Wolkenloser Himmel, gute Musik und laue Sommernächte - der Sommer lädt zum Grillen ein. Ob Grillparty oder ein BBQ zur Fußball-WM - damit der Spaß nicht direkt auf die Hüften unserer so tapfer antrainierten Sommerfigur landet, haben wir bei TEATOX ein paar kalorienarme, vegetarische Rezepte zusammengestellt. Denn ohne Fleisch und ungesunde Dips können die Gerichte ohne schlechtes Gewissen zu jedem Fußballspiel genossen werden.

1. Dreh den Spieß um!
Grillen ohne Fleisch: vegetarische Rezepte für die nächste Grillparty

2. Zucchini-Chutney
ca. 1h
Du brauchst:
500 g Zucchini
120 g Zwiebeln
1 grüne Peperoni
1 rote Paprika
100 g Gelierzucker
120 g Weißweinessig
1 TL Currypulver
Salz, Pfeffer
1. Zucchini fein würfeln und mit 20 g Salz vermengen, 30 Min.
ziehen lassen. Anschließend mit Wasser abspülen und trocken
tupfen.
2. Zwiebeln, Paprika und entkernte Peperoni fein hacken.
3. Alle Zutaten mit Gelierzucker, etwas Salz, Pfeffer, Curry und
dem Essig im Topf vermengen und aufkochen. bei mittlerer Hitze
etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. Das Chutney Randvoll in Gläser füllen, fest verschliessen
und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

3. Ketchup ca. 10 Min.
Du brauchst:
1 Dose tomaten
5 Datteln
1 cm Ingwer
Cayenne Pfeffer
Salz
Pfeffer
Alle Zutaten im Blender mixen und kalt stellen.

4. Hummus
ca. 10 MIN.
Du brauchst:
150 g Kichererbsen aus der Dose
1 Knoblauchzehe
Saft von 1/2 Zitrone
Prise Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
50 g Tahini-Paste (Sesampaste aus dem Glas)
1 EL Olivenöl
1. Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Öl, 2 EL Wasser,
Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel im Blender mixen bis eine
cremige Paste entsteht.
2. Die Hummus-Paste schmeckt als Dip oder Aufstrich.

5. Guacamole
ca. 10 MIN.
Du brauchst:
1 sehr reife Avocado
2 Knoblauchzehen
Saft einer Limette
1 Tomate
Prise Zucker, Salz und Pfeffer
1. Die Avocado von Kern und Schale befreien.
2. Die Knoblauchzehen und die Tomate in feine Würfel
schneiden. Die Limette auspressen .
3.Alle Zutaten mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker gründlich
vermengen- Am besten mit einer Gabel..

6. Quinoa-Champignons
ca. 30 MIN.
Du brauchst:
4 große Champignons
8 Cherrytomaten
1/2 Feta
50 g Quinoa, rot oder weiss
Basilikum zum Garnieren
1. Die Quinoa mit heißem Wasser waschen und mit der
dreifachen Menge Wasser für 20 Minuten kochen lassen.
2. Währenddessen die Champignons abreiben und den Stiel
entfernen. Die Cherrytomaten werden geviertelt, der Fetakäse
in Würfel geschnitten.
3. die gekochte Quinoa mit den anderen zutaten vermengen
und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. die Champignons Befüllen, mit ein bisschen Basilikum
garnieren und ab auf den Grill damit.

7. Rosmarin-Kartoffeln
ca. 10 MIN.
Du brauchst:
Große Kartoffeln
frischer Rosmarin
OlivenÖl
Salz
Pfeffer
1. Die Kartoffeln waschen und längs in ca. 0,5 cm dicke
Scheiben schneiden.
2. Mit dem frischen Rosmarin , Salz und Pfeffer würzen und
Olivenöl über die Kartoffeln träufeln.
3. Die Rosmarinkartoffeln können direkt auf den Grill gelegt
werden, in ca. 10 Minuten sind die fein gewürzten Scheibchen
fertig!

8. Quinoa-Salat ca. 30 MIN.
mit Wassermelone
Du brauchst:
300 g Quinoa
1 /2 Wassermelone
200 g Fetakäse
100 g Rucola
1 Zitrone
Minzblätter
1. Die Quinoa mit heißem Wasser waschen und mit der
dreifachen Menge Wasser für 20 Minuten kochen lassen.
2.die Wassermelone kleinschneiden, den Fetakäse würfeln. Die
Rucolablätter waschen und klein Zupfen.
3. Die fertige Quinoa mit den anderen Zutaten vermengen.
Wahlweise kann etwas Öl über den Salat gegeben werden. Den
Salat mit dem Saft einer Zitrone verfeinern.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und am Schluss mit
Minzblättern garnieren.
Der leichte Sommersalat ist herrlich erfrischend!

9. Matcha-Dressing
ca. 5 MIN.
Du brauchst:
200 g Naturjoghurt
2 TL ENERGY MATCHA
1 EL Olivenöl
1 TL Senf
Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer, Zucker
1. Den ENERGY Matcha mit dem Naturjoghurt vermengen.
2. die Zitrone auspressen.
3. Alle Zutaten miteinander vermengen und abschmecken.
4. Am besten schmeckt das leicht herbe Dressing über frischem
grünen Salat mit ein paar Früchten darin.

10. Dreh den Spieß um!
ca. 15 MIN.
Du brauchst:
Holzspieße
1 Paprika
1 Maiskolben
200 g Halloumi
1 Zucchini
6 Cherrytomaten
1. Den Maiskolben und die Zucchini in ca. 1-2 cm dicke Scheiben
schneiden.
2 . Die Paprika und den Halloumi in mundgerechte Stücke
schneiden.
3.Alle Zutaten nach Lust und Laune auf die Spieße stecken.
4. Die fertigen Spieße für ca. 15 Minuten auf den Grill legen und
noch warm genießen!

11. Schland auf dem Teller!
ca. 10 MIN.
Du brauchst:
Gelbe Zutaten z.B. Mais oder gelbe Paprika
Rote Zutaten z.b. rote Paprika oder Tomaten
schwarze Zutaten z.b. schwarze Oliven oder Aubergine
1. alle Zuatten kleinschneiden und in der Farbreihenfolge der
Deutschlandfahne auf dem Teller drapieren.
2. Schmeckt super zu unseren Dips!

12. Caipirinha Ice Tea
ca. 10 MIN.
Du brauchst:
1 l Daily Balance
200 ml Ginger Ale
Rohrohrzucker
5 unbehandelte Limetten
Eiswürfel oder Crushed Ice
1. Den Daily Balance wie gewohnt aufbrühen und abkühlen
lassen.
2.Die Limetten vierteln und etwas frischen Limettensaft sowie
Ginger Ale zu dem Daily Balance geben.
3. Die restlichen Limetten in die Gläser verteilen, Mit Zucker
und einem HolzStössel zerdrücken. Nun mit Eis Auffüllen und
die Eisteemischung darüber giessen.
4. Wer möchte kann natürlich sein Cocktail mit Alkohol
verfeinern, dafür eignet sich Cachaca am besten.