa. O mesmo para a água. Um forro debaixo da toalha evita que
escorregue; convém que seja da mesma cor, ou de cor semelhante.

No jantar americano, a comida já deverá estar na mesa quando os convidados
começarem a se servir. Coloque do lado da mesa, pilhas de pratos, talheres
lado a lado, guardanapos, para que o convidado possa pegar para se servir, e
não deixe que faltem pratos.

Disposição da Mesa

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Os lugares podem ser marcados com um pequeno cartão com o nome da
pessoa e colocado logo acima do prato.Não havendo cartão, é a dona da casa
que distribui os lugares.

Anfitriões e Convidados

Os anfitriões devem ficar atentos, pois enquanto um dos convidados estiver
comendo, eles devem acompanhá-lo, isto é, somente param de comer depois
que todos já tenham terminado.

Guardanapos

Os guardanapos não devem estar muito engomados, pois dificulta o manuseio,
mas muito bem passados.

Bebidas

A bebida a ser servida deve combinar com os pratos que serão servidos.
Considerando-se que este conhecimento é prévio, os copos serão colocados
de acordo com a necessidade, isto é, se for servido peixe, como prato único,
não há necessidade de colocar o copo para vinho tinto.

Toalha De Mesa

A toalha da mesa deve estar bem passada e sem vincos. Observar a
combinação da cor da toalha e da louça. Se a toalha for estampada, usar lousa
lisa. Se for lisa, a louça pode ser desenhada. Porém, para uma recepção mais
requintada, evite toalha estampada.

Taças

Quanto maior for a haste de uma taça, mais formal ela é considerada. E as
taças com haste alta são usadas em festas a rigor.

Repetir o prato

É falta de educação repetir um prato durante um jantar? Depende muito da
ocasião: Em jantares formais, ou ainda, com serviço à francesa (como bodas e

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casamentos por exemplo) não devemos repetir o prato. Pois isso, atrapalharia
na organização do evento. Em jantares informais, na casa de amigos não há
problema algum em repetir o prato, aliás é até um elogio à anfitriã e a quem
preparou o prato.

Como organizar festas de aniversário

Você pode preparar uma linda mesa de festa para acolher sua família e seus
amigos. Para isso dê uma olhadinha nestas dicas.

- O cálculo do bolo para um jantar com sobremesa é de mais ou menos 60grs
por pessoa; já para um evento sem sobremesa é de 100grs por pessoa.

- Quando servimos somente coquetel, deve-se contar de 15 a 18 salgados por
pessoa.

- Se servimos um prato quente com o coquetel, esta quantidade diminui para
12 a 15 salgados por pessoa, e se houver jantar completo, calcula-se uma
média de 6 a 8 salgados por pessoa.( Essas quantidades são para eventos
bem servidos ).

- Para os docinhos quando são servidos depois da sobremesa, calcula-se três
por pessoa; sem sobremesa calcula-se de 5 a 6 docinhos por pessoa.

-Os vinhos são servidos durante a refeição.

Os brancos acompanham peixe e pratos que tenham sido preparados com
vinho branco. Alguns combinam com as sobremesas e as frutas e, nesse caso,
substituem os vinhos do Porto e os tipo Moscatel que são usados para encerrar
as refeições. Os vinhos brancos são servidos frescos ou gelados mas quando
são de grande classe não devem estar muito gelados para que não percam o
sabor.
Os vinhos tintos acompanham carnes, ovos, queijos e aves e são servidos em
temperatura ambiente.

Atenção: Nunca se bebe vinho com salada!

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O vinho rosado deve ser servido bem fresco e nos dias quentes, pode ser
servido do começo ao fim da refeição. Se não for de grande classe, sirva bem
gelado.
Se quiser servir champanha, ela deve ser seca e pode ser servida também
como aperitivo.

O conhaque, as aguardentes e os licores são bebidas depois do café, ao final
de qualquer das refeições.

Se a opção for por um almoço ou jantar com comida típica, procure usar
decoração adequada criando todo um clima especial.

Cada ocasião uma roupa

Como se vestir

Jeans e casamento não se casam

Gente por favor não cometam a gafe de ir em um casamento por mais simples
que ele seja de jeans, fica até constrangedor para os demais convidados.

BRILHOS E RENDAS NO NATAL

Como todo ano, os vestidos são a grande pedida da moda, mas cada um no
seu estilo. O comprimento dos modelos não ultrapassam os joelhos e as
rendas e brilhos vão ser o que há. As cores que pegam são o tradicional
vermelho e o dourado e nesse ano, o azul, preto, branco e as cores cítricas
estão com tudo. Lembrando que os pés vão estar à mostra e bem cuidados,
não é?

CONFORTÁVEL

Vista o que vestir, garanta que fica confortável nas suas roupas. Se não sabe
como comportar-se numa mini-saia e sapatos de salto alto, escolha calça. Se
ficar doido quando usa gravata, deixe-a na gaveta e use uma boa camisa.

TRAJE ESPORTE

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Para os homens, significa sem gravata. Dependendo do caso, dá até pra usar
jeans, tênis ou caprichar um pouco, dispensando a gravata, mas não o blazer e
a camisa. Para as mulheres, esporte significa tecidos mais rústicos, sapatos
baixos (ou não), saia e blusa, calças compridas liberadas- ou até um pretinho
mais caprichado, com uma bijuteria descolada.

