Manuel Miguel Gonzalez Martinez

cocina culinaria producción restauración control empresa alimentos hostelería comida gestión molecular restaurante hosteleria productos moderna modernista espesante alimenticio aprovisionamiento humanos hh rr codigo alimentario español appcc culinario concepto goma gelificante gastronómico estudio dietética nutrición alimentación calidad almacén materias primas bebidas alimentaria restauracion cooking produccíon preelaboracion análisis trabajo recursos ensamblaje empresarial negocio repostería pastelería gastronomía españa almacenamiento alimento producto comercializacion colectividades ficha higiene autocontrol profesional colectiva culinary educacion dirección recurso puesto personal liderazgo administración sanitario guía puntos franquicia costes marketing servicios emprendedor intolerancias menús alergias alimentarias panadería postres ingrediente gelificador english stocks compras recepción carne específicas bebida dieta industrial recetas recipes organizacion gestion elaboracion proceso gastronomia vacuno tratado carnes tipo tipos pork porcino pollo place ovino mise meat elaboraci despiece corte chicken canguro caballo beef ave aprendizaje formación situación fp didactica eduaccion hiperactividad atencion psicologia tdah trastorno deficit producci jurídica forma fiscalidad industria críticos rendimiento monoproducto práctico casos prácticos. cadena constante continua mejora variables factores valoración liderezgo puestos diseño ergonómico ergonomía empleador cadena mando líder comercio documento guia requisito técnico comercial cuinaria plan eventos servicio catering res mercado cerrado cautivo comidas actividad regulación clasificación ordenación normativa sector fin proyecto iniciativa viabilidad masas certificado dulces programación cremas educación enseñanza profesionalidad formal didáctica alimentarius codex pedidos almacém frutas tropicales e-415 suspensión xantano xantana 415 suspensor guar e-412 412 e-418 gelano gellán 418 410 e-410 algarrobo hidrocolode garrofín alginato esferificante e-401 401 esferificar mixología caliente gelatina e-406 406 hidrocoloide agar-agar agar uso vinagre integración reclusos sociales sociolaboral inserción problemas social encarcelados reinserción laboral presos curso gastronomy modernist futuro future modern cousine edition st george's day inglés cook cocineros multimedia españoles valencia valencianos geográficas origen denominaciones indicaciones organización ejercicios consumo española población diferenciada stock inventario artículos mercancias mercancías prima restaurant materia almacen recepcion mantenimiento verduras pescado vegetales temperature happc temperatura food beverage especificaciones especificación especifica propiedades propiedad ingesta técnica tecnica ogm gamas comerciales etiquetado cae alimenticios alterada briitish inglesas tecnicas metodos classical clasicas cuisine methods and techniques partidas planificaci� menus cuarto frio marisco