TRAJE PASSEIO

Para os homens, um blazer com calça social, camisas em cores muito claras,
gravatas mais divertidas (é a gravata em sua versão informal). Para as
mulheres , vestido ou tailleur, sapatos de salto entre médio e alto, bolsas
médias (nada de sacolas ou mochilas) e um visual mais cuidado. Em tempo:
traje passeio é o que no Brasil, erradamente, algumas pessoas insistem em
chamar de “esporte fino”. Isso não existe! Para que inventar?

PASSEIO COMPLETO

Para os homens, quer dizer terno escuro e mais formal (de preferencia azul-
marinho bem, escuro ou grafite, mas nada de preto), com camisa social branca
ou azul muito clara, e uma gravata de estampas discretas. As mulheres devem
usar tecidos mais nobres, como crepe, seda, veludo e brocado, mas com
discrição. Brilhos, bordados e transparências devem ser usados com
parcimônia e dependendo da ocasião.

A RIGOR (ou black- tie )

Para os homens: smoking e, como diz o nome, gravata- borboleta preta, sem
ceder as tentações de faixa e gravata em cetim violeta, azul ou prata. O black-
tie para mulheres, ao contrario do que se pensa , não as obriga a sair em
busca de um vestido longo. Dá até pra usar, mas não é obrigatório. Porém, os
modelos devem ser mais trabalhados, podem ter brilhos, transparências,
decotes e fendas mais pronunciadas. Pantalonas largas, de tecidos nobres,
também são corretíssimas nessas ocasiões.

GALA

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Para os homens, casaca- paletó preto com cauda bipartida, gravata- borboleta
branca e camisa de colarinho alto com as pontas viradas. Para as mulheres,
vestidos longos, abaixo do tornozelo, e nada de conjuntos de saia e blusa, por
mais elaborados que seja o tecido.

Dicas de Presente

Dúvida cruel

Levar um presente quando somos convidados é sempre um gesto amável e
necessário. Na dúvida sobre o que levar, escolha presentes mais universais,
como flores, bombons e livros. De acordo com o grau de intimidade, os
presentes podem variar de objetos para uso doméstico ( como cinzeiro ou
vasos ) ou até alguma raridade gastronômica. Que amante da boa mesa não
gostaria de ganha um vidro de tartufo?

Escolhendo

Escolha o presente mesclando o seu gosto com o gosto da pessoa que vai ser
presenteada. O tipo de presente também vai variar conforme a sua intimidade
com o presenteado.

Roupas

Em caso de presentear com roupas, certifique-se do tamanho exato e cor
preferida. Trocar um presente não é das tarefas mais agradáveis.

Não force a barra

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Presenteie com consciência de suas possibilidades financeiras. Não pense que
só presentes caros podem expressar o quanto você gosta da pessoa. As vezes
pequenas lembranças são mais recordadas do que grandes presentes.

Troca

Em caso de necessidade de troca disponha-se para ir na loja do presente
comprado para efetuar a substituição.

 Etiqueta aplicada ao ambiente profissional.

Essas observações foram retiradas do livro Etiqueta social pronta para usar,
de Josué Lemos da Silveira. Como é comum que se passe boa parte do tempo
em ambiente profissional, nada melhor que passar esse tempo da melhor
forma possível. Se bem aplicadas, estas regras podem evitar muitos
contratempos.

Melhor que isso, as regras de etiqueta no trabalho podem promover sólidas
amizades, reforçar o companheirismo profissional, e, por consequência, gerar
muitos bons resultados.

Ei-las:

 Cumprimentar os companheiros quando se chega ao trabalho, de forma
simpática. Dizer “bom-dia”, “boa tarde”, “como vai?” ou “até logo” é
agradável e gera atitudes positivas.

 Discordar não significa alterar o tom de voz, esbugalhar os olhos,
espumar pela boca, bater os pés ou dar murros na mesa. Pelo contrário.
Discordar de uma idéia, de uma conclusão ou de uma atitude pode ser
feito com firmeza e convicção, mas sem necessidade de descortesia ou
agressões.

 Tratar todos os colegas de trabalho com a mesma simpatia, sem
demonstrar preferências pessoais, ajuda a formar grupos sólidos com
reciprocidade de confiança.

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 Não formar “panelas”. As famosas “panelinhas” dão margem a conflitos
e divisões.

 Local de trabalho não é lugar de fofocas. O fofoqueiro tende a ser visto
com desconfiança e como mero instrumento de informação e, pela falta
de outras qualidades, como alguém que procura ter poder por meio da
fofoca. Na verdade, ele não é uma pessoa ética e muito menos em
alguém em quem se confia. Quaisquer comentários pessoais e
subjetivos devem ser evitados ou restringidos ao máximo, até porque,
como diz o ditado popular, “as paredes têm olhos e ouvidos”. É possível
que as pessoas que ouviram os comentários os transformem em fofocas
ou os usem para prejudicar o seu autor. Se o que vai comentar pode não
ser útil, nem bondoso ou verdadeiro, então…não se fala!

 Lembrar que a melhor comparação que se pode fazer de um local de
trabalho é com navios. Se cada um não fizer a sua parte, se todos não
se entenderem, se todos não tiverem um objetivo comum, se os
integrantes dos grupos não se respeitarem…o navio afunda e leva com
ele…todos.

 Local de trabalho não é lugar para resolver problemas pessoais ou
familiares, usá-lo rotineiramente com esta finalidade é inconveniente e
gera rejeição.

 Dedicação e compromisso (não só envolvimento) são os melhores
exemplos de profissionalismo.

 Franqueza demais ou inoportuna pode gerar reações indesejáveis.

 Para ser agradável e bem-vindo no ambiente de trabalho, deve-se ter
atitudes amistosas e simpáticas. Mau humor não ajuda em nada.

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A seguir são relacionadas três práticas de etiqueta profissional e
comportamento social que, muitas vezes esquecidas ou não
exercitadas por nós, podem causar situações embaraçosas ou até
mesmo prejudicar o futuro profissional.

 Cuide, em primeiro lugar, de si mesmo, da sua apresentação
pessoal. Invista na sua imagem e na auto-imagem. Valorize-se!
Existem pessoas que marcam sua existência pela elegância,
outras pela total falta de bom senso na hora de se vestir e se
portar. Portanto, quando for trabalhar deixe em casa as roupas
coloridas, transparentes e decotadas, as saias justas, as
bijuterias grandes e pesadas, os saltos muito finos e altos, as
gravatas de bichinhos, aquele terno pink, o sapato velho e
desgastado. Lembre-se do famoso ditado que diz: "a primeira
impressão é a que fica". Reflita sobre a imagem que quer
transmitir para as outras pessoas e o que tem feito para isto.
Peça a seus amigos um feedback sincero sobre sua
apresentação pessoal. Vale aqui uma ressalva de que
apresentação pessoal não tem a ver com beleza, raça ou tipo
físico.
 Outro fator que está diretamente relacionado com sua imagem é
a comunicação. De nada adianta estar muito bem vestido, andar
corretamente, cumprimentar as pessoas adequadamente se na
hora de expor suas idéias, ou participar de uma reunião, só
ouve-se erros de concordância verbal, gírias, piadinhas de mau

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gosto, interrupções constantes para contar vantagem, etc. Ouça
mais as pessoas e exercite sua comunicação. Leia mais,
participe de cursos, escreva com freqüência, pratique, pratique,
pratique!
 Use a regra das três peneiras. Conheça a história do funcionário
que a aprendeu com o seu líder. Logo no primeiro dia, para fazer
média com o chefe, saiu-se com esta:

- Chefe, o senhor nem imagina o que me contaram a respeito do Silva.
Disseram que ele...

Nem chegou a terminar a frase, o chefe aparteou:

- Espere um pouco, Olavo. O que vai me contar já passou pelo crivo
das três peneiras?

- Peneiras? Que peneiras, chefe?

- A primeira, Olavo, é a da VERDADE. Você tem certeza de que esse
fato é absolutamente verdadeiro?

- Não. Não tenho não. Como posso saber? O que sei foi o que me
contaram – completou.

- Então sua história já vazou a primeira peneira. Vamos então para a
segunda peneira que é a da BONDADE. O que você vai me contar,
gostaria que os outros também dissessem a seu respeito? – o chefe
questionou.
- Claro que não! Nem pensar, Chefe.

- Então, sua historia vazou a segunda peneira. Vamos ver a terceira
peneira que é a UTILIDADE. Você acha mesmo necessário me contar
esse fato ou mesmo passá-lo adiante?

- Não, chefe. Passando pelo crivo dessas peneiras, vi que não sobrou
nada do que iria contar - fala Olavo, surpreendido.

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- Pois é, Olavo. Já pensou como as pessoas seriam mais felizes se
todos usassem essas peneiras? - diz o chefe sorrindo e continua: - Da
próxima vez em que surgir um boato por ai, submeta-o ao crivo dessas
três peneiras: VERDADE, BONDADE, UTILIDADE, antes de obedecer
ao impulso de passá-lo adiante.

Na vida representamos diversos papéis: de filho-filha, de pai-mãe, de
empregado-patrão, etc. Em cada um deles devemos ter o bom senso
de nos adequarmos conforme as normas e regras existentes. Para este
conjunto de normas e regras é dado o nome de sociedade. Uns dizem
que as regras foram feitas para serem quebradas, mas que confuso
seria se não as tivéssemos para nos orientar!

Construir uma boa imagem pessoal e profissional é algo que pode demorar
anos para acontecer. Por isso, cuidar para a sua manutenção é vital para as
relações pessoais e profissionais. Quando nos relacionamos com as pessoas
de forma cortês, passamos uma imagem positiva e essa atitude pode, entre
outras coisas, evitar diversos problemas profissionais e pessoais. No mundo
atual, a etiqueta, quer seja nas relações pessoais ou profissionais requer uma
série de atitudes e hábitos que fazem a diferença, podendo levar a pessoa ao
sucesso ou ao fracasso.

Etiqueta Profissional é o conjunto de cerimônias usadas no trato entre pessoas
e empresas, regidas pela boa educação, bom comportamento, convenções
sociais, ética profissional e prescrições oficiais. Por isso, para ser competitivo,
é necessária a construção de uma boa imagem profissional, social e pessoal.
Isso requer posturas, hábitos adequados, novas competências e atitudes
dentro das organizações e fora delas, como em ocasiões de confraternização,
participação em eventos e viagens profissionais, entre outros.

Cultivar bons hábitos e saber comportar-se pode representar o grande
diferencial do profissional nos tempos atuais. É necessário ter em mente que
não se deve perder a naturalidade nas relações, o que pode passar uma
imagem falsa, artificial. As regras devem ser conhecidas, porém, praticadas de
acordo com seu tipo, sua personalidade e o grupo a que pertence. Nunca seja

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falso, apenas porque disseram que é dessa ou daquela forma que se deve agir.
O importante é ser cortês, ter autoconfiança, saber identificar o momento exato
para cada gesto ou palavra, e marcar presença em todos os momentos.

Em um processo de seleção, mesmo que os candidatos tenham uma
capacitação técnica semelhante, alguns pontos são dados para aquele que
tenha uma boa apresentação e convivência agradável. Alguns profissionais
perdem grandes oportunidades por desconhecerem a melhor forma de
conduzirem as relações e comportamentos, seja diante de seus clientes,
colegas ou superiores. Muitas vezes temos que conviver com situações
inesperadas na empresa onde trabalhamos, como por exemplo, conviver com
pessoas as quais não apreciamos, seguir algumas diretrizes com as quais nem
sempre concordamos, realizar funções ou termos que agir em determinada
situação que acreditamos não ser a melhor naquele momento. Além disso,
passamos a maior parte do nosso dia nos relacionando profissionalmente com
as pessoas. É necessário fazer desse tempo o melhor possível, buscando
conviver de forma harmoniosa e positiva.

Ser educado, simpático, acessível e ter jogo de cintura nas relações pode ser
uma grande contribuição para chegarmos ao fim do expediente com uma
sensação de termos dado o melhor de nós. Se conseguirmos conviver e agir de
acordo com a escala de valores de um determinado grupo, fica mais fácil a
aceitação e o respeito mútuo. Saber chegar, comportar-se e sair de forma

39

honrosa em qualquer situação é o grande diferencial para quem quer projetar-
se no cenário empresarial ou nas relações sociais. Seja você mesmo, mas
agrade a todos. Sorria sempre, apresente-se bem, seja educado, prestativo e
aumente sua rede de relações, participando de todos os eventos deixando uma
imagem positiva entre todos os presentes. Deixe sua imagem impressa na
mente de todos e verá sua estrela brilhar sempre!

Etiqueta ao Telefone:

Ter bons modos ao telefone pode fazer uma diferença enorme na carreira de
uma pessoa. Veja a seguir como evitar alguns erros muito comuns, que são
cometidos, inclusive por executivos experientes:

Tenha sempre papel e caneta e anote os recados; pergunte se o outro pode
falar naquele momento; desligue o celular em reuniões, eventos e locais
públicos – a menos que esteja aguardando uma ligação urgente!

§ Se o celular de outra pessoa tocar nunca atenda!

§ Ao atender ao telefone, diga o seu nome e pergunte "em que posso ajudar?".
Evite perguntar "quem fala?". Só faça esta pergunta se não conseguir
identificar quem está falando.

§ Se a pessoa se identificar usando o título de doutor, professor, etc., trate-o
pelo título, nunca somente pelo nome.

Enquanto estiver falando ao telefone, não faça outras coisas como digitar,
mexer com papéis etc. A pessoa do outro lado, com certeza, vai perceber e
pode achar que você não está lhe dando a devida atenção.

§ Não coma enquanto estiver ao telefone. Mesmo o som de uma simples bala,
chiclete ou pastilha é percebido pelo interlocutor e pode ser interpretado como
pouco caso seu.

§ Não tussa, espirre nem assue o nariz diretamente diante do telefone.
Desculpe-se e afaste-se do aparelho por alguns instantes.

§ Se precisar deixar o aparelho por alguns instantes, coloque-o com cuidado
sobre a mesa para não fazer barulho.

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§ Durante uma reunião na sua sala, se o telefone tocar, peça licença aos
demais, atenda e, ao desligar, desculpe-se pela interrupção.

Se você recebeu a ligação e precisa de algum tempo para dar uma
resposta, comprometa-se a ligar, informando quando e a que horas telefonará.

§ Já se foi você que fez a ligação, e a outra pessoa precisa de um tempo para
dar uma resposta, pergunte quando e a que hora você pode voltar a ligar.

§ Sempre que ligar ou atender ao telefone esqueça seus problemas pessoais.

Sua voz deve soar calma e agradável, por mais que esteja sobrecarregado de
trabalho.

E lembre-se: quem faz a ligação deve desligar primeiro.

Esta regra só deve ser quebrada quando o outro estende demais a conversa e
não percebe que está na hora de desligar, mesmo depois de você dizer que
está muito ocupado ou que tem um compromisso urgente naquela hora.

Uma saída educada é interromper a conversa dizendo "foi um prazer receber
sua ligação, mas eu preciso desligar". Se ele mesmo assim não desligar antes,
você pode desligar primeiro.

Etiqueta na Secretária Eletrônica

Os recados e as mensagens de gravação devem ser curtos. É inconveniente
gravar uma trilha sonora demorada, ou deixar recados engraçadinhos. Da
mesma forma, ao ser atendido por uma secretária eletrônica, as mensagens
devem ser breves. Deixe registrado seu nome, dia e hora em que ligou, um
telefone de contato, e, se necessário, um resumo do assunto a ser tratado.

Veja um exemplo:

Mensagem gravada:

"Olá, eu sou Rodrigo Pádova e esta é uma gravação. Por favor, deixe seu
nome e telefone que eu retornarei a ligação em breve. Obrigado!"

Como deixar o recado:

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"Dr. Rodrigo, aqui é Otacílio Câmara, da GrafiSul. Preciso falar a respeito do
Seminário em Brasília. Meu telefone é 60008888. Obrigado!"

Dicas importantes ao vestir no ambiente de trabalho:

· na dúvida opte pelo clássico; cuidado com a moda e os modismos.

· cores escuras emagrecem e passam sobriedade e segurança; cores claras
engordam e passam descontração; faça uma composição que equilibre estes
dois fatores.

· roupas discretas em cores harmoniosas

· fuja à tentação do jeans; cuidado com o perfume!

· escolha relógio e acessórios que complementam sua roupa; cuidado com os
excessos; a gravata também é um acessório.

Para o homem:

· prefira ternos escuros

· pesquise tecidos que melhor se adaptam à sua região e estilo pessoal

· a meia é uma extensão da calça

· evite gravatas de bichinhos, de crochê ou frouxa no colarinho...

· evite camisa quadriculada ou listrada

· a barba deve ser feita todos os dias

· cuidado com a combinação calçado e calça

Para a mulher:

· evite decotes e transparências

· prefira batom e esmalte claros, saias na altura do joelho e tailleurs.

· cuidado com babados e rendas; nunca deixe o sutiã visível.

· prefira cores discretas, sem estampas fortes.

· maquiagem deve ser discreta e funcional

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· opte por sapatos fechados

· cuidado com o pescoço e colo à mostra

Fuja do mico: dicas e regras para o dia-a-dia:

· Prendedor de gravata está em desuso;

· A gravata deve chegar até a altura do cinto;

· Nunca fume em reuniões, visitas ou locais fechados;

· Blazer é um coringa para homens e mulheres;

· Cuidado para não exceder nas festas de empresa, happy hours, jantares e
almoços sociais, comemorações, etc.;

· Nunca seja o último a sair dos eventos;

· As mulheres devem sempre ter uma meia calça de reserva na bolsa ou na
gaveta da mesa de trabalho; bolsas pequenas mostram maior refinamento e
delicadeza;

· Esteja atento e seja cordial com todos, afinal somos todos iguais e
merecemos respeito;

· Jamais chame o cliente de querido, meu bem, benzinho;

· Sempre ande com cartões de visita atualizados

· Conheça os usos e costumes de cada local e preste atenção aos detalhes

· Na dúvida, observe primeiro e pergunte depois.

· Nunca trate de assuntos particulares próximo a clientes

· Lembre-se que cada cargo ou função demanda algumas posturas e
responsabilidades diferentes

· Nunca reclame ou fale mal da empresa em que trabalha perto de clientes e
fornecedores

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· Evite sempre:

o Chegar e não cumprimentar

o Ler enquanto outros estão conversando

o Conversar enquanto outros estão lendo

o Dar gargalhadas ruidosas

o Criticar alguém na frente dos outros

o Falar mal de uma pessoa ausente

o Cortar unhas na presença de outras pessoas

o Sussurrar ou rir em um templo religioso

o Deixar um convidado sem lugar para sentar

o Tocar numa obra de arte sem estar autorizado

o Não expressar gratidão ao receber um presente

o Rir dos erros alheios

o Começar a comer logo depois de sentar à mesa

o Falar enquanto um artista se apresenta

o Não retribuir um sorriso

o Não agradecer um elogio

Almoço ou jantar de negócios: quem convida paga a conta;

· Opte por refeições e bebidas leves; lembre-se que a finalidade é comercial e
não nutricional;

· Evite: palitar os dentes, mastigar com a boca aberta, cotovelos na mesa, olhar
só para o prato, arrastar a cadeira, comer antes de todos estarem servidos,
chamar o garçom por outro nome, usar o celular.

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MARKETING PESSOAL

Você às vezes se pergunta por que algumas pessoas, apesar de serem muito
competentes, não se destacam no seu meio profissional? A resposta costuma
ser simples. É que algumas pessoas sabem que não basta mostrar
competência, mas também 'vender' a sua imagem.

De novo é preciso lembrar o seguinte: não basta que você seja bom, mas é
preciso que muitas pessoas saibam que você é bom. Divulgar a sua imagem é
fazer o marketing pessoal. Quem não é visto, raramente é lembrado. Mas não
basta ser visto. É preciso que as pessoas vejam você de maneira a gravarem a
sua imagem na memória de uma maneira simpática, agradável e duradoura.

VOCÊ É O SEU PRODUTO

Você, como profissional no mundo corporativo, tem muito a oferecer: seu
talento, sua experiência, seu conhecimento.

Talento é a sua vocação para determinada ocupação ou função. As pessoas
nascem com isso. A primeira coisa a fazer na vida profissional é respeitar o seu
talento e seguir a carreira para a qual você tem vocação. Somente assim você
estará realizado trabalhando, e somente assim conseguirá ser feliz
profissionalmente.

Experiência é o que se adquire executando trabalhos e aprendendo sempre
com cada etapa da execução.

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Aperfeiçoamento é uma atitude positiva na direção da experiência. Faça
sempre o melhor que puder em tudo, planeje corretamente, estude situações e
prepare-se para novas oportunidades.

Conhecimento é a soma das experiências que você adquire ao longo dos
trabalhos para os quais tem talento. Para melhorar neste item é que você pode
aplicar uma atitude de esforço contínuo e se aperfeiçoar a cada momento.
Estude, pesquise, interesse-se. E avance.

O sucesso de sua carreira depende de como você lida com esse produto, que
é você mesmo, como cuida da 'embalagem', da apresentação. E aí entra o
diferencial de quem tem sucesso: a habilidade de relacionamento.

Executivos em posição de contratarem ou de promoverem executivos
normalmente buscam selecionar pessoas que eles conheçam e a quem eles
respeitem. O caminho, então, para ser promovido ou ser contratado é fazer-se
conhecido desses executivos e respeitado por eles. Mas como fazer isto?

1) ENCONTRE GENTE

Encontre pessoas. Converse com as pessoas. Faça contato, onde quer que vá
e seja lá o que estiver fazendo. Todas as pessoas são importantes ou um dia
serão importantes. Trate todos com educação e urbanidade. E esqueça a
timidez – isto não é desculpa para não se relacionar.

2) ADAPTE-SE

A sabedoria popular diz que 'quem espera sempre alcança'. Mas a mesma
sabedoria popular afirma que 'quem espera desespera'. Há tempo para tudo,
mas agir é sempre melhor solução do que esperar as coisas acontecerem.

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Porque sucesso é muito mais frequentemente o resultado de identificar e
aproveitar oportunidades do que resultado de sorte. Se você não agir, se não
anunciar o produto que você é, como as pessoas vão conhecer você? Planeje
a aja conforme a situação. No mercado profissional não basta sobreviver. É
preciso se destacar. E isto requer autoconfiança e trabalho.

3) FAÇA O SEU COMERCIAL

O primeiro trabalho é certamente definir uma espécie de anúncio para você
mesmo. Um pequeno resumo que você pode passar para as pessoas
informalmente numa conversa. Pense que está fazendo um comercial de 30
segundos sobre si mesmo, com ênfase em seus pontos fortes. Ensaie,
pensando em como as pessoas receberiam o seu comercial, para não cometer
erros que causem uma impressão desagradável sobre você.

4) TENTE NÃO COMETER ERROS

Se você está indo para um congresso, uma reunião ou mesmo para um
encontro mais informal, procure saber quem vai estar lá. É uma forma de
preparar o discurso que vai praticar.

- Não se esqueça de levar cartões de visita. É desagradável ter que dar
desculpas ao receber o cartão de uma pessoa que você acaba de conhecer e
não ter o seu próprio cartão para entregar.

- Pratique o seu aperto de mão. Deve ser firme sem ser agressivo, e com três
sacudidas compassadas. Olhe nos olhos da pessoa enquanto a cumprimenta,
sorria e ouça.

- Pratique as expressões polidas, como 'por favor', 'obrigado' e 'com licença'.

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- Está sem assunto? Leia jornais, acompanhe o noticiário de televisão. A
pessoa sem assunto é chata.

5) DEDIQUE TEMPO

Sempre que puder, participe de reuniões, happy hours e passeios com os
colegas do trabalho ou do clube. Pratique esportes coletivos, porque além de
ajudarem você a manter a saúde, também oferecem importantes oportunidades
de promover a sua imagem. Seja participativo. Claro que isto requer tempo,
mas fazer o marketing pessoal envolve dedicação de tempo.

6) PROMOVA-SE

Modéstia à parte. Isto mesmo: ponha a modéstia à parte e fale dos projetos
que você está desenvolvendo as conquistas que obteve. Se tiver talento para
escrever, escreva artigos para jornais. Apareça.

7) VISTA-SE BEM

Bom senso é uma qualidade na apresentação pessoal. Não descuide da
aparência. A pessoa elegante é bem vista e bem lembrada.

CUIDADOS COM A APRESENTAÇÃO PESSOAL

Competência é o que interessa, mas o jeito de se vestir soma pontos na
carreira. Se você quer ser uma pessoa de sucesso, tenha a aparência de uma
pessoa de sucesso. Um guarda-roupa com peças adequadas e de boa
qualidade não é vaidade, mas uma ferramenta de trabalho que categoriza o
profissional.

Qualquer um pode controlar a aparência em benefício próprio. Encare a roupa
de trabalho como uma forma de exibir conceitos e códigos de valores seus e da
sua empresa.

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A chamada roupa de trabalho é diferente das escolhas para o final de semana
ou lazer, onde incluir toques de moda é obrigação. A roupa profissional tem a
tarefa de passar o conceito da empresa e um depoimento da pessoa que a
esta usando. Mas nem pense em vestir roupas caretas ou azul-marinho todo o
tempo. Conforme dados das empresas de Recursos Humanos de seleção
profissional, vestir roupas discretas ou muito tradicionais no trabalho podem
vender uma imagem falsa e muito conservadora.

Porém, liberdade significa responsabilidade. Portanto, mesmo com o casual
ditando algumas regras na hora de se vestir para trabalhar, o bom senso
sempre valoriza o currículo. Como no ditado romano: “A mulher de César, não
basta ser honesta, mas também parecer honesta”.

DICAS PARA AS PROFISSIONAIS MODERNAS

 Aposte nos básicos modernos, peças combináveis entre si, tecidos que
não amassem e nem atrapalhem os movimentos.

 Escolha peças práticas, econômicas e versáteis, que não interfiram no
estilo individual e tipo de trabalho.

 Adote tendências com critério, sem carregar na sobriedade e nem
escorregar nos exageros.

 Tempo é dinheiro. Invista em roupas que enfrentem qualquer ocasião e
dispensem o ferro de passar.

 Aprenda a avaliar se o que mostram as vitrines de moda de fato
combina com seu tipo físico e seu ambiente de trabalho.

49

 Roupas clássicas de boa qualidade duram até cinco anos impecáveis e,
por isto, valem o preço.

 Vista-se para se sentir confortável, apreciada e adequada. Opte por
roupas que priorizem versatilidade, e não só a beleza.

 Profissionalmente, sempre é melhor chamar a atenção pela elegância do
que pela ousadia ou irreverência.

 Prefira cores discretas, neutras e sem estampas marcantes e também
peças ou conjuntos inteiros, fáceis de vestir e melhor para combinar.

 Imprima as tendências da moda nos acessórios e use roupas básicas
fáceis de portar e econômicas na manutenção.

 Use sapatos confortáveis e com saltos médios ou sandálias mais
fechadas.

 Se você lida com o público, sua imagem deve comunicar eficiência e
gentileza (roupas básicas, poucos complementos).

 Se trabalhar num escritório de advocacia ou em outro ambiente sóbrio,
sua imagem pede maneiras discretas e roupas mais formais.

 Agências de publicidade, empresas de marketing, o mundo da moda e
escritórios de arquitetura permitem trajes criativos e aceitam estilos mais
ousados.

50

 Para negociar com clientes conservadores, um tailleur ou roupas
escuras e acessórios discretos transmitirão seriedade e segurança.

 Já a apresentação de um projeto inovador pede roupas de corte
moderno, cores fortes e acessórios inventivos para imagem e idéia não
colidirem.

 Para se adaptar a ambientes mais sóbrios, as mais jovens podem dar
um toque nas roupas básicas, inventando combinações inéditas e
usando acessórios leves e coloridos.

 De modo geral, quem escolhe peças básicas para trabalhar pode
imprimir o tom de cada estação aos acessórios, mas não deve exagerar
nos complementos.

DICAS PARA A EXECUTIVA DE SUCESSO

Para a mulher que ocupa posição de destaque, a roupa clássica é sempre a
grande solução. Mas não confunda clássico com antigo: o estilo vale sempre,
mas deve ser renovado e atualizado.

Até mesmo a moda clássica das executivas acompanha as mudanças no
comportamento. Com a valorização do corpo, as formas ajustadas trazem saias
sensatas, na altura do joelho, e paletós mais acinturados.

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As cores claras são energéticas, mas as escuras tradicionalmente projetam
uma aura de poder.

Austeridade demais também pesa. Amenize, jogando acessórios ou
desmembrando o tailleur com novas parcerias. Lembre-se: os acessórios e
complementos podem ser arrojados, mas a peça principal deve ser
comportada.

Um bom paletó é indispensável. Pode ser usado sobre uma saia, calça ou
vestido. Roupas mais estruturadas, de linhas rígidas, impõem autoridade.

Se o seu trabalho permite, use e abuse das calças. Elas escondem e insinuam
as pernas e, usadas com paletó e camisa aberta, são modernas e discretas.

PERIGO: O QUE EVITAR NO TRABALHO

 Explorar tendências modernas na roupa de trabalho. Estar na moda é
menos importante que representar bem o seu negócio, a não ser para
profissionais do setor “fashion”.

 Excesso de produção que pode comprometer o conforto e a imagem
profissional.

 Trajes exóticos ou descontraídos demais, destoando do ambiente.

 Sobrepor cores ou estampas em uma aquarela que pode cansar.

 Usar justos, curtos, transparências, fendas e decotes. Discrição no
trabalho não é apenas recomendável, mas imprescindível.

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 Roupas que envelhecem o visual ou muito "lolitas".

 Atenção especial a detalhes como: lingerie aparecendo, saltos
altíssimos, bainhas malfeitas, roupas manchadas ou amassadas, muita
maquiagem ou cara lavada, cabelos maltratados, unhas muito longas ou
mal cuidadas, perfume demais, meias desfiadas, mini-saia, bermudas,
sapatos, bolsas e cintos em mal estado de conservação, excesso de
bijuterias, brilhos e roupas que “marquem” as formas.

 Para ser levada a sério, a profissional feminina não precisa vestir-se de
homem. Mas é bom deixar para os embalos de sábado à noite os
decotes audaciosos, as mini-saias, as roupas colantes e os saltos
altíssimos e finíssimos, a não ser que seu trabalho exija roupas
sedutoras.

A PROFISSÃO E O SAPATO CERTO

Algumas profissões exigem sapatos adequados e confortáveis. Outras pedem
modelos mais formais ou até mesmo sapatos de salto (que o bom senso
aconselha não deixar que ultrapassem cinco centímetros).

Executiva: lembre-se de que seu colega homem não comparece ao trabalho
usando sandálias ou sapatos chamativos (além de não reclamar por ter que
usar sapatos fechados!). Para dar o mesmo pique ao visual, escolha escarpins,
mocassins e uma coleção de sapatos mais fechados. Mesmo sendo a bossa do
verão, a sandália deve ficar reservada às horas de lazer.

Publicitária, arquiteta, comerciante, artista plástica: Estas profissionais
gostam de roupas básicas, e os sapatos não precisam acompanhar modismos.

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Aposte na criatividade, sem cair no exagero, e nos modelos em estilo
masculino.

Professora, atleta: Use sapatos de saltos mais baixos e confortáveis. A moda
permite muitas possibilidades de sapatos baixos charmosos e que completam
com elegância o visual.

Médica, enfermeira, profissional da área de saúde: Quando o branco vira
moda na estação, aproveite para fazer um estoque de modelos básicos e
confortáveis (tênis, mocassins, sapatilhas e escarpins).

Produtora de moda, modelo, dona e vendedora de loja, estilista: Estar
ligada nas propostas de moda de cada estação é obrigação profissional.
Portanto, assimile os sapatos modernos como um cartão de visitas para seu
trabalho.

CORES PARA HOMENS - COMO COMBINAR

Homens de cabelos e olhos escuros e tez morena combinam com trajes
marinho, verde musgo ou castanho. As camisas são em marfim, azul claro,
branca, bege claro Homens de cabelos, pele e olhos claros: trajes em qualquer
tom de azul, verde escuro ou de cinza, com camisas em tons de azul médio,
beges e cinza pálido.

Homens de cabelo grisalho devem usar trajes em tons de cinza, marinho bem
escuro ou preto, com camisas brancas, rosa ou listrada em cinza.

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Para homens de pele escura, afro-brasileiros, use traje azul médio, marinho,
cinza médio e preto (risca-de-giz), combinando com camisas brancas, marfim
ou azul-claro.

Para homens orientais, os ideais são os ternos marinhos, castanhos e cinza
asfalto, usados com camisas claras que não sejam variantes do cáqui ou
amarelo.

ROUPA DE TRABALHO

A roupa de trabalho pode não fazer o monge, mas ajuda a conquistar os locais
sagrados. A maneira como uma pessoa se veste pode ser uma pista para
saber se ela se respeita, se é desleixada, se tem disciplina, é social ou
introvertida, dinâmica, moderna, clássica ou até um narcisista de plantão.

Peças básicas de um guarda-roupa formal:

O figurino básico ideal para um executivo pode ter cinco ternos ou costumes
(dois marinhos de modelos diferentes, um cinza escuro, um preto e outro mais
claro para ocasiões menos formais), dez ou doze camisas sociais (quatro ou
cinco brancas) e sete gravatas, para variar durante a semana.

Evite sempre que puder:

 Meias claras e brancas com trajes escuros. A meia deve ser um
prolongamento da calça ou do sapato.

 Mangas e calças curtas ou volumes exagerados.

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 Sapato esporte com traje completo.

 Roupas variando muito de acordo com a ocasião.

 Perfumes mais fortes. Para o dia-a-dia prefira colônias frescas.

OS DEZ MANDAMENTOS PARA NÃO ERRAR NA ROUPA DE

TRABALHO

1. Os colarinhos sociais e esportivos são os sinais mais visíveis da elegância
de um homem. Maiores que o pescoço desabam qualquer rosto. Apertados,
sufocam o visual.

2. A combinação da camisa com a gravata pode demonstrar atitude moderna
ou decepcionar de cara. Estes itens devem ser atualizados a cada estação,
como as bijuterias femininas.

3. Os ombros do paletó devem ser naturais. Maiores ou menores criam um ar
"desmontado" ou desconfortável.

4. As mangas devem cair impecáveis em camisas e paletós com os
comprimentos certos. Curtas deixam qualquer um deselegante ou mesmo
cafona. Compridas, acabam com qualquer sinal de elegância. E não basta
dobrar as mangas para dentro. O conserto deve ser feito por pessoas
especializadas.

5. A largura do casaco deve ser do tamanho do corpo. Justo demais parece
que encolheu na lavagem. Largos, engordam e deixam a silhueta mais baixa.

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6. Use botões discretos e, sempre que possível, abotoados.

7. O comprimento dos casacos não deve passar muito das nádegas e nem ser
muito curto. Quanto mais longo, menores parecem as pernas.

8. Calças também definem a elegância. As modelagens de volume moderadas
para o ajustado são as que vestem eternamente bem.

9. O comprimento das calças, especialmente as formais, deve ter a bainha
marcada corretamente. Curtas, comprometem, longas demais acabam com o
visual.

10. Escolha sapatos adequados ao tipo de roupa. Os amarrados combinam
com tudo, até com roupas informais. Os esportivos só se prestam a produções
informais. Atenção com as meias. Na dúvida, combine com os sapatos.

GUARDA ROUPA INFORMAL DE ROUPAS DE TRABALHO

Com uma seleção de roupas básicas ninguém fica mal vestido no trabalho.
Essas peças também aceitam um toque pessoal ou de moda, de acordo com o
gosto ou estilo de vida de cada um. Elas também são roupas adequadas ao
"Casual Friday".

Camisas sociais em tom de branco e azul-claro.

Camisetas brancas, pretas e mescla cinza, sem estampa.

Camisas brancas ou pretas esportivas em algodão.

Camisas pólo de tecidos firmes em tons neutros.

Calça de alfaiataria cinza ou bege escuro.

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Calça esporte em sarja cáqui.

Calça esporte preta.

Suéteres decote “V”, redondo ou malha de tricô, em marinho, bege ou azul.

Sapatos pretos (amarrados e esportes), ou castanhos esportivos, com bico fino
ou quadrado.

58

Bibliografia consultada

1. Castro, Claudine de - Etiqueta : um guia prático e atual para as boas
maneiras. - 2. ed. - Rio de Janeiro : Ediouro, 1997.
2. Matarazzo, Claudia - Etiqueta sem frescura. São Paulo: Melhoramentos,
1995.
3. Manual Completo de Etiqueta – Suma Econômica – www.scribd.com
4. Ribeiro, Celia - Boas maneiras & sucesso nos negócios: um guia prático
de etiqueta para executivos. L&PM, Porto Alegre, 1993.
5. Acosta, Ana Cristina M. A. – A importância da etiqueta social nas
relações de trabalho de profissional de secretariado – Artigo –
www.fenassec.com.br
6. Etiqueta empresarial, comportamento social e postura profissional (pdf)
– www.sobragen.org.br

Apostila compilada por Sumã Pedrosa

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